وصفات رمضانية جزائرية

By Admin Hala

أكلات رمضان 2018 طبخات رمضان 2018 مشويات رمضان 1439 حلويات شربات عصائر رمضان 2018 أطباق رمضان 2018 - اكلات رمضانية... "وصفات رمضانية جزائرية" by Admin Hala, written on 20-03-2018
أكلات رمضان 2018 طبخات رمضان 2018 مشويات رمضان 1439 حلويات شربات عصائر رمضان 2018 أطباق رمضان 2018 - اكلات رمضانية...

وصفات رمضانية جزائرية

fatakat-a.comطبخات رمضانية

أكلات رمضان 2018 طبخات رمضان 2018 مشويات رمضان 1439 حلويات شربات عصائر رمضان 2018

أطباق رمضان 2018 – اكلات رمضانية سهلة – أكلات رمضانية سهلة وسريعة و لذيذة

يشتهر المطبخ الجزائري بتقديم العديد من الوصفات الرمضانية التي لم يعد تحضيرها مقتصرا على المطبخ الجزائري فحسب، لما يمتاز من تقديم أكلات لذيذة وشهية وأيضا بساطة في المكونات وفي خطوات التحضير، حيث أن هناك أكلات مشهورة في الجزائر مثل الطواجن بأنواعها والكسكسي وغيرها، حيث أن المطبخ الجزائري يحتوي على أصناف اقتصادية وعديدة مشتقة من المطبخ التقليدي القديم، حيث أن المطبخ الجزائري يعتمد بشكل أساسي على اللحمة الضأن والخضار والحبوب والأعشاب واللحوم البحرية مثل الأسماك وغيرها، لذا سوف نقدم لكم في هذا المقال بعض الأصناف المشهورة والوصفات الرمضانية في المطبخ الجزائري.

بسطية الدجاج الجزائرية

طبخ فتكات 2018

fatakat-a.comطبخات رمضانية

المكونات:

خمس أوراق جلاش.

fatakat-a.comطبخات رمضانية

ملعقتين من الزبدة.

صدر كبير من الدجاج.

fatakat-a.comطبخات رمضانية

بصلة متوسطة ومفرومة.

ملعقة كبيرة من البقدونس.

حبة بيضة مسلوقة.

رشة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة فلفل أسود.

طبخات رمضانية 2018

طريقة التحضير:

  • أحضري إناء ثم ضعيه على النار وضعي فيه الزبدة وبعدها ضعي فيها صدر الدجاج وضعي عليها الفلفل الأسود والملح إلى أن تنضج تماما.
  • بعد ذلك قومي بتفتيت كل من البيضة المسلوقة وقطعة الدجاج ثم ضعيها في طبق ثم ضيفي عليها البقدونس المفروم ثم قلبي الخليط جيدا.
  • بعد ذلك سخني الفرن على درجة حرارة عالية ثم ادهني قالب الفرن بقليل من الزيت.
  • ثم افردي في القالب ثلاث أوراق من الجلاش ثم وزعي خليط البيض بالدجاج على أوراق الجلاش ثم غطيها بباقي أوراق الجلاش المتبقية.
  • ثم ضعي القالب في الفرن الساخن لمدة ربع ساعة ثم قدميها ساخنة على الإفطار.

كباب جزائري بالزعفران

 

fatakat-a.comطبخات رمضانية

المكونات:

كيلو جرام من اللحمة الحمراء المفرومة.

 fatakat-a.comطبخات رمضانية

ربع كوب من البقدونس المفروم.

حبة كبيرة من البصل المفروم.

ملعقة كبيرة من الزعفران المطحون.

خمس فصوص من الثوم المفروم.

ربع ملعقة من الفلفل الأسود الناعم.

fatakat-a.comطبخات رمضانية

ربع ملعقة من الفلفل الحار الناعم.

ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.

ملعقة صغيرة من الملح الناعم.

عدد واحد بيضة حجم كبير.

اكلات رمضانية

fatakat-a.comطبخات رمضانية

طريقة التحضير:

  • أحضري إناء متوسط الحجم ثم ضعي فيه اللحمة المفرومة ثم ضيفي عليها كل من البصل المفروم والثوم والبقدونس والزعفران المطحون والملح والفلفل الأسود والبيضة والفلفل الحار.
  • قومي بخلط جميع المكونات جيدا حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض وتصبح عجينة متماسكة ومتجانسة في نفس الوقت.
  • بعد ذلك ضعي العجينة في الثلاجة واتركيها ما يقارب الساعة ثم ضعي الزبدة في مقلاة متوسطة ثم ارفعيها على النار حتى تذوب الزبدة جيد.
  • بعد ذلك قطعي عجينة اللحمة إلى أصابع طويلة وممكن عريضة بعض الشيء ثم ضعيها في المقلاة على النار ثم قلبيها من حين إلى الأخر حتى يتم نضجها وتتحمر.
  • بعد ذلك أخرجي الكباب من المقلاة بعد تحميره ثم ضعيه في طبق للتقديم بجانبه طبق من السلطة الخضراء مع طبق أرز أبيض وبالهناء.

شوربة الحريرة الجزائرية

 

fatakat-a.comطبخات رمضانية

المكونات:

نصف كيلو جرام لحمة مكعبات.

fatakat-a.comطبخات رمضانية

كوب من الحمص المنقوع والمسلوق.

fatakat-a.comطبخات رمضانية

حبة كبيرة طماطم مقطعة.

ربع ملعقة من الفلفل الأسود.

رشة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.

ملعقتين كبيرتين من السمنة النباتي.

fatakat-a.comطبخات رمضانية

ثلاث ملاعق من الأرز البلدي.

ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.

أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.

ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة.

ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

بصلة متوسطة الحجم ومفرومة.

fatakat-a.comطبخات رمضانية

ملعقة صغيرة من الكرفس.

رشة صغيرة من الزعفران المطحون.

طريقة التحضير:

  • قومي بهرس الطماطم والبصل في الهون حتى تحصلي على خليط ناعم الملمس.
  • ثم أحضري وعاء ثم ارفعيه على النار ثم ضعي فيه البصل والطماطم وأضيفي السمنة واللحمة المفرومة.
  • بعد ذلك قلبي المكونات جيدا ثم ضعي عليها الملح والفلفل الأسود والزعفران مع الاستمرار في التقليب حتى تمتزج مع بعضها البعض.
  • بعد ذلك صبي كمية الماء في الوعاء واتركي المكونات حتى تغلي وأيضا تنضج على نار هادئة.
  • ثم اخلطي الدقيق والطماطم في وعاء متوسط الحجم ثم ضيفي كمية الماء المتبقية عليه ثم اخلطي المكونات جيدا ثم اسكبيها على القدر للحمة المفرومة.
  • ثم ضيفي الكمية المتبقية وهي الكزبرة الخضراء والبقدونس والكرفس والأرز ثم غطي الوعاء واتركيه يغلي على نار هادئة حتى ينضج.
  • بعد ذلك ارفعي الحريرة من على النار ثم قدميها في طبق التقديم على مائدة الإفطار في رمضان وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل سمبوسة الدجاج الجزائرية

 

fatakat-a.comطبخات رمضانية

  • سمبوسة الدجاج تعتبر نوع من المقبلات التي تقدم بكثرة وخاصة في شهر رمضان المبارك، فهناك العديد من الحشوات التي يمكن حشوها بها مثل اللحمة أو الجبنة أو الدجاج وغيرها من الحشوات ومن الممكن تحضيرها مقلية أو مشوية في الفرن، لذا سوف نقدم لكي سيدتي طريقة تحضيرها.

المكونات:

ثلاث أكواب من الدقيق.

fatakat-a.comطبخات رمضانية

ربع كوب من زيت عباد.

ربع ملعقة صغيرة ملح.

كوب من الماء الدافئ.

رشة صغيرة من الفل الأسود.

طريقة التحضير:

  • ضعي الدقيق في وعاء عميق ثم ضعي فيه كل من الملح والفلفل الأسود.
  • بعد ذلك ضيفي الزيت والماء الفاتر للطحين.
  • ثم قومي بعجن الخليط بشكل جيد باستخدام اليدين أو خلاط كهربي حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطرية في نفس الوقت.
  • ثم غطي العجينة جيدا واتركيها ترتاح لمدة ربع ساعة على الأقل,
  • بعد ذلك قطعي العجينة إلى كرات ثم شكليها على شكل الزورق مع عملية الضغط على الأطراف باستخدام الشوكة حتى تتماسك جيدا وتلتصق.
  • بعد ذلك أحضري صينية ثم قومي بدهنها بقليل من الزيت أو السمنة النباتي ثم نرتب قطع السمبوسة داخلها مع مراعاة أن تكون كل قطعة بعيدة عن الأخرى.
  • بعد ذلك سخني الفرن على نار متوسطة الحرارة ثم ضعي فيها الصينية ثم اتركيها لمدة نصف ساعة أو حتى نرى العجينة أخذت اللون الذهبي الجميل.
  • بعد ذلك أخري صينية السمبوسة من الفرن ثم ضعيها في طبق أنيق وقدميها على مائدة رمضان في الإفطار بجانبها طاجن بطاطس في الفرن وطبق أرز وبصحة وعافية.

طريقة عمل دولمة جزائرية

 

fatakat-a.comطبخات رمضانية

نصف كيلو لحمة خروف.

fatakat-a.comطبخات رمضانية

نصف كيلو لحمة مفرومة.

fatakat-a.comطبخات رمضانية

ثلاث حبات كوسة.

fatakat-a.comطبخات رمضانية

أربع حبات من البطاطا.

fatakat-a.comطبخات رمضانية

بصلة كبيرة مفرومة ناعم.

نصف كوب من الحمص.

أربع فصوص من الثوم.

ورقتان من الغار، ورشة ملح.

ربع ملعقة من الفلفل الاسود.

ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.

ربع ملعقة صغيرة من القرفة.

كمية مناسبة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

  • انقعي الحمص في ماء قبل إعداد الطبخة، ثم افرمي كل من البقدونس والثوم وقطعي اللحمة إلى قطع صغيرة.
  • ثم ضعي كمية مناسبة من الزيت في وعاء ثم ضيفي البصل والثوم والقرفة وورق الغار والملح والزعفران والفلفل الأسود واللحمة وجزء من البقدونس المفروم ثم ارفعي المكونات على النار المتوسطة الحرارة.
  • بعد نضج اللحمة ضعي الحمص ثم قلبي الخليط وغطيه على النار، وبعها قشري البطاطا ثم احفريها من الوسط وأيضا الكوسا ثم احضري وعاء وضعي فيه اللحمة مع التوابل السابقة.
  • بعدها احشي الكوسا والبطاطا بكمية مناسبة من الخليط ثم ضيفي الخضار المحشو إلى الوعاء السابق وغطيه واتركيه حتى ينضج لمدة ربع ساعة.
  • بعد نضج الدولمة ارفعيها من على النار ثم ضعيها في طبق التقديم وبالهناء.

المواضيع الاكثر مشاهدة