وصفات طعام هندي

29 أبريل, 2017 12:38 ص Manar

اليوم نقدم لكي سيدتي بعض الوصفات الهندية بدأ البعض منا يتجه إلي تغير أنواع الطعام والبدء في طرق جديدة البعض يكون من ناحية التغير والبعض الفضول وغيرها مما انتشر المسلسلات الهندية بشكل كبير في معظم البيوت المصرية حتى أصبحت معظم السيدات تحب أن تقوم بتجارب عديدة وتقليد بعض الأشياء ومن تلك الأشياء أن تقوم بعمل طعام هندي وتغير في عمل العشاء أو الغذاء وذلك البعض يضاف إلي أن تقوم بارتداء من اللبس الهندي أيضا ليصبح يوم مختلف مما تغير الروتين وبالرغم من ذلك إلا أنا الأكلات الهندية تعتبر من الأكلات الصحية للجسم والتي تكون مفيدة في نفس الوقت ومفيدة للصحة أيضا فالأكلات الهندية تعتبر بالنسبة للهنود بالمطبخ بكثير من المجموعات المتوسعة كما أن لهم أنماط وأساليب معينة للإعداد الطعام

كما أن يعتبر الطعام بالنسبة إلي الهنود علي أساليب وطرق طهي معينة وعادا ما تكون تلك الطرق متعلقة بالصحة ومنها ( التوابل والخضروات والفواكه والأعشاب كما أن لها مكانة هامة وكبيرة في العادات اليومية بالنسبة إلي المطابخ الهندية

  • – ونوضح اليك سيدتي افضل خمس عادات في الاكلات الهندية الصحية

    ( التوابل وفؤادها )  

    التوابل تعتبر لها صلاحية رائعة للشفاء وهي دائما متعلقة بفؤاد الأطعمة الهندية لاحتواء التوابل بها فمثلا ( الكزبرة – الكركم – الحلبة – الخردل – الكمون – الهيل – الفلفل الحار – القرفة – البذور ) فهي تعمل علي اضاف ناكهة إلي الاكل ورائحة ولكن ليس هذا السبب أنها لانها تعتبر بمثابة مضادات حيوية ومطهرات مما تعمل علي تقليل من خطر الاصابة بأمراض القلب كما أن الهضم السليم للمواد الغذائية يعطي افضل نتائج كما أنها تعمل علي خفض الدهون في الجسم وسوف نوضح لكم بعض من التوابل وانواعها خلال هذا المقال

    ( فؤاد الطعام الطازج )

    الطعام الطازج حيث أوضح أن الهنود يعتمدوا علي اعداد الطعام الطازج دائما واوضح أن معظم الهنود يفضلون اعداد الطعام الطازج بشكل يومي ويصل احيانا في اليوم إلي ثلاث مرات خلال الثلاث وجبات ( فطار – غذاء – عشاء )وعلي الرغم من كل هذه المتاعب وتواجد زريادة عدد العاملين منهم سواء من الرجال أو النساء وكثرة المهام اليومية إلا انهم يعملوا دائما الهنود ف استخدام المواد الغذائية وتقديم الاكل وبالاخص أن يكون الطعام طازج وصحي والسبب لان الاطعمة الطازجة والصحية تعمل علي أن تحميهم بالكثير من الأمراض ومن تلك الأمراض السلطان مثلا والنوبات القلبية ومرض السكر وغيرها من الأمراض الاخري كما أنها يتجتبوا بشكل كبير تناول الاطعمة التي تم الاحتفاظ بها لفترة طويلة

    ( المشروبات الهندية )

    المشروبات الهندية وهي تتعدد وبالتأكيد بعيدا عن المشروبات الكحولية في يتواجد الكثير من الأنواع التي تكون معظمها صحية للعقل وأيضا صحية للبدن حيث يمكنك أيضا العثور علي خيارات لا تنتهي بشكل كبير والتي تعمل علي أن تروي عطشك بشكل رائع سواء في الصيف أو الشتاء فتتعدد ويناسب كل فصل مجموعة مشروبات رائعة وذلك للحفاظ علي صحتهم

    ( الغذاء الرئيسي للهنود )

    كعكة شاباتي وهي تعتبر الغذاء الرئيسي للهنود وهي تعتبر جزء لا يتجزء من النظام الغذائي الهندئي كما أيضا عملية اعداده سهلة للغاية وهو يعتبر شامل وكامل البروتينات والكربوهيدرات كما انه مفيد للاسنان بشكل كبير لأنه يحتوي علي الخبز الاسمر

