طريقة تحضير الكباب السعودي

يمتاز المطبخ السعودي بأشهى الأطباق التي تشتهر على مستوى الدول الخليجية بشكل عام، فالأكلات السعودية معروفة بأنها تتميز ويضرب بها المثل في طريقة الإبداع والتميز عند تحضيرها لأنها تقدم بطريقة احترافية لما يدخل فيها بعض المنكهات الطبيعية وبعض الأعشاب التي تعطيها مذاق رائع ومميز، لذلك في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة تحضير الكباب السعودي بطريقة رائعة وسهلة.

تحضير الكباب الميرو السعودي

 

المكونات

  • ثلاث فصوص من الثوم المهروس
  • فص من الثوم المفروم ناعم
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام
  • رشة صغيرة من الفلفل الأسود
  • خمس قطع من صدور الدجاج
  • كوب من الحليب الطازج
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • حبة من الفلفل الأحمر حسب الرغبة
  • ربع كوب من عصير الليمون

طريقة التحضير

  • قومي بتنظيف صدور الدجاج جيدا من خلال الماء الجاري والملح وقليل من الخل ورشة صغيرة من الفلفل الأسود
  • وبعد ذلك قومي بغسل الصدور جيدا من هذه التوابل بالماء الجاري ثم ضعي الدجاج في مصفاة حتى تتصفي جيدا من بقايا الماء
  • ومن ثم نقطعها على شكل شرائح طويلة ثم نتركها جانبا لتحضير باقي مكونات الوصفة.
  • ثم نحضر مقلاة متوسطة الحجم ثم نرفعها على النار المتوسطة الحرارة ثم نضع فيها قطرات زيت الزيتون ونتركه حتى يسخن قليلا.
  • ثم نضع فيها الثوم المفروم ورشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود والفلفل الأحمر المقطع مكعبات ثم نقلب جميع المكونات جيدا بواسطة ملعقة خشبية.
  • نترك المكونات قليلا على النار حتى تنضج المكونات ثم نقوم بوضع شرائح الدجاج في التتبيلة السابق تحضيرها ثم نضعها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة ومن ثم نخرج وعاء شرائح الدجاج من الثلاجة.
  • وبعد ذلك نحضر وعاء متوسط الحجم ثم نضع فيه الثوم المهروس على كمية الحليب والبقدونس المفروم وكمية عصير الليمون ورشة من الملح ثم نخلط جميع المكونات جيدا حتى تمتزج تماما.
  • بعد ذلك نحضر أسياخ خشبية خاصة بشوي الكباب ثم نقوم بنقعها لمدة قليلة في الماء حتى لا تحترق عند عملية الشواء.
  • ثم نحضر شرائح الدجاج ثم نضع كل شريحة في السيخ الخشبي ونكرر عملية وضع شرائح الدجاج في الأسياخ حتى ننتهي من شرائح الدجاج بأكملها.
  • ثم نحضر شواية الكباب ثم نشعل تحتها النار المتوسطة الحرارة أو بوضع قطع من الفحم المشتعل من تحتها
  • ثم نضع أسياخ الكباب فوقها ومن ثم نتركها لمدة ثلاث دقائق من غير تقليب ومن ثم نقلبها على الجهة الأخرى حتى تأخذ اللون الذهبي وتنضج تماما
  • استمري بشوي جميع شرائح الدجاج حتى تنتهي من كمية الشرائح بأكملها ثم أحضري طبق واسع للتقديم وضعي فيه شرائح الكباب بشكل متساوي.
  • ثم أحضري صوص الثوم المحضر من قبل ومن ثم قومي بوضعه في طبق مناسب وقدميه مع كباب شرائح الدجاج.

طريقة عمل الأرز الأبيض

المكونات

  • نصف كيلو من الأرز
  • ثلاث ملاعق من السمنة
  • كوبان من مرق الدجاج
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح

طريقة التحضير

  • أحضري وعاء مناسب ثم ضعي فيه كالسمنة وارفعيه على النار حتى يسخن ومن ثم ضعي فيه الأرز المغسول جيدا بالماء
  • ثم قلبي الأرز لمدة ثلاث دقائق ومن ثم رشي عليه القليل من الملح والبهارات المشكلة ثم قلبيه جيدا مرة أخرى.
  • ضعي عليه مرقه الدجاج بشرط أن تكون المرقة أعلى من كمية الأرز بقليل ثم اتركي الوعاء على النار حتى ينضج الأرز تماما
  • ثم ارفعي الوعاء عن النار وأحضري طبق للتقديم واسكبي فيه الأرز وضعيه على المائدة بجانب كباب شرائح الدجاج.