طريقة عمل الكب كيك باشكال مختلفة

15 أبريل, 2015 8:49 م fatakat egy

كب كيك الشوكولاته والنعناع – كب كيك فرنسي جديد بالصور – طريقة عمل الكب كيك باشكال مختلفة – تزين الكب كيك بالخطوات 2015

اعزائي مشاهدين ومشاهدات قناة مطبخ فتكات بنقدم لكم النهاردة حلقة جديدة من حلقات كل يوم حلويات شرقية رمضانية جديدة طبعا يابنات كنت معانا الشيفة عدلات شغاله في القناة عشان تقولنا علي طرق الطهي الحديثة والجديدة وعشان ان شاء الله رمضان السنة جاي في الصيف هنحتاج الي سعرات حرارية وطاقه كبيرة عشان نعوض كمية العرق والمياه الي هتنزل من جسمنا اتكلمنا قبل كده عن وصفات كتير للكب كيك قولنا علي كب كيك الفانيليا وقولنا علي كب كيك الشوكولاته دلوقتي بقا هنروح مع بعض في مطبخ رمضان من فرنسا عشان نقول لكم علي احدث تشكيلة وتزين الكب كيك لسنة 2015

  •  اول حاجه يابنات او نوع هنتكلم عليه عن الكب كيك هو

     كب كيك الشوكولاته الفرنسى

    مقادير تحضير الكب كيك علي الطريقة الفرنسية

    مقادير تحضير كب كيك بالكريم كراميل

    هنعمل اول حاجه يابنات مقادير الكيك والي هي

    هنجيب كعكة شوكولاته ونضيف عليها كمية من البيض والزيت والماء

    ربع كوب صغير من الحليب السائل

    نصف كوب من حبيبات القهوة الجاهزة

    مقادير تحضير الكريم كراميل

    اول حاجه يابنات كلنا نعرف ان الكريم كراميل حلوي لذيذة وسهلة يعشقها الاطفال جداجداجدا

     عشان كده جبنا ليكم مقادير تحضير الكريم كراميل الي هنعمله في الكب كيك

    حشوة الكب كيك بالكريم كراميل مقاديرها

    كوب صغير من السكر وكمان هنجيب كوب صغير ايضا من الكريمة البيضاء نصف كوب من الماء كوب صغير من السكر الحبيبات

    ادوات التزين او مقادير التزين :

    مقادير الكب كيك كاملة

    كوب صغير من الزبدة المملحة

    كوب صغير ايضا من نوع الزبدة الغير المملحة

    3 اكواب من السكر

    نصف كوب من الفانيليا

    كوب صغير من حبيبات القهوة

     يلا بينا بقا نقولكم الاول علي طريقة اعداد الكب كيك بس بدون الحشوة

    1- احضري كوب فارغ واسكبي فيه كمية الحليب واسكبي عليه ايضا حبيبات القهوة

    2= بعد عمل كوب القهوة بالحليب نقوم بكسب هذه الكمية علي خليط الكب كيك  وخلط المكونات معا

    3- ثم نحضر قوالب كب كيك مدورة وصغيرة ونصب فيه العجين السابق ونضعه في الفرن لمدة نصف ساعه تقريبا

    4- بعد ان تطهي عجينة الكب كيك نقوم بتفريغ القوالب من الكب كيك في اطباق تقديم مدورة ونتركها لتبرد للعودة اليها مرة اخري

    5- نذهب الان الي تحضير صوص كريم كراميل

    أ- نحضر وعاء حراري ونسكب فيه كمية السكر والماء ونرفعه علي النار

    ب- قلبي الخليط جيدا واتركيه علي النار حيي يصبحه لون بني كراميل

    ج- ارفعي المقدار من علي النار واتركيه ليبرد واسكبي عليه كمية الكريمة واخفقي الخليط معا بمعلقة خشبية والتقليب الجيد

    د- بعذ ذلك نضع المقدار في الثلاجة لمدة 3 ساعات ليصبح بارد والعودة اليه مرة اخري

    و- بعد ان يبرد الخليط نقوم بسكب كمية السكر عليه وخلطه جيدا حتي يكون عجين سلس ناعم

    خطوات تزين كب كيك الكراميل بالخطوات السريعة

    نجضر وعاء فراغ ونسكب فيه كلا من  حبيبات القهوة والفانيليا معا  واتركيهم جانبا للعودة اليهم مرة اخري

    نحضر وعاء كبير اخري ونسكب فيه كمية كمية السكر الناعم والزبدة واخفقيهم معا لعمل عجين كريمي سلس

    اسكبي عليهم ايضا خليط القهوة والفانيليا السابق في الخطوة السابقة وامزجي المكونات معا

    نحضر قوالب الكب كيك ونقوم باحضار انابيب رفيعة ونرش بيها كمية الكريم كراميل علي وجه الكيك لعمل شكل جميل ورائع ورش ايضا كمية الكاكاو بالشوكولاته وتصبح الحلوي كما بالصورة بالاسفل

    كب كيك الكريم كراميل

    كب كيك الكريم كراميل

    نذهب الان يابنات الي طريقة اخري لعمل حلويات رمضانية باردة طريقة عمل كب كيك النعناع

     مقادير تحضير الكب كيك :

