انضم إلينا
تسجيل عضوية جديدة

وصفات للازانيا

فريق مقال للكتابةسنتين

اللازانيا تعتبر واحدة من أشهى المأكولات التي يمكن أن تعديها في منزلك باستخدام المكرونة وتتميز اللازانيا بأن لها مذاق شهي ومختلف ولذلك نحن هنا في موقع فتكات سنقوم بتوضيح أشهى طرق ووصفات اللازانيا.

طرق عمل اللازانيا

لازانيا على الطريقة المكسيكية

 

المقادير

  • اثنا عشر رغيف من خبز التورتيلا.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • 250 جرام من جبن الريكوتا.
  • نصف كيلو طماطم مفرومة.
  • ربع كوب جبن البارميزان يكون مبشور.
  • ربع كيلو جبنه شيدر مفرومة.
  • كوب من صلصه الطماطم.
  • معلقتين طعام كبيرتين من زيت نباتي.
  • نصف ملعقة أريجانو صغيرة.
  • معلقه صغيرة من الكمون المطحون.
  • نصف كوب من الذرة المعلبة.
  • كوب من الفاصوليا الحمراء المعلبة.
  • بيضتان كبار الحجم.
  • حبة من البصل تكون مفرومة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.

طريقة تحضير

  • قومي بتحمير البصل في الزيت ثم الثوم والملح ونقلبهم معاً حتى يصلوا لمرحلة النضوج بعد ذلك نضيف إليهم الطماطم والصلصة ومعهم الذرة والفاصولياء وكذلك الملح واتركيهم معاً على النار لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
  • في طبق خارجي قومي بخفق البيض مع جبن البارميزان والريكوتا وكذلك الأوريغانو.
  • جهزي صينية وامسحيها بالزيت و قومي بتصفية شرائح التورتيلا واسكبي فوقها القليل من خليط اللحم وجزء بسيط من مزيج الجبن ورشي على الوجه جزء بسيط من الجبنة الشيدر.
  • في الخطوة التالية قومي بوضع شرائح التورتيلا فوقهم بشكل طولي وبعدهم خليط اللحم ثم الجبن ثم الشيدر وكرري ذلك حتى تنتهي الكمية الموجودة لديك واحرصي على أن تكون أخر طبقة من عيش التورتيلا.
  • سخني الفرن على درجة حرارة 180 وبعدها قومي بإدخال الصينية في الفرن واتركيها لمده لا تقل عن نصف ساعة ثم اخرجيها واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تبرد ثم قطعيها و وبذلك تكون جاهزة للتقديم.

 لازانيا باللحم المفروم والريحان

المكونات

  • نصف علبة من اللازانيا.
  • 4 معالق من زيت الزيتون تكون كبيرة.
  • معلقة ملح تكون صغيرة.
  • 4 أكواب حليب أي ما يقارب 980 جرام.
  • ثلاثة أكواب من جبنة الموزاريلا المفرومة.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • كوب من أوراق الريحان المفرومة تكون طازجة.
  • معلقتين من صلصة الطماطم يكونوا كبار.
  • 4 معالق من الطحين يكونوا كبار.
  • كوب واحدة من جبنة البارميزان المفرومة.
  • 4 فصوص من الثوم المفروم.
  • ثلاث حبات طماطم مقشرة ومفرومة.
  • نصف معلقة من الفلفل الأسود تكون صغيرة.
  • معلقة ملح تكون صغيرة.

