طريقة تحضير مطبق دجاج كويتي

الكثير من الناس يشتهون تناول المأكولات لدى المطبخ الكويتي بشكل خاص لأنه يتميز بتحضير أشهى وألذ الأطباق عن غيره من مطابخ البلدان الأخرى، ولذلك لأنه أيضا يحضر أكلات صحية تمد الجسم بالطاقة وبالعناصر الغذائية التي يفتقدها الكثير من الناس عن تناولهم أي مأكولات غير صحية ومقدمة بطريقة خاطئة، لذا فيتميز المطبخ الكويتي بأشهر الوصفات التي تقدم بطريقة صحية عند التناول، وفي مقالنا هذا سوف نعرض لكم طريقة عمل مطبق الدجاج الكويتي بطريقة ميسرة

 تحضير مطبق الدجاج الكويتي

المكونات

  • كيلو جرام من الأرز البسمتي
  • دجاجة متوسطة الحجم
  • مكعب من مرق الدجاج
  • ثلاث بصلات متوسطة الحجم
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • رشة صغيرة من الفلفل الأسود
  • ثلاث ورقات من الغار
  • فصان من الثوم المهروس
  • ثلاث حبات من الهيل
  • إبرة مخصصة للأكل وخيط
  • ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
  • كمية من الزيت الغزير للقلي

مكونات نقع الأرز

  • ربع كوب من ماء الورد المنقوع بالزعفران
  • ملعقة صغيرة من الخل الأبيض
  • نصف ملعقة من الملح الخشن

مكونات الحشو

  • أربع أكواب من الحمص المسلوق
  • بصلة كبيرة مفرومة ناعما
  • ثلاث فصوص من الثوم المفروم
  • ربع كوب من الزبيب المنقوع بماء الورد
  • ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
  • ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
  • رشة صغيرة من القرفة المطحونة

طريقة التحضير

  • نحضر مقلاة ثم نضع فيها ثلاث ملاعق من الزيت النباتي ثم نضع فيها البصل المقطع ثم نقلب البصل حتى يذبل ويتغير لونه
  • بعد ذلك نرش البصل بملعقة من الماء ونتركه حتى يجف ومن ثم نترك البصل على النار الهادئة حتى ينضج
  • ثم نضع على البصل البهارات والزبيب والحمص المنقوع ونضع ملعقة كبيرة من الزيت ثم نقلب جيدا المكونات
  • بعد ذلك نغسل الدجاجة جيدا بالماء عدة مرات ثم نقوم بتجفيفها جيدا من الماء العالق بها
  • ثم نحشو الدجاجة بكمية مناسبة من الحشوة السابق تحضيرها ثم نقوم بخياطتها عن طريق الإبرة والخيط المخصص

تحضير المجبوس

  • نغسل الأرز جيدا بالماء الجاري ومن ثم نقوم بنقعه في كمية مناسبة من الماء ومن ثم نضيف عليه رشة صغيرة من الملح وملعقة من الخل الأبيض
  • ومن ثم نتركه في ماء النقع لمدة ساعة تقريبا
  • ثم نضع وعاء متوسط الحجم على النار ثم نضع قيه قطرات من الزيت ونضع فيه البصل المقطع ثم نقلبه حتى يأخذ اللون الذهبي الغامق ثم نضع الدجاجة فوق البصل المكرمل حتى تأخذ نكهة البهارات
  • بعد ذلك نضع كمية من الماء المغلي على الدجاجة ورشة من الملح ونتلركها على النار المتوسطة الحرارة حتى تنضج
  • بعد ذلك نرفع الدجاجة من على النار ونضعها في وعاء أخر بعد عن المرق ومن ثم نصفي الأرز من الماء المنقوع ثم نسكبه في ماء المرق ثم نتركه على النار المتوسطة الحرارة حتى يتشرب المرق وينضج
  • بعد ذلك نرفع وعاء الأرز من على النار ثم نضعه جانبا ومن ثم نضع عليه الزعفران حسب الرغبة
  • ثم توضع ثلاث ملاعق من الزبدة على وجه وعاء الأرز ونتركه خمس دقائق على النار الهادئة حتى يأخذ نكهة الزعفران والزبدة
  • بعد ذلك ننثر على الدجاج القليل من الهيل المطحون والقرفة المطحونة ثم نضع مقلاة على النار وبها كمية مناسبة من الزيت
  • ثم نحمر الدجاجة في الزيت من جميع الجهات حتى تكتسب اللون الذهبي ومن ثم نحضر طبق للتقديم ثم نضع فيه الأرز ومن فوقه الدجاجة ثم يقدم على المائدة وهو ساخن.