تعد البطاطس من الخضروات المهمة لدى الجميع لأنه به فوائد كثيرة ومصدر للحصول على فيتامينات مثل فيتامين النحاس والمنجنيز وفيتامين سي أيضا والبوتاسيوم وفيتامين ب. وسوف نعرض لكم أشهر وصفات تحضير البطاطس المهروسة على موقع فتكات.
Table of Contents
أشهر وصفات لذيذة لتحضير البطاطس المهروسة
طريقة عمل البطاطس المهروسة بالجبن والمشروم
عمل البطاطس المهروسة بالجبن والمشروم
المقادير:
- 200 جرام (كوبا) خليط الجبن وانواعها هي “موتزاريلا وبارميزان وشيدر”.
- بصلة واحدة متوسطة الحجم تم تقطيعها ارباع.
- 150 جرام من المشروم.
- 750 جرام من البطاطس المقشرة.
- الفلفل الأسود والملح الأبيض.
- 60 ملي (ربع كوب) من كريمة الطبخ.
- 180 ملي من الحليب.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير:
- أولا: نقوم بسلق المشروم والبطاطس والبصل ثم نقوم بإضافة رشة الملح بماء السلق ونتركها حتى تصير ناضجة ثم نقوم بتصفيتها من الماء.
- ثانيا: نقوم بتصفيته من الماء ثم نقوم بوضعه في إناء الطعام الخاص به ثم هرسه جيدا.
- ثالثا: نقوم بوضع كريمة الطبخ والملح والزبدة والحليب والجبن والفلفل الأسود على نار ليست هادئة بل متوسطة ثم نقوم بالتقليب جيدا حتى يتم غليان الخليط.
- رابعا: نقوم بإضافة الحليب المخلوط إلى البطاطس التي تم هرسها ونقوم بالتقليب جيدا حتى يصير القوام ناعم.
- خامسا: نقوم بوضع البطاطس المهروسة في الصينية بالفرن مع المزيد من الجبن على وجهها.
طريقة عمل أصابع البطاطس المهروسة المقلية
المقادير:
- بيضة واحدة.
- فلفل اسود اللون وملح.
- عدد ملعقتين كبيرتين من الجبن البارميزان.
- ثلاث ملاعق (ثلاثون جرام) من النشا.
- 500 جرام (نصف كيلو) من البطاطس.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
- 150 جرام من الجبن المبشور من النوع شيدر.
طريقة التحضير:
- أولا: نقوم بسلق البطاطس ثم نقوم بإضافة رشة الملح على الماء الذي يتم السلق فيه، ونتركها حتى يتم طهيها ثم نقوم بتصفيتها من الماء.
- ثانيا: نقوم بإحضار اناء كبير ونقوم بوضع البطاطس فيه ونهرسها جيدا، ثم نقوم بإضافة المقادير المتبقية ونقوم بتقليب الخليط حتى تمتزج المكونات.
- ثالثا: نقوم بوضع البطاطس بكيس الحلواني، ثم نقوم بالضغط على الكيس حتى يتم انزلاق البطاطس منه في الزيت الذي تم غليانه على نار في درجة حرارة عالية.
- رابعا: نقوم بتركها في الزيت حتى يصير لونها ذهبي، ثم نقوم بوضعها في أطباق التقديم مع المايونيز أو صوص الكاتشب كما نريد.
طريقة عمل البطاطس المهروسة مع صوص الجريفي
عمل البطاطس المهروسة مع صوص الجريفي
المقادير:
- عدد ملعقتين كبيرتين من الزبدة التي توضع بدرجة حرارة الغرفة.
- عدد ملعقة واحدة كبيرة من الزبادي.
- 500 جرام (نصف كيلو) من البطاطس.
- الفلفل الأسود والملح (كما نريد).
- 2.5 جرام (نصف ملعقة صغيرة) من الكمون المطحون.
مقادير صوص الجريفي:
- ملح ابيض وفلفل اسود (كما نريد).
- مكعب من مرقة الدجاج الناعم المطحون.
- عدد ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
- بصلة واحدة متوسطة ناعمة الفرم.
- 500 ملي (عدد 2 كوب) من مرق الدجاج.
طريقة التحضير:
- أولا: نقوم بسلق البطاطس ثم إضافة رشة ملح عليها وتركها حتى يتم طهيها ثم نقوم بتصفيتها من الماء.
- ثانيا: نقوم بإحضار اناء كبير ونضع به البطاطس والزبادي والفلفل الأسود والملح والزبدة ونهرسهم جيدا معا حتى يصير قوامهم ناعم جيدا.
- ثالثا: نقوم بوضع الإناء على نار متوسطة في درجة الحرارة ثم نقوم بذوبان الزبدة ثم نقوم بإضافة البصل ونقوم بتقليبه حتى يصير اللون بني داكن.
