شهيوات رمضان

.
24 مايو, 2017 1:30 م Manar
.

يأتي شهر رمضان وياتي معه الكثير من أنواع الوجبات والاكلات المختلفة والشهية ولان يعتبر الفطار أهمية كبيرة بعد مرحلة الصيام لذلك يتم الاهتمام بالمائدة جيدا من قبل ربة المنزل عن باقي الايام العادية وذلك حتى يتم تعويض الصائم عن فترة الصيام ولذلك سيدتي نقدم لك اليوم شهيوات رمضان لالة مولاتي من خلال هذا المقال

البسبوسة العربية

  • اليوم نوضح طريقة البسبوسة العربية السهلة والسريعة والبسبوسة هي تعتبر من الحلويات المشهورة بشكل كبير في الوطن العربي والتي يتم تقديمها بكثرة في المناسبات وأيضا الاحتفالات كما أن البسبوسة تعتبر من الحلويات اللذيذة والتي يعشها الكثير من الناس والتي تريد كل النساء أن تقوم بتجهيزها بنفسها ولذلك نوضح اليوم طريقة عمل البسبوسة العربية

    مقادير البسبوسة العربية

    اثنين كوب ونصف من السميد

    واحد كوب من السكر بودرة

    نصف كوب من الدقيق

    نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الحلوي

    200جرام من ياغورت

    200 جرام من الزبدة المذابة

    واحد ملعقة صغيرة من الفانيليا

    330 جرام من السكر

    250 مل من الماء

    واحد ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض

    واحد ملعقة صغيرة من ماء الزهر

    طريقة التجهيز

    • يتم في البداية تحضير السيرو وهو من خلال خليط مكون من السكر والماء يوضع في وعاء علي النار ويتم ترك مكونات السيرو حتى تغلي ومن ثم يتم بعد الغليات ايعاد الوعاء عن النار وذلك حين يحصل الخليط علي خليط ثقيل القوام ومن ثم يتم إضافة عصير الليمون الحامض وماء الزهر إلي الخليط ويتم القيام بتحريك القطر وذك حتى تختلط وتتجانس جميع المكونات وبعد ذلك يتم ترك السيرو جانبا حتى يبرد تماما
    • بعد ذلك يتم تجهيز البسبوسة وهو من خلال احضار وعاء ويكون متوسط الحجم ويتم إضافة إليه كلا من السميد والدقيق والخميرة والفانيليا
    • بعد ذلك يتم إضافة الياغورت وأيضا إضافة الزبدة ومن ثم بعد ذلط يتم خلط جميع المكونات جيدا وذلك حتى يتم الحصول علي خليط متجانس ويصبح ثقيل القوام
    • بعد ذلك يتم القيام بتوزيع خليط البسبوسة في صينية الفرن ويجب أن تكون مدهونة بالقليل من الطحين ومن ثم يتم فرد الخلط يتم تقطيعها إلي مربعات وذلك كم خلال السكين
    • بعد الانتهاء يتم القيام بوضع الصينية في الفرن والذي يكون محمي مسبقا علي درحة حرارة 180 درجة مئوية ومن ثم يتم تركها حوالي 40 دقيقة وذلك حتى ينضج البسبوسة جيدا
    • في النهاية يتم القيام باخراج البسبوسة من الفرن ويتم سكب فوقها السيرو علي الوجه وتقدم وبالعافية

    البيتزا دون فرن

    اليوم سيدتي نوضح لكي طريقة عملة البيتزا دون الفرن وجميع نعلم مدي عشق البيتزا إلي الكثير من الناس سواء اطفال أو كبار فالجميع يحبها فالبيتزا يعتبر اصلها من ايطاليا وهي تنتشر الكثير من المطاعم التي تختص في عمل البيتزا علي الطريقة الايطالية ولكن البعض يفضل القيام بعمل البيتزا في المنزل وذلك لضمان نظافة المقادير وجميع المكونات والادوات المستخدمة ولذلك ولان يتواجد الكثير من عشاق البيتزا سوف نوضح لك سيدتي طريقة عمل البيتزا دون استخدام الفرن

    مقادير البيتزا دون استخدام الفرن

    300 جرام من الدقيق

    واحد ملعقة صغيرة خميرة

    واحد ملعقة صغيرة ملح

    واحد ملعقة كبيرة زيت زيتون

    200 مل من الماء الدافئ

    مقادير الحشو

    عدد اثنين من حبات الطماطم

    نصف ملعقة صغيرة من الملح

    نصف كوب من الكاتشب

    واحد كوب جبن موزريلا

    نصف ملعقة صغيرة من الزعتر

    نصف ملعقة صغيرة من الحبق المجفف

    طريقة التجهيز

    • في البداية يتم القيام بتجهيز وتحضير عجينة البيتزا وذلك من خلال احضار وعاء ويتم خلط به الدقيق والملح والخميرة
    • بعد ذلك يتم القيام بصنع حفرة داخل الخليط ويتم سكب بها الماء والزيت
    • يتم القيام بالخلط بواسطة ملعقة خشب وذلك حتى تتماسك المكونات جيدا وتحصلي علي العجينة
    • بعد ذلك يتم القيام برش القليل من الدقيق علي سطح نظيف ويتم دعك العجينة لمدة خمس دقائق حتى أن تصبح ناعمة
    • بعد ذلك تقومي بتكوير العجينة ومن ثم يتم وضعها في وعاء وتغطي بقطعة قماش
    • يتم ترك العجينة تخمر لمدة ساعة
    • يتم استغلال هذا الوقت ويتم فرم الطماطم ووضعها في وعاء
    • بعد ذلك يتم سكب عليها الكاتشب والزعتر ورش الملح
    • بعد ذلك يتم مد العجينة علي السطح الصلب ويتم فردها حت تصبح دائرية الشكل ويتم وضعها في المقلاة
    • يتم القيام باحدات ثقوب علي وجه العجينة من خلال الشوكة
    • ومن ثم تقومي بمد الصلصة علي وجهها وذلك بطريقة متساوية مع تجنب اطرافها
    • ومن ثم يتم نثر الجبن فوق الصلصلة ويتم رشها بالحبق المجفف
    • ومن ثم يتم تغطية المقلاة ووضعها علي نار هادئة وذلك حتى تنضج العجينة ويذوب الجبن
    • في النهاية يتم تقطيعها وتقديمها فورا وبالعافية والهنا

