اكلات رمضانية جديدة 2017 – أطباق رمضان بالصور 2017 – أكلات رمضان 2018 – وصفات رمضان 2017
بسم الله الرحمن الرحيم
رمضان شهر الصوم والبركات فليالي رمضان ليست كأي ليالي اخرى في العام ففيها يتقرب العباد الى رب العباد فهي ليالي مباركه خصصها الله لينزل بها الرحمات والبركات وان ليالي رمضان لها لهفه واشتياق ولكن نجد ان هذه اللهفه والاشتياق قلوا مع مرور السنوات ومع تغير الاجيال ففرحه رمضان ليست منذ القدم عند الكبار والاطفال، فالاطفال من قبل قدوم شهر رمضان يقوموا بتجميع الاموال من الجيران في العماره والحواري والشوارع ويقوماو بتعليق الزينة والانوار بين الشقق والعمارات وفي البيوت والبلكونات وفي ليالي رمضان نجد الاطفال بعد الفطار نجد الاولاد والبنات يلعبون بالفوانيس في الشوارع مع اغاني رمضان المعروفه وسماع صوت التواشيح والقرأن والاذان في الشوارع والبيوت وايضا كل بيت ياخذ طبق من المكسرات والحلويات ويتبادولها الجيران سويا وايضا المسحراتي الذي يمر طوال ليالي رمضان لنستيقظ علي صوته لاداة السحور وطبعا نجد ان ليالي رمضان ايضا ليست فقط في العادات والتقاليد ولكن ايضا في الموائد فرمضان له اكلاته المميزة والمشهورة والتي نقوم بادائها على موائدنا حيث ان بكل بيت من اساسيات رمضان ان يجتمع العائله في المنزل الكبير مع التمر واليميش والمكسرات والحلويات والاطباق الرئسيه لشهر رمضان الكريم، ومن خلال مقالنا هذا سوف نتناول عدة اطباق بالتفصيل من مقادير وطريقة التحضير خطوة بخطوة وهذه الاطباق من اساسيات موائد رمضان جربيها وبالف هنا وشفا لكي ولاولادك وجميع افراد اسرتك
اولا:- فتوش
مقادير الفتوش:-
1)- اثنان ثمرة من الخيار المغسول جيدا ومقطع مكعات متوسطة الحجم
طريقة تحضير الفتوش
2)- اثنان ثمرة من الطماطم المغسوله جيدا ومقطعه مكعبات متوسطة الحجم
طريقة تحضير الفتوش
3)- اثنان عود من البقدونس المنظف والمغسول جيدا ومفروم ناعم جدا
طريقة تحضير الفتوش
4)- اثنان عود من الخس المنظف ومغسول جيدا ومقطع لقطع متوسطة الحجم
طريقة تحضير الفتوش
5)- اثنان ملعقه كبيرة من زيت الزيتون واذا لم يكن مفضل لكي يمكن تبديله بزيت عباد الشمس او زيت الذرة
طريقة تحضير الفتوش
6)- نصف فنجان من عصير الليمون
طريقة تحضير الفتوش
7)- مكعبات من الخبز المقلي في الزيت بقليل من التوابل
طريقة تحضير الفتوش
8)- نصف كوب من شرائح الزيتون الاخضر الخالي من النوى
طريقة تحضير الفتوش
9)- رشة ملح ابيض ناعم
طريقة تحضير الفتوش
10)- رشة سماق
طريقة تحضير الفتوش
طريقة تحضير الفتوش:-
1)- نقوم بخلط جميع المكونات معا من طماطم وخيار وسماق وملح وزيت زيتون وخس وبقدونس وخبز محمص وزيتون اخضر ونقلب جيدا ونقدمهم بطبق التقديم وبالف هنا وشفا
طريقة تحضير الفتوش
ثانيا:- عوامة رمضان
مقادير عوامة رمضان:-
1)- اثنان كوب من الدقيق الابيض المنخول
طريقة تحضير عوامة رمضان
2)- ملعقة واحدة كبيرة من ماء الزهر او ماء الورد
طريقة تحضير عوامة رمضان
3)- ملعقه واحده كبيرة من الخميرة الفورية
طريقة تحضير عوامة رمضان
4)- نصف ملعقة صغيرة من الملح الابيض الناعم
طريقة تحضير عوامة رمضان
5)- اثنان ملعقة كبيرة من الزيت النباتي سواء كان زيت ذرة او زيت عباد الشمس على حسب ماتفضلين استخدامه في المنزل
طريقة تحضير عوامة رمضان
6)- ثلاث ملاعق كبيرة من نشا الذرة الناعمه
طريقة تحضير عوامة رمضان
7)- اثنان كوب من السكر الابيض الناعم
