انضم إلينا
تسجيل عضوية جديدة

ما بديل الزبادي في المعجنات؟

فريق مقال للكتابةسنتين

حتى لا تشعري بنقص وصفاتك أو تتوقفي عن صنع المعجنات لعدم توافر مكون لديكِ. سيعرض لكِ منتدى فتكات أفضل بدائل للزبادي يمكن استخدامها عند تحضير المعجنات.

افضل بدائل الزبادي في المعجنات

  • يقوم الزبادي بمنح العجين الملمس الطري واللين لذلك تقوم البدائل التالية بذلك أيضاً.

كريمة حامضة

  • بالتأكيد لا يتم استخدامه لمن يعانون من حساسية ضد اللاكتوز.
  • هي أكثر البدائل مناسبة للزبادي حيث أن لهم تقريباً نفس القوام.
  • تضيف الكريمة الحامضة للعجين الملمس الطري اللين.
  • إذا كنتِ تريدين المعجنات أكثر دسامة قومي باستخدام الكريمة الحامضة كما هي ولكن يفضل استخدام كمية أقل من الكريمة الحامضة بسبب دسامتها.
  • يعادل الكوب من الزبادي كوب إلا ربع من الكريمة الحامضة في الوصفات التي تريدين استخدامها.

اللبن الرائب

  • هو أكثر بديل مثالي للزبادي لاحتوائه على وسط حمضي يساعد على رفع العجين وزيادة هشاشته.
  • بالإضافة إلى أنه يحتوي على خمائر حيوية تساعد على نمو بكتيريا نافعة داخل الأمعاء وذلك ما يساعد على تحسين عملية الهضم بالإضافة إلى تجنب التهابات المعدة الشائعة علاوة على مذاقه الرائع واللذيذ.
  • يختلف قوام اللبن الرائب عن الزبادي لذلك ينصح باستخدام كمية أقل منه.
  • حيث إذا كنتِ تستخدمين كوب من الزبادي في وصفة المعجنات المراد تحضيرها، فقومي باستخدام كوب إلا ثلث من اللبن الرائب.
  • ثم إذا لم تحصلي على قوام العجين المناسب بالنسبة لكِ أضيفي اللبن الرائب بشكل تدريجي حتى تحصلين على القوام المناسب.
  • بالتأكيد لا يتم استخدام اللبن الرائب لمن يعاني من حساسية ضد اللاكتوز.
بديل الزبادي للمعجنات

بديل الزبادي للمعجنات

مايونيز

  • قد تتعجبي لإضافة المايونيز كبديل للزبادي فهو أحد أنواع الصلصات المستخدمة بجانب الوجبات السريعة والمقبلات.
  • لكن قد أستُخدم المايونيز في الكثير من وصفات المخبوزات والمعجنات منذ سنوات طويلة سابقة.
  • هو أفضل وأسهل وألذ بديل يمكن استخدامه كما يدخل في وصفات المعجنات في الكثير من المطاعم والمخابز.
  • قومي باستخدام كمية مايونيز مساوية لكمية الزبادي أي عند استخدام كوب من الزبادي في الوصفة المراد تحضيرها للمعجنات، قومي بإضافة كوب من المايونيز.

الحليب و (الخل أو الليمون)

  • يستخدم هذا الخليط كبديل للزبادي بالإضافة إلى أنه بديل للكريمة الحامضة عند عدم توافرها.
  • قومي بإضافة ملعقتان من عصير الليمون أو من الخل إلى كوب من الحليب مع مراعاة أن يكون الحليب ساخناً ثم قومي بالتقليب جيداً.
  • هذا البديل أيضاً يعطي قوام مناسب للعجين و طعم مشابه.
  • وبالتأكيد لا يتم استخدام هذه الوصفة للذين يعانون من حساسية ضد اللاكتوز.

روب حليب جوز الهند

  • يختلف قوام روب جوز الهند عن الزبادي لذلك ينصح باستخدام كمية أقل منه.
  • حيث أنه عندما تستخدمين كوب من الزبادي في وصفة المعجنات المراد تحضيرها أضيفي اليها كوب إلا ثلث من جوز الهند.
  • ثم إذا لم تحصلي على قوام العجين المناسب بالنسبة لكِ قومي بإضافة روب جوز الهند تدريجياً حتى تحصلين على القوام المناسب لكِ.

    روب حليب جوز الهند

    روب حليب جوز الهند

زبادي حليب اللوز

  • هو بديل صحي للنباتيين ولكن يجب إذا كنتِ أو أحد أفراد أسرتك تعانون من حساسية من اللوز لا تقومي باستخدامه.
  • يتم استخدام نفس الكمية المطلوبة من الزبادي.
  • إذا كتب في الوصفة المراد تحضيرها كوب من الزبادي قومي بإضافة كوب من زبادي حليب اللوز.