    ( الصلصات الهندي )

    الصلصات بالنسبة للهنود فهي تعتبر من مفضلتهم بشكل كبير فكل من الاطباق الجانبية مثل الصلصات  فهي مفضلة كثيرا عند الهنود بشكل كبير وبالاخص تلك التي تحتوي علي اللبن والخيار وأيضا جوز الهند والنعناع وجوز الهند وأيضا الفول السوداني ومن ثم خلطهم جيدا ومن ثم تناولها كانها بمثابة وجبة خفيف أو بجانب الرز

    يعتقد البعض أن استخدام الزيوت والتوابل والمكونات التي تشمل الوجبات الهندية تعمل علي زيادة الوزن ولكن عالعكس تماما فيتواجد الكثير من الأنواع التي تعمل علي اشباع الجسم وانقاص توازن الجسم وتتعدد تلك المكونات التي يكثر استخدامها في الطعام والوجبات الهندي والتي من خلالها تعمل عل انقاص الوزن ونوضح لكم من خلال هذه الفقرة عن بعض المكونات والاعشاب المفيدة والصحية التي تستخدم في الاكلات الهندية والتوضيح كالاتي :

    أولا الكركم :

    الكركم وهو لديه العديد والكثير من الخصائص العلاجية وهو بعيد عن انه يعمل علي كونه مطهر جيد ولكن هو أيضا يعطي ويعمل علي انه مضاد للامراض السلطانية كما أن له خصائص علي القدرة علي فقدان الوزن وكما انه يعمل علي تقليل من نسبة الانسولين في الدم وأيضا يقلل من ضغط الدم والكولسترول الضار

    ثانيا الثوم :

    والثوم هو يعتبر ليس عنصر يعطي تذوق جيد فالاكل وليس لأنه عنصر لذيذ في الطعام الهندي ولكن أيضا الثوم يعمل علي انه مضاد للبكتريا وأيضا مضاد للالتهابات كما انه يساعد علي حرق الدهون في الجسم

    ثالثا الهيل :

    الهيل وهو يعتبر من التوابل والتي يعمل علي اعطاء للشاي القيمة الطبية الكبري كما انه يعمل علي تعزيز نشاط الجهاز الهضمي ويساعد علي تعزيز النشاط الايضي كما انه يعمل علي زيادة عملية التمثيل الغذائي وبالتالي يعمل علي المساعدة علي انقاص الوزن

    رابعا الزيت الخردل :

    زيت الخردل وهو الذي غريبا شي ما وذلك لأنه زيت ولكن زيت الخردل هذا يحتوي علي مجموعة من الفؤاد التي تشمل العديد من الفيتامينات وأيضا الاحماض العظيمة للجسم الضرورية كما أن زيت الخردل يحتوي علي مضادات الاكسدة وهو يعتبر جيد للوزن وأيضا في خفض الكولسترول كما انه يمكن استخدامه علي الراس لكي يمنع تساقط الشعر

    خامسا العسل :

    العسل وهو الذي يشمل فؤاد صحية لا تعد أو تحصي كما أن عندما يتعلق الأمر بحرق السعرات الحرارية وأيضا تناول العسل الممزوج بالماء الدافئ كل صباح مما يعمل ويساعد علي حرق الدهون كما له فؤاد عديدة ومنه أن العسل يستخدم كبديل للسكر في وضعها مع الشاي واعطاء الجسم ملعقة من العسل مما تفيد بشكل اكبر من السكر

    سادسا اوراق الكاري :

    يعتبر البعض لا يعلم عنه وتعتبر المرة القادمة عند وجود اوراق الكاري بالمطبخ لا تقومي بتجنبها ولا يجب رميها بعد الآن فقومي باستخدامها ووضعها في الطعام وذلك لأنه جيد لعملية ازالة السموم من الجسم ومما يساعد في خفض الوزن أيضا وغير ذلك انه يعمل علي المساعدة في حرق الدهون

    سابعا الفلفل الحار :

    الفلفل وهو الذي يعمل علي انه يزيد من عملية التمثيل الغذائي كما انه جيد لفقدان الوزن ومن الطبيعي أنه يعمل ويخلق في الجسم التي تحرق الدهون كما أن معظم النكهات والاكلات الهندية معروفة بالنهات الحارة دائما

    ثامنا براعم الفاصوليا :

    براعم الفاصوليا والتي تعمل علي فؤاد ومنها إذا كنت من النوع الذي يجوع في كثير من الاحيان فعليك أن تقوم بمحاولة تناولها علي البخار أو مسلوق ومما يعمل علي انك تشعر بالشبع لفترات طويلة وهي تكون مليئة أيضا بالفيتامينات الأساسية وأيضا الالياف وذلك لمساعدة الجسم علي التخلص من السموم أيضا

