أكلات شعبية سعودية جنوبية

By Hebaa

الأكلات الشعبة في المملكة العربية السعودية , من المعروف أن كل دولة لها بعض الأكلات المختلفة التي تشتهر بها من... "أكلات شعبية سعودية جنوبية" by Hebaa, written on 29-05-2017
الأكلات الشعبة في المملكة العربية السعودية , من المعروف أن كل دولة لها بعض الأكلات المختلفة التي تشتهر بها من...

أكلات شعبية سعودية جنوبية

بقلم :

الأكلات الشعبة في المملكة العربية السعودية , من المعروف أن كل دولة لها بعض الأكلات المختلفة التي تشتهر بها من بين الدول الأخري ,و بالتأكيد فإن سبب شهرة تلك الأكلات المتعددة هو الطعم الشهي الذي حققته للأفراد منذ مذاقها الأول و من ثم أصبحت من أهم و أشهر الأكلات الشعبية في تلك المناطق المتفرقة .

و الجدير بالذكر أنه من الممكن أن تنقسم تلك الأكلات داخل الدولة الواحدة , بمعني أن تشتهر منطقة معينة بأكلة يفضلها سكانها المختلفون و بالطبع تلك الوجبة موجودة في نفس الدولة و لكن هناك تفاوت في الاهتمام بها و إعدادها علي المائدة الخاصة بالطعام .

و في هذا المقال سوف نخص بالذكر بعض الوجبات الخاصة بالمنطقة الجنوبية من المملكة العربية السعودية , و الذين يقوموا بتفضل مجموعة من الوجبات و الأكلات المختلفة في تلك المناطق عن غيرها من المناطق الأخري المجاورة لهم , و في خلال طيات السطور التالية فسوف نقوم بعض مجموعة هامة و متميزة من تلك الأكلات الشعبية التي تشتهر في جنوب المملكة السعودية .

بالتأكيد توافر المقادير الخاصة بالوصفة كاملة يعد عامل كبير لنجاح و إتمام تحضير تلك الوصفة , و هذا لأنه من الممكن أن يؤدي فقدان أي نوع من تلك المقادير الي إحداث خلل كامل في الأكلة و يتغير طعمها تماما و تصبح غير محبوبة من الأفراد بشكل عام , و نخص بالذكر أيضا الطريقة التي تحضر بها الوصفة هامة جدا و اتباع الخطوات المتتالية يؤدي الي نجاح الوصفة بشكل عام و تفادي إحداث أي نوع من الخلل فيه , كما أنه يساعد علي تعمل الطريقة السليمة لتنفيذ الوصفة دون الوقوع في أي أخطاء تؤثر عليها بشكل عام .

و أما الآن فسوف نعرض لكم مجموعة من الوصفات الشعبية التي تخص المنطقة الجنوبية في المملكة العربية السعودية , و بالتأكيد سوف نعرض لكم اسم الوصفة و المقادير الخاصة بها و أسهل طريقة للتحضير و الوصول التام الي النجاح في تنفيذ تلك الوصفات المختلفة التي سوف نعرضها لكم , و إليكم بعض الوصفات كالتالي :

و لعل أول وصفة من الوصفات التي نعرضها لكم في خلال هذا المقال هو طريقة عمل الحنيذ الذي يعد من أهم و أشهي الوصفات التي تخص المنطقة الجنوبية السعودية , و سوف نعرض لكم المقادير و طريقة التحضير كالتالي :

طريقة عمل الحنيذ علي الطريقة السعودية الجنوبية

المقادير :

ذبيحة مقطعة

أكلات شعبية سعودية جنوبية

أكلات شعبية سعودية جنوبية

عدد أربعة كيلو من الأرز

أكلات شعبية سعودية جنوبية

أكلات شعبية سعودية جنوبية

عدد ثمان حبات من البصل

أكلات شعبية سعودية جنوبية

أكلات شعبية سعودية جنوبية

حبة واحدة من الفلفل الأخضر

أكلات شعبية سعودية جنوبية

أكلات شعبية سعودية جنوبية

سبع حبات من الفلفل الحار

أكلات شعبية سعودية جنوبية

أكلات شعبية سعودية جنوبية

بهارات مشكلة مصحونة

أكلات شعبية سعودية جنوبية

أكلات شعبية سعودية جنوبية

خمس ملاعق من الزيت النباتي

أكلات شعبية سعودية جنوبية

أكلات شعبية سعودية جنوبية

ملعقة واحدة من الزبيب

أكلات شعبية سعودية جنوبية

أكلات شعبية سعودية جنوبية

بعض أعواد من المرخ الأخضر و يمكن استبداله بسعف النخيل

طريقة التحضير :

1- أولا يتم إشعال التنور بالحطب حتي يتجمر

2- يتم لف أعواد المرخ الي أشكال دائرية و توضع علي الجمر , و بعدها يتم وضع قطع اللحم بعد تمليحها عليها , و يتم وضع قطع اللحم فوق بعضها و يفصل بين كل طبيقة و الأخري أعواد المرخ الملفوفة .

3- و بعد أن يتم الانتهاء من وضع قطع اللحم كاملة نقوم بإغلاق التنور بالقصدير و يترك الي ما يقرب من الساعتين حتي النضج .

4- في مقلاه نقوم بوضع كمية الزيت و البصل الي أن يتحمر و عليه مجموعة البهارات المشكلة .

5- و بعدها يتم وضع كمية قليلة من التتبيلة الخاصة بالذبيحة و يترك الي أن يصفر البصل و بعد ذلك نقوم بإضافة الأرز المنقوع إليه .

6- نضع كمية الماء المطلوبة و تترك تلك المكونات الي أن تنضج كاملة .

