أجمل الأكلات والحلويات

20 يونيو, 2017 11:30 م Manar

الحلويات فهي تتعدد بالكثير من الأنواع كما يتعدد اذواق الناس في اختيار نوع الحلويات المفضل بالنسبة لهم فلكل شخص منا وسيدة ذوق خاص بها في القيام بتجهيز أي نوع من الحلويات وذلك بسبب أن بعض السيدات تتفنن في القيام باضافة طعم لذيذ ورائع للحلو الخاص بها ولذلك يصبح طعم حلو كل شخص منا مختلف عن الطعم الأخر بسبب الاضافات الفنية وكما نعلم أن لكل مكان طريقة خاصة ومميزة في عملية الطهي فتختلف كل الأماكن عن بعضها وكما نعلم مدي أهمية صنع الحلويات فهناك الكثير من المناسبات تحتاج فيها سيدة المنزل القيام باعداد وتجهيز كميات كبيرة من الحلويات المختلفة ومن امثلة تلك المناسبات الاعياد أو زفاف أو فرحة نجاح والكثير من المناسبات ولذلك تتجه سيدة المنزل لمعرفة بعض أنواع الحلويات حتى تقوم بتجهيزها والتنوع الدائم في تقديم اشهي الحلويات

كما نعلم أن صناعة الحلويات تعتبر عالم خاص بصناعة الحلويات والتي يتطلب العديد والكثير من الامور التي يجب تواجدها في المطبخ وذلك بالإضافة إلي بعض المهارات الاخري والامور التي يجب أن نكون علي معرفة بها اوتعلمها ولكن برغم ذلك نوضح لكي سيدتي بعض واهم الامور التي تساعد في القيام بتجهيز وصنع اشهي الحلويات

  • بعض اساسيات تجهيز اشهي الحلويات

    • يجب الاهتمام بادوات صنع الحلويات ولذلك يجب امتلاك كلا من معايير المواد الجافة ومعايير المواد السائلة
    • اهم معايير قياس المواد السائلة: هو الاكواب التي تكون موزعه علي عدة مقاييس مختلفة والتي تكون في العادة مصنوعة من البلاستيك أو مصنوعة من المعدن وذلك حتى لا تصدأ ولان تلك المعدات تستخدم للمواد السائلة
    • أما بالنسبة إلي اهم معايير قياس المواد الجافة : فهو يتواجد العديد من الأنواع فمنها المعالق التي تتوزع أيضا علي عدة درجات للقياس وفي العادة تكون مصنوعة من البلاستيك أو من المعادن حتى لا تصدأ
    • ومن بعض الأنواع هو كيس الكريمة الجاهزة والذي يستخدم في الكثير من الوصفات بهدف عملية التزين كما أن هذا الكيس يتواجد بأشكال عديدة ومختلفة الشكل والاحجام وذلك للحصول علي احلا تشكيلات التزين
    • كما يجب توافر كلا من للحصول علي أفضل عملية طهي الحلويات وهما رقائق الالومنيوم و رقة المشمع ورقة البلاستيك و ورق الزبدة لاحتياجهم بشكل كبير في عمليات صنع الحلويات
    • كما أيضا من بعض الادوات التي يفضل تواجده في عملية صنع الحلويات هو وجود ميزان صغير لقياس الكميات وذلك لمعرفة مقدار المقادير المستخدمة فهو يوجد هناك العديد من الموازين والتي تتواجد بمختلف الاحجام فمنها الكبيرة والصغيرة ويتواجد أيضا منها احجام متوسطة ولكن يجب التاكد من أن تلك الموازين تستخدم بالاخص في عملية وزن الطعام ووزن المواد الغذائية
    • كما يتواجد أيضا أداء أخري وهو أن هناك مقصا خاص يتم استخدامه في المطبخ وذلك لغايات كثيرة في التسهيل في الكثير من الامور والتي منها قص الاكياس التي تحيط بنوع معين من المكونات أو يستخدم أيضا في ازالة قشور بعض أنواع الفواكه ولكن من شروط استخدام هذا المقص أن يتم القيام بغسله في كل مرة وذلك لمنعا والتاكد من عدم وجود به أي جراثيم
    • أما اخر أداء مهمة نتقوم بتوضيحها مع العلم من تواجد امور أخري يجب تواجده فبنسبة إلي اخر أداء نوضحها فهو امر بسيط ومهم أيضا وهو الساعة وذلك لان الساعة تعتبر من الامور الهامة وذلك للقيام بتحديد المدة التي تخص أي وصفة طهي وللحصول علي النتيجة المطلوبة

