7 شوربات لذيذة.. جربيها قبل انتهاء رمضان

نعرف انك تملين من الوقوف طويلا في مطبخك لتجهيز مائدة رمضان لك ولأسرتك. ومن خلال منتدي فتكات سوف نقدم لكي سبعة اقتراحات لوصفات من الشوربة اللذيذة والمبتكرة كوجبة متكاملة لتقديمها لعائلتك علي الإفطار مع كوب من العصير المميز وطبق من السلطة الغنية بالخضروات لتصبح وجبة متكاملة.

 الشوربات اللذيذة لك ولأسرتك قبل انتهاء رمضان

شوربة الحمص المغربية

المقادير:

• عدد واحد بصلة قطع متوسطة الحجم.
• 400 جرام طماطم قطع بالثوم.
• 2 عود من الكرفس مقطع.
• 2معلقة صغيرة من الكمون المطحون.
• 600 مل من مرقة الخضار الساخنة.
•  400 جرام من الحمص المعلب مشطوف ومصفي.
• برش وعصير نصف ليمونة.
• 100 جرام من الفول الأخضر المجمد.
• حفنة كبيرة من البقدونس أو الكزبرة.
• خبز محمص للتقديم.

طريقة التحضير:

• أحضري حلة كبيرة ضعي القليل من الزيت ثم أضيفي البصل والكرفس وقلبي برفق لمدة 10 دقائق حتي يتحول إلي اللون الذهبي.
• ضيفي إليهم الكمون وقلبي لمدة دقيقة أخري ثم أضيفي المرقة وبعدها الطماطم ثم الحمص واتركيها علي نار مرتفعة.
• قومي بإضافة القليل من الفلفل الأسود المطحون واتركيها علي نار هادئة لمدة ثمانية دقائق.
• ثم اضيفي الفول الأخضر وعصير الليمون و قلبيهم لمدة دقيقتين أضيفي التوابل المفضلة حسب الرغبة.
• وأخيرا قومي بإضافة برش الليمون والبقدونس او الكزبرة المفرومة ويقدم مع الخبز المحمص.

شوربة اللحم والشعير

المقادير :

• كيلو لحم قطع مكعبات.
• كوب من الطماطم المقشرة والمعصورة.
• اثنين كوب من الجزر المقطع مكعبات.
• خمسة أكواب ماء.
• نصف كوب فاصوليا خضراء.
• واحد قرن فلفل اخضر بارد قطع.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• نصف كوب ذرة معلبة.
• بضع من أعواد الكرفس المقطع.
• ثلاثة أرباع معلقة صغيرة من الريحان المجفف.
• معلقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• ملح وفلفل أسود.
• ثلثين كوب شعير.

الطريقة :

• احضري حلة متوسطة ضعي الماء واتركيه يغلي علي نار متوسطة ثم ضعي اللحم واتركيه ينضج علي نار هادئة.
• وفي حلة أخري ضعيها علي نار متوسطة وقومي بإضافة البصل والجزر والفلفل الأخضر و كذلك الكرفس والذرة والفاصوليا الخضراء قلبيهم لمدة خمسة دقائق.
• أحضري قطع اللحم بعد نضجها ثم أضفيها علي الخضار وقلبيهم سويا لمدة خمس دقائق أخري.
• بعد ذلك قومي بإضافة عصير الطماطم المعصورة ثم الشعير والبقدونس مع الريحان و أضافة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة وقلبي لمدة 5 دقائق.
• بعدها قومي بإضافة خمس أكواب من مرق اللحم واتركيه يغلي جيدا ثم غطي الحلة واتركي الشوربة علي نار هادئة حتي تنضج الخضروات تماما .
• ثم أفرغي الشوربة في أطباق التقديم المناسبة وزينيها بأوراق الكرفس مع البقدونس.

شوربة الحمص والبطاطس بالطريقة المغربية

المقادير :

• كوب من الحمص المنقوع.
• ثلاثة أكواب من مرقة اللحم.
• كوب من مكعبات البطاطس.
• ثلاث ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• نصف كوب من البصل المبشور.
• أربعة ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة زعفران.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملح.

الطريقة :

• في إناء علي النار ضعي مرقة اللحم وبعد الغليان أضيفي الحمص المنقوع المصفى ثم أضيفي الزعفران والبقدونس المفروم والملح و الفلفل الأسود واتركيهم قليلا .
• قومي بإضافة البصل المبشور والصلصة واتركيها علي نار هادئة لمدة ساعة .
• بعدها أضيفي البطاطس واتركيها لمدة نصف ساعة أخري ثم قومي بعد ذلك بإضافة عصير الليمون و زيت الزيتون .
• فرغي الشوربة في الأطباق المخصصة وزينيها بالبقدونس.

شوربة المأكولات البحرية بالطماطم بالطريقة الإيطالية

المقادير:

• نصف كيلو من الجمبري مقشر ومطهي.
• نصف كيلو من الكاليماري.
• نصف كيلو سمك فيليه مطهو.
• نصف كيلو طماطم مربعات قطع صغيرة.
• ملعقة كبيرة ريحان أخضر مفروم ناعم.
• حزمة بقدونس مفروم ناعم.
• اثنين فص من الثوم المفروم .
• حزمة كزبرة مفروم ناعم.
• اثنين ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• نصف كوب من عصير العنب.
• اثنين ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملح وفلفل وكمون وسماق أو أضيفي بهاراتك المفضلة.