    المبروشة بالمربي

    اليوم سيدتي نقدم لكي طريقة تجهيز حلو المبروشة بالمربي الشهية واللذيذة ولان تعتبر المبروشة من نوع من أنواع الحلويات العربية التقليدية والشعبية وكما تبين أن اشتهرت المبروشة في الكثير من بلاد الشام وحيث تبين أنها كانت تحضر منذ القدم وكانت تحظي بشعبية واسعة جدا ويفضلها الكبار والصغار وبالرغم من أنها من أنواع الحلوي القديمة إلا أنها ما زالت تحضر بكثرة في ايامنا هذا كما أن تبين أن المبروشة تصنف من أنواع الكيك أو البسكويت واليوم سيدتي من خلال هذا المقال نوضح لكي طريقة تجهيز حلوي المبروشة بالمربي

    مقادير المبروشة بالمربي

    واحد كوب من الزبدة المذابة

    ثلث كوب من السكر

    اثنين من البيض

    واحد ملعقة من الفانيليا السائلة

    كمية كم قشر البرتقال المبشور

    ثلاث اكواب من الدقيق الأبيض

    اثنين ملعقة من الخميرة الحلوي

    نصف ملعقة صغيرة من الملح

    مربي وتكون حسب الذوق

    طريقة التجهيز

    • يتم القيام في البداية بخلط الزبدة بشكل جيد ومن ثم يتم إضافة اليها السكر بشكل تدريحي مع الاستمرار في الخفق وذلك حتى أن يصبح لون الخليط ابيض
    • بعد ذلك يتم القيام باضافة البيض بشكل تدريجي عي الخليط وذلك مع الاستمرار في الخفق ومن ثم يتم وضع قشور البرتقال والفانيلا ويتم الاستمرار في الخفق والخليط
    • بعد ذلك يتم القيام باضافة الدقيق الأبيض والخميرة والملح إلي خليط الزبدة ويتم القيام بالعجن جيدا من خلال اليدين ويتم اخذ ربع العجينة ويوضع بالصلاجة
    • بعد ذلك يتم القيام بتحضير العجينة التي تبقت لدينا ويتم القيام بفردها ويتم القيام بفردها داخل الصينية وتكون مناسبة ويتم تركها نصف ساعة حتى ترتاح
    • بعد ذلك يتم القيام بدهن وجه العجينة بالمربي وذلك من خلال النكهة المفضلة ويتم القيام ببشر فوقعا العجينة التي تم وضعها في الثلاجة من قبل
    • بعد ذلك يتم القيام بتسخين الفرن وذلك علي درحة حرارة 350 درجة مئوية ومن ثم يتم وضعها داخل الفرن ويتم تركها لمدة نصف ساعة وذلك حتى أن يصبح لونها ذهبي وان تكون اصبحت ناضجة من الداخل والخارج
    • فيالنهاية يتم اخراجها من الفرن ويتم القيام بتقطعيعها علي شكل مربعات وتقدم بالعافية والهنا

    الفلافل

    اليوم نقدم لكي وصفة الفلافل الشهية وكما نعلم أن الفلافل تعتبر الاكلة الاكثر شعبية بشكل كبير جدا وتنتشر في معظم البلاد العربية وبالاخص في بلاد الشام بما فيها الاردن  كما أن يعتبر شندوتش الفلافل من الوجبات الشهية الرخيصة السعر والشهية في نفس الوقت ولذلك سيدتي نقدم لكي اليوم طريقة تجهيزها

    مقادير الفلافل

    واحد كوب من حمص منقوع في ماء ليلة كاملة

    واحد ثمرة بصلة مفرومة

    اثنين فصوص من لثوم المفروم

    ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم

    واحد ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة

    واحد ملعقة صغيرة من الكمون

    اثنين ملعقة كبار من الدقيق

    واحد ملعقة صغيرة ملح

    نصف ملعقة صغيرة من الفلفل

    للقلي زيت نباتي

    طريقة التجهيز

    • يتم في البداية القيام بسلق الحمص في وعاؤ من الماء المملح وذلك علي درجة حرارة مرتفعة وعندما يلاحظ تصاعد البخار يتم القيام بخفق المار زيتم الطهي لمدة 35 دقيقة وذلك حتى ينضج
    • بعد ذلك يتم القيام بخلط الحمص والثوم و الكزبرة و الكمون والملح والفلفل وذلك بخلطهم في الخلاط الكهربائي
    • ومن ثم يتم إضافة الدقيق إلي الخليط ويتم خلط المكونات جميعا مرة أخري وذلك حتى يختلط جيدا مع بعضهم ويتم الحصول علي معجون ثخين
    • ويتم القيام بتشكيل الخليط إلي مجموعة اقراص صغيرة
    • في النهاية يتم القيام بتجهيز المقلاة وبها الزيت لعملية القلي وذلك حوالي ربع ساعة حتى يصبح لون الفلفل ذهبي اللون وتقدم وبالعافية والهنا