انضم إلينا
تسجيل عضوية جديدة

أشهر اكلات اهل المدينة المنورة في رمضان 2023

Shaimaسنة واحدة

أشهر اكلات اهل المدينة المنورة في رمضان 2023، الكثير من مواطني المملكة العربية السعودية يرغبون في التعرف على أشهر الأكلات في المدينة المنورة بشكل عام يوجد في السعودية العديد من الوجبات والأطعمة التي يتم تحضيرها في شهر رمضان المبارك، كما أن المدينة لها مكانة خاصة في قلوب المسلمين لكونها المدينة الثانية في الإسلام بعد مكة المكرمة ويأتي لزيارة المدينة المنورة الكثير من الزائرين سنوياَ من أجل زيارة المسجد النبوي الشريف كما أن الزائرين يفضلون في شهر رمضان المبارك تذوق الأطعمة اللذيذة المقدمة من أهل المدينة ودعونا نتعرف من خلال هذا المقال أشهر هذه الأكلات.

أشهر أكلات أهل المدينة المنورة في رمضان 2023

أشهر اكلات اهل المدينة المنورة في رمضان 2023

أشهر اكلات اهل المدينة المنورة في رمضان 2023

في المدينة المنورة يوجد العديد من الأطعمة التي يرغب في تذوقها الكثيرين، وهنا سوف نتعرف على أفضل وأشهر هذه الأكلات والتي تتمثل في الآتي:

  1. برياني اللحم للعزومات

فهي من أفضل الأكلات في المدينة المنورة بشكل خاص والسعودية بشكل عام، فهذه الوجبة يفضل الكثيرين تقديمها في العزومات في شهر رمضان الكريم فهي تعتمد على كلاً من اللحم الضاني ولحم الغنم مع الأرز البسمتي الأصفر والبهارات الشرقية.

المكونات:

المكون مقداره
اللحم الضاني كيلو واحد
الأرز البسمتي 3 أكواب ويفضل أن يكون مغسول بشكل جيد ومنقوع في الماء
ماء الورد 1/4 كوب
بصل كبير الحجم حبة واحدة
زعفران 1/2 ملعقة
أوراق الغار عدد 4 ملاعق
السمنة الطبيعية عدد 5 ملاعق
ثوم 4 فصوص
قرنفل 8 حبات
بصل مقطع 2 حبة
بهارات مشكلة 2 ملعقة
زنجبيل ملعقة واحدة
زبادي كوب واحد
كزبرة خضراء مفرومة 1/2 كوب
نعناع أخضر مفروم 1/2 كوب

خطوات التحضير

  • في بداية الأمر يتم نقع الزعفران في ماء الورد.
  • يغسل اللحم بشكل جيد من ثم يتم وضعه في إناء كبير ويغمس في الماء ويرفع من على النار.
  • يضاف حبة البصل السليمة وحبات الهيل وأورق الغار والفلفل الأسود والقرنفل والملح إلى الماء واستمرين في التقليب.
  • يترك القدر على النار من أجل أن ينضج اللحم.
  • يرفع اللحم من على النار.
  • توضع المقلاة على النار وبعد ذلك يوضع القليل من السمنة الطبيعية حتى تسيح وبعد ذلك يتم إضافة البصل المفروم والثوم المهروس والزنجبيل ويترك حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي.
  • يضاف اللحم المسلوق إلى المقلاة واستمري في تقليب البصل والزنجبيل لمدة 5 دقائق على الأقل.
  • يضف على الخليط النعناع المفروم والزبادي والزعفران في ماء الورد ويترك على النار.
  • يوضع الأرز في إناء مناسب ويغطى بمرقة اللحم، ومن ثم يترك الأرز البسمتي على النار قليلاَ حتى ينضج.
  • يضاف 1/2 كمية الأرز الناضج على اللحم والخلطة واستمري في التقليب بشكل جيد على النار وبعدها يتم تغطية الخليط بباقي كمية الأرز.
  • يغطى الإناء ويترك لمدة 15 دقيقة على الأقل.
  • صب الأرز واللحم في طبق التقديم الكبير ويتم تزيينه بالكزبرة الخضراء.
  1. كبسة بالدجاج

أشهر اكلات اهل المدينة المنورة في رمضان 2023

كبسة بالدجاج

وهي من أشهر الأكلات في المملكة العربية السعودية فيتم تحضير الكبسة باستخدام اللحم الضاني أو اللحم الجملي أو البقري، فيمكم إعداد الكبسة بالدجاج لدى الأشخاص التي تعشق تناول اللحوم البيضاء كما أنها من الأكلات التي تحضر بكثرة في شهر رمضان الكريم.

