حلويات العيد السعودية

4 يونيو, 2017 4:26 م Manar

حلويات العيد ولكن اليوم نتجه إلي حلويات العيد السعودية الشهية والمميزة بطعمها كما نعلم أن بقرب العيد يتم تجهيز الكثير من أنواع الحلويات المختلفة التي تكون خاصة بالعيد وكما نعلم أن جميع الدول العربية تشتهر بأنواع معينة يتم تناولها وتجهيزها للعيد وأيضا يتم تناولها في المناسبات والأيام الاخري ولكن بالعيد بشكل اخص وكما نعلم أن من أشهر حلويات العيد هي المعمول والغريبة و البيتي فور والكثير من الأنواع الاخري واليوم نقدم مجموع من أنواع حلويات العيد السعودية وكما نعلم أن يتواجد الكثير من عشاق الحلويات فالحلويات تعتبر نزع من أنواع الأطعمة التراثية التي لا يكتمل العيد إلي بها ولا يكتمل من دونها لذلك اليوم سيدتي نساعدك ونقدم لكي مجموعة مميزة من حلو العيد السعودي وذلك حتى تتمتعي بإسعاد عائلتك وقضاء وقت ممتع في أيام العيد بتناول الحلو وتقدمه إلي الضيوف تابعي معا نقدم لكي مجموعة أطباق حلويات سعودية للعيد من خلال مقال اليوم

المعمول السعودي

  • اليوم سيدتي نقدم لكي طريقة تجهيز المعمول السعودي وكما نعلم أن المعمول يعتبر طبق رئيس من الحلويات التي تتواجد دائما في الأعياد والمناسبات الاخري لذلك نقدم لك طريقة تجهيزه وكما أن تبين أن يعد المعمول من أشهي وأشهر أنواع الحلويات التي ينتشر بشكل كبير في العالم العربي والتي يتمتع بتميزه بطعمه ألذيذ والممتع والتي يتكون من قوام هش وذلك بالإضافة إلي حشوات المعمول المختلفة واللذيذة والمتعددة الأنواع والتي يتواجد منها عجينة التمر أو المكسرات بمختلف أنواعها وذلك الاختيار حسب الرغبة حيث تبين أن المعمول يرتبط بشكل كبير من أنواع حلويات العيد الخاص به وبالأخص الأعياد الدينية بشكل عام وهما عيد الفطر وعيد الاضحي وغيرها من مناسبات أخري وكما تبين أن يتم تجهيز حلويات العيد بأشكال مختلفة وذلك حسب طريقة تجهيز كل دولة واليوم نقدم لكم المعمول بالطريقة السعودية ومن خلال تنفيذه والتمتع به يتم القيام بإتباع الخطوات الآتية من خلال هذا المقال

    مقادير المعمول السعودي

    عدد اثنين كوب وربع من الدقيق الأبيض المنخل

    مقدار واحد ملعقة صغيرة من مسحوق الباكينج بودر

    مقدار رشة صغيرة من ملح الطعام

    مقدار واحد ملعقة  صغيرة من مسحوق الهيل المطحون الناعم

    مقدار نصف كوب من السكر الأبيض الناعم البودرة

     

