حلويات رمضانية كويتية

اهلا بيكم من جديد بنقدم ليكم جديد حلويات رمضان من المطبخ الكويتي2017في شبكة فتكات احدث حلويات رمضان في الكويت بالصور 2017 لسنة 1438  

اللقيمـــــــات

المقادير

2 كوب دقيق
2ملعقة كبيرة نشاء
2ملعقة كبيرة سكر
2ملعقة كبيرة زيت
2ملعقة كبيرة حليب بودرة
1ملعقة كبيرة خميرة فورية
2 كوب ماء دافئ
ذرة ملح

الطريقة

تخلط المقادير كلها بالخلاط ثم تترك لمدة ساعة لتختمر
وبعدها نبدأ بالقلى
وعلى طول طلعى من القلى وحطى بالشيرة
طبعا لازم تكون الشيرة ثقيلة نوعا ما وباااااااااااردة

الشيرة

كوب سكر
1 1/2 كوب ماء
شوية زعفران وهيل
وعلى النار تقريبا ربع ساعة

 

الجــبنية

 

 

المقادير :

2 كوب دقيق فاخر
1 كوب من الجبن قليل الملوحة
ملعقة صغيرة خميرة
ربع كوب ماء
مقدار من القطر (الشيرة)
فستق أو فول سوداني مطحون للتغطية

الطريقة :

تخلط الخميرة مع الدقيق ويعجن بالجبن جيدا حتى تتكون عجينة متماسكة ثم توضع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
تفرد العجينة بالشوبك حتى سمك قليل جدا ثم تقطع بقطاعة البسكويت أو بكوب شاي وتقلي في زيت غزير ساخن حتى تتحمر
تغمس في الشيرة ويرش على السطح الفستق المطحون ثم تقدم .

 

قطايف مقلية

 

المقادير :
– 2 علبة قشطة مطبوخة
– 12 رقائق حجم كبير قطايف
– 6 أكواب زيت للقلي
– 3 أكواب قطر
– 2/1 كوب فستق ناعم للتزيين

الطريقة :

طريقة تحضير :القطر (شيرة)

1- يذوّب 2/1 2 كوب من السكر في 2/1 1 كوب من الماء ويوضع على نار متوسطة من دون تحريكه
2- ترفع درجة حرارة المزيج لدرجة الغليان
3- بعد الغليان، تضاف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض ويترك المزيج حتى يغلي ببطء ويتكاثف
4- تضاف ملعقة صغيرة من كل من ماء الورد والزهر. يترك المزيج على النار لبضع دقائق ثم يترك ليبرد

طريقة تحضير :القشطة المطبوخة

1- تمزج 3 أكواب من حليب نيدو المحضّر مع 4/1 كوب دقيق أبيض (طحين) منخل
2- يوضع المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر
3- عندما يغلي المزيج، يترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم يسكب وهو ساخن في طبق حتى يبرد. تمزج 2 قشطة مع الخليط السابق لتصبح جاهزة للاستعمال

طريقة تحضير القطايف :

1- تضاف القشطة المطبوخة إلى رقائق القطايف
2- تطبق رقائق العجين وتلحم أطرافها بحيث يكون الحشو في الداخل
3- تقلى القطايف في الزيت الحر حتى تكتسب لوناً ذهبياً ثم توضع في القطر و هي ساخنة ثم تزيّن بالفستق الناعم

ملاحظة: تباع رقائق القطايف في محلات السوبرماركت والحلويات

 

 

كلاج مقلي

 

 

المقادير :

– 6 رقائق عجينة بقلاوة
– 2 علبة قطشة مطبوخة
– 5 أكواب زيت للقلي
– 2/1 كوب فستق ناعم
– 2/1 كوب سكر ناعم
– 3 أكواب قطر (شيرة)

الطريقة :

1- تقطع رقائق عجين البقلاوة لمربعات
2- توضع في وسط كل مربع ملعقة كبيرة من القشطة المطبوخة. تطبق مربعات العجين بحيث تغلّف القشطة جيداً
3- تقلى حبات الكلاج في الزيت الحار حتى يصبح لونها ذهبياً
4- يزيّن الكلاج بالفستق الناعم أو السكر الناعم ويقدم القطر إلى جانبه

 

وربات بالقشطة

 

المقادير :

– 12 رقيقة عجينة البقلاوة (على شكل مربعات)
– 2 علبة مطبوخة
– 2/1 3 أكواب سمنة مذوبة
– 3 أكواب قطر
– 2/1 3 أكواب فستق مكسر خشن

الطريقة :

1- توزع في كل رقيقة من رقائق العجين ملعقة كبيرة من القشطة المطبوخة
2- توضع فوق القشطة طبقة أخرى من العجين وتغلّف على شكل مثلّث
3- يوضع السمن المذوّ ب في صينية عالية الجوانب ومن ثمّ تصف فيها رقائق العجين
4- توضع الصينية في فرن حرارته عالية (200 درجة مئوية) لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى ينضج العجين ويصبح لونه ذهبياً
5- تخرج الصينية من الفرن وتصفى القطع من السمن جيداً ثم يسكب عليها القطر وتزيّن بالفستق وزهر الليمون

هو عبارة عن سمسم مطحون وهيل وحبة حلوة كما أنه يضاف إليه عسل التمر (الدبس) بدلا من السكر كي يعطيه نكهة مميزة، يعد الرهش الكويتي الوجبة الرئيسية في الربيع خاصة لرواد البر، ولا يخلو أي بيت كويتي من هذا الحلو الذي يؤكل خاصة بعد وجبة الغداء وفي الديوانيات مع خبز التنور، وكان الرهش قديما يقدم للمرأة في فترة النفاس في الشتاء