المكونات:

المكون مقداره
دجاج واحدة
قرنفل عدد 5 حبات
الغار عدد 4 ورقات
حبهان سليم عدد 5 حبات
قرفة عود واحد
فلفل أسود صحيح 10 حبات
قرون من الفلفل الحار 3 قرون
طماطم ممزوجة في الخلاط لكي يتكون إلينا عصير ناعم القوام عدد 3 حبات
بصل كبير مفروم عدد 2 حبة
كركم 1/2 ملعقة
فلفل أسود 1/2 ملعقة
سمنة طبيعية 4 ملاعق
كركم عدد 1/2 ملعقة
أرز 3 أكواب
ملح ملعقة واحدة كبيرة
كزبرة جافة مطحونة 2 ملعقة صغيرة
كمون ملعقة واحدة صغيرة

 

خطوات التحضير

  • في البداية يتم غسل الفرخة جيداَ باستخدام الماء والملح.
  • تقطع الدجاجة إلى نصفين بشكل طولي لكي يكون في كل نصف صدر وفخذ دجاجة.
  • يغسل الأرز وينقع في الماء، وفي إناء صغير الحجم يتم مزج كلاً من الكزبرة الجافة والفلفل الأسود والكمون والكركم والملح ويتم تقليب المكونات بشكل جيد.
  • وضع القليل من مزيج البهارات على الفراخ وتتبل بها.
  • وبعد ذلك توضع المقلاة على النار وبها القليل من السمنة وبعد ذلك يتم وضع البصل ويقلب جيداَ في السمنة لكي يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
  • يضاف الدجاج المقطع إلى المقلاة ويتم تحمير جانبي الفرخة من الجهتين.
  • يوضع على الدجاج صلصة الطماطم والفلفل الأسود والفلفل الأخضر والقرنفل واستمري بالتقليب بشكل جيد.
  • يضاف كمية من الماء ويجب أن تغطى الدجاج بشكل كامل وبعد ذلك يتم تغطية الإناء ويترك على النار قليلاَ حتى تنضج.
  • ترفع الدجاج من على النار وتوضع في صينية ويتم رش سطحه العلوي بزيت الزيتون والكركم ويتم إدخاله الفرن.
  • يوضع الأرز في إناء ويتم صب مرقة الدجاج عليه ويجب أن تغطي الأرز بأكمله ويتم رفعه من على النار بعد أن ينضج.
  • يخرج الدجاج من الفرن ويوزع على الأرز بعد وضعه في أطباق التقديم.
  1. وجبة السليق السعودي

أشهر اكلات اهل المدينة المنورة في رمضان 2023

وجبة السليق السعودي

السليق السعودي تعد من افضل وأشهي الأكلات المشهورة في السعودية بشكل عام، فالطبق يعتمد على كلاَ من الأرز المصري ولحم الدجاج وماء الورد وتشكيلة قوية من البهارات اللذيذة.

المكونات:

المكون مقداره
أرز مصري كوب واحد ونصف منه
قرفة عدد عود واحد
صدور دجاج نظيفة ومغسولة بالملح والخل عدد 4 صدور
زنجبيل طازج قطعة واحدة
قرنفل عدد 3 قطع
حبهان أو هيل عدد 5 حبات
فلفل أسود 1/2 ملعقة منه
بصل عدد حبة واحدة منه وتفضل أن تكون كبيرة الحجم ومفرومة في الخلاط الكهربائي
ملح ملعقة واحدة صغيرة
الثوم المهروس عدد ملعقة واحدة صغيرة منه
حليب عدد 2 كوب منه
مستكة 1/2 ملعقة منها
ماء عدد 3 أكواب
ماء الورد 1/2 ملعقة منها
الزبدة الطبيعية عدد ملعقة واحدة صغيرة منها

 