طريقة تحضير عوامة رمضان
8)- ماء دافئ للعجين وللشربات ايضا
طريقة تحضير عوامة رمضان
9)- نصف فص ليمون
طريقة تحضير عوامة رمضان
لتحضير شربات لعوامة رمضان:-
1)- نقوم في اناء على النار بوضع الماء والسكر وفص الليمون ونتركهم لمدة تلت ساعه او حتى يصبح سمك السكر ثقيل نوعا ما ونطفئ النار ونتركها جانبا لحين الاستخدام
طريقة تحضير عوامة رمضان
طريقة تحضير عوامة رمضان:-
1)- في اناء كبير وغويط نضع الدقيق والخميرة الفورية والملح الابيض الناعم ونشا الذرة الناعمه ونخلطهم جيدا ثم نضع الزيت النباتي سواء زيت ذرة او زيت عباد الشمس على حسب ما تفضلين استخدامه في المنزل وماء الزهر او ماء الورد حسب المتوفر ونخلطهم ونضع قليل من الماء الدافئ حتى تصبح العجينه سايلة حدا ما ونتركها ساعه في مكان دافئ لتتخمر
طريقة تحضير عوامة رمضان
2)- ثم في طاسه نقوم بتسخين الزيت جيدا
طريقة تحضير عوامة رمضان
3)- نقوم بتقليب العجين حتى نخرج الهواء وبالملعقة نملأها من العجين ونضعها في الطاسة ونستمر بالتقليب حتى تصبح ذات اللون الذهبي فنخرجها على الشربات ثم نصفيها ونقدمها مع الشاي او الحاجه الساقعه وبالف هنا وشفا
طريقة تحضير عوامة رمضان
طريقة تحضير عوامة رمضان
ثالثا:- معروك رمضان
مقادير معروك رمضان:-
1)- ثلاث اكواب من الدقيق الابيض المنخول
مقادير معروك رمضان
2)- بيضة واحده
مقادير معروك رمضان
3)- اربع ملاعق كبيرة من السكر الابيض الناعم
مقادير معروك رمضان
4)- ملعقه واحده كبيرة من الخميرة الفورية
مقادير معروك رمضان
5)- ملعقة واحده كبرة من الخل الابيض
مقادير معروك رمضان
6)- ملعقة واحده صغيرة من البيكنج بودر
مقادير معروك رمضان
7)- ربع ملعقه صغيرة من الملح الابيض الناعم
مقادير معروك رمضان
8)- نصف ملعقة صغيرة من المحلب المغسول والمجفف جيدا ومطحون ناعم جدا بالمطحن الكهربي او قومي بشراءة مطحون جاهز
مقادير معروك رمضان
9)- نصف ملعقه صغيرة من الينسون المغسول والمجفف جيدا ومطحون ناعم جدا في المطحن الكهربي
مقادير معروك رمضان
10)- اثنان ملعقة كبيرة من الزبد او السمن المذاب
مقادير معروك رمضان
11)- اثنان ملعقة كبيرة من الزيت النباتي سواء زيت الذرة او زيت عباد الشمس كما تفضلين استخدامه في مطبخك
مقادير معروك رمضان
12)- كوب واحد من الماء الدافئ
مقادير معروك رمضان
13)- ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن البودرة اي نوع تفضليه
مقادير معروك رمضان
14)- ملعقة واحده كبيرة من السمسم المحمص
مقادير معروك رمضان
15)- ملعقه واحده كبيرة من حبة البركه
مقادير معروك رمضان
16)- كوب واحد من التمر
مقادير معروك رمضان
17)- ملعقة واحده كبيرة من القرفة المطحونه ناعم جدا بمطحن كهربي
مقادير معروك رمضان
طريقة تحضير المعرك لرمضان:-
لتحضير العجوة:-
1)- نقوم في طاسه نضع العجوة بعد التخلص من النوى مع القرفة والسمن ونقلبهم جيدا على النار حتى يمتزجوا جيدا ثم نطفئ النار ونتركها جانبا لوقت الاستخدام
مقادير معروك رمضان
لتحضير معروك رمضان:-
1)- في اناء غويط نضع الدقيق والخميرة الفورية والسكر الابيض الناعم والملح الابيض الناعم والينسون المطحون ناعم واللبن البودرة والمحلب المطحون والبيكنج بودر ونخلطهم معا ثم نضع الخل الابيض والسمن او الزبد المذاب والزيت النباتي سواء ذرة او زيت عباد الشمس حسب استخدامهم ونبدأ نخلطهم معا ونسقط الماء الدافئ شيئا فشئ حتى تصبح عجينه متماسكه.