طريقة التحضير

  • قومي بوضع كمية قليلة من الزيت فى مقلاة واتركيها حتى تسخن ثم نضيف إليها الثوم المهروس واقليه في الزيت .
  • قومي إضافة اللحمة المفرومة مع الثوم وقلبيهم جيداً ثم اتركيهم معاً على نار عالية حتى يصلوا الى النضوج .
  • بعد ذلك ضيفي الفلفل الأسود والملح والريحان ومعهم الطماطم وقلبي كل تلك المكونات جيداً ثم أتركيهم على نار عالية حتى تتبخر كل العصارة الخاصة بالطماطم.
  • ضيفي إلى المزيج صلصة الطماطم وقلبيهم جيداً لمدة دقيقة ثم بعد ذلك أرفعيها عن النار.
  • إخلطي الطحين مع الحليب والملح في وعاء على النار وحركيهم جيداً حتى يصبح قوامه كثيف .
  • ضيفي الزبدة إلى خليط الطحين والحليب وحركيهم حتى تذوب الزبدة تماماً ثم قومي برفع الوعاء من على النار.
  • أسلقي اللازانيا في كمية من الماء المالح واسلقيها لمدة خمس دقائق وبعد ذلك صفيها وضعيها جانباً ومن الأفضل لكي أن تستخدمي نودلز اللازانيا العادية وليس النوع الذي لا يمكن سلقه.
  • ضيفي كمية قليلة من صلصة البشاميل في أسفل طبق زجاجي يكون عميق يمكنك إن تضعيه في الفرن وبعدها ضعي طبقة من اللازانيا ثم طبقة من اللحم المفروم وبعده صلصة البشاميل والموتزاريلا.
  • ضعي طبقة أخرى من اللازانيا وكرري العملية وضعي على الوجه المتبقي من الجبنة والبشاميل.
  • في النهاية ضعي الطبق في الفرن واتركيه لمدة لا تقل عن نصف ساعة ثم قومي بتقديمه دافئاً.

لازنيا الجمبري

المقادير

  • نصف كيلو جمبري تم تنظيفه وتقشيره.
  • عدد باكت واحد من اللازانيا .
  • ثلاثة أكواب من عصير الطماطم .
  • ثلاثة أكواب من الجبنة الموزرايلا المبشورة.
  •  كوبين من الجبنة الريكوتا.
  • كوب جبنة بارميزان تكون مبشورة.
  • نصف كوب كريمة طبخ.
  • معلقة زيت كبيرة.
  • معلقة شبت مقطع صغيرة.
  • معلقة ملح صغيرة.
  • نصف معلقة من الفلفل الأسود تكون صغيرة .
  • نصف معلقة ريحان مطحون تكون صغيرة.
  • نصف معلقة من الأوريغانو المطحون تكون صغيرة.

طريقة التحضير

  • سخني الفرن على درجة حرارة 180.
  • قومي بتحضير اللازانيا حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
  • أضيفي عصير الطماطم وكريمة الطهي على نار متوسطة ،  ومعهم الريحان والأوريجانو وكذلك الملح والفلفل الأسود ثم قلبيهم  واتركي الصلصة تغلي.
  • أتركي الصلصة تنضج لمدة لا تقل عن 15 دقيقة على نار خفيفة.
  • في وعاء آخر ، أضيفي جبن الريكوتا والشبت واخلطي جيدًا.
  • سخني الزيت على نار متوسطة ، ثم أضيفي الجمبري والملح والفلفل الأسود وقلبي حتى يتحول لونه إلى اللون الوردي.
  • في صينية زجاجية مقاومة للحرارة ، ضعي نصف كوب من الصلصة في قاع الصينية ، ثم ضعي ثلث شرائح اللازانيا ، ثم ضعي نصف جبن الريكوتا.
  • نضيف ثلث الصلصة ، ثم نرص الجمبري ، ثم ثلث جبنة الموتزاريلا وجبنة البارميزان.
  • نضع ثلث شرائح اللازانيا ، ثم جبنة الريكوتا المتبقية ، ثم ثلث الصلصة ، ثم الجمبري المتبقي ، ثم ثلث جبنة البارميزان وجبنة الموزاريلا.
  • نضيف اللازانيا المتبقية وصلصة الطماطم المتبقية ، ثم نضيف ما تبقى من جبنة الموزاريلا وجبنة البارميزان.
  • ضعي الصينية في الفرن لمدة 60 دقيقة.

لازانيا الدجاج بالمشروم والصلصة البيضاء

 

المقادير

  • حبة من البصل مفرومة.
  • فصّان من الثوم مفروم ناعم .
  • 4 صدور من صدر الدجاج مسلوق ومقطع مكعبات.
  • نصف ملعقة ملح صغيرة.
  • كوب من المشروم مفروم شرائح .
  • نصف ملعقة من الأعشاب الإيطالية تكون صغيرة.
  • ربع ملعقة فلفل أسود صغيرة.
  • ربع ملعقة بودرة الثوم صغيرة.
  • ملعقتين كبار من الزيت النباتي.
  • عبوة من اللازانيا.
  • نصف كوب من جبن موزاريلا مبشورة.
  • نصف كوب من مرق دجاج.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

