وجبات بالفراخ

وجبات بالفراخ 2019

وجبات الفراخ من الوجبات التي لها شهره كبيره جدا في مختلف بلدان العالم ويتم عملها في المنازل والمطاعم حيث تشتهر بنكهاتها المتعددة ولها طرق عديده في طريقة الطهي منها الدجاج المشوي وعلي الفحم أو في الفرن أومنها الدجاج المقلي ومنها أيضا المسلوق .

ومن الجدير بالذكر أن وجبات الدجاج تعتبر من أهم احد الوجبات التي يعشقها الكثير من الناس في جميع أنحاء العالم وهي أيضا من الوجبات الغذائيه التي لها قيمة غذائيه عاليه وهناك طرق كثيره في طرق الطهي بطريقة سهلة وبسيطة .

طريقة عمل وراك الفراخ في الفرن

المكونات: يحضر 6 من أوراك الدجاج

عدد حبات من البطاطس

ثلاثة ملاعق كبيره من الزيت

ملح – فلفل – هيل مطحون

طريقة عمل الدجاج : يتم غسل الوراك جيدا ويتم تقطيع الوراك في حالة أن تكون كبيرة ثم يتم فرك الوراك بالملح والفلفل ثم تغسل جيدا مرة أخري

يتم غسل البصل والبطاطس ويقشر ويبشر في صينية ويرش بالملح والفلفل والحبهان المطحون ثم يوضع عليها الزيت علي الوراك .

يتم إدخال الصينيه الفرن حتي يتم نضجها ويصبح لونها أحمر ويتم تشغيل الشوايه حتي يصير لونها أحمر وتقدم ساخنه

طريقة عمل وراك الدجاج المخليه والمحشيه

المكونات: يحضر عدد 6 حبات من أفخاذ الدجاج وتخلي من العظم

عدد 2 كوب من الأرز

عدد 2 بصله

ملح – فلفل – عصير ليمون

ورق زبدة – ورق فويل – خلة أسنان

ملعقة صلصة وهذا لتحمير الدحاج

ملعقة سمن – ملعقة زيت

طريقة عمل الوصفه: يتم نقع اوراك الدجاج في الماء والخل وعصير الليمون لمدة ربع ساعة ثم يتم شطفها جيدا

يتم فرم البصل ويعصر ويأخذ الماء من البصل ويوضع علي الدجاج ويتبل بالملح والفلفل والقرفة والشطه وهذا حسب الرغبه

ينقع الأرز لمدة ربع ساعه ثم يشطف ويضاف اليه تفل البصل بعد عصره من الماء ويضاف التوابل الملح والفلفل

يتم فرد كل قطع أوراك الدجاج علي ورق الزبدة ثم يوضع جزء من الأرز ويلف الورك رول حتي يصير علي شكل اسطوانة ويقلق بسلاكة الأسنان جيدا

يلف بورق الفويل ويغلق جيدا من أطرافه

يوضع الماء علي النار ويوضع معه منكهات البصل مع القرفه والحبهان والفلفل الأسود والملح ويترك حتي يغلي ثم يوضع الوراك ويترك يغلي لمدة 10 دقائق في الماء ثم يخفض حرارة الغاز ويترك لمدة نصف ساعة حتي ينضج تماما

يترك حتي يبرد ويزال ورق الفويل وتدهن بقليل من الصلصة والزيت ويرش بالفلفل الأسود ويحمر في الشواية أو يحمر في طاسه بها زيت علي النار حتي يحمر لونه ويقدم ساخنا.

طريقة عمل الدجاج المشوي بالفرن

الدجاج المشوي من ألذ الوجبات التي يعشقها الكثير من الناس وهي تعتبر من أسهل طرق الطهي لربات البيوت وهي أكثر صحة لجميع أفراد الأسرة وطريقة عملها هي:

المكونات: يحضر دجاجه كبيره وغير مقطعه

عدد أربع ملاعق كبيره من زيت الزيتون

ربع كوب من عصير الليمون

ملعقة خل كبيره

ملعقتان كبيرتان من بهارات الكاري

ملعقة صغيره من الكركم

ملعقة كذبرة ناعمة

ربع ملعقة من الفلفل الأسود

ملعقة بابريكا

نصف ملعقة من الشطه

عدد ثمانية فصوص من الثوم المهروس

ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم

عدد واحد حبه من الفلفل الأخضر

عدد اثنين من حبة البطاطس

عدد اثنين من حبة الجزر

عدد ثلاث حبات من الكوسا

طريقة عمل الوصفه : يتم وضع الدجاج في وعاء به ماء كثير يغمر الدجاج

يتم تنظيف الدجاج بالماء والقليل من الملح والدقيق

يمكن إضافة زيت الزيتون والخل والتفاح

يفرك الدجاج جيدا حتي تتخلصي من الدهون المتراكمة ثم يتم تتبيل الدجاج ويضاف اليها كل البهارات والتوابل الخاصه بالشوي والملح ويتم تشقيق الدجاج