مقادير معروك رمضان
2)- نغطي العجينه ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعه حتى تتخمر جيدا
مقادير معروك رمضان
3)- ثم نقوم بتشكيل العجينه على حسب رغبتك على شكل ضفيرة او دائره او كعكه حسب ما تحبين ونضع بداخلها العجوة التي تم تحضيرها وبعد ذلك ندهن وجهها بالبيض ونرش السمسم المحمص وحبة البركة ونضعها بصينيه مدهونه بالسمن او الزبد المذاب ونتركها ربع ساعه لترتاح
مقادير معروك رمضان
4)- نضعها بالفرن على درجة حرارة 180 درجه لمدة تلت ساعه او حتى يحمر وجهها ثم نخرجها ونتركها حتى تبرد ثم نقدمها مع الشاي او اللبن وبالف هنا وشفا
ملحوظة:- يجب بعد ان يبرد ان نغطيه او نضعه في كيس بلاستيك حتى يظل طري وهاش ولا ينشف من الهواء
مقادير معروك رمضان
رابعا:- كنافه بالمهلبيه والمكسرات
1)- كيلو واحد من الكنافه وتكون طازجه
طريقة تحضير الكنافه بالمهلبيه والمكسرات
2)- كوب واحد من السمن او الزبد المذاب كما تفضلين استخدامه في مطبخك
طريقة تحضير الكنافه بالمهلبيه والمكسرات
3)- كوب ونصف كوب من اللبن السائل المغلي جيدا
طريقة تحضير الكنافه بالمهلبيه والمكسرات
4)- اثنان ملعقة كبيرة من السكر الابيض الناعم
طريقة تحضير الكنافه بالمهلبيه والمكسرات
5)- ملعقه ونصف من نشا الذرة الناعمه
طريقة تحضير الكنافه بالمهلبيه والمكسرات
6)- كوب من المكسرات المتنوعه او حسب ما هو متوفر لديكي
طريقة تحضير الكنافه بالمهلبيه والمكسرات
7)- نصف كوب من جوز الهند المبشور
طريقة تحضير الكنافه بالمهلبيه والمكسرات
8)- ثلاث اكواب من السكر الابيض الناعم
طريقة تحضير الكنافه بالمهلبيه والمكسرات
9)- كيس واحد من الفانيليا البودره
طريقة تحضير الكنافه بالمهلبيه والمكسرات
10)- نصف فص ليمونه
طريقة تحضير الكنافه بالمهلبيه والمكسرات
طريقة تحضير الكنافه بالمهلبيه والمكسرات:-
لتحضير شربات الكنافه بالمهلبيه والمكسرات:-
1)- في اناء على النار نقوم بوضع الماء والسكر والليمون ونتركهم يغلوا جيدا حتى يصبحوا ذو سمك ثقيل او كما تحبين ونتركه جانبا
طريقة تحضير الكنافه بالمهلبيه والمكسرات
لتحضير المهلبيه لعمل الكنافه بالمهلبيه والمكسرات
1)- في اناء نقوم بوضع اللبن والسكر على النار ونقوم باذابة النشا في الماء بكوب خارجي ثم نضعه على اللبن ونستمر بالتقليب حتى تثقل ثم نطفئ النار ونتركها جانبا
طريقة تحضير الكنافه بالمهلبيه والمكسرات
لتحضير الكنافه بالمهلبيه والمكسرات:-
1)- نقوم باحضار الكنافه وفركها جيدا ونضع عليها السمن او الزبد المذاب ونفركها جيدا
طريقة تحضير الكنافه بالمهلبيه والمكسرات
2)- نقوم بتقسيم الكنافه الى جزئين وناتي بصينيه وندهنا بالسمن او الزبد المذاب ونضع نصف الكنافه ونضغط عليها جيدا ثم نضع المهلبيه والقليل من المكسرات ونضع الجزء الثاني من الكنافه ونرش على وجه الصينيه الزبد او السمن المذاب
طريقة تحضير الكنافه بالمهلبيه والمكسرات
3)- نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجه ونضع الصينيه لمدة نصف ساعه او حتى يحمر وجه الصينيه ثم نطلعها وهي ساخنه ونصب الشربات البارد وتقدم مع الشاي وبالف هنا وشفا
ملحوظه:- اذا كان الشربات بارد فيجب ان تكون الكنافه ساخنه واذا كان الشربات ساخن فيجب ان تكون الكنافة بارده
طريقة تحضير الكنافه بالمهلبيه والمكسرات
التعليق
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.