- رابعا: نقوم بإضافة الدقيق وتقليبه جيدا لمدة 60 ثانية ثم نقوم بإضافة المكعب المرقي ونقلب جيدا.
- خامسا: نقوم بإضافة الفلفل الأسود والمرق والملح ببطء والاستمرار في التقليب جيدا، حتى يصير القوام ناعم وغليظ.
- سادسا: نقوم بوضع البطاطس التي تم هرسها في أطباق التقديم ونقوم بتقديمه جانب صوص الجريفي الشهي.
طريقة عمل سويسروول البطاطس المهروسة بمقادير البيتزا
عمل سويسروول البطاطس المهروسة بمقادير البيتزا
المقادير:
- 75 جرام (نصف كوب) من الدقيق.
- 1500 جرام (كيلو ونصف) من البطاطس المقشرة.
- عدد 2 بيضة.
- نصف كوب من صلصلة البيتزا.
- 500 جرام (نصف كيلو) من شرائح البيبروني.
- فلفل اسود وملح ابيض.
- 5 جرام (ملعقة صغيرة) اوريچانو مطحون مجفف.
- 12 شريحة من نوع الجبنة الشيدر أو الموتزاريلا.
- 5 جرام (ملعقة صغيرة) من بودرة الثوم.
- 5 جرام (ملعقة صغيرة) من الريحان المطحون المجفف.
طريقة التحضير:
- أولا: يجب أن نقوم بتسخين الفرن في البداية إلى درجة الحرارة 180 درجة مئوية.
- ثانيا نقوم بسلق البطاطس وإضافة رشة الملح على الماء الذي يتم سلقها فيه ثم نتركها حتى يتم طهيها ثم نقوم بتصفيتها من الماء.
- ثالثا: نقوم بوضع البطاطس في إناء كبير، ونقوم بهرسها جيدا لتصير ناعمة، ثم نقوم بإضافة الدقيق والفلفل الأسود والبيض والملح والثوم والريحان والاوريجانو ثم نقوم بتقليبهم جيدا حتى يتم مزجهم معا.
- رابعا: نقوم بوضع ورقة زبدة كبيرة الحجم ثم نقوم برص بيبروني على 5 صفوف، ثم نقوم بوضع البطاطس فوقها، ثم نقوم بفردها ببطء جدا حتى يتم تغطية البيبروني.
- خامسا: نقوم بتوزيع الصلصة على البطاطس، ثم نوزع الشرائح من الجبن ثم نقوم بلفها كالسويسرول، ثم نقوم بوضعها في الصينية، وأيضا نقوم بوضعها بالفرن لمدة تصل إلى عشرون دقيقة.
- سادسا: نقوم بتقطيع السويسرول لشرائح سميكة ونقوم بتقديمها في أطباق التقديم الشهية مع أنواع السلطة المختلفة.
طريقة عمل كرات البطاطس المهروسة المحشية باللحمة المفرومة
المقادير:
- 1000 جرام (كيلو) من البطاطس المقشرة.
- عدد ثمرتين جزر مبشور متوسط في الحجم.
- بصلة واحدة ناعمة مفرومه.
- 500 جرام (نصف كيلو) من اللحمة المفرومة.
- فلفل اسود وملح ابيض (كما نريد).
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- بيضة واحدة كبيرة
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقتين كبيرتين من الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- عدد ثمان شرائح من الجبن الفلامنكو أو الشيدر.
طريقة التحضير:
- أولا: نقوم بسلق البطاطس ثم نقوم بإضافة رشة ملح في الماء ونتركها لكي يتم طهيها ثم نقوم بتصفيتها من الماء جيدا، ثم نقوم بوضعها على النار المتوسطة في درجة الحرارة وبعد ذلك نقوم بتسخين الزيت جيدا ثم نقوم بإضافة البصل عليه ونقوم بتقليبه جيدا حتى يأخذ اللون الأصفر الفاتح.
- ثانيا: نقوم بإضافة الفلفل الأسود والزنجبيل والقرفة والملح واللحم ونقوم بتقليبه جيدا حتى يتم تغيير لون اللحمة.
- ثالثا: نقوم بتغطية الإناء وتركه على نار ليست متوسطة بل هادئة لمدة تصل إلى خمسة وعشرون دقيقة مع الاستمرار بالتقليب من حين إلى آخر، ثم نقوم بإضافة الجزر عليه وترك اللحمة على النار لمدة تصل إلى خمسة دقائق.
- رابعا: نقوم بإحضار اناء كبير ونضع به الفلفل والبيض والبطاطس ونهرس الخليط جيدا حتى يصير ناعم.
