بالصور: 7 وصفات فرن

إن الأكلات التي يتم عملها في الفرن من أسهل وأسرع الأكلات بصفة عامة، ويفضلها الكثير من السيدات والأطفال، وذلك لسهولة توافر مكوناتها وسرعة طهيها والسبب الأهم أنها تكون شهية للغاية، لذلك قمنا بتوفير بعض من وصفات الأكلات التي يتم طهيها بالفرن من خلال موقعنا منتدي فتكات، تابع معنا

اشهي وصفات في فرن

المكرونة بالبشاميل

المكونات

• مقدار 300 جرام من اللحمة المفرومة (فرم ناعم).
• عدد 1 حبة بصل مفروم (فرم ناعم).
• معيار ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• مقدار من الفلفل الألوان أو فلفل حار على حسب الرغبة.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح وتزودي حسب الرغبة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• مقدار 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.
• ومقدار 1/4 ملعقة صغيرة من الزعتر.
• عدد 1 مكعب من مرقة الدجاج.
• 1 كيس من من المكرونة (القلم).
• معيار 2 ملعقة كبيرة من الزيت.

مكونات صوص البشاميل

• مقدار 3 معالق كبيرة من الزبدة ويمكن استبدالها بالزيت.
• 3 معالق كبيرة من الدقيق الأبيض.
• معيار 1 لتر من اللبن.
• ومقدار 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• عدد 1 مكعب من مرقة الدجاج.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود ويفضل فلفل أبيض إن وجد.
• 1/2 كوب من جبنة الموتزاريلا أو جبنة شيدر مبشورة.
• مقدار 1/4 ملعقة صغيرة من الثوم.

طريقة تحضير صوص البشاميل

• أولاً قومي بوضع حلة على نار متوسطة وضعي فيها الزيت أو الزبدة، ثم الدقيق وقمي بتقليب المكونات حتى يتحمر الدقيق ويصبح لونه كريمي.
• ثانياً ضيفي اللبن بالتدريج مع التقليب المستمر حتى لا يحدث كلاكيع من الطحين، وإذا حدث كلاكيع يمكنك رفع الحلة من على النار وفك الكلاكيع بواسطة المضرب اليدوي، حتى يصبح لديكي خليط متجانس وناعم.
• ثالثاً ضيفي الثوم والملح والفلفل الأسود أو الأبيض ومكعب المرقة، وعندما يتكاثف الخليط ويصبح قوامه كريمي قومي بإضافة الجبنة الموتزاريلا وارفعي الحلة من على النار.

طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل 

• في البداية قومي بوضع طاسة متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة، ضيفي فيها الزيت حتى يسخن ثم ضيفي البصل المفروم حتى يذبل قليلاً.
• بعد ذلك ضيفي الفلفل الألوان أو الحار، ثم ضيفي اللحمة المفرومة، ولا تقلبي فيها كثيرا حتى تنضح المياه وتبدأ تتشربها.
• ثم ضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات ومكعب المرق، وقللي درجة الحرارة حتى تنضج اللحمة، ارفعي على من على النار واتركيها جانباً.
• قومي بوضع حلة عميقة فيها كمية وفيرة من الماء تكفي لسلق المكرونة وضعي بها مقدار ملعقة كبيرة من الملح ومثلها من الزيت واتركيها حتى تغلي.
• ضعي بها المكورنة واتركيها مدة 15-20 دقيقة، ثم صفيها.
• آخر خطوة هي تطبيق المكونات على بعضها، قومي بوضع جزء من البشاميل تقريباً 3/4 الكمية الموجودة على المكرونة واخطيهم جيداً.
• بعد ذلك ضعي نصف كمية المكرونة في أسفل الصينية وساويها جيداً بالجزء السفلي للملعقة، وضعي كمية اللحمة المفرومة كلها وساويها جيداً أيضاً، ضيفي نصف المكرونة الآخر، ثم الجزء المتبقي من البشاميل ووزعيه بالتساوي.
• وأخيراً، قومي بوضع الصينية في فرن تم تسخينه من قبل واتركيها لمدة 20-30 دقيقة، أو حتى تحصلي على اللون الذهبي لوجه الصينية، يفضل تقدميها ساخنة.

صينية رقاق بالدجاج

المكونات

• نصف كيلو من رقائق الرقاق.
• كمية وفيرة من مرقة الدجاج (شوربة).
• مقدار 1/2 كيلو صدور دجاج شاورما.
• ومقدار 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• و1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• معيار 1 ملعقة كبيرة من السمنة.
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت.
• مقدار 1 كوب من الكريمة اللباني.
• عدد 1 حبة بصل مفروم.
• مقدار من المشروم المفروم أو مقطع قطع صغيرة.
• 1 حبة جزر مفروم.
• ومقدار من الفلفل الألوان حسب الرغبة.
• 1/2 كوب من جبنة الموتزاريلا أو الشيدر.

