وصفات دجاج مع الرز 2019

هناك الكثير من الوصفات الخاصة بالدجاج مع الأرز، وسوف نتعرف في هذه المقالة على أفضل هذه الوصفات، وكيفية القيام بتحضيرها.

كيفية تحضير مجبوس الدجاج

  • يعد مجبوس الدجاج من أشهر الأطباق وأفضلها في الخليج العربي، ويختلف طريقة تحضيره من منطقة لمنطقة كما أن اسمه يختلف، ولكن مكوناته الأساسية لا تختلف ومكوناته هي:
  • دجاجة كاملة.
  • جزرة صغيرة الحجم.
  • بصلة متوسطة في حجمها.
  • ملعقة ملح صغيرة.
  • ملعقة فلفل أسود صغيرة.
  • خمس حبات من القرنفل، وثلاثة أعواد من القرفة.
  • خمس حبات من الهيل.
  • بطاطا كبيرة الحجم، وبصلة كبيرة الحجم، وبندورة كبيرة الحجم.
  • كما نقوم بإحضار ملعقة كركم صغيرة.
  • ملعقة سمنة كبيرة.
  • طريقة التحضير:
  • نقوم بغسل الدجاج بشكل جيد، ثم نقوم بوضعه في قدر كبير ونضيف إليه الماء والفلفل والملح والقرنفل والهيل ونقوم بوضعه على نار متوسطة.
  • نقوم بعد ذلك بتقطيع البصل لأربع أقسام، ثم نقوم بإضافته إلى الدجاج.
  • بعد ذلك نقوم بتقطيع الجزر لأقسام كبيرة، ثم نقوم بإضافتها للدجاج ونترك الدجاج يغلي لمدة تصل إلى أربعين دقيقة.
  • بعد نضج الدجاج نقوم برفعه من على النار.
  • بعد ذلك نقوم بوضع أربع أكواب من مرقة الدجاج ثم نقوم بإضافة صوص البندورة إليها مع اللومي، والكركم ونتركها تغلي على النار.
  • نقوم بإضافة البصل والبطاطا ونتركهم يغلو وذلك حتى تنضج البطاطا.
  • نقوم بإضافة الأرز بعد غسله بشكل جيد، وعندما ينشف الماء من حوله نقوم بخفض درجة الحرارة وإغلاق القدر ونترك القدر مغلقًا لمدة عشرين دقيقة ثم نقوم بتحريك المجبوس لنتأكد من نضوج الأرز.

كيفية تحضير الرز الحساوي بالدجاج

  • نقوم بإحضار المكونات الآتية:
  • دجاجة، وبصلة صغيرة، وجزر صغيرة.
  • ملعقة من الملح، وملعقة من البهارات.
  • خمس حبات من القرنفل، وخمس حبات من الهيل.
  • كوبان من الرز الحساوي.
  • ملعقتان من زيت نباتي.
  • بصلتان حجمهما متوسط.
  • حبتان من البطاطا.
  • حبتان من الجزر.
  • ملعقتان من السمنة.
  • ملعقتان صنوبر كبيرتان.
  • طريقة التحضير:
  • نقوم بوضع الدجاج في قدر ثم نقوم بغمره بالماء، ونقوم بإضافة الملح والبهارات.
  • نقوم بتقطيع البصل والجزر لأربع أقسام، ثم نقوم بإضافة الدجاج ونتركهم على نار متوسطة وذلك لمدة تصل إلى نصف ساعة.
  • نقوم بإضافة الخضروات ثم الرز الحساوي ونبدأ في تحريك المكونات بشكل جيد.
  • نقوم بعد ذلك بتجفيف المرق، ثم نقوم بخفض النار وبعد نصف ساعة يبدأ الرز في النضج فنقوم بصبه وعليه الدجاجة ثم نقوم بتزيينه بالصنوبر، ويصبح جاهز للتقديم.

كيفية تحضير الرز بالدجاج والزعفران

  • نقوم بإحضار المكونات وهي:
  • أربعة أكواب من الماء.
  • فليفلة حمراء.
  • ملعقة من السمن، وملعقة من الزعفران، وملعقة من الكركم، وملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة فلفل أبيض صغيرة.
  • خمس حبات من القرنفل، وخمس حبات من الهيل.
  • عودان من القرفة.
  • طريقة التحضير:
  • نقوم بوضع المقلاة وفيها الزيت على نار متوسطة، ثم نقوم بإضافة الدجاج والفلفل الأبيض، ونستمر في التقليب حتى ينضج الدجاج تماما.
  • نقوم بتقطيع الدجاج ونضع كمية سمنة في قدر كبير ونتركه على نار متوسطة ثم نقوم بإضافة البهارات، ونستمر في التقليب بشكل جيد.
  • نقوم بتقطيع الفليفلة الحمراء لمكعبات صغيرة ونضعهم فوق الماء المغلي.
  • نقوم بإضافة مكعبات الدجاج ثم نستمر في التحريك.
  • نقوم بغسل الرز ونغطيه بالماء الفاتر ونتركه لمدة تصل إلى نصف ساعة، ثم نقوم بتصفية الأرز جيدًا ونضيف إليه الدجاج والماء ثم نحركه بحذر.
  • بعد ربع ساعة يبدأ الرز في النضج، نقوم بتقديمه في طبق وبذلك يمكن تقديمه الدجاج بشكل جميل.