خطوات التحضير

  • توضع الدجاجة في إناء بعد أن يتم تغطيته بالماء، وترفع من على النار وتترك لكي تغلي بشكل كامل.
  • يتم إزالة الرغوة التي تتشكل فوق القدر من وقت للآخر لكي لا تؤثر على طعم الفراخ.
  • يضاف قطع الزنجبيل والبصل المقطع والقرنفل والقرفة والثوم المهروس إلى الماء وتقلب جيداَ حتى تغلى مع الماء.
  • يغطى الإناء ويترك على النار لمدة 30 دقيقة على الأقل.
  • يضاف الفلفل الأسود والملح والمستكة إلى الماء ويترك قليلاَ لكي يغلي مع الماء.
  • يغطى الإناء ويترك على النار لمدة 30 دقيقة على الأقل.
  • تضاف المستكة والفلفل الأسود والملح إلى الماء ويترك لكي يغلي لمدة 5 دقائق.
  • يتم رفع الدجاج بعد أن ينضج تماماَ من على النار، ويضاف الأرز إلى المرق في الإناء بعد أن تتأكدين جيداَ من أن المرق يغطى الأرز وبعد ذلك يتم تغطية الإناء ويترك على النار لمدة 30 دقيقة.
  • يفتح الغطاء بعد أن يمر الوقت المحدد وبعد ذلك يتم إضافة القليل من الحليب والقليل من الفلفل الأسود والملح ويترك الإناء على النار لكي تزيد سماكته.
  • يتم نزع العظم من لحم الدجاج ويوضع في مقلاة على النار مع كمية قليلة من الزبدة، واستمري في التقليب لكي تتحمر الفراخ.
  • وفي النهاية يتم صب الأرز في أطباق التقديم مع توزيع ماء الورد عليه وبعد ذلك يتم توزيع الفراخ في أطباق التقديم وتقدم على مائدة الإفطار.
  1. الحنيذ باللحم

أشهر اكلات اهل المدينة المنورة في رمضان 2023

الحنيذ باللحم

فهو من أفضل الأطباق والوجبات السعودية ويتم تقديمه في الكثير من المناسبات بالأخص في شهر رمضان الكريم، فيتم تناول هذه الوجبة على مائدة الفطار وتعتمد الأكلة على كلاً من تشكيلة الخضار واللحم وزيت الزيتون وأفضل البهارات.

المكونات:

المكون مقداره
زنجبيل مطحون عدد ملعقة واحدة صغيرة
أرز كيلو واحد
فلفل حلو 2 حبة
اللحم كيلو واحد
ورق اللوري واحدة
زيت زيتون عدد 4 ملاعق
جزر مبشور ويتم غسله جيداً وإزالة القشرة العلوية العالقة به عدد 2 حبة
حبهان صحيح عدد 4 حبات
مرقة الدجاج عدد 4 أكواب
اللوز المقشر 1/2 كوب
فلفل أسود ملعقة واحدة صغيرة
قرنفل 1/2 ملعقة صغيرة
مرقة الدجاج عدد 4 أكواب

 

طريقة التحضير

  • مزج الزنجبيل وورق اللوري والفلفل الأسود والقرنفل والهيل بشكل جيد وبعد ذلك يتم وضع البهارات في الخلاط الكهربائي ويتم مزجهم بشكل جيد.
  • يضاف إلى المزيج ملعقتين من زيت الزيتون مع القليل من الملح على التوابل التي تم ذكرها في السابق واستمروا في التقليب بشكل جيد.
  • يوضع اللحم في إناء على النار وانتظروا قليلاَ لكي يصل إلى درجة النضج المطلوبة.
  • يرفع الإناء من على النار من ثم وضع قطعة الفحم المشتعلة في إناء صغير الحجم من ثم وضع الإناء في منتصف قدر اللحم ويتم تغطيته بشكل جيد من أجل أن يتشرب اللحم رائحة الشوي.
  • وفي إناء آخر يتم وضع باقي كمية زيت الزيتون من ثم وضع مرقة الدجاج عليه ويترك قليلاَ حتى يغلي.
  • يضاف الأرز إلى مرقة الدجاج وتترك المرقة قليلاَ حتى تغلى من ثم يتم وضع الجزر والفلفل الحلو بعد أن تنتهي من تقطيعه ويضاف بعد ذلك القليل من الملح.
  • يغطى القدر جيداً ويترك حتى ينضج الأرز تماماَ.
  • يوضع الأرز في أطباق التقديم ويوزع اللحم عليه ويزين الطبق باستخدام اللوز المقشر ويقدم ساخناَ في الأطباق الخاصة بالتقديم.
  1. العصيدة