7- و في النهاية و بعد ضمان نضج المكونات المختلفة للوصفة , نقوم بوضع الأرز في طبق التقديم و نرص قطع اللحمة عليه و بعدها يزين الطبق بالبقدونس أو الكزبرة الخضراء .

و أما الوصفة التالية فهي من أشهر الوصفات في منطقة نجران جنوب المملكة العربية السعودية , و تسمي تلك الأكلة بالرقش ,و تعد من بين الوجبات اللذيذة و الشهية التي يفضلها الكثيرين في منطقة نجران علي وجه التحديد , و إليكم الوصفة الخاصة بها من خلال عرض المقادير و طريقة التحضير .

طريقة عمل الرقش علي الطريقة السعودية

المقادير :

أولا : مقادير العجينة

أربعة أكواب من دقيق البر

أكلات شعبية سعودية جنوبية

أكلات شعبية سعودية جنوبية

ثلاثة أكواب من الماء

أكلات شعبية سعودية جنوبية

أكلات شعبية سعودية جنوبية

ملح طعام

أكلات شعبية سعودية جنوبية

أكلات شعبية سعودية جنوبية

ثانيا : مقادير المرق

قطع لحم

أكلات شعبية سعودية جنوبية

أكلات شعبية سعودية جنوبية

بصلة كبيرة الحجم

أكلات شعبية سعودية جنوبية

أكلات شعبية سعودية جنوبية

طماطم

أكلات شعبية سعودية جنوبية

أكلات شعبية سعودية جنوبية

ملعقة من صلصة الطماطم

أكلات شعبية سعودية جنوبية

أكلات شعبية سعودية جنوبية

فص من الثوم

أكلات شعبية سعودية جنوبية

أكلات شعبية سعودية جنوبية

بهارات مشكلة

أكلات شعبية سعودية جنوبية

أكلات شعبية سعودية جنوبية

طريقة التحضير :

1- نقوم بعجن المقادير الخاصة بالعجينة حتي تصبح لينة و خفيفة .

2- في وعاء آخر نقوم بوضع الزيت و تحمير البصل .

3- نقوم بإضافة الطماطم و البهارات و الثوم و قطع اللحم .

4- و بعد الانتهاء من الطهو نقوم بوضع قطع اللحم في الفرن الي أن تتحمر و تأخذ اللون الذهبي .

5- و في هذا الوقت المنتظر للنضج , نقوم بإحضار صاج و نضعة علي النار الي أن تسخن و بعدها نأتي بكمية العجين و نقوم بأخذ كمية منها و تترك علي أن تتحمر علي الوجهين .

6- يتم الاستمرار في تلك العملية الي أن تنتهي كمية العجين المحضرة .

7- و بعد الانتهاء من كمية العجين نقوم بتقطيعها الي أربع قطع و وضعها في إناء آخر المخصص للتقديم و نقوم بصب عليها كمية من مرق اللحم المطهو .

8- و في النهاية تخرج كمية اللحم من الفرن بعد أن أتمت النضجو توضع فوق الرقش .

و أما الوجبة التالية فهي وجبة هامة جدا , و خاصا أنها من الوجبات المشهورة في العديد من الدول المخلتلفة و لكن تختلف في بعض المكونات و طريقة التحضير من دولة الي أخري , و أما الوصفة فهي العصيدة , و إليكم الآن المقادير الخاصة بها و طريقة التحضير كالتالي :

طريقة عمل العصيدة علي الطريقة السعودية

المقادير :

عدد ثلاثة أكواب من الدقيق المنخول جيدا

أكلات شعبية سعودية جنوبية

أكلات شعبية سعودية جنوبية

عدد ثلاثة أكواب من السكر

أكلات شعبية سعودية جنوبية

أكلات شعبية سعودية جنوبية

عدد ثلاثة أرباع كوب من السمن

أكلات شعبية سعودية جنوبية

أكلات شعبية سعودية جنوبية

عدد تسعة أكواب متوسطة من الماء

أكلات شعبية سعودية جنوبية

أكلات شعبية سعودية جنوبية

عدد ثلاثة ملاعق من الزنجبيل

أكلات شعبية سعودية جنوبية

أكلات شعبية سعودية جنوبية

بهارات مشكلة : هيل , فلفل أسود

طريقة التحضير :

1- يتم تحميص كمية السكر علي النار الي أن يصبح لونها ذهبي , و بعدها نضيف كمية الماء الي أن يشكل لدينا كراميل .

2- نقوم بإضافة مجموعة البهارات المختلفة الي الماء الغلي .

3- نقوم بإضافة الدقيق المنخول الي الوعاء و لكن بشكل تدريجي و يتم التقليب الي أن يتخذ شكل متجانس .

4- يتم إضافة ربع الكمية المطلوبة من السمن , و هذا مع استمرار التقليب حتي لا يحدث أي تكتل للعجين أثناء عملية الطهي .

5- يتم في المكونات المختلفة في طبق التقديم , و تضاف إليها الكمية المتبقية من السمن و تصبح الآن الوجبة جاهزة للتقديم .

ملحوظة هامة : يجب الأخذ في الاعتبار أن النار المشتعلة أثناء عمل العصيدة بشكل عام تكون هادئة جدا .

و هذا فإننا انتهينا في هذا المقال من عرض عدد بسيط جدا من الوصفات و الأكلات الشعبية التي تعد في المنطقة الجنوبية من  المملكة العربية السعودية , و نرجو أن تنال تلك الوصفات علي إعجاب حضراتكم , و يمكنكم الآن البدء في تجربتها و التأكيد من الفائدة الكبيرة التي تمدها للجسم بشكل عام .

المواضيع الاكثر مشاهدة