Table of Contents
طريقة عمل اليبرق الكويتي
ينطلق على البيرق الكويتي عدة مسميات مثل الورق العنب باللهجة المصرية وورق الدوالي في بلاد الشام وغيرها من المسميات على حسب كل دولة، حيث أن هذا النبات غير دائم الخضرة على مدار العام ولكنه ينمو في فصل الشتاء، وهناك سيدات كثيرة لا يجدن طريقة هذه الأكلة ولأنها تحتاج مكونات كثيرة إلى حد ما، ولكن بفضل الله سوف نشرح الطرق السهلة والغير مكلفة للوقت ولا للجهد لتحضير هذه الأكلة بشكل مميز ومذاق شهي، ومما لا شك فيه أن هذه الأكلة يحبها الكثير من الناس على مستوى الخليج بأكمله، لذلك سوف نقدم طريقة ميسرة وسريعة لتحضير البيرق الكويتي.
طريقة تحضير اليبرق الكويتي
المكونات
- كيلو من البيرق أو ورق العنب
- نصف كيلو من الأرز القصير الحبة
- خمس ملاعق كبيرة من دهن اللحمة
- ربع كيلو من لحمة الخروف
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل
- ملعقة كبيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- حبة كبيرة من الليمون
- حبة كبيرة من البطاطا
- خمس فصوص من الثوم
- ثلاث حبات من البصل الأبيض
- نصف كيلو من البندورة
- نصف كوب من أوراق البقدونس المفروم
- نصف كوب من النعناع المفروم الطازج
- نصف كوب من زيت الزيتون
طريقة التحضير
- قومي بغسل الأرز جيدا بواسطة الماء عدة مرات ثم ضعيه في ماء دافئ لمدة ربع ساعة تقريبا
- ثم أحضري وعاء مناسب ثم ضعي فيه كمية من الماء مناسبة ثم ارفعيه على النار العالية الحرارة واتركيه حتى تغلي الماء
- ثم ضعي فيه كمية البيرق ودعيه لمدة خمس دقائق حتى يتم سلقه ويذبل.
- بعد ذلك نجهز الحشوة حيث نقوم بخلط اللحمة المفرومة مسبقا بكمية الدهن مع الأرز المنقوع من قبل ثم نقلب المكونات جيدا حتى يمتزج الجميع
- ثم ضعي للحشوة البقدونس المفروم ناعما مع تشكيلة بسيطة من البهارات المشكلة ومع ملاعق زيت الزيتون وعصير الليمون
- ثم نحضر وعاء مناسب ثم نضع فيه شرائح البطاطا مع البندورة المقطعة وشرائح البصل والثوم المقطع في قاع الوعاء
- بعد ذلك ضعي مقدار اللحمة بعظمها على طبقة الخضروات في قاع الوعاء وبعد ذلك قومي بفرد ورقة البيرق وضعي فيها القليل من الحشوة
- ثم قومي بلفها على شكل أسطواني مثل أصابع اليد ومن ثم ترص في الوعاء ومن ثم نستمر في لف ورق العنب بالحشوة حتى ننتهي من أوراق البيرق بأكملها
- ثم رصيها في الوعاء بشكل متساوي ومن ثم ضعي عليها عصير الليمون وحبات الثوم المفروم.
- وفي النهاية قومي بسكب كمية مناسبة من مرق اللحمة أو مرق الدجاج علة وعاء البيرق بشرط تكون نسبة المرق أعلى بقليل من ورق البيرق
- ثم نشعل النار على درجة حرارة متوسطة ثم نضع عليه الوعاء ثم نتركه لمدة نصف ساعة حتى يتشرب البيرق مع مراعاة غلق الوعاء بغطاء محكم الغلق
- ونترك الوعاء على النار الهادئة الحرارة ومن الممكن أن نسكب على وجه البيرق كوب من عصير البندورة الطازجة مع أربع ملاعق من دبس الرمان.
- بعد نضج الوصفة يجب أن نرفعها من على النار ونتركها جانبا حتى تهدأ ثم نقوم بإحضار طبق مناسب للتقديم.
