تعد البسيسة من الأكلات العمانية القديمة التي توجد في جميع المنازل فهي تعد من دقيق الذرة، حيث أنه يعتبر المكون الرئيسي لها ويمكن صنع البسيسة بطرق مختلفة ومتنوعة ويمكن لكل فرد اختيار الطريقة والنكهة المفضلة لديه فأعدادها من الأمور البسيطة كما أنها لا تأخذ الكثير من الوقت فيمكن للأم أن تقوم بإعدادها وتقديمها لأسرتها للإستمتاع بالطعم اللذيذ بالإضافة إلي أن مكوناتها متوافرة في جميع المنازل.

طريقة البسيسة بالبرتقال

المكونات:

  • 2 كوب دقيق ذرة.
  • 1 كوب دقيق أبيض.
  • نصف كوب زيت.
  • نصف كوب سكر.
  • كوب عصير برتقال.
  • 3 بيضات.
  • ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
  • ملعقة صغيرة فانيلا.
  • 1 ملعقة صغيرة بشر برتقال.

الطريقة:

  • نقوم بتشغيل الفرن قبل البدا في تجهيز البسيسة ويتم تشغيله علي درجة حرارة 180 درجة مئوية ويترك لحين تجهيز الخليط.
  • ونأتي بوعاء عميق ونضع به جميع المكونات الجافة دقيق الذرة والدقيق الأبيض والبيكنج بودر ويتم تحريكهم جيدا حتى تمام الإختلاط ويترك جانبا.
  • ثم نحضر وعاء أخر ويتم وضع البيض والفانيلا وبشر البرتقال ويضرب بالمضرب الكهربائي ثم نضع الفانيلا وعصير البرتقال والزيت تدريجي أثناء الخلط حتى الحصول علي مزيج كريمي ناعم.
  • ثم نبدأ بخلط المكونات الجافة مع خليط البيض تدريجي ويتم التقليب ببطء مع مراعاة أن لا نضع خليط الدقيق دفعة واحدة لضمان عدم خروج الهواء أثناء التقليب وبعد الإنتهاء من كمية الدقيق نبدأ بتجهيز صينية مناسبة.
  • ثم يتم تجهيز صينية مناسبة الحجم عن طريق دهنها بالقليل من الزيت وننزل بها خليط البسيسة ويدخل الفرن الساخن حتى الحصول علي لون أشقر جميل وتقدم.

طريقة البسيسة بالتمر

المكونات:

  • 1 كوب دقيق ذرة
  • 1 كوب دقيق ابيض
  • نصف كوب سكر
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 3 بيضات
  • نصف ملعقة صغيرة فانيلا
  • 1 كوب تمر مخلي
  • 3 معالق زيت
  • نصف كوب لبن

الطريقة:

  • نحضر وعاء مناسب ويتم وضع البيض والفانيلا ويخفق بالمضرب الكهربائي ثم يتم وضع السكر والزيت تدريجيا حتى تمام الإختلاط ويترك جانبا.
  • ثم نقوم بإحضار وعاء أخر ونضع به الدقيق الأبيض والذرة ونضع البيكنج بودر ويقلب الخليط جيدًا إلي أن تتجانس المواد ببعضها ثم نبدأ بإنزال خليط الدقيق علي البيض ببطء مع نصف كوب اللبن بالتبادل إلي أن ننتهي من كمية الدقيق.
  • ثم نجهز صينية مناسبة ونقوم بتشغيل الفرن علي درجة حرارة متوسطة ويتم وضع نصف المزيج بالصينية المدهونة بالقليل من الزيت ونضع التمر علي نصف الخليط ونقوم بتغطيته بالنصف الآخر من المزيج مع تسوية الخليط بالصينية.
  • ثم ندخل الصينية علي الرف الأوسط للفرن وتترك لمدة نصف ساعة علي نار متوسطة إلي حين الإستواء ثم نخرجها من الفرن وتترك تهدأ ثم تقدم بالهناء.

طريقة البسيسة بالمكسرات

المكونات:

  • 1 كوب دقيق ذرة
  • نص كوب دقيق عادي
  • 3 بيضات
  • نصف كوب سكر
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة فانيلا
  • رشة ملح
  • نصف كوب ماء
  • 4 ملعقة كبيرة مكسرات مجروشه

الطريقة:

  • يتم تشغيل الفرن علي درجة حرارة 200 درجة مئوية وتركه يسخن جيدا ثم نجهز صينية بحجم مناسب للمزيج عن طريق دهنها بالقليل من الزيت ونثر القليل من الدقيق الأبيض بداخلها لضمان عدم إلتصاق المزيج بالصينية.
  • نحضر وعاء عميق ويتم وضع البيض به والفانيلا ويخفق جيدا حتى الحصول علي فوم ابيض اللون ثم نقوم بوضع السكر ويقلب جيدا حتى تمام الذوبان لضمان الحصول علي مزيج ناعم  ثم الزيت ويخفق جميع المكونات جيدا وتترك جانبا لحين الإستعمال.
  • ثم نقوم بوضع جميع المكونات الجافة دقيق الذرة والدقيق الأبيض ورشة الملح والبيكنج بودر وملعقتين من المكسرات المجروش ويقلب جيدا ثم نبدأ بوضعه علي خليط البيض مع الماء بالتدريج ويتم التحريك للمزيج جيدا.
  • عند الحصول علي مزيج ناعم متوسط القوام نبدأ بإنزاله في الصينية المجهزة ويساوي المزيج في الصينية بظهر الملعقة ثم نضع ملعقتين المكسرات المجروش علي وجه الخليط ويدخل الفرن حتي الحصول علي لون أشقر لمدة نصف ساعة.