طريقة التحضير

• أولاً قومي بوضع طاسة متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة، ضعي فيها الزيت مع البصل والجزر والثوم والفلفل والمشروم المفرومين، اخلطيهم واستمري بالتقليب لمدة 10-15 دقيقة، اتركيهم جانباً.
• ثانياً في طاسة أخرى، ضعي فيها صدور الدجاج مع الزيت والملح والفلفل الأسود، قومي بالتقليب حتى تنضح السوائل وتتشربها وتنضج، واتركيهم جانباً.
• ثالثاً سخني مرقة الدجاج، وقومي بتسقية الرقاق في المرقة وابدأي  بوضع الطبقات في الصينية المدهونة بالسمنة، ثم ضعي كمية الخضراوات والمشروم وصدور الدجاج والجبنة الموتزاريلا أو الشيدر مع الكريمة اللباني.
• رابعاً ضعي طبقات أخرى تم تسقيتها في المرقة من الرقاق، وادهني وجه الصينية بالسمنة ورشي القليل من الجبنة الموتزاريلا.
• خامساً وأخيراً، ضعي الصينية في فرن تم تسخينه واتركيها حتى تحصلي على اللون الذهبي، ويتم تقديمه.

صينية جلاش باللحمة المفرومة

المكونات

• مقدار 1/2 كيلو من الجلاش.
• و1/4 كيلو من اللحمة المفرومة.
• 1 كوب من اللبن.
• عدد 2 بيضة.
• مقدار 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• عدد 2 حبة بصلة مفرومة.
• معيار من السمنة يكفي اللحمة ودهن طبقات الجلاش.
• مقدار 1 ملعقة كبيرة من السمنة.
• عدد 1 من الفلفل الأخضر مقطع قطع صغيرة أو فلفل حار.
• 1/2 كوب من الجبنة الرومي المبشورة.

طريقة التحضير

• قومي بوضع طاسة متوسطة الحجم على نار متوسطة، ضعي فيها السمنة، ثم ضيفي البصل واللحمة حتى تنضج، ضيفي الملح والفلفل الأسود والفلفل الأخضر ونصف كمية الجبنة.
• احضري صينية مدهونة بالسمنة، ضعي فيها طبقات الجلاش وبين كل طبقة والأخرى تدهني بالسمنة، ثم ضيفي خليط اللحمة وساويها جيدا بالملعقة، قومي برص بقية طبقات الجلاش وادهني كل طبقة بالسمنة حتى انتهاء الكمية.
• أخيراً اخفقي البيض مع اللبن وتبليهم بالملح والفلفل الأسود، وضعي الخليط على وجه صينية الجلاش، بعد ذلك قومي بوضعها في فرن تم تسخينه من قبل حتى تحصلي على اللون الذهبي، قومي بتقديمه.

صينية بطاطس بالفراخ

المكونات

• عدد 6 قطع من صدور الفراخ.
• مقدار 1/2 كيلو من البطاطس مقطعة مكعبات.
• معيار 1 كوب من الطماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
• ومقدار 5 معالق كبيرة من الثوم المفروم.
• عدد 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات صفيرة.
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• مقدار 2 ملعقة صغيرة من الكركم.
• 2 ملعقة صغيرة من الكمون.
• و2 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ومقدار 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
• كمية من الملح والفلفل الأسود على حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• قومي بوضع الزيت في صينية كبيرة الحجم، ثم ضيفي البصل والكركم والكمون والبابريكا والكزبرة والملح والفلفل وامزجيهم معاً.
• بعد ذلك ضيفي صدور الفراخ وضعي فوقها الطماطم والبطاطس ورشي عليها الثوم المفروم، ثم ضيفي زيت الزيتون ورشي القليل من البهارات.
• ثم غطي الصينية بورق الفويل الألومنيوم، وضعيها في فرن تم تسخينه مسبقاً واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى تتأكدي من تسوية الدجاج، قومي بإزالة ورق الفويل وضعي الصينية مرة أخرى تحت الشواية، ثم تقدم مع الأرز والسلطة.

