تابعنا علي منصات التواصل المختلفة

اتصل بنا الان

(966) 552959538

ارسال رسالة للايميل

ahmedolfat07@gmail.com
اضافة للمفضلة

7 وصفات لذيذة باستخدام الحلة البريستو

الرئيسية مطبخ فتكات 7 وصفات لذيذة باستخدام الحلة البريستو
فريق مقال للكتابة 123
7 وصفات لذيذة باستخدام الحلة البريستو

الحلة البريستو أحد أدوات المطبخ ذات الفوائد الكثيرة والمتعددة، وذلك لأنها توفر كلا من الوقت والمجهود، بالإضافة إلى إمكانية طبخ الكثير من الوجبات اللذيذة بجودة عالية وطعم غاية في اللذة، وفي موقع فكتات سنقدم إليكِ سبعة وصفات لذيذة باستخدام الحلة البريستو.

إليكِ 7 أكلات لذيذة باستخدام الحلة البريستو

الدجاج السبايسي مع دقيق الذرة

مقادير الفراخ السبايسي مع دقيق الذرة

  • فلفل حار (حبة واحدة فقط).
  • مريمية (حمس أو ست أوراق)
  • مرقة دجاج (خمسون مل).
  • الدجاج (كيلو واحد تقريباً).
  • طماطم مهروسة (خمسمائة جرام).
  • بصلة (حبة واحدة فقط).
  • عود كرفس (واحد فقط).
  • جزر (واحد فقط).
  • زيت زيتون (ثلاثة ملاعق طعام كبيرة).
  • ملح (حسب الرغبة).
  • فلفل (حسب الرغبة).
  • دقيق الذرة (خمسمائة جرام).

طريقة تحضير الدجاج السبايسي مع دقيق الذرة

  • ننظف الدجاج أو الفراخ بغسلها وبعدها نجففها جيداً بمناديل ورقية للمطبخ.
  • ثم نقطعها حتى ثمانية قطع وبعدها نتبلها جيداً.
  • نقشر البصل، ونقشر كذلك الجزر، وبعدها نغسل الكرفس.
  • ثم نفرم كل الخضروات معاً ومعهم نضيف الفلفل الحار.
  • نسخن الزيت جيداً في حلة البخار.
  • نضع الخضار في الزيت ونشوح الخضار الذي تم فرمه مع المريمية حتى أربع دقائق تقريباً أو حتى يتغير لون الخضار.
  • نضيف قطع الدجاج وننقعه في مزيج الخضروات ونحمره جيداً.
  • نصب فوقها مرقة الدجاج ونترك الدجاج لينضج جيداً وحتى تبخر المرقة على نيران متوسطة.
  • نضيف طماطم مهروسة وعليها أربعة ملاعق كبيره من المياه ونخلطهم معاً جيداً.
  • وتبليهم جيداً كما تريدين بالملح.
  • نغلق الحلة ونضبط الضغط على حرارة عالية.
  • نترك الدجاج كي يتم طهيه لمدة ربع ساعة منذ بداية رنين الحلة.
  • بعد الربع ساعة نطفئ الحرارة ونترك البخار كي يخرج.
  • نفتح بعدها الحلة بحرص جيد حتى لا يحرقنا البخار.
  • نضع الدجاج في طاسة ونتركها دافئة حتى نحضر بولينتا.
  • نغسل حلة الضغط جيداً ونضيف فيها لتر ماء ونصف ونضع عليه ملح ونتركه يغلي على النار.
  • نضيف دقيق الذرة ونخلط جيداً حتى يصبح لدينا قوام بشكل متجانس خالي من أي كتل.
  • نغطي الحلة ونتركها كي تنضج لمدة عشرون دقيقة أو ثلث ساعة منذ بدء رنين الحلة.
  • بعدما تنتهي نطفئ الحرارة ونترك البخار يخرج ونفتح الحلة بحرص.
  • نسخن الدجاج في طاسه حتى تتبخر أي سوائل.
  • نقدمها فوراً ساخنه مع البولينتا.

الجمبري السبايسي

مقادير الجمبري السبايسي

  • فلفل (حبة واحدة).
  • ورق اللوري (ورقة واحدة).
  • زعتر (أربعة عيدان).
  • ثوم (فصين اثنين).
  • بصل (حبة واحدة).
  • طماطم (خمسمائة جرام أو نصف كيلو).
  • عصير ليمون (نصف ليمونة).
  • جمبري طازج (نصف كيلو أو خمسمائة جرام).
  • زيت زيتون (أربعة ملاعق كبيرة).
  • بقدونس للزينة.

