يعد للبنجر أو الشمندر أهمية وذلك لاحتوائه على الفوائد الصحية المتعددة؛ فقد يحتوي الشمندر على نترات غير عضوية، حيث يعمل على التحسن في تدفق الدم، وانخفاض ضغط الدم لمصابي الضغط المرتفع، كما يعمل على تزويد الجسم بالطاقة. وذلك بالإضافة إلى سلطة البنجر التي تعد من اشهى السلطات وسوف نتناول من خلال منتدي فتكات طريقة عمل سلطة البنجر أو الشمندر.
Table of Contents
طرق عمل سلطة البنجر
طريقة سلطة البنجر أو الشمندر
طريقة سلطة البنجر
مكونات سلطة الشمندر:
- اربع حبات بنجر.
- نصف بصلة صغيرة وافرميه ليصبح ناعماً.
- فص واحد من الثوم كبير مفروماً.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر البني الحبيبات
- 45 مللِ من زيت الزيتون أو أي زيت نباتي نقي.
- 90 مللِ من خل العنب الأبيض
- ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود الطازج المطحون.
طريقة تحضير سلطة الشمندر:
- قومي بوضع الشمندر في أناء به ماء.
- دعِ البنجر في الماء حتى يغلي وينضج في الماء، وقومي بغلق الإناء.
- يمكنك إضافة المزيد من الماء كلما قلت الماء، ثم ستعرف بعد ذلك ان الشمندر قد أصبح ناضجاً عندما تغرسين به الشوكة أو السكين بسهولة.
- عندما يصبح الشمندر ناضجاً، اتركيه حتى يبرد تماماً حتى تقومي بإحضار السلطة.
- الآن الشمندر أصبح بارداً، قومي بتقطيعه إلى مكعبات ويفضل تكون مكعبات صغيرة الحجم وضعيهم في طبق.
- قومي بإضافة نص البصلة المفرومة إلي الشمندر.
- قومي بإضافة كلاً من حبات السكر البني، والثوم المفروم، والفلفل الأسود المطحون، وخل العنب الأبيض، وزيت الزيتون أو زيت النباتي، وقلبي المكونات جيداً واستمري في التقليب ليذوب السكر.
- قومي بتقليب سرع بعد وضع صلصة السلطة مع البصل والبنجر في وعاء حتى يصبح كل شيء مزيجاً واحداً.
- يمكنك ان تتناولين تلك السلطة لحوالي 5 أيام متتالية، وذلك عندما تحفظيها في علبة زجاجية مخصصة في الثلاجة.
طريقة سلطة الشمندر الحلو
طريقة سلطة الشمندر الحلو
مكونات سلطة الشمندر الحلو:
- حوالي أربع أو خمس حبات من البنجر.
- ملعقتين كبار من السكر.
- ليمون.
- حوالي ملعقة كبيرة من زيت الكانولا.
- ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
طريقة تحضير سلطة الشمندر الحلو:
- لا تقومي بتقشير حبات الشمندر ولكن فقط قومي بقطع بقيعانها وسيقانها.
- قومي بتحضير الماء للغليان وقومي بتقطيع الشمندر إلى أرباع حتى يتم غليانه بشكل أسرع على أن الماء يغطي البنجر.
- قومي بتهدئة درجة حرارة النار إلى درجة منخفضة ثم اتركيه لمدة ساعة وربع لكي يُطهى.
- قومي بتصفيته الشمندر من الماء واتركيه ليبرد، وعندما يبرد قومي بتقشيرها وقومي بتقطيعه.
- قومي بإضافة السكر والملح وزيت الكانولا.
- قومي يجعل الليمون عصيراً واضيفي معلقة منه للمكونات السابقة.
- يُفضل ترك السلطة في الثلاجة مغطاه لمدة ساعات قبل تناولها.
طريقة عمل سلطة البنجر بالعسل
طريقة عمل سلطة البنجر بالعسل
مقادير سلطة البنجر بالعسل:
- كجم من البنجر.
- خرشوف مسلوق او معلب.
- بصلة مقطعة شرائح.
- خس مقطع شرحات.
- طماطم مقطعة شرائح.
مقادير دريسنج أو صوص سلطة البنجر:
- ملعقتين من عسل النحل ( أو ملعقة صغيرة من السكر حسب الرغبة).
- ملعقة صغيرة خل أبيض.
- ربع كوب أو ملعقة كبيرة من زيت زيتون أو زيت نباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نص ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير الدريسينج:
- قومي بطحن فصين من الثوم، واضيفي لهما ملعقة ملح صغيرة وملعقة السكر الصغيرة أو ملعقتين عسل النحل.
- قومي بعد ذلك بإضافة الخل والزيت، ثم أضيفي لهم نصف كوب من ماء سلق البنجر، ثم قومي بتقليبهم جيداً حتى يُكوّن مزيجاً.
طريقة تحضير سلطة البنجر بالعسل:
- اختيار حبات بنجر جيدة ويتم غسلها جيداً ثم اقطعي اطرافه.
- قومي بوضع حبات البنجر في وعاء ماء على النار، واسلقيه لمدة 30 دقيقة.
- قوم بإخراج الشمندر من الماء، وقومي بتقشيره، ثم تقطيعه إلى مكعبات صغيرة أو شرائح رقيقة.