ورقة اللحمة

المكونات:

• مقدار 1/2 كيلو لحمة بتلو أو موزة.
• عدد 1 بصلة متوسطة الحجم يتم تقطيعها إلى مكعبات.
• مقدار من الفلفل الألوان مقطع إلى مكعبات.
• عدد 2 حبة جزر مقطع مكعبات.
• وعدد 2 بطاطس مقطعة مكعبات.
• مقدار 1 ملعقة كبيرة من الزيت.
• 1/4 ملعقة ثوم بودرة.
• 1 ملعقة متوسطة من الملح.
• 1/2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• معيار 1 كوب من مرقة الدجاج.
• يمكنك إضافة بهارات على حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• في البداية قومي بخلط جميع الخضراوات معاً، وضيفي رشة ملح وفلفل أسود.
• بعد ذلك قطعي اللحمة مكعبات متوسطة الحجم، ثم تبليها بالملح والفلفل الأسود والثوم البودرة والبهارات.
• جهزي الصينية وضعي فيها ورق ألومنيوم، ثم ادهنيها بالزيت وضيفي الخضراوات المقطعة وضعي فوقها مكعبات اللحمة المتبلة، ثم غطي الخضراوات واللحمة بالورق الألومنيوم تماماً.
• ثم قومي بوضع مرقة الدجاج ويمكن استبدالها بكوب ماء وعليه مكعب مرقة دجاج في حالة عدم وجود مرقة، يتم وضعها حول الورق الألومنيوم.
• وأخيراً ضعي الصينية في فرن تم تسخينه من قبل واتركيها لمدة ساعة ونصف في درجة حرارة عالية حتى تنضج، يتم تقديمها مع الأرز.

الحواوشي

مكونات العجين

• مقدار 3 أكواب من الدقيق.
• ومقدار 3 معالق كبيرة من لبن البوردة.
• 1 ملعقة كبيرة من السكر.
• و1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 3 معالق صغيرة من الخميرة الجافة.
• معيار 1/4 كوب من الزيت.
• ومعيار 1 كوب من الماء الدافئ.

مكونات اللحمة

• 1/2 كيلو من اللحمة المفرومة.
• عدد 1 حبة بصل.
• 1 فلفل أخضر متوسط الحجم مقطع مكعبات صغيرة.
• وعدد 1 حبة الطماطم متوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة.
• حزمة من البقدونس مفرومة.
• كمية من الملح والفلفل على حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• في البداية ضعي مكونات العجين الجافة في الخلاط وقومي بتشغيله حتى تخنلط جميع المكونات، ثم ضيفي الزيت والماء الدافئ وشغلي الخلاط مرة أخرى، بعد ذلك اخرجي العجين من الخلاط.
• رشي القليل من الدقيق على سطح وقومي بعجن الخليط باستخدام يديكي لمدة 5 دقائق، اتركي العجين في طبق حتى تخمر، ويجب تغطيتها بأكياس شفافة.
• في طاسة متوسطة الحجم قومي بوضع البصل والفلفل والطماطم والبقدونس حتى يذبلوا قليلاً، بعد ذلك ضيفي اللحمة المفرومة وتبليها بالملح والفلفل.
• ثم قومي بتقطيع العجين إلى أربع كرات متساوية، وافرديها على سطح مرشوش بالدقيق، ضعي كمية من اللحمة المفرومة داخل العجين وغطي اللحمة بالعجين.
• بعد تسخين الفرن ضعي فيه الحواوشي لمدة 20 دقيقة تقريباً، حتى يصبح لونه ذهبياً أخرجيه من الفرن ويتم تقديمه ساخناً من طحينة وسلطة خضرا ومخلل.

كفتة مشوية

المكونات

• مقدار 1 كيلو من اللحمة المفرومة.
• عدد 3 حبات من البصل حجم كبير مبشورين.
• ربطتين من البقدونس المفروم.
• معيار 1-2 كوب من السمنة الذائبة.
• 1 كوب من البقسماط المطحون.
• عدد 2 من البيض.
• ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة.
• رشة صغيرة من القرفة.
• قطعة صغيرة من الفحم.

طريقة التحضير

• قومي بخلط كل المكونات معاً، ثم ابدأي بتشكيل الكفتة على سيخ شوي، وانزعيها منه ورصيها في صينية مدهونة بالزيت.
• بعد ذلك ادخلي الصينية إلى الفرن يكون تم تسخينه من قبل، واتركيها لمدة 40 دقيقة تقريباً.
• ثم قومي بإشعال الفحمة على شعلة البوتجاز وضعيها في وسط صينية الكفتة بعد أن تكون قد نضجت، وضعي على الفحمة ملعقة صغيرة من السمنة، ثم غطي الصينية بورق الألومنيوم، يتم تقديمها مع المكرونة.