طريقة تحضير الجمبري السبايسي

  • نقشر الجمبري جيداً، ونتأكد من تنظيف وإزالة خيوط الأمعاء الموجودة في ظهر.
  •  ثم نغسل الجمبري ونصفيه جيداً، ثم نضعه في وعاء.
  • نرش الجمبري ببعض الليمون و نتركه في جانب لبعض الوقت.
  • نضع الطماطم في ماء مغلي.
  • وبعدها نصفي الطماطم ونضعها تحت المياه باردة وجارية.
  • بعدها نقشرها ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.
  • بعدها نفرم البصل والفلفل والثوم والزعتر معاً كلهم.
  • ثم نسخن الزيت في حلة بريستو.
  • نضيف بعد ذلك مزيج الثوم و الزعتر والبصل والفلفل المفروم وورق اللوري معاً.
  • ونشوحهم لمدة ثلاثة دقائق وبعدها نضيف الجمبري والطماطم ونمزجهم معاً جيداً ونضع فوقهم الملح حسب الرغبة.
  • نقلل النار عندما يتوقف الرنين ونترك الأكل كي يتم طبخه جيداً لمده سبع دقائق تقريباُ.
  • نطفئ النار ونترك البخار كي يخرج.
  • بعدها نفتح الغطاء بحرص شديد حتى لا نحترق من البخار.
  • ونسبك الصلصة لمدة دقيقتين والغطاء مفتوح.
  • نقوم بإزالة ورق اللوري ونضع الجمبري مع الصلصة في طبق التقديم.
  • نرش البقدونس على الوجه للتزيين ثم نقدمه وهو ساخن.
 طبخات بقدر الضغط بالصور

طبخات بقدر الضغط بالصور

البطاطس المهروسة

مقادير البطاطس المهروسة

  • بطاطس ( من خمسة إلى ثمانية حبات).
  • ملح خشن (ملعقة صغيرة).
  • كريمة (مائة مل).
  • ملح (حسب الرغبة).
  • فلفل (حسب الرغبة).

طريقة تحضير البطاطس المهروسة

  • نغسل البطاطس ونفركها بشكل جيد حتى لو تسبب هذا في تقشر بعض منها في عملية التنظيف.
  • وذلك كي لا تلتصق الأوساخ بمعدن الحلة البريستو أو في ماء الطهي الذي سنستخدمه في الهرس في مرحلة متقدمة.
  • نضع البطاطس التي تم غسلها في الحلة البريستو ونملئها فقط بالماء حتى نصف ارتفاع البطاطس.
  • نضيف الملح فوقها.
  • ثم نغطي الحلة ونضبط الضغط أخيراً ونضعها على نار عالية.
  • عندما تصل أخيراً الحلة إلى مستوى الضغط المطلوب، اجعلي النار على حرارة منخفضة.
  • ونتركها لتنضج لمدة ربع ساعة أو خمسة عشر دقيقة تحت الضغط.
  • بعد انتهاء الضغط نرفع الحلة من على النار ونترك البخار ليخرج إلى الخارج واحترسي حتى لا تحترقي من البخار.
  • ثم بعدها نفتح الغطاء بحرص شديد.
  • نضع البطاطس في طبق للخلط واحتفظي بماء الطهي جانباُ.
  • نقشر جلد البطاطس وهي ساخنه بقدر المستطاع.
  • نهرس البطاطس بالهراسة ونضيف من ماء الطهي مقدار ملعقتي طعام.
  • ونضيف بعدها كذلك من الكريمة بمقدار معقتي طعام، ثم نتابع الهرس.
  • نكرر الإضافات حتى تصل أخيراً إلى القوام المطلوب.
  • نقدمها وهي ساخنه كطبق جانبي بجوار الصلصة سميكة القوام، أيضاً يمكنك تقديمها كوجبة عشاء خفيفة.

غموس الحمص

مقادير غموس الحمص

  • حمص جاف منقوع في الماء (كوب واحد).
  • اللوري أو الغار (ورقة واحدة).
  • ثوم (أربعة فصوص).
  • طحينة (ملعقة واحدة كبيرة ممتلئة).
  • عصير ليمون (حبة واحدة).
  • بقدونس مقطع قطع صغيرة (ربع حزمة).
  • بابريكا (رشة).
  • كمون (رشة).
  • زيت زيتون (رشة).