- ثم نقوم بقلب وعاء البيرق في الطبق بواسطة الضغط عليه ثم يقدم علة المائدة مع طبق من السلطة الخضراء وبصحة وعافية.
ينطلق على البيرق الكويتي عدة مسميات مثل الورق العنب باللهجة المصرية وورق الدوالي في بلاد الشام وغيرها من المسميات على حسب كل دولة حيث أن هذا النبات غير دائم الخضرة على مدار العام ولكنه ينمو في فصل الشتاء وهناك سيدات كثيرة لا يجدن طريقة هذه الأكلة ولأنها تحتاج مكونات كثيرة إلى حد ما ولكن بفضل الله سوف نشرح الطرق السهلة والغير مكلفة للوقت ولا للجهد لتحضير هذه الأكلة بشكل مميز ومذاق شهي ومما لا شك فيه أن هذه الأكلة يحبها الكثير من الناس على مستوى الخليج بأكمله لذلك سوف نقدم طريقة ميسرة وسريعة لتحضير البيرق الكويتي
المكونات كيلو من البيرق أو ورق العنب نصف كيلو من الأرز القصير الحبة خمس ملاعق كبيرة من دهن اللحمة ربع كيلو من لحمة الخروف نصف ملعقة صغيرة من الهيل ملعقة كبيرة من الملح ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود حبة كبيرة من الليمون حبة كبيرة من البطاطا خمس فصوص من الثوم ثلاث حبات من البصل الأبيض نصف كيلو من البندورة نصف كوب من أوراق البقدونس المفروم نصف كوب من النعناع المفروم الطازج نصف كوب من زيت الزيتون
قومي بغسل الأرز جيدا بواسطة الماء عدة مرات ثم ضعيه في ماء دافئ لمدة ربع ساعة تقريبا ثم أحضري وعاء مناسب ثم ضعي فيه كمية من الماء مناسبة ثم ارفعيه على النار العالية الحرارة واتركيه حتى تغلي الماء ثم ضعي فيه كمية البيرق ودعيه لمدة خمس دقائق حتى يتم سلقه ويذبل بعد ذلك نجهز الحشوة حيث نقوم بخلط اللحمة المفرومة مسبقا بكمية الدهن مع الأرز المنقوع من قبل ثم نقلب المكونات جيدا حتى يمتزج الجميع ثم ضعي للحشوة البقدونس المفروم ناعما مع تشكيلة بسيطة من البهارات المشكلة ومع ملاعق زيت الزيتون وعصير الليمون ثم نحضر وعاء مناسب ثم نضع فيه شرائح البطاطا مع البندورة المقطعة وشرائح البصل والثوم المقطع في قاع الوعاء بعد ذلك ضعي مقدار اللحمة بعظمها على طبقة الخضروات في قاع الوعاء وبعد ذلك قومي بفرد ورقة البيرق وضعي فيها القليل من الحشوة ثم قومي بلفها على شكل أسطواني مثل أصابع اليد ومن ثم ترص في الوعاء ومن ثم نستمر في لف ورق العنب بالحشوة حتى ننتهي من أوراق البيرق بأكملها ثم رصيها في الوعاء بشكل متساوي ومن ثم ضعي عليها عصير الليمون وحبات الثوم المفروم وفي النهاية قومي بسكب كمية مناسبة من مرق اللحمة أو مرق الدجاج علة وعاء البيرق بشرط تكون نسبة المرق أعلى بقليل من ورق البيرق ثم نشعل النار على درجة حرارة متوسطة ثم نضع عليه الوعاء ثم نتركه لمدة نصف ساعة حتى يتشرب البيرق مع مراعاة غلق الوعاء بغطاء محكم الغلق ونترك الوعاء على النار الهادئة الحرارة ومن الممكن أن نسكب على وجه البيرق كوب من عصير البندورة الطازجة مع أربع ملاعق من دبس الرمان بعد نضج الوصفة يجب أن نرفعها من على النار ونتركها جانبا حتى تهدأ ثم نقوم بإحضار طبق مناسب للتقديم ثم نقوم بقلب وعاء البيرق في الطبق بواسطة الضغط عليه ثم يقدم علة المائدة مع طبق من السلطة الخضراء وبصحة وعافية
التعليق
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.