  • نضع الزيت في قدر على النار ونضيف البصل له وقلبيه جيداً حتى يذبل.
  • يُضاف الثوم المفروم ، ومعه المشروم المفروم ، وكذلك صدور الدجاج المطبوخة ، ويتم تتبيله بمسحوق الثوم ، والفلفل الأسود ، والملح ومعهم ملعقة صغيرة من الأعشاب الإيطالية وقلبيهم معاً.
  • نضيف مرق الدجاج ونترك المزيج على النار لمدة لا تقل عن 3 دقائق.
  • ضع الصينية في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.
  • قدمي لازانيا الدجاج الساخنة.
  • قومي بدهن صينية الفرن بالقليل من الزبدة الطرية بعد ذلك ابدئي في تكوين طبقات من اللازانيا ، وبعده خليط الدجاج ، ثم طبقة من المشروم وكرري العملية حتى تنتهي الكمية الموجودة لديكي. ثم ضيفي طبقة أخرة من الجبنة الموزاريلا المبشورة المتوفرة لديكي.
  • قومي بوضع الصينية في فرن بعد أن تسخنيه على حرارة 180 درجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة أي 30 دقيقة.
  • اللازانيا الدجاج تقدم ساخنة.
لازانيا الدجاج بالمشروم والصلصة البيضاء

لازانيا الدجاج بالمشروم والصلصة البيضاء

المكوّنات

  • علبة من مكرونة اللازانيا.
  • حبتين من الكوسا مقطّعة إلى شرائح تكون رفيعة.
  • حبتين باذنجان مقطّع إلى شرائح تكون رفيع.
  • كوب ونصف من كريمة سائلة.
  • كوب جبن إيدام تكون مبشورة.

لتحضير صلصة الطماطم

  • ستة حبات من الطماطم المقشّرة والمهروسة 6.
  • فصان ثوم مفروم.
  • ملعقتين من زيت الزيتون كبيرتان .
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • كمية من الملح بحسب الرغبة.
  • كمية من الفلفل أسود بحسب الرغبة.
  • كمية من الفلفل الأحمر الحار بحسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • قومي بتحضير صلصة الطماطم بأن تقومي بتسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة ، ثم اقلي الثوم حتى يتغير لونه.
  • أضف صلصة الطماطم ومعجون الطماطم المهروسة.
  • ضعي الملح والفلفل الأسود ومعهم الفلفل الأحمر ، ثم سخني المزيج على نار خفيفة حتى يتكاثف قليلاً.
  • وزعي القليل من الزبدة على صينية الخبز وضعي طبقة من اللازانيا في الأسفل.
  • نسكب نصف الكريمة ، ثم نصفى نصف الكوسة والباذنجان ، ثم نسكب ثلث صلصة الطماطم.
  • تُغطّى المكوّنات بطبقة من اللازانيا ، ثم يُسكب المتبقي من الكريمة ويُصفّى باقي الخضار.
  • اسكبي ثلث صلصة الطماطم ، ثم صفي شرائح اللازانيا مرة أخرى.
  • في الأعلى ، وزعي ما تبقى من صلصة الطماطم بالتساوي ، ثم رشي الجبن.
  • ضعي الصينية في فرن مسخن مسبقًا وسخنيها على نار متوسطة حتى تنضج.

لازانيا بالسوسيس

المقادير

  • كيلو لازاينا.
  • نصف كيلو سوسيس شرائح.
  • ثلاثة أكوب صلصة حمراء.
  • كوب واحد من الجبن الشيدر مبشور.
  • كوب واحد من الجبن الموتزاريلا مبشور.
  • حبتين بصل حجمهم متوسط ومقطعين إلى شرائح.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
  • حبتين جزر صغير مبشور.
  • ثلاثة حبات من الفلفل الوان مقطع شرائح.
  • ثلاثة معالق كبيرة من الزيت.
طريقة التحضير
  • سخني الفرن على حرارة 200 درجة.
  • اسلقي اللازانيا حسب التوجيهات المدونة على العبوة.
  • على نار متوسطة ، سخني الزيت ، ثم أضيفي البصل واقليه حتى يلين.
  • يضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقتين.
  • نضيف الفلفل الملون والجزر ونقلب لمدة خمس دقائق.
  • نضيف السوسيس ونقلب لمدة خمس دقائق ، ثم نضيف الصلصة ونتركها على نار هادئة حتى الغليان.
  • نضيف الريحان ونتركه على النار لمدة خمس دقائق.
  • أدهني صينية الفرن بالزبدة ، ثم ضعي طبقة من اللازانيا ، ثم ضعي طبقة من الحشوة ، ثم طبقة من اللازانيا ، ثم الحشوة ، ثم اللازانيا ، ثم رشّي الجبن فوقها.
  • ضعي الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة ثم بعد ذلك تقدم ساخنة.

