طبخات سورية للعزايم

.
21 فبراير, 2018 5:27 م Admin Hala
.

 وصفات طبخات سورية للعزايم

اكلات سورية مشهورة 2018 – اكلات سورية لذيذة 2019 – أفكار للعزايم بالصور 2020

عندما يحضر بيتك ضيفا للعزومة فغالبا ربة البيت تبحث على كل ما هو جديد في عالم الطبخ حتى تظهر بصورة جيدة أمام الضيوف خاصة لو كان في المطبخ السوري، حيث تتنوع الأفكار والأطباق التي يمكن تحضيرها مثل أكلات الفرن والمعجنات والسلطات وغيرها من الأكل السوري المتميز، ولا يمكن أن نقول أكلات العزايم سهلة لكن هناك أكلات أسهل من غيرها في هذا الموضوع الذي سنطرحه  عليكم اليوم في هذا المقال وسنقدم لكم بعض الأفكار والأطباق المناسبة للعزومات.

  • المكرونة البشاميل السورية 2018

    طريقة عمل المكرونة البشاميل السورية:

    هذه الوجبة من الأطعمة الشهية التي تتميز بطعمها الرائع وأيضا سهولة تحضيرها حيث أن المكرونة بالبشاميل من أفضل وأعرق الأطباق التي تقدم أثناء العزومات وهي عبارة عن مزج المكرونة بصوص البشاميل الغني بمكوناته اللذيذة حيث أن هذه الوصفة يدخلها اللبن والبيض، ومن أهم فوائد اللبن أنه يمد الجسم بالكالسيوم الذي يحتاجه والبيض أيضا يمد الجسم بالكثير من البروتين، وسوف نقدم لكم طريقة تحضير هذه الأكلة الشهية.

    المكونات:

    • كيس من المكرونة القلم.
    • لتر من اللبن الحليب الطازج.
    • كيس بشاميل جاهز، حبات نقانق.
    • ملعقة من الملح، ملعقة كزبرة.
    • ثلاث ملاعق من الزبدة .
    • فلفل أبيض، كوب من الجبنة القشقوان.

    طريقة التحضير:

    • قومي بسلق المكرونة في ماء مغلي لمدة خمس دقائق على النار وبعدها صفيها تماما من الماء واتركيها جانبا.
    • أحضري وعاء وضعي فيه كمية اللبن الحليب وضعيه على النار متوسطة الحرارة ثم ضيفي عليه كيس البشاميل وقومي بتحريكه حتى يذوب فيه البشاميل تماما واستمري في عملية التحريك حتى تصبح البشاميل كثيفة.
    • ثم ضيفي عليها كمية الزبدة والفلفل والملح والجبنة وحركي المكونات جيدا.
    • بعد ذلك قطعي النقانق وضعيها في وعاء كبير ثم ضيفي إليها الزبدة وضعيها على نار متوسطة الحرارة ونقلبها بضع دقائق.
    • بعد ذلك ضيفي المكرونة وقلبيها قليلا مع النقانق وبعد ذلك ضيفي صلصة البشاميل وحركي جيدا المكونات واتركيها بضه دقائق.
    • بعد ذلك اسكبي المكرونة بالبشاميل في طبق التقديم وتتناول ساخنة.

    المقلوبة السورية 2019

    اكلات رمضانية 2018

    طريقة عمل المقلوبة السورية.

    المكونات:

    • أربع أكواب من الأرز البسمتي.
    • كيلو لحم، ثلاث ملاعق من الملح.
    • بصلة، وخمس حبات من الفلفل الأسود.
    • ملعقة من بهارات اللحمة.
    • ربع ملعقة من الكركم،ملعقة صغيرة من القرفة.
    • أربع أكواب من مرق اللحمة.
    • كوب من الزيت النباتي.
    • صنوبر ولوز محمص لعملية التزيين.

    طريقة التحضير:

    • ضعي إناء واسع على النار وضعي فيه كمية مناسبة من الماء واتركيه على النار حتى يغلي الماء.
    • قومي بغسل اللحمة جيدا تحت ماء جارية حتى نضمن نظافتها جيدا.
    • ثم ضعي اللحمة والبصل على قدر الماء المغلي على النار واتركيه يغلي مرة أخرى ثم ضيفي البهارات مثل الحبهان والمستكة وحبات الفلفل الأسود إلى الماء ثم نغطيه ونتركه على نار متوسطة الحرارة لمدة ساعة أو أكثر.
    • بعد ذلك ارفعي اللحمة المسلوقة من على النار بعد عملية النضج واتركيها جانبا ثم قومي بتصفية المرق من التوابل.
    • بعد ذلك ضعي الأرز في وعاء ثم ضيفي إليه نصف ملعقة من الملح والماء الدافئ ونتركه منقوع لمدة ربع ساعة بعد ذلك نغسله جيدا تحت الماء.
    • بعد ذلك أحضري مقلاة وضعي فيها كمية مناسبة من الزيت ثم ضيفي إليها شرائح من الباذنجان وقومي بتقليبه حتى يأخذ اللون الذهبي ثم ضعيه على ورق المطبخ حتى تتخلصي منت بقايا الزيوت الموجودة بداخله.
    • ثم نضع اللحمة في وعاء كبير ثم نرش عليها نصف كمية الأرز المسلوق ثم نرص شرائح الباذنجان ثم نضع كمية الأرز ونضع عليه كمية السمنة المذاب.
    • بعدها نضع جميع التوابل مثل القرفة والكركم والفلفل الأسود المطحون في أربع أكواب من مرق اللحمة الساخن ونحركهم جيدا وبعد ذلك نضع المرق في وعاء المقلوبة.
    • ثم نضع الوعاء على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي المرق وبذلك يمتص الأرز المرق وبعدها نخفض النار مباشرة ونتركه لمدة ربع ساعة على النار حتى ينضج.
    • بعد ذلك قومي بتحضير طبق للتقديم واقلبي فيه وعاء المقلوبة ثوم رشي عليه اللوز والصنوبر وقدميه لضيوفك وبالهناء.