طريقة تحضير عموس الحمص

  • نشطف الحمص ونضعه في الحلة البريستو.
  • نغطي الحمص بما يقرب من ست أكواب ماء أو لتر ونصف.
  • نضيف إلى الحمص فصين من النوم الطحون بالإضافة إلى ورق اللوري أو الغار.
  • نغطي الحلة ونجعلها على درجة عالية من البخار لمدة ربع ساعة أو 15 دقيقة.
  • عند الانتهاء من الطبخ اتركي البخار كي يخرج.
  • نفتح الحلة أخيراً بعدما نرفعها من على النار.
  • ونضيف الحمص ونحتفظ بماء الطهي كي نستخدم القليل منه في عملية الهرس فيما بعد.
  • نحتفظ ببضعة حبات من الحمص كامل الحبة كي نستخدمها فيما بعد في التزيين.
  • نترك الحمص حتى يبرد تماماً ونزيل بعدها ورق اللوري أو الغار.
  • نضع الحمص في مض الطعام كي يتم هرسه أو يمكنك هرسه بهراسة البطاطس لو أردتِ.
  • نضيف نصف كوب من ماء الطبخ مع عصير الليمون والطحينة والكمون، والطحينة وفصين من الثوم المطحون أو أقل من فصين بحسب الرغبة.
  • نهرس المزيج حتى نصل إلى قوام كريمي مرغوب.
  • نضيف بعدها الماء بكمية قليلة رويداُ رويداً حتى نصل إلى القوام المراد والمفضل ألا تصبح مسبكة جداً.
  • نتبل الحمص بالملح أو حسب الرغبة ونخلطه جيداً.
  • نضعه بعدها في طبق تقديم.
  • نحفر حفرة عميقة للغاية بالملعقة في منتصف الحمص المهروس.
  • نصب في الحفرة زيت الزيتون.
  • نزين الوجه بالبقدونس والبابريكا والقليل من الحمص الحبوب.

شوربة البصل

مقادير شوربة البصل

  • زبدة (ملعقة واحدة كبيرة).
  • زيت نباتي (ملعقة واحدة كبيرة).
  • بصل أبيض مقطع شرائح رقيقة (ست أكواب).
  • بصلة للبشر (ربع بصلة).
  • ملح (ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة).
  • سكر (ربع ملعقة صغير).
  • خل تفاح (نصف كوب).
  • مرقة لحم (ست أكواب).
  • عصير خوخ (ثلاثة ملاعق كبيرة).

الصوص

  • زبدة (أربعة ملاعق كبيرة).
  • دقيق (ربع كوب).

التزيين

  • خبز الفرنسي بسمك بوصه واحدة مدهون بزيت الزيتون و محمص ( أربعة وعشرون شريحة).
  •  جبنة جريير مبشورة (كوب واحد).
  • جبنة جريير مقطعة إلى رقائق صغيرة (نصف كوب فقط).

طريقة تحضير شوربة البصل

  • نسخن الحلة البريستو ونجعلها على نار متوسطة.
  • ثم نضيف في الحلة الزيت والزبدة.
  • نشوح فيها البصل حتى يصبح طري ونقلبه من حين إلى آخر.
  • ثم نغطي الحلة بغطاء عادي وليس غطاء حلة الضغط.
  • حتى يصبح لون البصل شفاف ونتركها لمدة ربع ساعة أو خمسة عشر دقيقة.
  • ثم نجعل النار على أقل درجة حرارة ممكنة.
  • ثم بعدها نرفع الغطاء ونضيف السكر والملح ونقلب الزيج بشكل جيد حتى يصبح كل البصل بني اللون من عشرة دقائق إلى خمس عشر دقيقة.
  • وفي حلة صغيرة أخرى يمكننا البدء في عمل الصلصة.
  • ثم نضيف كميات متساوية من الدقيق والزبدة.
  • نقلبهم جميعاً معاً على نار متوسطة حتى تمام ذوبان الزبدة وبدء الدقيق في تكوين ما يشبه الرغوة.
  • ثم نستمر على تقليب الخليط حتى يأخذ اللون البني الفاتح.
  • نرفعه من على النار ونتركه في جانب.
  • ثم نضع خل التفاح داخ الحلة البريتسو من أجل تنظيف كل أنواع الرواسب ويعزز من نكهة البصل وبعدها نتركه كي يتبخر تماماً.
  • بعدها نضيف مرقة اللحمة ونغطي الحلة ونضبط الضغط على الحرارة العالية إلى أن تصل إلى الضغط المراد وبعدها نخفض من النار ونتركها خمسة دقائق كي تنضج .
  • وعندما ينتهي الوقت نرفع الحلة من على النار، ونترك البخار كي يخرج ثم نفتح الغطاء بحرص شديد.
  • ثم نتذوقها ونضبط التتبيلة بالفلفل والملح.
  • نغرف القليل من الشوربة في وعاء الصلصة ونخلطهم جيداً.
  • نضيف المزيج إلى باقي الشوربة الموجودة في حلة الضغط ونضعها على نار متوسطة ونتركها كي تنضج لبضع دقائق.
  • نرفع الحلة من على النار، ثم نضيف إليها عصير الخوخ ونبشر عليها ربع بصلة.
  • نغرف الشوربة في أطباق فخارية للتقديم.
  • نرش الشوربة بورق الجرجير، وبعدها نغطيها بقطعتين فقط من شرائح الخبز المحمص.
  • ثم بعدها نغطيها بكمية ضخمة من الجرجير المبشور.
  • ندخل أخيراً طبق الشوربة في الشواية الموجودة في الفرن حتى يتم احمرار الوجه وذلك لمدة تتراوح بين دقيقتين وثلاثة دقائق.
 أكلات بحلة الضغط