- خامسا: نقوم بتقسيم البطاطس ل 8 كرات، ثم نقوم بفتح فتحة في نصف كل كرة ثم نقوم بوضع ملعقة من اللحمة في هذه الفتحة ثم نغلقها مثل المرة مرة ثانية.
- سادسا: نقوم بغمس جميع الكرات المجهزة في الدقيق، وقليها في زيت كثير حتى يصير لونها ذهبي ثم نقوم برص الكرات التي تم قليها في صينية البايركس ثم نقوم بتوزيع شرائح الجبن عليها.
- سابعا: نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية لمدة تصل إلى ثلاثون دقيقة ثم نقوم بوضع الصينية بالفرن لمدة تصل من خمس إلى عشر دقائق حتى يحمر الوجه ويذوب الجبن عليها.
طريقة عمل كرات البطاطس المهروسة بالكريمة
طريقة عمل كرات البطاطس المهروسة بالكريمة
المقادير:
- 150 جرام من جبن الشيدر المبشور.
- نصف موب من مرق الدجاج او الخضار.
- كوب ونصف من كريمة الطبخ.
- 750 جرام من البطاطس المقشرة.
- فلفل اسود وملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقتين كبيرتين من الدقيق.
- بيضة واحدة كبيرة.
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الثوم المحمر.
- نصف كوب من البقسماط المطحون.
- أربع فصوص من الثوم.
طريقة التحضير:
- أولا: نقوم بتسخين الفرن على درجة الحرارة العالية.
- ثانيا: نقوم بسلق البطاطس ثم إضافة رشة الملح على الماء الذي يتم وضعها فيه ثم نتركها حتى يتم طهيها ثم نقوم بتصفيتها من ماء السلق.
- ثالثا: نقوم بتصفية الثوم والبطاطس من الماء، ثم نضعهم في إناء كبير ونهرسهم جيدا.
- رابعا: نقوم بإضافة الجبنة الشيدر والفلفل الأسود والملح والبيض والبقسماط والكمون والثوم ويتم تقليبهم جيدا حتى يتم مزج المكونات.
- خامسا: نقوم بتشكيل البطاطس ونقليها في الزيت الكثير حتى تصير ذهبية اللون ثم نقوم بوضعها على النار، ونذيب الزبدة جيدا ثم نضيف الدقيق عليها ونقلبها لمدة تصل إلى دقيقتين.
- سادسا: نقوم بإضافة المرقة والفلفل والكريمة والملح ونقلب حتى يتم غليان المزيج ويصير غليظ.
- سابعا: نقوم برص البطاطس في الصينية البايركس ونقوم بسكب الكريمة عليها ثم وضعها بالفرن لمدة تصل من 25 إلى 35 من الدقائق ونقوم بتقديمها في أطباق التقديم.
طريقة عمل كيك البطاطس المهروسة بالبسطرمة والجبن
عمل كيك البطاطس المهروسة بالبسطرمة والجبن
المقادير:
- بصلتين خضر يتم تقطيعها إلى مكعبات صغيره.
- نصف كيلو جرام من الجبن الموتزاريلا مكعبات.
- كيلو من البطاطس المقشرة.
- ربع كيلو من البسطرمة المقطعة.
- ثلاث بيضات.
- ربع كوب من الزيت الزيتون.
- نصف ملعقة من الفلفل.
- كوب ونصف من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
- كوب ونصف من كريم الساور.
طريقة التحضير:
- أولا: نقوم بسلق البطاطس ورش الملح على ماء السلق، ونتركها حتى يتم طهوها ثم نصفيها من الماء، ثم نقوم بإضافة الفلفل والملح والبيض والدقيق والزيت ونقلب جيدا حتى يمتزجوا معا.
- ثانيا: نقوم بوضع البطاطس بكيس، ثم نقلب الصينية على الجهة الأخرى، ونقوم بتوزيع البطاطس على الصينية حتى تأخذ شكلها.
- ثالثا: نقوم بوضع الصينية في فريزر الثلاجة لمدة تصل إلى ساعتين، ثم نخرجها من الفريزر، ثم نقوم بإخراجها من الصينية ونقليها في الزيت الكثير حتى تأخذ اللون الذهبي.
- رابعا: نقوم بتسخين الفرن على درجة الحرارة العالية لمدة تصل إلى ثلاثون دقيقة، ثم في كل قطعة من البطاطس نضع مكعبات جبنة ثم ساور كريم ثم نقوم بوضع البصل ثم نقوم بوضع اللحمة عليها.
- خامسا: نقوم برص قطع البطاطس على الصينية المغطاة بالزبدة ثم نضعها بالفرن لمدة تصل إلى خمسة عشر دقيقة ثم نقوم بوضعها في أطباق التقديم.
التعليق
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.