العصيدة

العصيدة من أشهر الأكلات في المملكة العربية السعودية بشكل عام فهذه الأكلة تشتهر أيضاً في الكثير من البلدان العربية الأخرى والتي تتمثل في السودان واليمن والمغرب وكل بلد تختلف عن الأخرى من حيث طريقة تحضيرها، ولكن من خلال السطور القادمة سوف نتعرف على طريقة عمل العصيدة بالطريقة السعودية:

المكونات:

المكون مقداره
حليب بالماء 1/4 لتر
شوفان 2 ملعقة كبيرة
زبادي يوناني كوب واحد
عسل نحل كوب

 

خطوات التحضير:

  • يتم وضع الشوفان في إناء مناسب الحجم ويوضع عليه الحليب مع رشة من الملح والتقليب الجيد.
  • يرفع الإناء على النار ويترك لكي يصل إلى درجة الغليان المطلوبة كما يجب الاستمرار في التقليب.
  • يترك الإناء على النار لمدة 5 دقائق على الأقل واستمرين في التقليب جيداَ من أجل أن لا يحترق الشوفان في قاء الإناء.
  • وضع الحليب والشوفان في إناء آخر ويفضل أن يكون هذا الإناء مناسب لإدخاله إلى الفرن، ويفضل أن يتم ضبط الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
  • تخرج العصيدة من الفرن بعد مرور عدة دقائق وتترك بالجانب لكي تذهب حرارتها.
  • يتم صب العصيدة في الأطباء الخاصة بالتقديم ويصب الزبادي اليوناني فوقها مع القليل من العسل الخام وتقدم.

اقرأ أيضًا: اكلات لبنانية بالخضار

أكلات حجازية جدة

أشهر اكلات اهل المدينة المنورة في رمضان 2023

أكلات حجازية جدة

أهل الحجاز يشتهرون بالكثير من الأكلات اللذيذة والتي تتمثل في الآتي:

  • العريكة.
  • التصابيع.
  • طبق الرقش.
  • الثريد.
  • المشغوثة.
  • المعصوب.

أشهر الأكلات المكاوية

يوجد الكثير من الأكلات المكاوية القديمة والتي منها ما يلي:

  • فتة المقادم.
  • المفروكة.
  • الرز السليق.
  • العصيدة.
  • هريسة الملوخية.
  • الهريسة باللحم.
  • الكسكسو.
  • الحلاوة التركيبة المصنعة من الدقيق المحمس والماء وماء الورد.
  • العريكة.
  • مشروب السحلب وهو من أفضل المشروبات في شهر رمضان الكريم فهو يصنع من الحليب والزنجبيل والمكسرات.

وهنا نكون توصلنا لنهاية المقال وتكون تعرفنا على أشهر أكلات المدينة المنورة ونتمنى أن نكون قدمنا لكم الاستفادة الكاملة من خلال هذا المقال.