طريقة التحضير:

• احضري الكاليماري بعد غسله جيدا ثم قطعيه وقومي بتتبيله بالملح والفلفل والبهارات المضلة مدة لا تقل عن عشر دقائق.
• ضعي حلة بها ماء علي النار ثم ضعي بها الكاليماري حتي ينضج.
• سخني طاسة علي النار بها قليل من الزيت وبعد تسخين الزيت جيدا أضيفي الثوم مع التقليب قليلا حتي يذبل.
• قومي بإضافة مكعبات الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل والكمون والسماق والبهارات.
• ثم أضيفي القليل من عصير العنب إلي الصلصة واتركيه علي النار حتي يصبح قوام الصلصة غليظا إلي حد ما.
• آخر شيء أضيفي الكاليماري والسمك والجمبري ويقدم ساخنا مع التزيين بمفروم البقدونس والكزبرة والريحان.

شوربة الباذنجان بالكريمة

المكونات:

• ثمرة باذنجان كبيرة مشوية مقطعة قطع متوسطة أو مهروسة.
• ثلاث ثمرات من الطماطم المفرومة.
• سبعة فصوص من الثوم المفروم.
• بصلة مفرومة خشن.
• ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج أو المجفف.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• أربعة أكواب من مرق الدجاج .
• كوب من اللبن.
• كوب من الزبدة.
• كوب ونصف من الجبن الحلوم أو النوع المفضل لديكي.
• ملح وفلفل والبهارات المرغوبة.

طريقة التحضير:

• في إناء التحضير قومي بإذابة الزبدة ثم أضيفي البصل وحمريه حتي يكتسب اللون الذهبي ثم أضيفي إليه الثوم وقلبيهم.
• ثم أضيفي إليه بعد ذلك الباذنجان ثم الطماطم المفرومة وقلبيهم جيدا.
• اخفضي الحرارة ثم قومي بإضافة مرق الدجاج وبعدها أضيفي الحليب واتركيها تغلي علي نار هادئة جدا لعدة ثواني.
• قومي بإضافة الجبن حتي تذوب تماما وبعد الذوبان أضيفي إليها اللبن وقلبيهم جيدا.
• ضعي الملح والفلفل والزعتر والبهارات المفضلة و أخيرا ضيفي زيت الزيتون وقدميها ساخنة.

شوربة البروكلي بالجبن

المقادير:

• نصف كيلو من البروكلي المقطع مكعبات.
• كوبين من مرق الدجاج.
• نصف كوب من الزبد.
• بصلة مفرومة خشن.
• كوبين من الحليب.
• كوب ونصف من الجبن الشيدر المبشور.
• كوبين من الماء.
• ملعقة من الثوم المفروم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
• ملح و فلفل وقليل من البهارات المفضلة.

طريقة الطهي:

• ضعي وعاء الطهي علي النار وأضيفي الزبد وبعد الذوبان ضعي البصل مع التقليب حتي يكتسب اللون الذهبي ثم أضيفي قطع البروكلي وقلبيهم لعدة ثواني.
• بعد ذلك ضيفي مرقة الدجاج وبعد الغليان اتركيها علي نار هادئة لمدة خمسة عشر دقيقة.
• ثم أضيفي الجبن المبشور واتركيه حتي يذوب وبعدها قومي بإضافة الحليب وامزجيهم جيدا.
• في طبق صغير ذوبي النشا مع مقدار مناسب من الماء البارد ثم أضفيه علي الشوربة وقلبي جيدا.
• أضيفي الثوم المفروم مع الملح والفلفل والبهارات المفضلة.
• كما يمكنك أيضا إضافة مشروم للوصفة مع البروكلي أو إضافة قطع الدجاج المشوي أو شكليها كما ترغبين.

شوربة الدجاج مع المشروم والذرة الحلوة

المكونات:

• نصف كيلو من صدور الدجاج المقطعة مكعبات.
• كوب من الذرة الحلوة.
• 2 كوب من مرق الدجاج.
• أربعة فصوص ثوم مفروم ناعم.
• كوب مشروم مقطع شرائح.
• 2 معلقة كبيرة من صوص الفلفل الحار.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صويا صوص.
• 2 كوب من الحليب.
• ملعقتين كبيرتين من الخل.
• ثلاثة ملاعق كبيرة زيت.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

• أحضري حلة الطهي ضعي بها الزيت وعلي نار هادئة شوحي مكعبات الدجاج ثم أضيفي الثوم وقلبي جيدا لخمس دقائق.
• ثم قومي بإضافة مرق الدجاج واتركيه حتي يغلي.
• بعدها أضيفي الذرة الحلوة واتركيها تمتزج علي النار لمدة عشر دقائق.
• ضعي الماشروم مع إضافة الملح والفلفل الأسود.
• في إناء آخر اخلطي الدقيق مع الحليب جيدا ثم قومي بإضافته علي الشوربة وقلبي جيدا حتي تتجانس المكونات وتصبح الشوربة سمكية ثم ارفعيها من علي النار.
• قومي بإضافة الصويا صوص والخل والفلفل الحار وامزجيهم جيدا وتقدم ساخنة مع الليمون.