حلويات رمضانية جزائرية

5 يونيو, 2014 10:18 ص fatakat egy

وصفات طبخ حلويات شهية وسريعة بالصور – طبخات جزائرية رمضانية 2015 – طريقة عمل حلويات جزائرية بالصور 2016

اهلا بيكم من جديد بنقدم ليكم اليوم جديد مطبخ رمضان حلويات رمضان في الجزائر2015 لسنة 1436 علي شبكة فتكات عرب تلم اللمة ويحلي ليالي رمضان مع اطعم واشهي حلويات الجزائر للعروسات الجديدات في الجزائر مش عارفة تعملي حلوي رمضانية شهية وسريعة مطبخ فتكات هيعلمك كل شي ياامورة انتي وهي

  • اولا شي سوف نتحدث عليه اليوم وهو طريقة عمل الرزيمات حلوي حزائرية جميلة ولذيذة بالصور 2014

    اولا المقادير :

    اولا مقادير العجينة وهي 1- 1/2 كيلو من الزبدة – ا كوب من الماء – 3 ك من القرينة – ماء الزهر – ملح

    ثانيا مقادير الحشوة 

    3 ك من اللوز المرحى – 1 ك من السكر المسحوق – بيضة – قشر حبة الليمون

    ثالثا طريقة التحضير وهي عبارة عن عدة خطوات سهلة وسريعة

    خلط الكل ويعمل منه كويرات صغيرة . تمد العجين جيدا تقطع دوائر أو مربعات بناعورة في كل قطعة نضغ كويرة لوز ونلفها مثلة كموسة تصفف في صفيحة لفرن تترك ليلة كاملة تتقب بإبرة ثم تدخل لفرن متوسط عند إخراخها تدهن بالعسل ساخنة .

    طريقة اخري لعمل الرزيمات بالصور

    رزيمات العروسة

     حلويات رمضان في الجزائر 2014

    ورزيمات العجوزة

    وما عليكن سوى أن تخترن الشكل الذي سيعجبكن أكثر

    مقادير العجينة

    -500 غ فرينه أي طحين
    -125 غ المرغرين مذابة
    -4/1ملعقة قهوة ملح
    -ماء الزهر

    مقادير الحشو

    -500 غ لوز مطحون متوسط
    -250 غ سكر عادي
    -عطر الفانيلا
    -مبشور الليمون يمكن الاستغناء عنه
    -حوالي 4 بيضات

    التحضر

    -العجينة نمزج الفرينة مع الملح ثم نضيف المرغرين المذابة نمزج جيدا ثم نضيف ماء الزهر للحصول على عجينة صلبة وناعمة
    -أما الحشو فنمزج اللوز مع السكر + الفانيلا ونضيف البيض حتى يتماسك
    – أفردي العجينة في الماكينة في الرقم 8

    رزيمات العروسة بواسطة الجريورة أقطعي مربعات ذات 12 سم ضعي في وسط كل مربع كرة بحجم الجوزة في الوسط

    ثم أرفعي الأطراف الأربعة للأعلى وضغطي في الوسط

    أما رزيمات العجوزة فقطعي بقالب دائري رقم 11 دوائر ضعي في وسطها الحشو وضغطي جيدا في الوسط لتحصلي على الشكل الموضح في الصورة
    وزينها بوردة في الأخير

    نرص الحلوى في الصينية تطهى في الفرن وتعسل وهي ساخنة..

    حلوى الصبيعات بالعجينة الملونة نفس عجينة الرزيمات
    أخواتي لقد صورة لكن طريقة العجينة الملونة التي سبق

    وأن حضرت بها الرزيمات

    لكني غيرت الحشو لأصنع منها حلوى الصبيعات ومن دون أطالة
    العجينة هي نفس عجينة الرزيمات

    أما مقادير الحشو

    300 غ جوز الهند محمص
    100 غ سكر عادي
    50 غ زبدة مذابة
    صفار البيض
    عطر الفانيلا ومبشور الليمون

    خطوات صنع العجينة

    بعدما نحضر العجينة كما سبق وذكرتها في حلوى الرزيمات

    نقوم بتقسيم العجينة إلى قسمين الأول نتركه أبيض والثاني لونيه حسب الرغبة

    1-نقوم بفرد العجينة البيضاء في الماكينة في الرقم 7 نضعها على الطاولة

    2-نقوم بفرد العجينة الملونة بالوردي مثلا (جعل الله أيامكم كلها وردية) برقم 7 كذالك ثم نمررها في آلة الرشتة للحصول على شرائط طويلة كما توضح الصورة
    3-بواسطة ريشة أدهني سطح العجينة البيضاء بماء الزهر ثم أبدئي برص الشرائط الوردية فوقها مع ترك نفس عرض الشريط بين كل شريطين

    4-بعد الانتهاء رشي الفرينة على كل سطح العجينة ومرري عليها العود ثم مريريها في الماكينة في الرقم 5 ثم 6 ثم 7

    5-أقلبي العجينة على الضهر وضعي الحشو ثم قومي بلويها مرتين على نفسهاللحصول على شكل صبيعات
    أطهيها في الفرن 180 درجة لمدة 15 دقيقة ثم عسليها

    يوتيوب طريقة عمل حلوي الرزيمات الجزائرية علي فتكات عرب

     ثانيا حلوي اخري رمضانية في الجزائر 2015 – 1435

    حلويات رمضانية جزائرية بالصور 1435

    سليلات الفاكهة بالصور – طريقة عمل سليلات الفاكهة –

    مقادير تحضير سليلات الفاكهة

    المقادير : اولا مقادير العجينة

    العجينة:

    3 مقادير من الطحين
    2 م صغيرة زبدة
    رشة ملح
    2 بياض بيض
    ماء الزهر
    الحشو

    500غ لوز مطحون رقيق
    300غ سكر عادي
    مبشورقشور حبة ليمون
    3 الى 4 بيضات
    عسل او عسيلة

    للتزيين

    فواكه مشكلة مسبقا من عجينة اللوز
    طريقة التحضير
    خذي الطحين و ضعي معه ال**دة و اخلطي جيدا الخليط و بعدها اضيفي بياض البيض و بللي بالماء و ماء الزهر و بعد الحصول على عجينة ملساء و متماسكة غطيها و حضري الحشو
    اخلطي كل مكونات الحشو مع بعضها حتى تحصلي على مزيج متماسك و كوني كريات لوز بمقاس حبة الجوز و حطيها في كيس البلاستك حتى لا تجف
    و لكي تحصلي على مسكة يد السلة جميلة افردي قليلا من العجينة ثم قطعيها مستطيلات و لفي اليد و تصبح لها شكل جميل ثم افردي باقي العجين رقيقا جدا و من الاحسن استعمال الة الفرد مرريها في رقم 5 ثم رقم 7
    قطعي العجين دوائر صغير و ضعي كرية من الحشو داخل الدائرة ثم قومي بطييها على حسب الصور و شكليها على شكل سلة و لا تنسي وضع المسكة و بعدها ضعيها في صينية و اتركيها ترتاح ليلة كاملة و ادخليها الفرن متوسط مدة 15 دقيقة و بعد اخراجها من الفرن ضعيها في العسل ثم زيني الحلوى بالفاكهة التي صنعتيها سلفا ورتبيها في حاويات (كاسات) من الورق

    سليلات الفاكهة بالصور – طريقة عمل سليلات الفاكهة – مقادير تحضير سليلات الفاكهة

    سليلات الفاكهة بالصور – طريقة عمل سليلات الفاكهة – مقادير تحضير سليلات الفاكهة