زبادي الشوفان

  • بديل صحي للنباتيين ولمن يعانون من حساسية ضد اللاكتوز وأيضاً اللوز.
  • يتم استخدام نفس الكمية المطلوبة من الزبادي.
  • إذا كتب في الوصفة كوب من الزبادي قومي بإضافة كوب من زبادي الشوفان وسيمنحك نفس القوام والنتيجة المطلوبة.
افضل بدائل الزبادي في المعجنات
يقوم الزبادي بمنح العجين الملمس الطري واللين لذلك تقوم البدائل التالية بذلك أيضا
كريمة حامضة
بالتأكيد لا يتم استخدامه لمن يعانون من حساسية ضد اللاكتوز هي أكثر البدائل مناسبة للزبادي حيث أن لهم تقريبا نفس القوام تضيف الكريمة الحامضة للعجين الملمس الطري اللين إذا كنت تريدين المعجنات أكثر دسامة قومي باستخدام الكريمة الحامضة كما هي ولكن يفضل استخدام كمية أقل من الكريمة الحامضة بسبب دسامتها يعادل الكوب من الزبادي كوب إلا ربع من الكريمة الحامضة في الوصفات التي تريدين استخدامها
اللبن الرائب
هو أكثر بديل مثالي للزبادي لاحتوائه على وسط حمضي يساعد على رفع العجين وزيادة هشاشته بالإضافة إلى أنه يحتوي على خمائر حيوية تساعد على نمو بكتيريا نافعة داخل الأمعاء وذلك ما يساعد على تحسين عملية الهضم بالإضافة إلى تجنب التهابات المعدة الشائعة علاوة على مذاقه الرائع واللذيذ يختلف قوام اللبن الرائب عن الزبادي لذلك ينصح باستخدام كمية أقل منه حيث إذا كنت تستخدمين كوب من الزبادي في وصفة المعجنات المراد تحضيرها فقومي باستخدام كوب إلا ثلث من اللبن الرائب ثم إذا لم تحصلي على قوام العجين المناسب بالنسبة لك أضيفي اللبن الرائب بشكل تدريجي حتى تحصلين على القوام المناسب بالتأكيد لا يتم استخدام اللبن الرائب لمن يعاني من حساسية ضد اللاكتوزcaption id=attachment62243 align=alignnone width=1000 بديل الزبادي للمعجناتcaption
مايونيز
قد تتعجبي لإضافة المايونيز كبديل للزبادي فهو أحد أنواع الصلصات المستخدمة بجانب الوجبات السريعة والمقبلات لكن قد أستخدم المايونيز في الكثير من وصفات المخبوزات والمعجنات منذ سنوات طويلة سابقة هو أفضل وأسهل وألذ بديل يمكن استخدامه كما يدخل في وصفات المعجنات في الكثير من المطاعم والمخابز قومي باستخدام كمية مايونيز مساوية لكمية الزبادي أي عند استخدام كوب من الزبادي في الوصفة المراد تحضيرها للمعجنات قومي بإضافة كوب من المايونيز
الحليب و الخل أو الليمون
يستخدم هذا الخليط كبديل للزبادي بالإضافة إلى أنه بديل للكريمة الحامضة عند عدم توافرها قومي بإضافة ملعقتان من عصير الليمون أو من الخل إلى كوب من الحليب مع مراعاة أن يكون الحليب ساخنا ثم قومي بالتقليب جيدا هذا البديل أيضا يعطي قوام مناسب للعجين و طعم مشابه وبالتأكيد لا يتم استخدام هذه الوصفة للذين يعانون من حساسية ضد اللاكتوز
روب حليب جوز الهند
يختلف قوام روب جوز الهند عن الزبادي لذلك ينصح باستخدام كمية أقل منه حيث أنه عندما تستخدمين كوب من الزبادي في وصفة المعجنات المراد تحضيرها أضيفي اليها كوب إلا ثلث من جوز الهند ثم إذا لم تحصلي على قوام العجين المناسب بالنسبة لك قومي بإضافة روب جوز الهند تدريجيا حتى تحصلين على القوام المناسب لكcaption id=attachment62244 align=aligncenter width=1000 روب حليب جوز الهندcaption
زبادي حليب اللوز
هو بديل صحي للنباتيين ولكن يجب إذا كنت أو أحد أفراد أسرتك تعانون من حساسية من اللوز لا تقومي باستخدامه يتم استخدام نفس الكمية المطلوبة من الزبادي إذا كتب في الوصفة المراد تحضيرها كوب من الزبادي قومي بإضافة كوب من زبادي حليب اللوز
زبادي الشوفان
بديل صحي للنباتيين ولمن يعانون من حساسية ضد اللاكتوز وأيضا اللوز يتم استخدام نفس الكمية المطلوبة من الزبادي إذا كتب في الوصفة كوب من الزبادي قومي بإضافة كوب من زبادي الشوفان وسيمنحك نفس القوام والنتيجة المطلوبة

التعليق

أقرأ ايضا
مطبخ رمضان

السليق

لم يعجبني
0
مطبخ فتكات

المجللة

لم يعجبني
0
قراءة المزيد