- بعد ذلك اتركيه جانباً حتى يبرد، ثم ضيفي الدريسنج إليه وقومي بمزجهم جيداً.
- الآن الطبق جاهز.
طريقة سلطة البنجر مع الجزر والبطاطا
سلطة البنجر مع الجزر والبطاطا
مكونات سلطة البنجر مع الجزر والبطاطا:
- ثلاثة حبات من البنجر أحجام متوسطة.
- ثلاثة حبات من البطاطا أحجام متوسطة .
- ثلاثة حبات من الجزر أحجام متوسطة.
- نصف كوب من مخلل الملفوف.
- 3 حبات من الخيار المخلل أحجام متوسطة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو أي زيت نباتي نقي ويُفضل زيت عباد الشمس.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- بصلة صغيرة مفرومة.
طريقة تحضير سلطة الشمندر مع الجزر والبطاطا:
- قومي بتقشير الشمندر قبل الغليان، حتى يسهل الطهي بشكل أسرع.
- قومي بوضع الشمندر في قدر متوسط على النار، واتركيه على النار لمدة ساعة ليصبح طرياً.
- يمكنك اختيار نضج البنجر عن طريق شوكة أو سكينة.
- قومي بوضع حبات البطاطا الثلاث وحبات الجزر الثلاث في إناء به ماء آخر، واتركيه يغلي لمدة حوالي نصف ساعة، حتي يُصبحا ناضجان.
- بعد انتهاء البطاطا والجزر من السلق قومي بتصفيتهما، واتركيهما حتي يبردا.
- قومي بقطع كل من الخيار المخلل والملفوف، كذلك قومي بقطع الطاطا والجزر
- وكذلك قومي بتقطيع البنجر وضعيه جانباً في وعاء منفرداً حتى لا يصبع المكونات الأخرى باللون الأحمر.
- ثم قومي بقطع البصلة إلى مكعبات صغيرة.
- قومي بإضافة ملعقة زيت عباد الشمس إلى البنجر وقومي بمزجهم جيدا.
- ثم قومي بإضافة باقي المكونات للبنجر، ثم ضيفي الملعقة الأخرى من زيت عباد الشمس أو الزيت الذي تفضلينه، وملعقة الخل وقومي بمزجهم معاً جيداً.
طريقة سلطة البنجر الباردة
طريقة سلطة البنجر الباردة
مقادير سلطة البنجر الباردة:
- ثلاثة حبات من البنجر.
- نصف من البصل الأحمر بحيث تكون البصلة صغيرة.
- ثلاثة كبار من ملاعق الخل.
- ملعقة واحدة من زيت الزيتون.
- ملعقتان صغيرتان من الريحان المفروم.
- فص من الثوم المفروم بحيث يكون الفص صغيراً.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير سلطة البنجر الباردة:
- قومي بقطع حبات البنجر إلى نصفين بعد غسلهم جيداً.
- قومي على نار عالية بوضع إناء الماء بحبات البنجر، ثم اتركي البنجر حتي يُطهى.
- ثم قومي بتهدئة النار واتركيه يُطهي من نصف ساعة إلى ساعة كاملة حتى يُسلق.
- اتركي البنجر حتى يبرد بعد تصفيته جيداً من الماء.
- قومي بتقشير البنجر وقومي بتقطيعه إلى مكعبات صغيرة
- قومي بإضافة المكونات الباقية للبنجر في وعاء جديد، وقومي بتغطية الوعاء، وأحفظيه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة، ويكون جاهز للتناول في اليوم التالي.
طريقة سلطة الشمندر الروسية
مكونات سلطة الشمندر الروسية:
- 2 حبة من البنجر المفروم.
-
2 حبة من البطاطس.
-
3 حبات من الجزر.
-
كوب من ملفوف المخلل.
-
6 حبات مفرومة من الخيار المخلل.
-
بصلة واحدة مفرومة حمراء أو صفراء.
-
ملح.
-
فلفل أسود.
-
ثلث كوب من زيت عباد الشمس
- ملعقة كبيرة ونصف من الخل الأبيض.
طريقة تحضير سلطة الشمندر الروسية:
- قومي بوضع الشمندر في الفرن للشوي.
- ثم قومي بسلق البطاطس والجزر على درجة حرارة متوسطة، ثم غطي وعاء السلق، وقللي درجة حرارة النار، قم اتركي الخضراوات على النار لمدة 20 دقيقة حتى ينضجا.
- ثم صفي الخضراوات من الماء، واتركيه حتى تبرد ليسهل عليكِ التقشير، وبعد أن يبرد قومي بتقطيع بتقشير البطاطس والجزر.
- قومي معها بقطع الخيار والبصل على أن تراعي أن يكون بنفس حجم البطاطس والجزر.
- قومي بمزج جميع المكونات السابقة مع الملفوف المخلل غي طبق، ثم أضيفي لهم الملح والزيت والفلفل الأسود والخل.
- قومي بوضع البقدونس أو الشبت للتزين.
- ثم في النهاية فومي بوضع السلطة في الثلاجة، واتركيها لمدة ساعتين أو أكثر قبل التقديم.
طريقة سلطه الشمندر مع الزبادي
مقادير سلطه الشمندر مع الزبادي:
التعليق
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.