    صينية دجاج بالتوست 2019

    المكونات:

    • أربع صدور دجاج مسلوقين.
    • كيس توست، كوب من القشطة.
    • فلفل أسود، وملح.
    • جبن بوك، وكمون.
    • بصلة مفرومة، جبن مورزريلا.

    طريقة التحضير:

    • قومي بقص حواف التوست وأحضري صينية ورصي فيه شرائح التوست.
    • بعد ذلك أحضري وعاء وحمري فيه البصل ثم ضيفي عليه الدجاج وقلبي المكونات جيدا ثم ضيفي عليه التوابل والملح.
    • ثم قومي بخلط الجبنة والقشطة مع بعض ثم ضعي الدجاج على التوست في الصينية.
    • ثم ضعي القشطة الممزوجة بالجبن ثم ضعيها في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج وتحمر من أعلى الوجه وبالعافية والهناء.

    هذه الأكلة مليئة بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم فهي داخل فيها لحوم الدجاج التي تمد الجسم بالبروتين العالي وأيضا داخل فيها القشطة واللبن وهذان من أهم العناصر الغذائية التي تمد الجسم بالكالسيوم اللازم له، وأيضا عيش التوست الذي يعطي الجسم بالنشويات التي تعطي الجسم القدرة والنشاط العالي.

    طريقة عمل البرياني 2019

    المكونات:

    • ثلاث بصلات مفرومة.
    • ثلاث أكواب من الأرز.
    • عدد واحد دجاجة، ونصف كوب من الزبدة.
    • ملعقة من الزمجبيل.
    • خمس فصوص من الثوم، ثلاث ملاعق من الملح.
    • ربع ملعقة من الفلفل الأسود، ورق غار.
    • ملعقة من الكمون، ثلاث ملاعق من معجون الطماطم.
    • ربطة من الكزبرة الخضراء.
    • كوب من لبن الزبادي، عود من القرفة.
    • ملعقة من الكركم، ونصف ملعقة من البهارات.

    طريقة التحضير:

    • أحضري قدر وضعي فيه كل من الماء مع الملح مع ملعقة كبيرة من زيت الذرة مع الأرز واتركيه يغلي على نار عالية الحرارة واتركي الأرز حتى ينضج نصف نضج ثم صفي الأرز من الماء واتركيه جانبا.
    • ثم ضعي الزعفران في نصف كوب من الماء.
    • ثم سخني ثلاث ملاعق من الزيت على النار ثم ضيفي إليه البصل وقلبيه حتى يأخذ اللون الذهبي.
    • ثم ضيفي البصل والكمون والزنجبيل والثوم والفلفل الأسود والقرفة ثم قلبي هذه المكونات والكزبرة والماء ونترك الخليط حتى يغلي.
    • بعد ذلك ضيفي الطماطم ومعجون الطماطم والدجاج والبطاطس وقليل من الماء وقلبي المكونات جيدا.
    • اتركي الوعاء ينضج على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى ينضج الدجاج ولعد ذلك ضيفي اللبن الزبادي والكزبرة الخضراء وقومي بتقليبهم جيدا حتى تمتزج المكونات جيدا.
    • بعد ذلك ضعي كمية الزيت فيه ونضع كمية الأرز وبعد ذلك نضيف كمية الدجاج وبعدها نسكب كمية الأرز المتبقي ونضع عليه أعواد الزعفران على سطحه.
    • ثم نترك الوعاء على النار ونتركه لمدة ربع ساعة حتى تمام النضج ثم بحضر طبق للتقديم ونقدمه بالهناء.

    عزايم رمضان بالصور 2018

    أكلات البرياني من أشهر الأكلات الشعبية في العالم وخاصة العالم العربي وبشكل أخص في دول الخليج العربي حيث تختلف طريقة تحضيره من دولة إلى دولة أخرى، فهذه الوصفة مليئة بالقيم الغذائية المفيدة للجسم.