أشهر اكلات اهل المدينة المنورة في رمضان 2023
في المدينة المنورة يوجد العديد من الأطعمة التي يرغب في تذوقها الكثيرين، وهنا سوف نتعرف على أفضل وأشهر هذه الأكلات والتي تتمثل في الآتي: 1. برياني اللحم للعزومات فهي من أفضل الأكلات في المدينة المنورة بشكل خاص والسعودية بشكل عام، فهذه الوجبة يفضل الكثيرين تقديمها في العزومات في شهر رمضان الكريم فهي تعتمد على كلاً من اللحم الضاني ولحم الغنم مع الأرز البسمتي الأصفر والبهارات الشرقية. المكونات: المكون مقداره اللحم الضاني كيلو واحد الأرز البسمتي 3 أكواب ويفضل أن يكون مغسول بشكل جيد ومنقوع في الماء ماء الورد 1/4 كوب بصل كبير الحجم حبة واحدة زعفران 1/2 ملعقة أوراق الغار عدد 4 ملاعق السمنة الطبيعية عدد 5 ملاعق ثوم 4 فصوص قرنفل 8 حبات بصل مقطع 2 حبة بهارات مشكلة 2 ملعقة زنجبيل ملعقة واحدة زبادي كوب واحد كزبرة خضراء مفرومة 1/2 كوب نعناع أخضر مفروم 1/2 كوب خطوات التحضير • في بداية الأمر يتم نقع الزعفران في ماء الورد. • يغسل اللحم بشكل جيد من ثم يتم وضعه في إناء كبير ويغمس في الماء ويرفع من على النار. • يضاف حبة البصل السليمة وحبات الهيل وأورق الغار والفلفل الأسود والقرنفل والملح إلى الماء واستمرين في التقليب. • يترك القدر على النار من أجل أن ينضج اللحم. • يرفع اللحم من على النار. • توضع المقلاة على النار وبعد ذلك يوضع القليل من السمنة الطبيعية حتى تسيح وبعد ذلك يتم إضافة البصل المفروم والثوم المهروس والزنجبيل ويترك حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي. • يضاف اللحم المسلوق إلى المقلاة واستمري في تقليب البصل والزنجبيل لمدة 5 دقائق على الأقل. • يضف على الخليط النعناع المفروم والزبادي والزعفران في ماء الورد ويترك على النار. • يوضع الأرز في إناء مناسب ويغطى بمرقة اللحم، ومن ثم يترك الأرز البسمتي على النار قليلاَ حتى ينضج. • يضاف 1/2 كمية الأرز الناضج على اللحم والخلطة واستمري في التقليب بشكل جيد على النار وبعدها يتم تغطية الخليط بباقي كمية الأرز. • يغطى الإناء ويترك لمدة 15 دقيقة على الأقل. • صب الأرز واللحم في طبق التقديم الكبير ويتم تزيينه بالكزبرة الخضراء. 2. كبسة بالدجاج وهي من أشهر الأكلات في المملكة العربية السعودية فيتم تحضير الكبسة باستخدام اللحم الضاني أو اللحم الجملي أو البقري، فيمكم إعداد الكبسة بالدجاج لدى الأشخاص التي تعشق تناول اللحوم البيضاء كما أنها من الأكلات التي تحضر بكثرة في شهر رمضان الكريم. المكونات: المكون مقداره دجاج واحدة قرنفل عدد 5 حبات الغار عدد 4 ورقات حبهان سليم عدد 5 حبات قرفة عود واحد فلفل أسود صحيح 10 حبات قرون من الفلفل الحار 3 قرون طماطم ممزوجة في الخلاط لكي يتكون إلينا عصير ناعم القوام عدد 3 حبات بصل كبير مفروم عدد 2 حبة كركم 1/2 ملعقة فلفل أسود 1/2 ملعقة سمنة طبيعية 4 ملاعق كركم عدد 1/2 ملعقة أرز 3 أكواب ملح ملعقة واحدة كبيرة كزبرة جافة مطحونة 2 ملعقة صغيرة كمون ملعقة واحدة صغيرة خطوات التحضير • في البداية يتم غسل الفرخة جيداَ باستخدام الماء والملح. • تقطع الدجاجة إلى نصفين بشكل طولي لكي يكون في كل نصف صدر وفخذ دجاجة. • يغسل الأرز وينقع في الماء، وفي إناء صغير الحجم يتم مزج كلاً من الكزبرة الجافة والفلفل الأسود والكمون والكركم والملح ويتم تقليب