    مقدار نصف كوب من الزبدة الطرية الغير مملحة

    مقدار ربع كوب من السمنة النباتي أو حسب المتوفر

    عدد واحد بيضة حجم كبير

    مقدار واحد ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا السائلة

    مقادير حشو المعمول

    مقدار كمية من عجينة التمر الطرية

    مقدار رشة من مسحوق القرفة وذلك حسب الرغبة

    كمية من السكر الأبيض البودرة

    طرقة تجهيز المعمول السعودي

    • يتم في البداية القيام بتجهيز عجينة المعمول السعودي وذلك من خلال القيام بوضع جميع المكونات الجافة مع بعضها ويتم القيام بوضعها في الوعاء الخاص بالعاجنة الكهربائية والتي تكون تشمل كلا من الطحين الأبيض وأيضا البيكنج بودر وجميع أنواع البهارات وذلك بالإضافة إلي السكر ومن ثم يتم القيام بتركيب القطعة الخاصة بالعجن ويتم العجن علي سرعة متوسطة وتتم ذلك العملية لبضع ثواني حتى تتمكن من خلط جميع المكونات الجافة مع بعضها جيدا
    • بعد ذلك يتم القيام بالقيام بإضافة السمنة النباتي إلي الخليط وذلك بإضافة كمية الزبدة اللينة إلي الخليط مع المكونات الجافة التي تم خلطها ومن ثم يتم تشغيل جهاز العجن مرة أخري علي سرعة متوسطة وذلك تتم العملية حتى يلاحظ بان الخليط تحول إلي مزيج يشبه الرمل الرطبة
    • ومن ثم يتم القيام بعملية خفق البيض في وضعها في وعاء عميق وذلك بالإضافة إلي كمية الفانيلا السائلة وبعد خفقهم سويا جيدا يتم إضافتهم إلي خليط العجين وذلك مع الاستمرار بعملية العجن حتى يتم الحصول علي عجينة متماسكة نوعا ما وتكون أيضا طرية في نفس الوقت
    • بعد الانتهاء يتم القيام بوضع العجينة التي تم تحضيرها علي منضدة المطبخ وذلك للقيام بعجنها من خلال اليدين حوالي خمس مرات وذلك حتى أن تتماسك العجينة بشكل كامل
    • ومن ثم يتم القيام بتحضير حشو المعمول السعودي وذلك من خلال القيام برش القليل من القرفة فوق عجينة التمر منزوع البذر ومن ثم يتم القيام بعجنهم سويا من خلال استخدام اليد حتى يختلطوا جيدا
    • بعد ذلك يتم القيام بالبدء بحشو العجينة وذلك من خلال القيام بأخذ كمية من العجينة ويتم القيام بسطها علي كفة اليد ومن ثم يتم القيام بأخذ كميان من عجينة الحشو ويتم القيام بوضع التمر مع تكويرها ويتم القيام بحشوها داخل العجينة
    • بعد وضع الحشو داخل العجينة يتم القيام بإغلاق العجينة المحشية بشكل جيد وتكون علي شكل كرة وان يكون حجمها مناسب إلي حجم تشكليات العجينة حتى يتم تشكيلها بسهولة جيدا وحتي يتم الحصول علي الشكل الجميل والمتناسق ويتم الاختيار حسب الرغبة
    • وذلك مع الحرص علي أن لا يتم عملية العجن بشكل كبير وذلك حتى لا يؤثر علي هشاشة العجينة عند القيام بخبزها كما يجب أيضا الانتباه من القيام برش قالب التشكيل الخاص بتشكيلة العجينة من رشه بالقليل من الدقيق حتى لا يلتصق عند عملية التشكيل ولا يتم خسارة العجينة أثناء تشكيلها كما يجب القيام بوضع العجينة التي تم حشوها بالقالب ومن ثم يتم القيام بضربها علي طرف الطاولة ولكن مع الحرص علي وضع كف اليد تحت القالب حتى لا تقع العجينة علي الأرض
    • كما ينصح أن لا يجب القيام برش قالب التشكيل في كل عملية يتم القيام بالتشكيل بها فعملية رش الدقيق تكون عند الحاجة وعند ملاحظة أنها أصبحت قليلة وان العجينة من الممكن أن تلتصق
    • بعد الانتهاء من الحشو وتشكيل المعمول يتم القيام بترتيب المعمول التي تم تشكيلة في صينية الخبز وذلك مع الحرص علي أن يتم جعل مسافة مناسبة ما بين كل حبة من المعمول والاخري
    • بعد الانتهاء من الرص يتم القيام بوضع الصينية بالفرن والذي يكون مسخن سابقا علي درجة حرارة متوسطة وتتم عملية الخبز ما تتراوح بين ثلث ساعة وخمس وعشرون دقيقة وذلك حتى يستطيع أن ينضج المعمول وحتي أن يصبح ذهبي اللون
    • بعد الانتهاء يتم إخراجه ويترك المعمول بالصينية حتى أن يبرد ومن ثم يتم نقله إلي طبق التقديم ويتم القيام برشه من خلال السكر البودرة ويقدم وبالهناء