    بعض الامور التي يجب مراعاتها في عميلة الطهي

    • من اهم الامور هو أن يجب استخدام أفضل المكونات وذلك للحصول علي النتيجة المرغوب بها وتكون ذات جودة عالية
    • من الامور الأخرى هو التاكد من قياس المكونات بعناية حسب المطلوب وذلك من خلال معالق واكواب القياس التي تسهل الحصول علي النتيجة المطلوبة ولكن يوجد شرط في القياس وبالاخص المواد الجافة فهو يجب أن توضع المواد الصلبة ومن ثم يتم القيام بهز الملعقة أو الكوب ومن ثم يتم القيام أيضا بمسح سطحها بسكين تكون مسطحة حتى يتم التخلص من الكمية الزائدة المتواجدة ويتم الحصول علي النتائج المطلوبة
    • كما من الامور الاخري المهمة بشكل كبير كي يتم الحصول علي حلويات شهية ورائعة فيجب أن يتم القيام بنخل الطحين جيدا وذلك من خلال أيضا ملعقة عادية للتحريك وذلك لان عملية نخل وطحن الدقيق ستجعله أكثر نعومة وهذا ما يجعل عملية تجهيز الحلويات أكثر دقة للعمليات القياسية مما ينتج أفضل النتائج
    • من اهم الامور أيضا اثناء عملية صنع الحلويات هو أن يجب القيام بتحضير جميع الادوات والمعدات علي طاولة واحدة وذلك يكون قبل أي بدأ في تجهيز أي نوع حلو حتى يتم التاكد من تواجد جميع الادوات والمقادير ويوفر هذا الأمر الكثير من التعب كما يجب أيضا القيام بتسخين الفرن قبل البدأ بوضع أي خبز وذلك الأمر يكون قبل عملية وضع أي شي بالفرن ويكون بفترة معتدلة حتى يكون الفرن جاهزا وبالحرارة المطلوب لتجهيز أي طبق حلوي مطلوب
    • اخر النصائح وهو أن ينصح بعدم فتح الفرن نهائيا في النصف الأول من عملية الخبز وذلك لان هذا الأمر سيؤدي إلي دخول الهواء إلي الفرن مما يؤثر علي الطبق التي يتم تقديمه

    حلي كرات الشوكولاتة

    نقدم لكي اليوم سيدتي أجمل أنواع الحلويات الشهية وهو حلي كرات الشوكولاتة وهذا الحلوي التي يعتبر من اعرق الاسماء التجارية الخاصة بصناعة الشكولاتة فهي نوع شوكولاتة مارس والتي تتميز بالكثر وتعتبر من الحلويات الغنية واللذيذة بشكل كبير  كما أن هذا من الشوكولاتة يتواجد منه المحشو بالكراميل والفودج والتي من الممكن صناعة الكثير من اطباق الحلويات وذلك من استخدام قطع تلك الشكولاتة حيث أن هذه الشكولاتة تتميز بطعمها الرائع واللذيذ وأيضا تتميز بسهولة استخدامها في الكثير من عمليات صنع وصفات الحلو وغير ذلك تعمل علي إضافة الطعم اللذيذ فان القيام بتناول الشوكولاتة يعتبر من الامور المفيدة صحية ولكن بالتاكيد بالقيام بالاعتدال في الكمية التي يتم القيام بتناولها وذلك لان يبدو امر تناول الشوكولاتة يوميا يعمل هذا الأمر علي تزويد الجسم بالطاقة وكما يعمل علي تخلص الجسم من الشعور بالتعب المستمر والذي يكون ملازم لاي نشاط جسدي وبالإضافة إلي ذلك فان الشكولاتة تتميز باحتوائه علي الكثير من العناصر الغذائية المهمة والمفيدة للجسم وبالإضافة إلي وجود بها بعض الفيتامينات المهمة التي منها الحديد و البوتاسيوم و الزنك فالشوكولاتة تحتوي أيضا علي الفلافانول والذي يعمل هذه المادة علي تحسن الدورة الدموية مما يقلل نسبة مستوي الكوليسترول الضار في الدم ومما يتم من خلال عملية تحسين الدورة الدموية فيساعد هذا الأمر علي مساعدة اعضاء الجسم علي القيام بتحسين ادائها العام والتي من امثلتها القلب و العينين وباقي الاعضاء الاخري كما أن هذه المادة تعمل علي الوقاية من الجذور الحرة وذلك لانها مادة مضادة للاكسدة وللالتهابات ومعني امر الوقاية من الجذور الحرة هو أن يتم الوقاية من الاصابة بالسرطان وغير ذلك فانها مفيدة للمصابين بمرض السكري وذلك لان بينت الدراسات أن الشوكولاتة تساهم في القيام بتعزيز أداء الانسولين في الجسم وغير ذلك فتوضح أن القيام بتناول قطعة واحدة من الشوكولاتة يعتبر بديلا عن تناول وجبة بسيطة وذلك لان الشكولاتة تعمل علي تزويد الجسم بالطاقة وتعمل علي تعزيز الجسم والشعور بالشبع مما يعني هذا الأمر إلي تقليل مقدار الوجبات أو التباعد بين مواعيد الاكل ولكن أيضا يجب الحرص علي تناول مقدار معتدي من الشوكولاتة يوميا واليوم نقدم لكم طريقة تجهيز حلو من خلال الشوكولاتة وهذا الحلو من الحلي السهلة وسريعة التحضير وهي كرات المارس المعرفة بطعمها الرائع والشهي واليكي طريقة تجهيز الحلو من خلال الاتي

    مقادير كرات الشوكولاتة

    اثنين لوح كبير الحجم من شوكولاتة المارس ويكون اللوح بمقدار 51جرام

    مقدار واحد كوب ونصف من رقائق الذرة للفطور

    مقدار 25 جرام من الزبدة

    طريقة تجهيز كرات الشوكولاتة

    • يتم في البداية القيام بوضع الشوكولاتة والزبدة في وعاء ومن ثم يتم القيام بوضع فوق قدر كبير من الماء ومن ثم وضعهم علي نار هادئة ونعمل علي القيام بالتحريك وذلك إلي حين ذوبان الشوكولاتة تمام بشكل رائع
    • بعد ذلك يتم رفع الوعاء عن النار ويتم القيام بتحريك الخليط حتى يبرد قليلا ومن ثم إضافة إليه رقائق الذرة ونعمل علي التحريك بشكل جيد حتى يتم الحصول علي الخليط المتجانس
    • بعد ذلك يتم القيام بتشكيل الخليط علي شكل كرات متوسطة الحجم وان تكون متساوية بالحجم ومن ثم تم تجهيزها يتم القيام بوضعها في قوالب ورقية ويتم القيام بتقديمها وبالهنا