    تاسعا الكرنب :

    الكرنب وكما عرف أن اللون الاخضر والخضروات الورقية للجسم كما أن الكرنب أيضا يعتبر منهم فهو يعمل علي تبطئ تحويل الكربوهيدرات والسكريات إلي الدهون وبالتالي يعمل علي الحفاظ علي محتوي الدهون بشكل متوازن

    عاشرا الدخن :

    الدخن وهو الذي يحتوي علي نسب عالية من الالياف الغذائية الهامة مما يساعد علي التخلص من السموم وأيضا يساعد علي افراز العصارة الصراوية كما أن افرازها يساعد علي حرق السعرات الحرارية في الجسم والدخن يعمل أيضا علي المساعد في الحفاظ علي مستوي الكوليسترول في الجسم

    لذلك يعتبر الكثير من الطعام الهندي مفيد وفي الواقع هو مفيد أكثر في فقدان الوزن وبالاخص الذي يكون يشمل تلك المكونات مثل الزيت والزبدة والملح والتي تجعل من طعاما غير صحيا ولذلك حاول إضافة بعض تلك الاعشاب والتوابل التي تضاف إلي الاكل وذلك حتى يصبح الطعام صحي وأيضا يعمل علي فقدان الوزن والتمتع من خلاله بصحة جيدة

    اليك سيدتي طريقة عمل كورما الدجاج الهندي

    كورما الدجاج التي تعتبر من اشهر الوصفات والتي تكون لذيذة في التذوق وأيضا شهية ولذلك نوضح اليك سيدتي طريقة تحضيرها :

    المقادير :

    6 ملاعق من لبن الزبادي

    وصفات طعام هندي

    وصفات طعام هندي

    ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

    وصفات طعام هندي

    وصفات طعام هندي

    ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

    وصفات طعام هندي

    وصفات طعام هندي

    ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة

    وصفات طعام هندي

    وصفات طعام هندي

    ثمن ملعقة صغيرة من الزعفران

    وصفات طعام هندي

    وصفات طعام هندي

    ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون الناعم

    وصفات طعام هندي

    وصفات طعام هندي

    اربع فصوص ثوم مهروسة

    وصفات طعام هندي

    وصفات طعام هندي

    اربع فصوص صدور فيليه مقطعه إلي مكعبات

    وصفات طعام هندي

    ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

    وصفات طعام هندي

    وصفات طعام هندي

    واحد ثمرة بصله مفرومة

    وصفات طعام هندي

    وصفات طعام هندي

    ملعقتان كبار من لوز المطحون

    وصفات طعام هندي

    وصفات طعام هندي

    ملعقة كبيرة من لوز محمص

    وصفات طعام هندي

    وصفات طعام هندي

    ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة      

    وصفات طعام هندي

    وصفات طعام هندي

                              

    طريقة التجهيز :

    -قومي أولا بخلط المون والكزبرة والقرفة والكركم والزعفران سويا لتنعيمهم

    -قومي بعد ذلك باضافة زبداي البن إلي مجموعة خليط البهارات

    -بعد ذلك تقومي باضافة الزنجبيل والثوم للخليط وذلك حتى يختلط النكهات جميعها سويا

    -ومن ثم قومي باضافة قطع الدحاج إلي الخليط المكون من اللبن والبهارات ومن ثم قومي بتركه لمدة ساعتين علي الاقل

    -قومي بتسخين الزيت في المقلاة ويجب أن تكون واسعة وبوضعها علي النار ومن ثم اضيفي البصل وقومي بتقليبه حتى يصبح لونه ذهبي وطري

    -بعد ذلك تقومي باضافة الجاج مع تتبيلة اللبن ويتم تحريكه ومن ثم خففي النار وقومي بتغطية المقلاة ومن ثم اتركية وذلك حتى مدة خمس دقائق

    -بعد ذلك تقومي بازالة الغطاء وتقومي باضافة اللوز المطحون وقليل من الماء الساخن عند الحاجه ومن ثم اتركية علي النار لمدة خمس دقائق وذلك حتى ينضخ الدجاج

    -في النهاية تقومي باضافة المزيج في وعاء التقديم ومن ثم تقومي بتوزيع اللوز والزبرة الخضراء المفرومة وبعد ذلك تقومي بتقديمة وذلك بجانب الارز البسمتي المفلفل وبالهنا