حلويات العيد سهلة واقتصادية بالصور

.
11 يونيو, 2017 4:31 م Manar
.

حلويات العيد والتي يعشها الكثير منا سواء الصغار أو الكبار وحلويات العيد تعتبر من اهم الطقوس الخاصة بالعيد ولذلك اليوم نوضح لكي طريقة تجهيز مجموعة من حلويات العيد التي كما نعلم أن جميع المنازل بالاستعداد للعيد من خلال بعض القواعد والطقوس الخاصة والتي منها القيام بتجهيز بعض الحلويات للاستعداد للعيد ولذلك سوف نوضح مجموعة من أنواع حلويات العيد

المعمول

  • وكما نعلم أن المعمول من اهم اساسيات العيد وكما نعلم أن حلويات العيد تعتبر من اهم واول ما يفكر به أي من سيدات البيوت هو المعمول فلذلك اليوم نقدم لكي طريقة تجهيز المعمول

    مقادير المعمول

    مقدار واحد كيلو من السمن

    مقدار واحد ملعقة صغيرة من السكر

    مقدار واحد كوب من الماء الدافئ

    مقدار واحد ملعقة كبيرة من الخميرة الخشنة

    مقدار اثنين ملعقة صغيرة من المحلب الناعم

    مقدار واحد كيلو من السميد الناعم

    مقدار واحد كيلو من الدقيق

    مقدار نصف كوب من ماء الورد

    مكونات حشو المعمول

    مقدار خمس اكواب من الفستق الحلبي المجروش

    مقدار اثنين ملعقة كبيرة من السكر

    مقدار اربع ملاعق كبيرة من ماء الورد

    مقدار اربع ملاعق كبيرة من ماء الزهر

    مقدار نصف كوب من القطر

    طريقة تجهيز المعمول

    • في البداية يتم القيام بتحضير عجينة المعمول وذلك من خلال القيام بوضع السمن في وعاء ومن ثم يتم القيام بتسخين الوعاء علي درجة نار متوسطة وذلك حتى أن يقدح السمن وتصبح ساخنة
    • بعد ذلك يتم القيام بعملية نخل كلا من الدقيق والسميد و المحلب ومن ثم يتم القيام بوضعهم في وعاء الخلاط الستانلس ستيل ومن ثم يتم القيام بتثبيت مضرب التقليب ويتم القيام بتشغيله علي سرعة قليلة وذلك لثواني حتى أن يختلط المكونات جيدا ببعضها البعض
    • بعد ذلك يتم القيام بصب السمن الساخن فوق الخليط ومن ثم تشغيل الخلاط علي سرعة بطيئة وذلك حتى أن يختفي السمن وبعد ذلك يتم القيام بدعك الدقيق بالسمن وذلك لمدة ثلاث دقائق تقريبا ومن ثم يتم القيام بوضع الخليط في وعاء معدني أو زجاجي ويغطي ويترك لمدة ست ساعات علي الاقل ويفضل تركه ليرتاح طوال الليل
    • بعد ذلك يتم القيام بتحصير الخميرة وهو من خلال القيام بوضع كلا من الماء والسكر والخميرة معا ومن ثم يتم القيام بتقليبهم جيدا وذلك حتى أن يختلط الخليط جيدا ومن ثم يتم تغطية الوعاء ويترك حتى أن يفور ومن ثم إضافة ماء الورد والزهر
    • بعد ذلك يتم القيام باضافة خليط الخميرة إلي خليط السميد ويتم القيام بالتقليب جيدا من خلال ملعقة خشبية حتى يلاحظ أن العجينة اصبحت جاهزة للتشكيل ومن ثم يتم القيام بالعجن علي سرعة بطيئة لمدة ثلاث دقائق ويتم القيام بتغطية العجينة من خلال الاكياس النايلون ويتم القيام بتركها حتى تختمر وذلك لمدة ثلث ساعة أو ربما أكثر
    • بعد ذلك يتم القيام بتحضير الحشو وهو من خلال القيام بوضع الفستق والسكر وماء الزهر في طبق عميق ويتم إضافة اليهم القطر ومن ثم يتم التحريك حتى أن يختلط المكونات جيدا ويتماسكوا ويتم تركهم جانبا
    • بعد ذلك ناتي إلي خطوة تجهيز المعمول والتي تتم في البداية من خلال القيام بتجهيز صواني ذات حافة قصيرة ومن ثم يتم تقطيع العجين إلي كرات صغيرة ومن ثم يتم القيام بصنع فجوة في كرات العجينة ويتم بالقيام باضافة اليها ملعقة صغيرة من الحشو ومن ثم يتم القيام باغلقها والضغط عليها فيقالب التشكيل ومن ثم اخراجها ويتم وضعها في الصينية
    • يتم التاكد من فصل حبات المعمول عن بعضها ومن ثم تترك الصينية لمدة ساعة حتى ترتاح ويتم القيام بتسخين الفرن وتجهيزة علي درجة حرارة 200درجة مئوية ويتم وضع رف الخبز في وسط الفرن ومن ثم توضع صواني المعمول وهي تحتاج إلي ثلث ساعة أو أكثر وذلك حتى أن تنضج وتصبح ذات لون ذهبي ومن ثم اخراجها وتركها لتبرد قليلا ومن ثم رش السكر المطحون علي وجها للتزين وذلك حسب الرغبة وتقدم وبالهنا وعيد سعيد عليكم

