إذا كنتِ تريدين البدء في نظام حياة صحي أكثر وذلك لحياة أفضل، ولا تساعدك أغلب الوصفات لاحتوائها على الكثير من النشويات أو مكونات سعراتها الحرارية مرتفعة أعد لكِ منتدى فاتكات هذا المقال عن البدائل المتاحة لكِ في الكثير من الوصفات تابعي هذا المقال لتتعرفي عليها.
Table of Contents
بدائل صحية في الوصفات
بدائل النشويات
- إذا كنتِ تقومين بأعداد وصفة يدخل بها الخبز المحمص “مثال على ذلك سلطة الفتوش” يمكنكِ الاستغناء عنه واستخدام المكسرات الغير محمصة وغير مملحة فهي بديل رائع له كما أن طعم الوصفة يصبح أحلى.
- وعند أعداد المعجنات إذا كان هناك سكر في الوصفة المستخدمة يمكنكِ استبداله بمهروس الموز أو مهروس التفاح.
- كما أنه في وجبات الأقطار إذا كنتِ معتادة على تناول الكورن فليكس قومي باستبداله بالشوفان، كيك الشوفان أو خبز الجرانولا.
- بالإضافة الي أنه يمكنكِ استبدال الخبز بمعجنات الدقيق الأسمر مثال على ذلك التوست المصنوع من الدقيق الأسمر.
- أيضاً عند صنع المعجنات يمكن استبدال الدقيق الأبيض بدقيق المكسرات مثال على ذلك دقيق اللوز وذلك بكميات متساوية في الوصفة التي تقومين بتحضيرها.
- كما أن دقيق جوز الهند بديل جيد للدقيق بشكل عام ويتم استبداله بنفس الكمية الموجودة في المكونات.
- إذا أردتِ أعداد معكرونة يمكنكِ أعداد المعكرونة بالسبانخ بدلاً عن المكرونة الحمراء أو البيضاء.
- وعندما تريدين أعداد وصفة بها مهروس البطاطس قومي باستخدام مهروس القرنبيط بدلاً عنه بنفس الكمية المكتوبة في مكونات وصفتك.
- يمكن للأرز البني أن يحل محل الأرز الأبيض لسعرات حرارية أقل.
- بالإضافة إلى كل ما سبق يمكنكِ استبدال الخبز بالخس وذلك لتناول طعام صحي أكثر.
بدائل السكريات
- يمكن استبدال السكر الأبيض بالسكر البني في الوصفات المراد تحضيرها وذلك بنفس الكميات الموجودة في الوصفة.
- بالإضافة إلى أننا ذكرنا سابقاً أنه عند تحضير المعجنات يمكنكِ استبدال السكر في المكونات بمهروس التفاح أو مهروس الموز وذلك بنفس الكمية المكتوبة في الوصفة المراد تحضيرها.
- علاوة على ما سبق فعسل النحل بديل رائع أيضاً عن السكر وصحي أكثر، كما يتميز بسرعة امتصاصه.
- فملعقة من عسل النحل تعطي حلاوة ملعقتان من السكر أي أنه على كل ملعقة من السكر ضعي نصف ملعقة من العسل.
- إذا كانت وصفتك تحتوي على الزبادي ذو النكهات المختلفة او الزبادي المحلى يمكن استبداله بالزبادي الطازج وإضافة بعض الفواكه الطازجة.
بدائل الدهون
- أذا احتوت وصفتك على مايونيز أو كريمة يمكنكِ استبدالهم بالزبادي.
- عند أعداد أحد الوصفات التي تحتاج كريمة لجعل الحساء أكثر سمكاً قومي باستبدالها بمهروس البطاطس.
- عند أعداد معجنات يمكنكِ استبدال الزيت أو الزبدة بمهروس الأفوكادو.
- مهروس الموز ليس بديلاً للسكر فقط حيث يمكنه أن يصبح بديلاً للدهون في وصفتك.
- يتميز زيت الزيتون بأنه يخفض نسبة الكوليسترول في الدم بعكس الدهون الأخرى الموجودة في الزيوت والزبدة بالإضافة إلى أنه مضاد للأكسدة ويساعد على محاربة الزهايمر والسرطان.
- نتيجة لذلك بالتأكيد يمكنكِ استبدال الزيت والزبد بزيت الزيتون.
- ولكن يجب مراعاة أنه عند استخدام زيت الزيتون في وصفتك لا تقومي بوضعه على النار حتى يسخن بشكل كامل حيث يفقد فوائده في هذه الحالة.
- مرضى الكوليسترول يجب عليهم مراعاة عدم تناول صفار البيض في طعامهم لأنه يحتوي على نسبة أعلى من الكوليسترول.