يتم إحضار وعاء ويوضع به مقادير من زيت الزيتون – عصير الليمون – خل – بهارات – كمون – كذبرة – كركم – ملح – فلفل – بابريكا – شطه حسب الرغبه – ثوم مهروس – زنجبيل – ويخلط الجميع حتي يتشرب من الخليط

يقشر كمية من البصل ويقطع الي أرباع ويوضع في داخل الدجاجه

يحضر كيس فرن ويوضع به الدجاجه ويدخل الكيس في الفرن ويترك حتي ينضج ويحمر لونه ويقدم ساخنا

طريقة عمل أوراك الدجاج بالبصل

تعتبر وصفات الدجاج بالبصل من الأكلات الخليجيه المشهوره ولها طعم مميز ولذيذ ويعشقة الكثير من الناس ولا يحتاج الي وقت في عملية الطهي وسهل وسريع

المكونات: يحضر دجاجه متوسطة في حدود كيلو ونصف تقريبا

عدد ثلاث بصلات كبيرة الحجم

عدد أربع حبات من الطماطم الكبيره

ربع كوب من الزيت النباتي

كوب من عصير الليمون الطبيعي

عدد ثلاث حبات من الفلفل الأخضر

نصف ملعقة من الفلفل الأسود

نصف ملعقة من القرنفل

نصف ملعقة هيل

ملعقه من السماق

ملح

طريقة عمل الوصفة: يتم تقطيع الدجاج الي ثماني قطع ويمكن أن يتم تقطيها الي عشر قطع ثم تنضف من الدهون

يقطع البصل حلقات ويقطع الطماطم والفلفل الأخضر

يضاف البهارات جميعها فوق الدجاج ويتم إدخال الوصفه في الفرن لمدة ساعه تقريبا حتي يحمر لونها ويقدم مع الخضار السوتيه

طريقة عمل الدجاج المقرمشه

المكونات: دجاجه كبيره

بيضه

كوب لبن زبادي

نصف كوب دقيق

فلفل أسود

ملعقة ملح – شطه

طريقة عمل الوصفه: يتم غسل الفرخه بالماء والملح جيدا

تقطع الفرخه الي ثمانية أجزاء وتخلط بالبيض والزبادي

يوضع الملح والفلفل والشطه ثم يخلط الدجاج بالتتبيلة وتترك في الثلاجه لمدة ساعة حتي تتشرب من التتبيله

توضع الفرخه في الدقيق حتي تتشرب منه

يتم قلي الفرخه في وعاء عميق به زيت وعلي نار عالية ثم تخفض النار تدريجيا

تترك الفراخ دقائق حتي تصبح لونها ذهبيا

وتقدم ساخنه مع السلطات

طريقة عمل وراك الفراخ الشيف حسن

المكونات: يتم إحضار وراك دجاج علي حسب عدد أفراد الأسرة

عدد 2 بصلة مقطعة دوائر

نصف ملعقة من السمن

عدد 2 ملعقة ملح

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

بهارات – ورق لورا – حبهان

4 كوب من الماء

طماطم مقطعه دوائر

طريقة عمل الوصفه: يغسل الدجاج جيدا بالماء والملح

يحضر صينيه ويضاف اليها السمن

يضاف جزء من البصل المقطع

يضاف الوراك الي الصينيه

يضاف الملح – والفلفل – والبهارات والحبهان واللورا الي الصنينه

يضاف 4 كوب من الماء عليها

يتم إدخال الصينيه الفرن لمدة 45 دقيقه حتي يحمر لونها  وتقدم ساخنه

طريقة عمل وراك الفراخ بالبطاطس

المكونات: عدد وراك دجاج علي حسب عدد الأسره

عدد بصله كبيره

عدد 4 حبات من الفلفل الرومي الأخضر

عدد 2 فص ثوم

البهارات : الملح – الفلفل – ورق لورا – حبهان – مكعب مرق – جوزة الطيب – رشة قرفه

طريقة عمل الوصفه : يغسل أوراك الدجاج جيدا بالخل والليمون ثم تسلق في التوابل وورق اللورا حيث يكون السلق غير مكتمل

يقطع البطاطس والبصل جوانح مع الطماطم والفلفل الأخضر وكل الخضار ثم يتم تتبيل شربه الفرخه بالملح ومرق الدجاج ثم توضع في صينيه مع البطاطس المقطعه جميع قطع الدجاج وتقفل الصينيه بورق الفويل ويتم إدخالها الفرن وبعد أن يتم تسوية البطاطس والدجاج ينزع ورق الفويل ويتم إشعال الشواية حتي يحمر لونها ثم تقدم ساخنه .