اشتهر الخليج بالأطباق العديدة المتنوعة التي تحتوي على الأرز، حيث يمتلك تاريخ الخليج العديد من الأطباق اللذيذة والمتنوعة التي يشتهر بها، من أكثر الأطباق التي يشتهر بها هي أطباق الكبسة التي قد تتكون من اللحم أو الدجاج. والآن مع منتدى فتكات سنتعرف على طريقة تحضير طبق مشخول الروبيان الخليجي.
Table of Contents
طبق مشخول الروبيان الخليجي
طبق مشخول الروبيان الخليجي
المقادير
- الروبيان أو كما يعرف بالجمبري بمقدار كيلوغرام واحد.
- الأرز بمقدار كوبين تقريبًا أو حسب الحاجة.
- ماء الورد بمقدار ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم، ويفضل أن يكون ماء الورد مخلوطًا بالزعفران.
- الزبدة بمقدار نصف ملعقة صغيرة الحجم.
- البطاطس بمقدار حبتين.
- البصل بمقدار ثلاث حبات.
- الطماطم بمقدار أربع حبات.
- الثوم بمقدار أربعة فصوص.
- فاكهة اللومي الحمضية بمقدار أربع حبات.
- ورق الغار بمقدار أربع ورقات.
- الفلفل الأسود الصحيح بمقدار خمس حبات.
- القرفة بمقدار أربعة أعواد.
- الحبهان أو كما يُعرف بالهيل بمقدار أربع حبات.
- الكمون بمقدار نصف ملعقة واحدة صغيرة.
- الكركم بمقدار نصف ملعقة واحدة صغيرة.
- مكعبات مرقة الدجاج بمقدار مكعبين.
- الخل الأبيض بمقدار ملعقتين كبيرتين.
- الملح ويُضاف بالمقدار المرغوب.
- لإضافة المذاق الحار حسب الرغبة، يمكن إضافة أربعة قرون من الفلفل الحار.
طريقة تحضير مشخول الروبيان الخليجي
طريقة تحضير مشخول الروبيان الخليجي
- نقوم بتقطيع حبتين البطاطس على شكل مكعبات.
- وفي الخطوة التالية نقوم بسلق كيلوغرام من الجمبري أو الروبيان في قدر من الماء المغلي. ويجب أن يكون تم تقشيره وتنظيفه مسبقًا.
- ثم نقوم بإضافة بعض المكونات مثل خمس حبات من الفلفل الأسود والملح بالكمية المرغوبة وفص واحد من الثوم المهروس وملعقة من الخل الأبيض، ونتركهم على النار لمدة لا تقل عن عشرة دقائق.
- قبل إضافة الأرز إلى القدر، يجب أن نقوم بغسله جيدًا، وأن يكون منقوعًا في الماء لمدة ساعة على الأقل.
- ولصنع الصلصة الخاصة بالطبق، نقوم بوضع أربع حبات من الطماطم وثلاثة فصوص من الثوم وثلاثة حبات من البصل وملعقة من الخل الأبيض وقرن الفلفل الحار حسب الرغبة في الخلاط.
- نخلط كافة هذه المكونات جيدًا حتى تتجانس وتصبح خليط واحد.
- قبل إضافة البصل، نقوم بتحميره في المقلاة على النار، مع إضافة بعض البهارات إليه، ويُفضل أن تكون البهارات الصحيحة.
- نُضيف كيلوغرام من الروبيان أو الجمبري إلى المقلاة التي تحتوي على البصل.
- ثم نقوم بإضافة مكعبين من مرقة الدجاج وحبتين من البطاطس والبهارات المتنوعة إلى المقلاة.
- نقوم بخلط جميع المكونات في المقلاة مع بعضها البعض، ونقوم بتغطية المقلاة حتى يتم طبخ الروبيان، ونزيل الغطاء بعد أن يتبخر الماء.
- نقوم بسلق كوبين من الأرز أو الكمية المحتاجة مع بعض البهارات الصحيحة، ونقوم بإضافة الفلفل الأحمر.
- نتركهم ليتم سلقة ولكن ليس تمامًا.
- نقوم بإفراغ الأرز إلى الصحون ونقوم بوضع قطع الروبيان أو الجمبري فوقه أثناء وجود المقلاة على النار.
- نقوم بإضافة بقية المكونات المتبقية إلى المقلاة، ثلاثة ملاعق كبيرة من ماء الورد المخلوط بالزعفران بالإضافة إلى نصف ملعقة صغيرة من الزبدة.
- نترك المقلاة على النار لمدة لا تقل عن عشرة دقائق، ونقوم بتغطيتها بورق من مادة الألمونيوم أو كما يعرف بالقصدير، ويُفضل أن تكون درجة الحرارة منخفضة.
- يُصبح طبق المشخول بالروبيان جاهزًا للتقديم.
الفوائد الغذائية للروبيان
- يحتوي الروبيان على عناصر الحديد والفوسفور والمغنيسيوم والزنك والتي يحتاجها جسم الإنسان.
- كما أنه يحتوي على عنصري أوميجا 3 وأوميجا 6، واللذان يقويان صحة القلب والدماغ.
- بالإضافة إلى أنه يحتوي على عنصر كاروتينويد والتي هي مضادة للأكسدة، والتي تساعد على تقليل علامات الشيخوخة.
- ومثل سائر المأكولات البحرية، يساعد الروبيان على تقوية حاسة البصر.
التعليق
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.