أكلات بحلة الضغط

موزة اللحم الضأن بالصلصة

مقادير موزة اللحمة الضاني بالصلصة

  • موز لحمة ضأن ( أربع موزات).
  • دقيق (ستون جرام).
  • زيت زيتون (ملعقتين كبيرتين).
  • بصل كبير مقطع شرائح رقيقة (حبة واحدة).
  • جزر كبير مقطع إلى قطع متوسطة الحجم (ثلاثة حبات).
  • الثوم المهروس (قصين اثنين).
  • أوريجاتو (ملعقة صغيرة).
  • معجون الطماطم (ملعقتين كبيرتين).
  • طماطم متوسطة مقسومة إلى أربعة (حبة واحدة).
  • مرقة لحم (180 مل).
  • مياه (60 مل).
  • مرقة لحم بقري (مكعب واحد).
  • ملح (حسب الرغبة).
  • فلفل (حسب الرغبة).

طريقة تحضير موزة اللحم الضأن بالصلصة.

  • نضع الدقيق في وعاء ليس عميق، ونمزج معه رشتين من الفلفل والملح.
  • ثم نغطي موز اللحم الضاني في مزيج الدقيق والتوابل.
  • نضع زيت الزيتون في حلة الضغط على النار من متوسطة إلى عالية حتى يسخن.
  • ثم نحمر موزات لحم الضاني في زيت الزيتون الساخن.
  • بعدها نتركهم في جانب في طبق.
  • ثم في نفس زيت الزيتون الساخن نشوح الثوم والبصل المفروم والجزر والأوريجاتو لمدة تتراوح بين أربعة دقائق إلى خمسة دقائق وحتى يتغير لون الخليط ويصير البصل شفاف اللون.
  • ثم نضيف إليهم صلصة الطماطم والطماطم المقسومة إلى أربعة أجزاء، والماء ومرق اللحم السائل، والمياه ومكعب مرقة اللحمة البقرية.
  • نقلبهم جميعاً معاً حتى يغلي المزيج كله معاً.
  • ثم بعدها نضيف الى الخليط موز اللحم الضاني في الحلة البريستو.
  • نغطي الحلة ونتركها إلى أن تكون درجة الضغط في الطبخ.
  • ثم عندما تصل أخيراً إلى الضغط نجل النار منخفضة.
  • نواصل الطبخ لفترة تترح من عشرون دقيقة وحتى خمس وعشرون دقيقة.
  • ثم نترك بخار الماء ليخرج وبعدها نفتح غطاء الحلة.
  • وفي النهاية نضع الموز الضأن في صحن للتقديم ومعه الصلصة ذات القوام السميك التي تصاحبه في الطبخ.

المكرونة بالجبنة

مقادير المكرونة بالجبنة

  • جبن شيدر مبشور (عبوتين اثنين).
  • مكرونة (كيس واحد).
  • ماء (كوبين اثنين).
  • حليب (كوبين اثنين).
  • زبدة (أربعة ملاعق كبيرة).
  • ملح (حسب الرغبة).
  • فلفل (حسب الرغبة).

طريقة تحضير المكرونة بالجبنة

  • في الحلة نذوب الزبدة، ثم بعدها نضيف المكرونة التي لم تطبخ بعد ونقلبها كي يتم تغطيتها بالزبدة.
  • ثم نضيف إلى المكرونة والزبدة الماء والملح وبعدها نغطي الحلة.
  • نضبط الضغط على درجة أربعين ونتركه ليتم طبخه لمدة ست دقائق.
  • ثم نخرج البخار من الحلة ونفتح الحلة.
  • والآن نضيف باق المكونات ونخلطهم.
  • ثم بعدها نغلق زر إخراج البخار مرة أخرة ونضبط الضغط على أربعون درجة ونتركها كي تطهي لفترة دقيقتين.
  • عند انتهاء الفترة، نخرج البخار أخيراً ونفتح الحلة ونخلط المكرونة.
  • أخيراً الآن صارت المكرونة جاهزة، نقدم المكرونة في صحون للتقديم وهي ساخنة بألف هناء وشفاء.

اترك تعليقا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *


ذات صلة