أجمل واسهل طريقة لعمل الدقوس الكويتى

.
17 يونيو, 2018 4:34 م Admin Hala
.

طرق عمل الدقوس الكويتى

هناك الكثير من الأكلات العربية والخليجيه وخاصة المطبخ الخليجي أشتهر بالعديد الأكلات الفريدة المميزه ومنها الأكلات السريعه والمقبلات وأيضا الحلويات والصلصات وأكلة الدقوس اشتهرت بها دولة الكويت  ويمكن تناول تلك الوجبه بالخبز وهي تعتبر وجبه جانبية مع الوجبات الرئسية.

وهذه الوجبه تعتبر من الوجبات تعتبر من المقبلات وهذا لأحتوائها علي السعرات الحرارية والبروتينات وايضا الفيتامينات التى يحتاجها جسم الأنسان وهي أيضا لها دور فعال علي أنها غنية جدا بمضادات الأكسدة لحماية الجسم من الأمراض ومنها مرض السرطان وأيضا تساعد بشكل فعال على تقوية جهاز المناعة وهي تحتوي على  الفلفل الحار والشطه والخضار وهما لهم فائدة كبيرة للجسم .

  • ما هو الدقوس الكويتي

    هو نوع من أنواع الصلصات التي تشتهر بها دولة الكويت وهي تعتبر من المقبلات بجانب الأكل مثل المكبوس الكويتي وهذا يعتبر الطبق الرئيسى والشعبي لدي دولة الكويت .

    والدقوس الكويتي من الأطباق الشعبية التي تشتهر بها دولة الكويت وهو نوعان نوع من الدقوس الحار وأيضا هناك نوع آخر من الدقوس العادي وليس الحار وهذه الوجبه يحبها أهل الكويت حبا جما ولا تخلو سفرة من تلك الوجبه .

    طريقة عمل الدقوس الكويتي العادي

    المكونات: يتم احضار أربعة حبات من الطماطم الحمراء

    يحضر 2 فص من الثوم المهروس

    يحضر صلصة طماطم رب الطماطم

    فلفل اسود

    كمون كميه وفيرة من الكمون

    بابريكا مدخنة حلوه وليست حارة

    قليل من الكركم وربع ملعقة من الزعفران

    ماء علي حسب الأحتياج أو الرغبة

    زيت نباتي

    ليمون سواء ليمونه أو أكثر علي حسب الرغبة

    طريقة عمل الدقوس

    يخلط الطماطم المقشرة حتي تصير عصيرا

    توضع في وعاء علي النار مع قليل من الزيت النباتي وتشوح مع الثوم المهروس

    يضاف بعد ذلك اليها كمية الطماطم الأخري وتقلب جيدا

    ثم يضاف صلصة الطماطم الجاهزة مع اضافة البهارات والملح ويقلب المزيج جيدا

    يضاف الي هذا المزيج الماء حوالي نصف كوب من الماء حسب تكوين الخليط يمكن إضافة كمية ماء أخري حسب سمك الخليط وحسب الرغبة أيضا