    هنجيب بردو نفس مقادير الوصفة السابقة بس هنزود عليها ثلاث حاجات بس

    الي هي الاول 5 اعواد من نبات النعناع الاخضر وكمان هنجيب نكهة النعناع ومكسب الالوان للطعام بالوانات النعناع 

    طريقة تحضير كب كيك النعناع

    1-اول حاجه يابنات احنا هنشغل الفرن ونسخنه علي درجة حرارة عالية 350 درجة

    2- نحضر مقادير الكيك بعد عمل الخليط منها  ونصبها في علب الكب كيك بالتساوي بمقدار واحد في كل علبة  ثم نصب ايضا نكهة النعناع في كل علبة من علب الكب كيك

    3- هنحضر قالب فرن كبير ونرص فيه مربعات الكب كيك في الفرن المسخن مسبقا علي درجة حرارة 350 درجة

    4-نذهب ونحضر وعاء اخر ونسكب فيه كلا من مقدار النعناع والزبدة والسكر ومسحوق تلوين الطعام ويرفع الخليط علي النار حتي مزيج سائل وسلس

    5- ثم نضع الكب الكيك بعد ان يبرد تماما ونصب عليه الخليط السابق علي كل علبة ثم نزين باعواد النعناع فوق كل وجه الكب كيك

    كب كيك باشكال مختلفة

    كب كيك باشكال مختلفة

    6-بكده نكون انتهنا من وصفة كب كيك النعناع اللذيذ والشهي دعونا نتعرف معا عن اهمية نبات النعناع

    جنس نباتات بقلية، عطرية، طبية، معمرة. من الفصيلة الشفوية، بعضها ينبت في الأماكن الرطبة، والمناخ المعتدل، وبعضها يعيش على ضفافي الأنهر والسواقي، ومنها ما يزرع في مناطق تخصص له، كغيره من النباتات.
    – اسمه:
    اسمه في العربية: “نَعْنَع” و “نَعْنَاع” و “نُعْنُع”.
    – أنواعه:
    – للنعنع عدة أنواع، أشهرها:
    1- نعنع بستاني أو فلفلي: وهو المشهور باستعماله تابلاً للمآكل، وفي الطب، وفي استخراج “روح النعنع” منه.
    2- نعنع الماء: ويعرف في الكتب القديمة باسم “الفُوتَنْج”، و “الفُودَنْج” وهذا من الفارسية.
    3- نعنع مستدير الورق: ويسمى في مصر “نعناع كريشة”.
    4- نعنع بوليو: وهذا أيضاً يسمى “نعنع الماء” و “فوتنج بري”.
    – استفادة القدماء من النعنع:
    عرف البشر النعنع منذ القديم، ويقال: إن الصينيين كانوا في طليعة عارفيه، وقد أطلقوا عليه اسم “بو-هو”، وعالجوا به أمراض المعدة، والأمعاء، والصداع.
    وعرف الأطباء العرب، وعلماء النبات والغذاء خواص النعنع، فتحدثوا طويلاً عن خواصه، ومنافعه، منهم الرئيس “ابن سينا” الذي قال عن النعنع ما ملخصه:
    هو ألطف البقول المأكولة جوهراً، إذا شربت عصارته بالخل قطعت سيلان الدم من الباطن، ويفيد -ضماداً- مع دقيق الشعير للصداع، وللأورام الكبيرة، وورم الثدي، وتدلك به خشونة اللسان فتزول، ويقوي أكله المعدة، ويسكن الفواق ويهضم، ويمنع القيء البلغمي والدموي، وينفع من اليرقان، ويعين على الباه، وتقتيل الديدان.
    وزاد “ابن البيطار” على أقوال “ابن سينا”: مضغ النعنع ينفع من وجع الأسنان، والضماد بورقه أنجح علاج للبواسير، واذا استنشق صاحب الخنازير الظاهرة في العنق عصارة النعنع، ودهنها به، انتفع بذلك نفعاً بليغاً.
    وهو من الأدوية المقوية للقلب، وبالجملة: هو دواء موافق للمعدة، مأكولاً، وضماداً.
    رأي الطب الحديث:
    تأكد للطب الحديث أن النعنع: مسكن، مهدئ، هاضم، مقو، مانع للقيء، مزيل للتشنجات، مرطب، منعش.
    وأزهاره تؤخذ من الداخل لتهدئة الجهاز العصبي، ومكافحة آفات المعدة، وجهاز الهضم، والتسممات كلها، وعاهات الكبد والمرارة، والأمعاء، وضد الخفقان، والدوخة، والوهن، وطفيليات الامعاء، والمغص.
    ويؤخذ داخلياً: منقوع ملء ملعقة صغيرة، من أوراق النعنع في كأس ماء مغلي، ثلاث مرات في اليوم.
    أو تؤخذ من نقطتين إلى ثلاث من خلاصة النعنع في كأس ماء مع سكر، عدة مرات في اليوم.
    ويؤخذ خارجياً: ضد الربو، والتهاب القصبات، والتهاب الجيوب، والحساسية، والجرب: وذلك بغلي نعنع جاف (15- 18)غ، في لتر ماء، مدة 15 دقيقة، ويستنشق البخار من الفم والأنف، ويشرب من المغلي أربعة كؤوس في اليوم، مع السكر أو العسل.
    —————-
    – المصدر: قاموس التداوي بالنبات- أحمد قدامة.