    غريبة الفستق

    مقادير غريبة الفستق

    مقدار اثنين كوب وربع من الدقيق

    مقدار واحد كوب ونصف من السكر البودرة

    مقدار ربع ملعقة صغيرة من الملح

    مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا

    مقدار كوب من الزبدة

    مقدار ربع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر

    مقدار من الفستق الحلبي المقطع إلي النصف أو مطحون حسب الرغبة

    طريقة تجهيز غريبة الفستق

    • يتم في البداية القيام باحضار وعاء والقيام بخلط كلا من المكونات الجافة مع بعضها البعض والتي تتكون من الدقيق و الملح و البيكنج بودر و يتم القيام بخلطهم جيدا معا
    • بعد ذلك يتم القيام بخفق السكر البودرة مع الزبدة وذلك من خلال الخلاط حتى يتم الحصول علي الخليط التي يتكون من قوام كريمي ناعم ومن ثم يتم القيام باضافة الفانيلا اليهم واعادة القيام بالخفق في الخلاط مرة أخري
    • ومن ثم بعد ذلك يتم القيام باضافة الخليط الجاف التي تم تجهيزه في البداية إلي الخليط ومن ثم يتم القيام بخفقهم سويا ويتم الاستمرار في عملية الخفق وذلك حتى أن يتم تكوين عجينة متماسكة وطرية
    • من الممكن القيام باضافة الفستق المطحون إلي العجينة والقيام بعملية خلطهم جيدا سويا ومن ثم بعد ذلك يتم القيام بوضع العجينة في الثلاجة وذلك حتى أن ترتاح وتاخد مذه تقارب الساعة تقريبا ومن ثم تم القيام باخراجها من الثلاجة
    • بعد ذلك يتم القيام بتجهيز الصينية وأيضا يتم القيام بتجهيز الفرن وهو من خلال القيام بتشغيله حتى يسخن وذلك علي أن يكون درجة حرارة 120الي 1800 درجة حرارة مئوية وذلك حتى أن يسخن الفرن ويجهز
    • بعد ذلك يتم القيام بتقطيع العجينة إلي مجموعة من الكرات الصغيرة والتي يتم القيام بتشكيلها من خلال اليد أو من خلال القيام باستخدام قالب الاشكال وذلك حسب الرغبة ومن ثم يتم القيام بوضع حبة من الفستق في وسط حبة الغريبة ومن ثم يتم القيام بالضغط عليه حتى أن تثبت
    • وبعد ذلك يتم القيام بترصيص حبات الغريبة غي الصينية مع الحظر من وجود مسافات بين كل حبة وأخري ومعد عدم إضافة سمن إلي الصينية فهي لا تحتاج والغريبة لن تلصق ومن ثم يتم ادخال الصينية الفرن ويتم ملحظتها حتى أن يصبح لونها مقارب إلي الذهبي ومن ثم يتم القيام باخراجها من الفرن ويتم القيام بتركها حتى تبرج ومن ثم يتم القيام بتقديمها كما يمكن الاحتفاظ بها في علبة ذات غطاء وذلك للاحتفاظ بها عند الحاجه وبالهنا

    كرات جوز الهند بالشكولا البيضاء واللوز

    مقادير كرات جوز الهند بالشكولا البيضاء واللوز

    مقدار نصف كوب من الماء

    مقدار  ثلاث اربع كوب من الزبدة

    مقدار واحد كوب من السكر الأبيض الناعم

    مقدار ثلاث ملاعق صغيرة من الفانيليا

    مقدار اربع اكواب من جوز الهند الناعم

    مقدار اثنين ملعقة صغيرة من روج جوز الهند

    مقدار اثنين كوب من الحليب الناشف

    مقدار كمية من الشوكولا البيضاء

    مقدار واحد كوب من اللوز المقشر والمحمص

    مقدار كمية من جوز الهند الخشن

    طريقة تجيهز كرات جوز الهند بالشكولا البيضاء واللوز

    • في البداية يتم القيام بتجهيز جميع المقادير وذلك حتى يتم القيام بتجهيز الطبق بسهولة ودون تضيع أي من الوقت مع التاكد في الاهتمام بجميع الخطوات وذلك ليتم الحصول علي النتيجة المطلوبة
    • بعد ذلك يتم القيام بتجهيز وعاء ويكون مناسب الحجم ومن ثم يتم القيام بوضعه علي النار ومن ثم يتم إضافة إلي الوعاء كلا من الماء و السكر وأيضا يتم إضافة الزبدة معهم ويتم القيام بعملية التحريك وذلك حتى تمام الذوبان وملاحظة ذوبان السكر تماما ويتم ترك الوعاء علي النار وذلك لدقائق ومن ثم يرفع عن النار ويتم القيام بترك الخليط جامبا وذلك حتى أن يتمكن الخليط من أن يبرد تماما
    • بعد ذلك سيدتي تقومي باضافة كلا من الفانيلا واضافة أيضا نكهة جوز الهند إلي المكونات السابقة وذلك بعد أن تصبح باردة تماما
    • بعد ذلك يتم القيام باحضار وعاء اخر مناسب الحجم للقيام بوضع به كلا من جو الهند واضافة أيضا الحليب ويتم القيام بعجنهم جيدا وذلك حتى أن تصبح العجينة متماسكة
    • بعد الانتهاء من العجينة يتم القيام بتشكيل كرات العجينة إلي مجموعة من كرات صغيرة الحجم كما أن بعض ربات البيوت تقوم بحشوها من خلال اللوز المحمص وذلك حسب الرغبة ومن ثم الانتهاء يتم القيام بتغطيس كرة جوز الهند بالشكولا البيض ومن ثم يتم تغطيس الكرات المغطسة بالشكولا إلي تغطيسها بجوز الهند المبشور ومن ثم يتم القيام بتكرار الخطوة علي جميع كرات جوز الهند وبعد ذلك يتم القيام برصهم في اطباق التقديم وبالهنا