انضم إلينا
تسجيل عضوية جديدة

طريقة عمل سلطة المشاوي

فريق مقال للكتابةسنتين

تعد السلطة واحداً من أكثر أطباق المشهيات شهرة بشكل واسع، على صعيد العالم العربي والغربي أيضاً، وهو الطبق الذي يتكون من عدد من الخضروات، التي يتم تقطيعها معاً، بالإضافة إلى عدد من البهارات والصلصات، حتى تضيف إلى السلطات الأطعمة والنكهات المختلفة، وفي ضوء هذا يقدم لك موقع فتكات قائمة بأكثر من طريقة للسلطات.

طرق تحضير سلطة المشاوي

سلطة البقدونس والبصل

Onion and parsley salad

مكونات 

  • عدد واحد حزمة من خضار البقدونس.
  • ثمرة واحدة فقط من البصل الأبيض.
  • ملعقة واحدة صغيرة من بهار الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقتين صغيرتين من بهار السماق المطحون.
  • عدد معلقة صغيرة من ملح الطعام الأبيض الناعم (اختياري).

طريقة التحضير

  • أولاً نقوم بفرم خضار البقدونس جيداً حتى يصبح ناعماً.
  • ثانياً نقوم بغسله جيداً بعد أن تم تخريطه وفرمه قطع صغيرة جداً.
  • ثالثاً يجب تركه لمدة كافية لأن يتصفى بشكل كامل من المياه.
  • رابعاً ننتقل إلى ثمرة البصل حيث نقوم بتقطيعها أيضاً إلى حلقات رفيعة.
  • خامساً بعد التأكد من تصفية البقدونس بشكل تام، ثم يتم وضعه في طبق التقديم.
  • سادساً ومن ثم نقوم بوضع شرائح البصل الرفيعة على طبقة البقدونس أيضاً.
  • سابعاً يتم إضافة بهار السماق حتى يضفي عليه نكهة مميزة.
  • وأخيراً يتم إضافة بهار الفلفل الأسود، بالإضافة إلى الملح، لتصبح هذه اللمسة النهائية الخاصة بطبق سلطة البقدونس والبصل.
  • ومن ثم نقوم بتقليب جميع المكونات بشكل جيد حتى تندمج جميع المكونات مع بعضها البعض ومن ثم نقوم بغرفها في الاطباق.
  • في النهاية يتم تقديمها بجانب وجبات المشاوي، لما تتمتع به بنكهة ممتازة بجانبها.

سلطة الملفوف

مكونات

  • نصف رأس ثمرة واحدة من الملفوف، يتم تقطيعها إلى شرائح رفيعة.
  • ثلاث ثمرات من خضار الجزر، يتم تقطيعه شرائح طولية رفيعة.
  • ربعاً من حزمة خضار البقدونس، يتم أيضاً فرمه ليصبح قطعاً صغيرة ناعمة جداً.
  • كراث يتم تقطيعه وفرمه، حتى يصبح قطعاًً صغيرة جداً ناعمة.
  • ملعقة صغيرة جداً من الملح.
  • ملعقة صغيرة جداً أيضاً من الفلفل الأسود.
  • كمية صغيرة جداً من الخل الأبيض (ما يعادل ربع كوباً مثلاً).
  • حبوب الكرفس، ما يعادل منها ربع ملعقة صغيرة.
  • بالإضافة إلى كوباً من خليط المايونيز.
  • وأخيراً ما يعادل ثلث كوباً من السكر الأبيض الناعم.

طريقة التحضير 

  • أولاً نقوم بخلط كل الخضرة معاً: الملفوف  المقطع، والجزر المقطع، والبقدونس المفروم، والكراث المفروم.
  • ثانياً نخلط باقي المكونات، حتى تمتزج جميعها معاً، لتكوين صوص السلطة: لملح الأبيض، والفلفل الأسود، وصوص المايونيز، والسكر الأبيض.
  • ثالثاً نقوم بصب هذا الخليط فوق خليط الخضرة، ومن ثم تقديمها بجانب وجبة المشويات.

سلطة الخضار

سلطة الخضار

سلطة الخضار

مكونات

  • ثلاث ورقات فقط من خضار الملفوف الأحمر.
  • أيضاً ثلاث ثمرات فقط من خضار الخيار الأخضر.
  • حبة واحدة فقط من خضار الجزر، ويتم أيضاً أيضاً بشره ليصبح قطع صغيرة جداً.
  • خمسة حبات من خضار الطماطم الشيري، ويتم تقطيع كل حبة إلى نصفين.
  • خمسة ورقات فقط من خضار الخس الطازج.
  • كمية قليلة جداً من الملح الأبيض.
  • حبتين فقط من ثمرة الليمون، يتم عصرهم.
  • عدد ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير 

  • نقوم أولاً بتقطيع أوراق الخس قطعاً صغيرة جداً، أو نقوم بفرمه حتى يصبح قطع ناعمة.
  • ومن ثم تقطيع أوراق الملفوف الأحمر أيضاً إلى قطع صغيرة جداً، أو نقوم بفرمه أيضاً حتى يصبح قطع ناعمة.
  • نضع خضار الخس مع خضار الملفوف الأحمر في طبق واحد، ونقوم بخلطهم معاً.
  • نضيف إليهم قطع أنصاف الطماطم الشيري في نفس الطبق.
  • نقوم برش قطع الجزر المبشورة على وجه الخضار المخلوط.
  • ومن ثم نخلط زيت الزيتون مع الملح الأبيض الناعم بالإضافة إلى عصير الليمون معاً، حتى يتم تكوين الصوص.
  • نقوم بصب خليط الصوص فوق خليط الخضروات، ومن ثم نقوم بتقليبهم بشكل جيد، حتى يمتزج الخضار بالصوص.
  • يتم توزيع السلطة في أطباق، وتقديمها بجانب وجبات المشاوي.