- حيث يمكنكِ استخدام بياض بيضتين بدلاً من البيضة الكاملة وتعطي نفس القيمة الغذائية للبيضة الكاملة.
- عند صناعة الحلويات يمكنكِ استبدال كريمة الحلويات بحليب جوز الهند بكمية متساوية في الوصفة المراد تحضيرها فورا.
إذا كنت تقومين بأعداد وصفة يدخل بها الخبز المحمص مثال على ذلك سلطة الفتوش يمكنك الاستغناء عنه واستخدام المكسرات الغير محمصة وغير مملحة فهي بديل رائع له كما أن طعم الوصفة يصبح أحلى وعند أعداد المعجنات إذا كان هناك سكر في الوصفة المستخدمة يمكنك استبداله بمهروس الموز أو مهروس التفاح كما أنه في وجبات الأقطار إذا كنت معتادة على تناول الكورن فليكس قومي باستبداله بالشوفان كيك الشوفان أو خبز الجرانولا بالإضافة الي أنه يمكنك استبدال الخبز بمعجنات الدقيق الأسمر مثال على ذلك التوست المصنوع من الدقيق الأسمر أيضا عند صنع المعجنات يمكن استبدال الدقيق الأبيض بدقيق المكسرات مثال على ذلك دقيق اللوز وذلك بكميات متساوية في الوصفة التي تقومين بتحضيرها كما أن دقيق جوز الهند بديل جيد للدقيق بشكل عام ويتم استبداله بنفس الكمية الموجودة في المكونات إذا أردت أعداد معكرونة يمكنك أعداد المعكرونة بالسبانخ بدلا عن المكرونة الحمراء أو البيضاء وعندما تريدين أعداد وصفة بها مهروس البطاطس قومي باستخدام مهروس القرنبيط بدلا عنه بنفس الكمية المكتوبة في مكونات وصفتك يمكن للأرز البني أن يحل محل الأرز الأبيض لسعرات حرارية أقل بالإضافة إلى كل ما سبق يمكنك استبدال الخبز بالخس وذلك لتناول طعام صحي أكثر
يمكن استبدال السكر الأبيض بالسكر البني في الوصفات المراد تحضيرها وذلك بنفس الكميات الموجودة في الوصفة بالإضافة إلى أننا ذكرنا سابقا أنه عند تحضير المعجنات يمكنك استبدال السكر في المكونات بمهروس التفاح أو مهروس الموز وذلك بنفس الكمية المكتوبة في الوصفة المراد تحضيرها علاوة على ما سبق فعسل النحل بديل رائع أيضا عن السكر وصحي أكثر كما يتميز بسرعة امتصاصه فملعقة من عسل النحل تعطي حلاوة ملعقتان من السكر أي أنه على كل ملعقة من السكر ضعي نصف ملعقة من العسل إذا كانت وصفتك تحتوي على الزبادي ذو النكهات المختلفة او الزبادي المحلى يمكن استبداله بالزبادي الطازج وإضافة بعض الفواكه الطازجة
أذا احتوت وصفتك على مايونيز أو كريمة يمكنك استبدالهم بالزبادي عند أعداد أحد الوصفات التي تحتاج كريمة لجعل الحساء أكثر سمكا قومي باستبدالها بمهروس البطاطس عند أعداد معجنات يمكنك استبدال الزيت أو الزبدة بمهروس الأفوكادو مهروس الموز ليس بديلا للسكر فقط حيث يمكنه أن يصبح بديلا للدهون في وصفتك يتميز زيت الزيتون بأنه يخفض نسبة الكوليسترول في الدم بعكس الدهون الأخرى الموجودة في الزيوت والزبدة بالإضافة إلى أنه مضاد للأكسدة ويساعد على محاربة الزهايمر والسرطان نتيجة لذلك بالتأكيد يمكنك استبدال الزيت والزبد بزيت الزيتون ولكن يجب مراعاة أنه عند استخدام زيت الزيتون في وصفتك لا تقومي بوضعه على النار حتى يسخن بشكل كامل حيث يفقد فوائده في هذه الحالة مرضى الكوليسترول يجب عليهم مراعاة عدم تناول صفار البيض في طعامهم لأنه يحتوي على نسبة أعلى من الكوليسترول حيث يمكنك استخدام بياض بيضتين بدلا من البيضة الكاملة وتعطي نفس القيمة الغذائية للبيضة الكاملة عند صناعة الحلويات يمكنك استبدال كريمة الحلويات بحليب جوز الهند بكمية متساوية في الوصفة المراد تحضيرها فورا
التعليق
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.