طريقة عمل الويكا بطرق مختلفة

تعتبر الخضراوات شئ أساسي لبناء جسم الإنسان كما هي تعتبر طعام صحي وله العديد من الفوائد، ولكن كنوع من أنواع الخضراوات له فائدة معينة لذا فيجب علي الفرد تناول جميع أنواع الخضراوات للإستفادة من جميع العناصر الغذائية بها، حيث تعمل الخضراوات علي حماية الفرد من الأمراض المختلفة وسوف نتكلم علي نوع من أنواع الخضروات المهمة للجسم وهي”البامية”، حيث تعتبر هذه الآكلة من ضمن الأكلات المفضلة لدي كثير من الأفراد، حيث يطلق عليها اسم “ويكا” وهي تعتبر في الأصل أصلها صعيدي حيث يوجد لها الكثير من الوصفات المختلفة والطرق وسوف نتعرف في هذا المقال بطرق مختلفة.

طريقة البامية الويكا الصعيدي

المكونات:

• عدد نصف كيلو من البامية مقطعة.
• عدد اثنان كوب ونصف من مرقه اللحم.
• عدد ملعقتان صغيرتان من الملح.
• عدد 1 ملعقة من الفلفل الاسود.
• ملعقة ونصف من الثوم المفروم.
• عدد اثنان ملعقة من السمنة.
• عدد 1 ملعقة من الكزبرة.
• عدد ملعقة ونصف من الشطة.

طريقة التحضير:

• في البداية يتم غسل حبات الويكا جيدا وتقطيعها حلقات، ثم بعد ذلك يتم وضع إناء على نار متوسطه الحرارة مع وضع مرقه اللحم.
• ويتم أيضا وضع الويكا حتى تغلي تماما وتنضج بشكل جيد، ثم في إناء أخر يتم وضع السمن مع الثوم المفروم والكزبرة والفلفل الأسود.
• ثم بعد ذلك يتم تشويح المكونات بشكل جيد، ثم يتم وضع الخليط على الويكا والشوربة ويتم التقليب جيدا حتى تتجانس المكونات بشكل جيد ويصبح الخليط متماسك
• وبعد ذلك ويتم تقديم الطبق مع الخبز ويعد هذا الطبق طبق رئيسي كما يعتبر من الأكلات المفضلة لدي كثير من الأفراد.

طريقه الويكا الخضراء

المكونات:

• نصف كيلو من البامية الخضراء كبيره الحجم.
• عدد 4 كوب من المرقة.
• عدد 2 مكعب من الماجي.
• عدد 4 فصوص من الثوم المفروم.
• عدد 1 طماطم.
• عدد 2 ملعقة من السمن.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقة من الكزبرة الجافة.

طريقة التحضير:

• يتم وضع إناء على نار هادئة ونضع معه الشوربة والبامية والطماطم وأيضا الفلفل الأسود والثوم المفروم، ثم يترك على النار حتى يغلي تماما وينضج بشكل جيد.
• ثم بعد الغليان يتم ضرب البامية مع الشوربة في الخلاط الكهربي، وبعد ذلك يتم تحضير الطشة عن طريق وضع الثوم المفروم مع السمن ويتم التشويح بشكل جيد والتقليب ونضعها على الويكا ويقدم الطبق بشكل جيد مع الأرز والخبز.

طريقة الويكا بالشطة

المكونات:

• عدد اثنان كيس من البامية.
• عدد 2 ملعقة من الثوم المفروم.
• وعدد 2 ملعقة من هريسة الشطة.
• عدد 4 ملاعق من الصلصة.
• عدد 1 ملعقة من الفلفل الأسود.
• عدد 1 ملعقة من الكمون المطحون.
• عدد مكعب من الماجي.
• عدد 3 ملاعق من الزبدة أو السمن.
• عدد 1 ليمونة.
• عدد 2 فلفل حار قطع.
• عدد 1 ملعقة من الكزبرة الجافة.

طريقة التحضير:

• يلزم أولا أن نقوم بتظيف البامية وشطفها جيدا، ثم البدء في عملية تقطيعها، وبعد ذلك يتم وضع إناء على النار ونقوم بوضع الزبدة والصلصة مع التقليب الجيد وتشويحه، ويفضل أن يكون على نار متوسطة وليس عالية.
• ثم بعد ذلك يتم وضع الليمون ونضع الشطة مع التقليب الجيد، وبعد ذلك يتم وضع الكمون والماجي والفلفل الأسود ونضع هريسة الشطة والكزبرة الجافة ونضع الثوم المفروم والفلفل الحار.
• كما يتم وضع البامية والماء ويترك على النار حتى يغلي تماما وبشكل جيد، حتى ينضج وبعد النضج يتم هرس جميع المكونات بالهراسة أو أيضا الخلاط الكهربي ويقدم الطبق بجانب أطباق ساخنة من الأرز أو مع الخبز المحمص في الفرن.