السلطة التركية

مكونات

  • عدد واحد حزمة من خضار البقدونس.
  • عدد حبة واحدة من البصل الأبيض، ويتم فرمه إلى قطع ناعمة.
  • كمية قليلة جداً من بهار الكمون الناعم (ما يعادل رش مثلاً).
  • صلصلة الطماطم الحمراء، تترك الكمية حسب رغبة كل شخص.
  • كمية قليلة من بهار الفلفل الأسود الناعم (ما يعادل ربع ملعقة صغيرة مثلاً).
  • ومن الممكن إضافة صوص الكاتشب، يترك أيضاً حسب رغبة كل شخص.

طريقة التحضير 

  • نقوم بتقطيع البقدونس إلى قطع صغيرة جداً، أو نقوم بفرمه حتى يصبح ناعماً جداً، ومن ثم نضعه في الطبق الخاص بتقديم السلطة.
  • ثم نقوم بإضافة البصل المفروم إلى البقدونس المفروم، في الطبق الخاص بالتقديم، ونقوم بدمجهم معاً بشكل جيد.
  • ومن ثم نقوم بصب صوص صلصة الطماطم الحمراء إلى خليط الخضروات.
  • بالإضافة إلى صب صوص الكاتشب إليهم أيضاً.
  • ثم في الخطوة الأخير نقوم بإضافة البهارات: الكمون والفلفل الأسود، ونقوم بتقليب جميع المكونات معاً.
  • حتى نحصل في النهاية على السلطة التركية، ويتم تقديمها جانب وجبات المشاوي.

سلطة المشويات الحارة

سلطة المشويات الحارة

سلطة المشويات الحارة

مكونات

  • نصف ملعقة صغيرة من بهار الكمون.
  • بالإضافة إلى نصف معلقة صغيرة من بهار الفلفل الأسود الناعم.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الملح الأبيض الناعم.
  • بالإضافة إلى ملعقة واحدة صغيرة من الخل الأسود.
  • ربع كوب من الفلفل الحار مفروم قطع ناعمة.
  • بالإضافة إلى ربع كوب من خضار البقدونس مفروم قطع ناعمة.
  • اثنين فص ثوم صحيحة بقشرها.
  • ثلاث ملاعق كبار من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من بهار البابريكا الحارة.
  • واحد ملعقة كبير من صلصة الطماطم الحمراء.
  • بصلة واحدة متوسطة الحجم، بيضاء، مقطعة.
  • فلفل رومي حبة واحدة، سواء خضراء أو حمراء، مقطعة أيضاً.
  • حبتين اثنين من الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة.

طريقة التحضير 

  • نقوم بوضع قطع الطماطم مع قطع البصل، بالإضافة إلى قطع الفلفل الرومي مع فصوص الثوم صحيحة في صينية خاصة بالفرن.
  • ثم نقوم بإضافة زيت الزيتون إليهم، ثم نتركها ف الفرن في درجة حرارة مئة وثمانين، لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
  • وفي حين بداية ظهور اللون الأسود على وجه الصينية، نقوم حينها بتخريجها وتركها لترتاح لمدة دقيقتين.
  • ومن ثم نقوم بمزج باقي المكونات سوياً ( الملح والكمون والفلفل الأسود والخل والفلفل الحار والبقدونس المفروم والبابريكا).
  • ثم نقوم بإضافة الخضار المشوي إلى هذا الخليط، ووضعهم في الخلاط وضربهم سوياً بشكل جيد حتى يصبحوا خليطاً واحداً متجانساً.
  • من المهم أيضاً أن يكون الخليط سميك وخشن لكن متجانس، ثم صبه في أطباق وتقديمه بجانب المشاوي، وفي حالة تبقى منها نقوم بحفظها في برطمان داخل الثلاجة.

سلطة الطحينة

سلطة الطحينة

سلطة الطحينة

مكونات

  • عدد واحد علبة طحينة سائلة.
  • بالإضافة إلى عدد واحد علبة زبادي.
  • ربع ملعقة صغيرة من بهار الكمون.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الخل الأبيض.
  • عصير نصف ثمرة من الليمون.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الزيت (نوع الزيت حسب الرغبة).

طريقة التحضير 

  • في البداية نقوم بفك الطحينة عن طريق إضافة المياه الدافئة شيئاً فشيئاً، حتى نحصل على القوام المناسب.
  • ثم نقوم بإضافة باقي المكونات من البهارات والخل والليمون والزيت وخلطهم جميعاً معاً، للحصول على المذاق الجيد.
  • ثم نقوم بتقديمها جانب وجبات المشاوي.

التعليق

أقرأ ايضا
مطبخ رمضان

السليق

لم يعجبني
0
مطبخ فتكات

المجللة

لم يعجبني
0
قراءة المزيد