كثيرا ما تود ربة المنزل تقديم أفضل ما لديها من أطعمة لأسرتها أو للضيوف القادمين إلى منزلها.ولكن قد تضطر إلى أعداد الوجبات السهلة الخطوات القليلة في الوقت بدافع التغلب على الظروف ريثما كانت هذه الظروف بسبب العمل أو الأطفال كثيرة المطالب فهنا تقوم بأعداد الوجبات السهلة بدون خطوة إشعال الفرن ومن اهم هذه الماكولات هى التى لاتحتاج الى فرن وغلبة وتسهل على السيدات العمل بدلا من قضاء وقت طويل فى العمل داخل المطبخ وذلك بجانب اعمال المنزل الاخرى من تنظيف وتربية الاولاد وغيرها من الامور المرهقة على كل ربة منزل .
Table of Contents
مجبوس اللحم
المكونات:
• كيلو جرام من اللحم بالعظم.
• نصف كوب من السمن.
• خمس بصلات متوسطة مفرومة ،وعشرة فصوص من الثوم المهروس.
البهارات الناعمة (المطحونة):
• ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من (الكزبرة – الفلفل الأسود – القرفة – البهارات المشكلة – الكركم – الحبهان )
البهارات الصحيحة:
• خمسة فصوص من (الحبهان – القرنفل – الفلفل الأسود ).
• عودان من القرفة.
• حبتان من الليمون المجفف.
• ثلاثة أكواب من الأرز البسمتى.
• حبتان من الطماطم مقشرة ومفرومة.
التزيين:
• شرائح من الطماطم.
• شرائح من الليمون.
طريقة التحضير:
1- يلزم أولا أن نقوم بغسل الأرز جيدا ويتم نقعه في وعاء ملئ بالماء المغلي لمدة نصف ساعة.
2- نضع السمن في قدر على النار وبعد التسخين يضاف اللحم وتقليبه جيداً إلى إن يصبح جاف ويكتسب اللون الذهبي.
3- نضيف البصل ونقلبه جيدا حتى يذبل ثم الثوم وتقليبه جيدا ليتخذ النكهة المعروفة.
4- إضافة البهارات الصحيحة والناعمة إلى اللحم وتقليبه جيدا.
5- إضافة الطماطم المقطعة وتقليبها ووضع ربع كوب ماء وتغطية القدر وتركه لمدة عشرون دقيقة على نار هادئة.
6- نخرج اللحم إلى وعاء أخر ونتركه جانبا.
7- نصفى الأرز من الماء ونضيفه للخليط المتبقي في القدر ونضيف المرقة (الشوربة)ونترك الخليط حتى يغلى ويتشرب ونخفض الحرارة أسفله ونتركه على نار هادئة لمدة عشرون دقيقة.
8- نضع اللحم على الأرز ونتركه عشرة دقائق أخرى حتى ينضج.
9- يوضع في إطباق التقديم وتزيينه بشرائح الطماطم والليمون حسب الرغبة.
فتة الدجاج
المكونات:
• ملعقة صغيرة من(البهارات المشكلة – الثوم المهروس – السمنة )
• عشر حبات من الفلفل الأسود والبهار.
• خمس حبات من الحبهان.
• عود من القرفة.
• ملعقة من الملح.
• أربع قطع من صدور الدجاج أو دجاجة مقطعة إلى أربع.
• ورقتين من ورق الغار(اللورا)كما يسمى بمصر.
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب أو حسب الرغبة.
• بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح.
• رغيفان من الخبز المقطع إلى مربعات ومقلي بالزيت.
• خمسون جرام من لبن الزبادي.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• معلقة كبيرة من الثوم المهروس.
• ملعقة من زيت الزيتون.
• نصف قرن فلفل مقطع إلى شرائح.
• ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.
• كوب من الأرز المطبوخ.
طريقة التحضير:
• يوضع الدجاج في قدر به ماء بارد على نار متوسطة حتى الغليان ويلزم أن نقوم بإزالة الرغوة الموجودة بأعلى الوعاء على قطع الدجاج.
• إضافة كل من (التوابل – الملح – الثوم – البصل ) وترك المكونات على نار متوسطة لمدة ساعة.
• إزالة الدجاج من المرقة وإزالة العظم منه وتفتيته.
• وضع الدجاج فى وعاء وإضافة المرقة إليه.
• خلط كل من (اللبن – ملعقة كبيرة عصير ليمون – ملح وملعقتين من الثوم المهروس)
• خلط كل من(عصير الليمون والثوم المهروس والفلفل الحار).
• فرد الخبز المقلي في طبق ويوضع فوقه خليط الفلفل الحار وإضافة الدجاج مع المرقة على الخبز.
• توزيع الأرز مع الدجاج وتوزيع اللبن والثوم على الفتة.
• تزيين الفتة بالصنوبر المقلي وزيت الزيتون وتقديمه ساخن.
التعليق
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.