لازانيا بالسبانخ

لازانيا بالسبانخ

لازانيا بالسبانخ

المقادير

  • كيس من مكرونة اللازانيا المخصوصة.

مقادير بصل الكراميل

  • ثلاثة ملاعق من زيت الزيتون.
  • ثلاثة حبات بصل كبيرة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • أربعة حبات مشروم بورتبيللو مقطعة ، مع ضرورة إزالة الأطراف.
  • كوبين إلا ربع من عصير التفاح الغير محلى.
  • ملعقة ملح تكون صغيرة.
  • حبة فلفل.
  • ملعقتين من زيت الزيتون.
  • ثلاثة معالق من الدقيق.
  • كوبين من اللبن القليل الدسم.
  • نصف ملعقة ملح صغيرة.
  • 50 جرام من جبن الموزاريلا.
  • نصف ملعقة ملح صغيرة.
  • ثلث كوب من عين الجمل المكسر.
  • ربع كوب من الريحان المقطع.

مقادير حشو السبانخ

  • أربعة أكواب من السبانخ.
  • كوبين من جبن الريكوتا تكون قليلة الدسم.
  • نصف كوب من الريحان الطازج يكون مقطع.
  • نصف ملعقة ملح صغيرة

مقادير الصوص الأبيض

  • قومي بتشغيل الفرن أولاً.
  • أغلي الماء ثم قومي بوضع المكرونة فيها لمدة قبل أن تنضج بدقيقتين حسب المعلومات الموجودة على عبوة اللازانيا0
  • اسكبي الماء ثم ضعي الماء البارد على المعكرونة لتغطيها.

لتحضير البصل

  • قومي بتسخين ثلاثة معالق كبيرة من الزيت في مقلاة تكون كبيرة على نار متوسطة.
  • يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبياً وطرياً.
  • أضيفي المشروم إلى البصل واقليه حتى يذبل .
  • عصير برتقال وملعقة صغيرة ملح ويتركوا على النار حتى يتم امتصاص السوائل.
  • ارفعي الخليط من على النار.
  • يرش الفلفل.

لتحضير حشوة السبانخ

  • ضعي السبانخ في الخلاط جنبًا إلى جنب مع جبنة الريكوتا والريحان وملعقة من الملح واخلطيهم جيدًا.

لتحضير الصلصة البيضاء

  • عدد معلقتين كبار من الزيت في مقلاة على نار عالية.
  • نضيف الدقيق ونقلب حتى تظهر الفقاعات.
  • نضع الحليب مع التحريك ونصف الملح.
  • استمري في التقليب حتى تمتاز الصلصة بقوام ناعم .
  • أضيفي الموزاريلا وقلبي برفق حتى تذوب.
  • ارفعي المقلاة من القلب.

لتحضير اللازانيا

  • دهن الصينية بالزيت.
  • ضعي المكرونة على منشفة المطبخ.
  • انثري نصف كوب من صلصة البشاميل في الصينية.
  • ضعي طبقة من المعكرونة فوق الصلصة.
  • ضعي نصف حشوة السبانخ فوق المعكرونة وطبقة وثلث البصل.
  • أضف نصف كوب من صلصة البشاميل فوق البصل.
  • أضيفي طبقة أخرى من المعكرونة وبقية السبانخ ونصف البصل المتبقي ونصف صوص البشاميل المتبقي.
  • أخيرًا ، أضيفي الباقي من المعكرونة ، ثم باقي البصل ، وفي الأعلى أضيفي ما تبقى من صلصة البشاميل.
  • يمكنك نثر القليل من الريحان والجوز في الأعلى.
  • قومي بوضع الصينية في الفرن واتركيها لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
  • أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لمدة خمس دقائق ، ثم قدميها.

التعليق

أقرأ ايضا
مطبخ رمضان

السليق

لم يعجبني
0
مطبخ فتكات

المجللة

لم يعجبني
0
قراءة المزيد