    يمكن  تجربة الخليط وتذوقه حتي نحافظ علي كمية الملح وظبط الخليط

    ثم إضافة الليمون علي تلك المزيج ويترك علي النار ليغلي لمدة دقائق ثم يقدم ساخنا

    طريقة عمل الدقوس الكويتي الحار

    المكونات: يتم إحضار كيلو من الطماطم الطازجة الحمراء المهروسة تماما

    يتم إحضار بصلتان  ثم يتم فرم تلك البصل ناعما جدا

    يحضب كمية من البقدونس الأخضر وهذا يمكن إحضارة حسب الرغبة

    يحضر عصير الليمون ويمكن استبدال الليمون بالخل

    يحضر كمية من الفلفل الأخضر الحار جدا ثم يتم نزع البذور من الفلفل ويفرم جيدا

    يضاف اليه البهارات ومنها كمية من الفلفل الأسود وأيضا الفلفل الأسود والكمون

    ثم يضاف الملح حسب الرغبة

    ويحضر ايضا الزيت النباتي ويمكن استبدال الزيت النباتي بزيت الزيتون

    طريقة عمل الدقوس الحار

    يخلط المكونات جيدا ثم يوضع في وعاء بعد وضع الزيت ويشوح جيدا مع الثوم المهروس

    ثم تضاف اليه طماطم أخري طازجه ويقلب جيدا

    ثم يضاف معجون الطماطم علي المزيج ويضاف البهارات والملح

    ثم يوضع الماء تدريجيا بداية من نصف كوب أو أكثر حسب الأحتياج علي حسب سماكة الخليط

    ثم يضاف الليمون أو يستبدل بالخل ويترك يغلي ويمكن تذوقه قبل تقديمه علي السفرة

    الطريقة الهنديه من الدقوس الحار

    المكونات: يمكن إحضار من خمس الي ستة حبات من الطماطم وينزع منها البذور

    يتم إحضار مكعب من مرقة الدجاج الجاف

    يمكن إحضار عدد 2 من حبات الطماطم الحمراء الطازجه

    يحضر حبة واحدة من البصل علي أن تكون كبيرة الحجم أو بصلتان كبيرتان

    يتم إحضار خمسة فصوص من الثوم ويهرس جيدا

    نصف كوب من الزيت يمكن أن يكون زيت زيتون أو زيت أصلي

    يحضر كمية من الشطة وهذا علي حسب رغبة المستخدم لتلك الوجبه

    يحضر كاري هندي حار

    علبة من صلصة الطماطم

    نصف كوب من الخل ويستبدل بعصير الليمون

    طريقة عمل الدقوس العادي التفليدي الكويتي

    المكونات: يحضر ثلاثة حبات من الطماطم المقشرة ويتم فرمها جيدا ناعما

    يخضر ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي

    فصان من الثوم ويهرس جيدا

    ملعقتان كبيرتان من الخل

    قرن فلفل حار منزوع البذر

    معجون طماطم أو ما يسمي بصلصة الطماطم

    نصف ملعقة صغيرة من الملح

    نصف ملعقة من الفلفل الأسود

    معلقة صغيرة من الشطة وهذا علي حسب الرغبه

    يحضر بصلة صغيرة مفرومة ناعمة

    طريقة عمل الدقوس العادي

    يتم وضع الطماطم في الخلاط ويخلط جيدا حتي يتكون عصير

    ثم يوضع فى وعاء على النار ويضاف اليه البصل والثوم ويقلب جيدا حتي يتم تسبيكها

    يضاف الي المكون الخل ويحرك جيدا ويضاف الفلفل الأسود والشطة

    يضاف عصير الليمون ويقلب جيدا المكون بالكامل ويترك حتي يصير كثيفا ويقدم ساخنا

    طريقة أخري لعمل الدقوس بالثوم

    المكونات: يحضر حوالي ستة فصوص من الطماطم

    يمكن إحضار ستة فصوص من الثوم المهروس جيدا

    حوالي أربعة ملاعق من صلصة الطماطم

    ملعقة فلفل أحمر حار

    يحضر كوب من الماء

    نصف ملعقة من الملح

    نصف ملعقة من الفلفل الأسود

    طريقة عمل الدقوس

    يقطع وحدات الطماطم وتوضع في الخلاط وتخلط جيدا

    يضاف اليها الثوم المهروس والفلفل الأحمر الحار بعد نزع البذر وأيضا الفلفل الأسود ويخلط الجميع

    يوضع الخليط علي النار لمدة ربع ساعه الى نصف ساعة

    طريقة عمل الدقوس الكويتي بالطريقة القديمه

    المكونات : يحضر أربعة وحدات من الطماطم المفرومه جديدا

    يخضر فصان من الثوم ويفرم جيدا

    يحضر علبة صلصة طماطم

    يحضر نصف ملعقة من التوابل المخلوطه والمشكله

    نصف ملعقة من الكركم

    يحضر نصف ملعقة ملح ونصف ملعقة فلفل اسود

    طريقة تحضير الدقوس الكويتي اللذيذ

    يوضع الزيت في وعاء ثم يوضع الثوم المهروس جيدا

    يوضع علي النار حتي يصير اللون فاتح

    يوضع علي الثوم الطماطم المهروسه جيدا وأيضا علبة الصلصة والتوابل المشكله

    يوضع أيضا الملح والكركم والفلفل الأسود ويحرك جيدا

    يوضع الماء تدريجيا حسب الأحتياج

    يوضع الليمون ويمكن استبداله بالخل

    يترك الخليط علي النار حتي ينضج ويقدم ساخنا

    وهناك الكثير من طرق عمل الدقوس الكويتي التي يعشقها الشعب الكويتي لما لها من مكونات فاتحة للشهية وتعبر من المقبلات الملحقة بالوجبات الرئيسة على مائدة الغذاء الكويتي ومنها طريقة عمل الدقوس بالصبار وهي :

    طريقة عمل الدقوس بالتمر الهندي

    المكونات: يحضر ربع كيلو من التمر الهندي

    يحضر ثلاثة فصوص من الثوم المهروس

    نصف ملعقة من الكزبرة الجافه

    يحضر حوالي ربطة كزبرة خضراء مفرومه بمقدار ملعقتان كبيرتان

    ملعقة من زيت نباتي

    يحضر حبه من الفلفل الحار منذوع البذور

    طريقة تحضير الدقوس :

    يوضع التمر النهدي ويضاف اليه الماء حتي يغمر التمر بالماء ويترك علي النار لمدة ساعة

    يصفي التمر الهندي ثم يؤخذ ويضاف اليه الزيت النباتي والثوم المفروم والكزبرة ويخلط الجميع باستخدام ملعقة يحرك جيدا

    يضاف التمر الهندي وأيضا الفلفل الحار ويترك الجميع علي النار لمدة ربع ساعة ويقدم ساخنا وهذه الوجبه يعشقها الكثير من الناس .