    الهريسة السعودية

    الهريسة السعودية نقدم إليك اليوم طريقة تجهيزها والتي تعتبر من أقدم وأشهر أنواع الحلويات انتشارا والتي تنتشر بشكل كبير في جميع إنحاء العالم وكما نعلم أن الهريسة يتم القيام بتحضيرها من خلال العديد من الوسائل والطرق المختلفة ولكن اليوم نقدم لكي سيدتي طريقة تجهيز الهريسة السعودية والتي يسهل القيام بتجهيزها بسرعة وبطريقة بسيطة كما أن الهريسة تتميز بمكوناتها البسيطة وكما تبين أن الهريسة يختلف تجهيزها من بلد إلي أخري وذلك بان كل دولة تتميز بطريقة خاصة بها ومن خلال هذا المقال سيدتي نقدم لكي طريقة تجهيز الهريسة السعودية

    مقادير الهريسة السعودية

    مقدار واحد كوب من السكر الأبيض الخشن

    مقدار ثماني أكواب من السميد الناعم

    عدد أربع ملاعق صغيرة من الزبدة النباتي المذابة

    مقدار واحد كوب وربع من زيت الذرة الصافي

    مقدار أربع أكواب من لبن الزبادي

    مقدار أربع ملاعق صغيرة من بكربونات الصوديوم

    عدد اثنين كوب من القطر البارد

    اثنين ملعقة كبيرة من اللوز الشرائح

    طريقة تجهيز الهريسة السعودية

    • يتم القيام في البداية بعمل خليط مكون من زيت الذرة ومن السميد الناعم وأيضا من لبن الزبادي ومن الزبدة النباتي وبكربونات الصوديوم أيضا وذلك من خلال وضع جميع تلك المكونات في وعاء كبير الحجم
    • بعد ذلك يتم القيام بعملية التحريك والاستمرار بها حتى يختلط جميع المكونات ويتم الحصول علي عجينة طرية ومتجانسة
    • بعد ذلك يتم تجهيزه الصينية ويتم اختيار صينية مناسبة ومستطيلة ومن ثم يتم القيام بدهنها بالزيت النباتي أو بالطحين وذلك حسب الرغبة
    • بعد تجهيز الصينية يتم القيام يوضع بها العجينة في الصينية ويتم القيام بفردها بشكل متساوي ومن ثم يتم القيام بتقطيع الهريسة إلي مثلثات وتكون متوسطة الحجم أو تقطيعها إلي مربعات حسب الرغبة ومن ثم يتم القيام بوضع في كل مربع أو مثلث حبة من اللوز
    • ومن ثم يتم القيام بالضغط عليها من خلال أصبع اليد بلطف وذلك حتى يلتصق اللوز بالهريسة ومن ثم يتم القيام بتغطية الصينية ويتم تركها جانيا حوالي عشر دقائق وذلك حتى ترتاح
    • بعد ذلك يتم تشغيل الفرن علي درجة حرارة 250 درجة ويتم إدخال الصينية إلي الفرن الذي يكون مجهز سابقا وذلك لمدة لا تقل عن عشر دقائق وذلك حتى تنضج بشكل جيد وتأخذ اللون الذهبي الغامق
    • وفي النهاية يتم إخراج الصينية من الفرن ويضاف اليها الشربات ( القطر ) البارد وتترك جانبا لمدة ساعة ومن ثم تقطيعها وتقديمها وبالهناء