المكونات بشكل جيد. • وضع القليل من مزيج البهارات على الفراخ وتتبل بها. • وبعد ذلك توضع المقلاة على النار وبها القليل من السمنة وبعد ذلك يتم وضع البصل ويقلب جيداَ في السمنة لكي يتحول لونه إلى اللون الذهبي. • يضاف الدجاج المقطع إلى المقلاة ويتم تحمير جانبي الفرخة من الجهتين. • يوضع على الدجاج صلصة الطماطم والفلفل الأسود والفلفل الأخضر والقرنفل واستمري بالتقليب بشكل جيد. • يضاف كمية من الماء ويجب أن تغطى الدجاج بشكل كامل وبعد ذلك يتم تغطية الإناء ويترك على النار قليلاَ حتى تنضج. • ترفع الدجاج من على النار وتوضع في صينية ويتم رش سطحه العلوي بزيت الزيتون والكركم ويتم إدخاله الفرن. • يوضع الأرز في إناء ويتم صب مرقة الدجاج عليه ويجب أن تغطي الأرز بأكمله ويتم رفعه من على النار بعد أن ينضج. • يخرج الدجاج من الفرن ويوزع على الأرز بعد وضعه في أطباق التقديم. 3. وجبة السليق السعودي السليق السعودي تعد من افضل وأشهي الأكلات المشهورة في السعودية بشكل عام، فالطبق يعتمد على كلاَ من الأرز المصري ولحم الدجاج وماء الورد وتشكيلة قوية من البهارات اللذيذة. المكونات: المكون مقداره أرز مصري كوب واحد ونصف منه قرفة عدد عود واحد صدور دجاج نظيفة ومغسولة بالملح والخل عدد 4 صدور زنجبيل طازج قطعة واحدة قرنفل عدد 3 قطع حبهان أو هيل عدد 5 حبات فلفل أسود 1/2 ملعقة منه بصل عدد حبة واحدة منه وتفضل أن تكون كبيرة الحجم ومفرومة في الخلاط الكهربائي ملح ملعقة واحدة صغيرة الثوم المهروس عدد ملعقة واحدة صغيرة منه حليب عدد 2 كوب منه مستكة 1/2 ملعقة منها ماء عدد 3 أكواب ماء الورد 1/2 ملعقة منها الزبدة الطبيعية عدد ملعقة واحدة صغيرة منها خطوات التحضير • توضع الدجاجة في إناء بعد أن يتم تغطيته بالماء، وترفع من على النار وتترك لكي تغلي بشكل كامل. • يتم إزالة الرغوة التي تتشكل فوق القدر من وقت للآخر لكي لا تؤثر على طعم الفراخ. • يضاف قطع الزنجبيل والبصل المقطع والقرنفل والقرفة والثوم المهروس إلى الماء وتقلب جيداَ حتى تغلى مع الماء. • يغطى الإناء ويترك على النار لمدة 30 دقيقة على الأقل. • يضاف الفلفل الأسود والملح والمستكة إلى الماء ويترك قليلاَ لكي يغلي مع الماء. • يغطى الإناء ويترك على النار لمدة 30 دقيقة على الأقل. • تضاف المستكة والفلفل الأسود والملح إلى الماء ويترك لكي يغلي لمدة 5 دقائق. • يتم رفع الدجاج بعد أن ينضج تماماَ من على النار، ويضاف الأرز إلى المرق في الإناء بعد أن تتأكدين جيداَ من أن المرق يغطى الأرز وبعد ذلك يتم تغطية الإناء ويترك على النار لمدة 30 دقيقة. • يفتح الغطاء بعد أن يمر الوقت المحدد وبعد ذلك يتم إضافة القليل من الحليب والقليل من الفلفل الأسود والملح ويترك الإناء على النار لكي تزيد سماكته. • يتم نزع العظم من لحم الدجاج ويوضع في مقلاة على النار مع كمية قليلة من الزبدة، واستمري في التقليب لكي تتحمر الفراخ. • وفي النهاية يتم صب الأرز في أطباق التقديم مع توزيع ماء الورد عليه وبعد ذلك يتم توزيع الفراخ في أطباق التقديم وتقدم على مائدة الإفطار. 