وصفات لفطائر رمضان

تعتبر الفطائر من أكثر الأطعمة اللذيذة التي يستمتع بها الناس. يمكن العثور على الفطائر في فئة الحلويات والمخبوزات. فغالبًا ما يتم تناولها في الصباح الباكر كبديل للإفطار ، والبعض الآخر يتم تقديمها كغذاء للغداء وهناك إمكانية تقديمها على مائدة الإفطار خلال شهر رمضان. سنعرض في منتدي فتكات بعض الأمثلة على الفطائر التي يمكن تقديمها خلال شهر رمضان.

طرق تحضير لفطائر رمضان

طريقة تحضير فطائر الدجاج

المكونات :

• 5 مائة جرام من صدور الدجاج مقطعة إلى مكعبات مختلفة الأحجام.
• كوب خل.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيوت نباتية.
• 100 جرام من الدهون من لحم الضأن مقطعة إلى مكعبات مختلفة الأحجام.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الهال المطحون.
• الفلفل الأبيض المطحون والزنجبيل.
• بصل متوسط ​​الحجم مفروم ناعماً.
• 500 جرام عجينة جاهزة للخبز.
• 2 ملاعق كبيرة بهارات مشكلة و بهارات دجاج.
• فليفلة ملونة مفرومة ناعماً.
• حبتان من الطماطم مقشرتان ومفرومتان ناعماً.
• ملح من المائدة وفلفل أسود.

خطوات التحضير :

• ينظف الدجاج جيداً ثم نقطعه إلى نصفين نضيف الخل والملح والخل والهيل والفلفل الأبيض والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل والبهارات المختلفة والزيت وتوابل الدجاج. .
• اخلطي المكونات جيدًا ، ثم ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة ساعتين.
• افردي العجينة حتى يصل حجمها إلى حوالي نصف سنتيمتر. يُقطّع إلى دوائر باستخدام مئزر وقطاعة أو طبق.
• أخرجي قطع الدجاج من الصلصة وضعيها في وعاء.
• ثم نضيف الدهن والبصل والطماطم والفلفل والبصل ونخلطهم جيداً.
• ضعي المزيج على دائرة العجين.
• نضع كرات العجين على صينية الخبز التي تم دهنها بقليل من الزيت.
• وبعد ذلك نضعها في فرن مسخن مسبقاً ونتركها ترتاح حتى تنضج.

طريقة تحضير فطائر الجبن

المكونات :

• دقيق أبيض 2 كوب.
• ملعقة سكر.
• نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة من دقيق الخبز.
• رشة من ملح الطعام.
• نصف كوب حليب سائل وماء.
• جبنة بيضاء محلاة كما تريد.
• البيض المخفوق لإطعام الوجه.
• قطر الباردة.

خطوات التحضير :

• في وعاء للخلط ، اخلطي الماء مع الحليب ثم ضعيه جانبًا.
• ضعي الدقيق كله معًا في أوعية مع السكر والملح ومسحوق الخبز والخميرة واخلطيهم معًا.
• نخلط تدريجياً في خليط الماء والحليب مع العجينة ، ثم نخلط حتى نحصل على عجينة متماسكة ومتجانسة.
• ثم تُلف العجينة ثم تقطع إلى دوائر كبيرة ثم تُلف ، وتُقسم إلى قطع مثلثة.
• يجب وضع الجبن في أوسع نقطة في المثلث. ثم تشكل العجينة على شكل كرواسون.
• نظفي صينية الفرن بزيت الطهي وضعي عليها الفطائر.
• ثم يتم دهن الفطائر بضرب البيض. ثم نضع الصينية في الفرن ، حتى تصبح الفطائر بنية من الأسفل ومن الأعلى.
• نزيل الفطائر التي خبزناها ونخرجها بالشراب.

طريقة تحضير فطائر كيش

مقادير العجين :

• كوبين من الدقيق متعدد الأغراض.
• ملعقة صغيرة من حبيبات الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة صغيرة سكر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملاعق كبيرة زيت.
• كوب ماء ساخن.

مقادير حشو الكشك :

• 2 ملاعق طعام من مسحوق الكشك.
• أربع حبات طماطم مفرومة ناعماً.
• بصل مفروم ناعم.
• ملعقتين زيت زيتون.
• ملح حسب ذوقك.
• فلفل أسود حسب الرغبة.

خطوات تحضير العجينة :

• يتم استخدام وعاء لخلط المكونات الجافة معًا: السكر وخميرة الطحين والملح والدقيق.
• أضف الزيت إلى المكونات الجافة وحركها قبل صب الماء ببطء ثم اخلطها يدويًا حتى تحصل على عجينة متماسكة.
• اصنع مجموعة من الكرات باستخدام العجين ، ثم اتركها جانبًا لبعض الوقت في درجة حرارة الغرفة حتى ترتاح وتتخمر. ثم سيزداد حجمها.
• بينما يتم تخميره قم بعمل الحشوة.

خطوات تحضير الحشوة :

• في وعاء ، اخلطي البصل المفروم والطماطم المفرومة. يضاف بزيت الزيتون.
• أضف الملح والفلفل الأسود والأبيض والكشك إلى الحشوة. قلّب المكونات بالملعقة الخشبية حتى تصبح متجانسة.
• اصنعي كرات العجين واحدة تلو الأخرى ، ثم مدّوها ثم استخدموا قواطع البسكويت لتقطيع العجين إلى قطع دائرية.
• أضيفي ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف كل قطعة عجين ثم اطوِ الحواف حتى تحصل على الشكل المثلث.
• كرر هذه العملية حتى يتم استنفاد كمية الحشوة بالكامل.
• ضع فطائر الأكشاك على صينية الخبز ، ثم ضعها في الفرن الذي قمت بتسخينه لخبزها حتى تنضج.
• أخرجيها من الفرن وقدميها لمن هم على مائدة رمضان العائلية.

طريقة تخزين فطيرة الهوت دوج

المكونات :

• كوب من الطحين.
• ملعقة شاي
• oon في الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ملح حسب ذوقك.
• كوب ساخن من الحليب.
• اسلقي الهوت دوج حسب الحاجة.
• بيض مخفوق
• السمسم حسب الرغبة.

خطوات التحضير :

• تُمزج الخميرة مع الدقيق والسكر والملح والدقيق في وعاء.
• نضيف الدقيق والحليب إلى المزيج الجاف ، ثم نمزج المكونات حتى تحصل على عجينة متماسكة.
• غطي العجينة وضعيها جانباً حتى يحين وقت الجلوس. سوف تتسع العجينة في الحجم.
• بعد أن تتخمر العجينة وترتفع ، يمكنك دحرجها على سطح مستوٍ وتقطيعها إلى مجموعة متنوعة من القطع المستطيلة متوسطة الحجم.
• اصنع شطيرة من الهوت دوج إلى قطعة صغيرة من العجين. دهن وجه الكلب بالبيض ورش السمسم حسب تفضيلاتك.
• احرصي على دهن صينية بالقليل من الزيت ، وضعي فطائر الهوت دوج فيه ، واخبزيها في فرن ساخن على 120 درجة ، حتى يتغير لونها إلى الأحمر.