4. الحنيذ باللحم فهو من أفضل الأطباق والوجبات السعودية ويتم تقديمه في الكثير من المناسبات بالأخص في شهر رمضان الكريم، فيتم تناول هذه الوجبة على مائدة الفطار وتعتمد الأكلة على كلاً من تشكيلة الخضار واللحم وزيت الزيتون وأفضل البهارات. المكونات: المكون مقداره زنجبيل مطحون عدد ملعقة واحدة صغيرة أرز كيلو واحد فلفل حلو 2 حبة اللحم كيلو واحد ورق اللوري واحدة زيت زيتون عدد 4 ملاعق جزر مبشور ويتم غسله جيداً وإزالة القشرة العلوية العالقة به عدد 2 حبة حبهان صحيح عدد 4 حبات مرقة الدجاج عدد 4 أكواب اللوز المقشر 1/2 كوب فلفل أسود ملعقة واحدة صغيرة قرنفل 1/2 ملعقة صغيرة مرقة الدجاج عدد 4 أكواب طريقة التحضير • مزج الزنجبيل وورق اللوري والفلفل الأسود والقرنفل والهيل بشكل جيد وبعد ذلك يتم وضع البهارات في الخلاط الكهربائي ويتم مزجهم بشكل جيد. • يضاف إلى المزيج ملعقتين من زيت الزيتون مع القليل من الملح على التوابل التي تم ذكرها في السابق واستمروا في التقليب بشكل جيد. • يوضع اللحم في إناء على النار وانتظروا قليلاَ لكي يصل إلى درجة النضج المطلوبة. • يرفع الإناء من على النار من ثم وضع قطعة الفحم المشتعلة في إناء صغير الحجم من ثم وضع الإناء في منتصف قدر اللحم ويتم تغطيته بشكل جيد من أجل أن يتشرب اللحم رائحة الشوي. • وفي إناء آخر يتم وضع باقي كمية زيت الزيتون من ثم وضع مرقة الدجاج عليه ويترك قليلاَ حتى يغلي. • يضاف الأرز إلى مرقة الدجاج وتترك المرقة قليلاَ حتى تغلى من ثم يتم وضع الجزر والفلفل الحلو بعد أن تنتهي من تقطيعه ويضاف بعد ذلك القليل من الملح. • يغطى القدر جيداً ويترك حتى ينضج الأرز تماماَ. • يوضع الأرز في أطباق التقديم ويوزع اللحم عليه ويزين الطبق باستخدام اللوز المقشر ويقدم ساخناَ في الأطباق الخاصة بالتقديم. 5. العصيدة العصيدة من أشهر الأكلات في المملكة العربية السعودية بشكل عام فهذه الأكلة تشتهر أيضاً في الكثير من البلدان العربية الأخرى والتي تتمثل في السودان واليمن والمغرب وكل بلد تختلف عن الأخرى من حيث طريقة تحضيرها، ولكن من خلال السطور القادمة سوف نتعرف على طريقة عمل العصيدة بالطريقة السعودية: المكونات: المكون مقداره حليب بالماء 1/4 لتر شوفان 2 ملعقة كبيرة زبادي يوناني كوب واحد عسل نحل كوب خطوات التحضير: • يتم وضع الشوفان في إناء مناسب الحجم ويوضع عليه الحليب مع رشة من الملح والتقليب الجيد. • يرفع الإناء على النار ويترك لكي يصل إلى درجة الغليان المطلوبة كما يجب الاستمرار في التقليب. • يترك الإناء على النار لمدة 5 دقائق على الأقل واستمرين في التقليب جيداَ من أجل أن لا يحترق الشوفان في قاء الإناء. • وضع الحليب والشوفان في إناء آخر ويفضل أن يكون هذا الإناء مناسب لإدخاله إلى الفرن، ويفضل أن يتم ضبط الفرن على درجة حرارة مرتفعة. • تخرج العصيدة من الفرن بعد مرور عدة دقائق وتترك بالجانب لكي تذهب حرارتها. • يتم صب العصيدة في الأطباء الخاصة بالتقديم ويصب الزبادي اليوناني فوقها مع القليل من العسل الخام وتقدم.
أكلات حجازية جدة
أهل الحجاز يشتهرون بالكثير من الأكلات اللذيذة والتي تتمثل في الآتي: • العريكة. • التصابيع. • طبق الرقش. • الثريد. • المشغوثة. • المعصوب.
أشهر الأكلات المكاوية
يوجد الكثير من الأكلات المكاوية القديمة والتي منها ما يلي: • فتة المقادم. • المفروكة. • الرز السليق. • العصيدة. • هريسة الملوخية. • الهريسة باللحم. • الكسكسو. • الحلاوة التركيبة المصنعة من الدقيق المحمس والماء وماء الورد. • العريكة.

التعليق

أقرأ ايضا
المطبخ السعودي

أكلات قطرية

لم يعجبني
0
قراءة المزيد