انضم إلينا
تسجيل عضوية جديدة

وصفات شهية باستخدام صدور الدجاج

فريق مقال للكتابةسنتين

الكثير من الأسر والأشخاص يفضلون تناول الدجاج لأنها من الأطباق الشهية ولكنها تأخذ وقتاً طوبلاً لكي تنضج. لذلك هنا في موقعنا فتكات سنقوم بشرح لكي أجمل وأشهى الوصفات لطهي صدور الدجاج بطريقة سهلة وبسيطة وشهية. ولذلك إذا كنتي تمتلكين كمية من صدور الدجاج في ثلاجتك فتابعي معنا.

6 وصفات صدور الدجاج الشهية واللذيذة

طريقة عمل صدور الدجاج بصوص كريمة المشروم

المقادير

  • ثلاث صدور دجاج مخلية من العظام والجلد.
  • فصيت ثوم مفروم .
  • حبة بصل حجمها متوسط مفرومة فرماً ناعماً.
  • أربع معالق زبدة غير مالحة و تكون وزن المعلقة الواحدة 50 جم.
  • ثلث كوب أو 80مل من الماء أو بدلاً من الماء ضيفي شوربة دجاج .
  • كوبين كريمة طبخ تكون سائلة وتكون حجم الكوب الواحد 250 مل .
  • كوب واحد من المشروم المقطع لشرائح ويكون حجم الكوب 200 مل .
  • معلقة روزماري طازج حجمها كبير.
  • معلقة زعتر كبيرة .

طريقة التحضير

  • قومي بتسييح معلقتين من الزبد داخل مقلاة حجمها كبير وتكون على نار متوسطة العلو بعد ذلك ضيفي لها الروزماري والمشروم والثوم والبصل و معهم الزعتر ثم قومي بتقليبهم جيداً لمدة لا تقل عن سبع دقائق حتى يصبح المشروم ذهبي اللون.
  •  أرفعي المكونات التي وضعتيها مع الزبدة من المقلاة و بعد ذلك فومي بتسييح باقي الزبدة في نفس المقلاة و ضيفي لها الدجاج و شوحيه لمدة من ثماني إلى عشر دقائق لكل ناحية.
  • قومي بإضافة المرق أو الشوربة الدجاج و أتركيه حتى يصل لمرحلة الغليان و بعد ذلك ضيفي مزيج المشروم ثم قومي بتقليبه على نار هادئة لمدة لا تقل عن خمسة دقائق.
  • ضيفي الكريمة و بعد أن تضيفيها أتركي المزيج حتى يصل إلى درجة الغليان مرة أخرى ثم أخفضي النار عنه و قلبيه على نار هادئة لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
  • قومي بوضع صدور الدجاج بالمشروم في أطباق التقديم الموجودة لديكي وقومي بتزيينها بالروزماري والزعتر.

طريقة عمل صدور بالليمون والأعشاب

المقادير

  • أربعة صدور دجاج يكون حجمها كبير مخلية و منزوعة الجلد و العظم.
  • ربع كوب زيت زيتون 60 مل .
  • ربع كوب من عصير الليمون 60مل.
  • ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
  • يشر ثمرة ليمون .
  • معلقة صغيرة حجمها 5جم من الأوريجانو الطازج ويكون مفروم
  • معلقتين صغيرتين من الزعتر المفروم .
  • معلقة صغيرة من الريحان المفروم .
  • معلقة روزماري مفروم صغيرة .
  •  معلقة صغيرة من الكزبرة.
  • نصف معلقة بابريكا صغيرة .
  •  نصف معلقة فلفل أحمر مجروش صغيرة .
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • قومي بتسخين الفرن عند درجة الحرارة تصل إلى 180 درجة مئوية .
  • ضعي ورقة زبدة تحت صدور الدجاج وورقة فوقه وبعد ذلك أطرقيها بالمطرقة الخاصة بفرد اللحم حتى تصبح كطبقة رقيقة إلى حدٍ ما.
  • قومي بوضع جميع المكونات في إناء كبير و قومي بتقليبه جيداً وبعد ذلك ضيفي صدور الدجاج وقلبيها معاً حتى تختلط المكونات.
  • قومي بتغطية الوعاء و دعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة أو طوال فترة الليل.
  • ثم غلفي كل صدور الدجاج بورق الزبدة من جميع النواحي ثم غلفيه في ورق القصدير.
  •  ضعي الدجاج المغلف في الفرن وأتركيه لمدة 20 دقيقة أو نصف ساعة حتى يصل الدجاج إلى درجة النضج.
  • إنزعي ورق الزبدة وورق القصدير من على الدجاج و قدميه ساخناً مع أطباق المكرونة والأرز.
صدور الدجاج الشهية

صدور الدجاج الشهية

طريقة عمل بيكاتا الدجاج

المقادير

  • أربع صدور دجاج سمكها رفيع .
  • ستة معالق كبار من الزبدة الغير المملح.
  • خمسة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • كوب دقيق حجمه 150 جرام.
  • ثلث كوب عصير ليمون .
  • نصف كوب شوربة دجاج .
  • ربع مخلل الكابر .
  • ثلث كوب بقدونس مفروم.
  • ملح و فلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير

  • قومي بتتبيل صدور الدجاج بالملح و الفلفل الأسود ثم قومي بتغميسه في الدقيق حتى يتم تغطيته تماماً.
  • عليكِ أن تضعي معلقتين الزبدة ومعهم ثلاث معالق زيت من في مقلاة حجمها كبير وتضعيها على نار متوسطة و أتركي الخليط حتى يسيح الزبد تماماً.
  • بعد ذلك ضعي شريحتين من الدجاج واقليهم لمدة ثلاث دقائق لكل ناحية.
  • بعد أن تقومي بقلي صدور الدجاج ارفعيها في طبق جانبي بعيداً عن الزيت ثم قومي بإضافة معلقتين زبدة و المتبقي من الزيت في نفس المقلاة و أتركيه حتى يذوب مرة أخرى  .
  • ضعي الباقي من الدجاج في المقلاة و أتركيه لمدة ثلاث دقائق من كل ناحية.
  • بعد أن تضعِ صدور الدجاج التي تم قليها في أطباق جانبية ضيفي عصير الليمون والشوربة و الكابر و الفلفل  الأسود والملح في الزيت الموجود في المقلاة و أتركيه على نار هادئة حتى يمتزج الخليط ثم ضيفي إليه الدجاج لمدة خمس دقائق .
  • بعد الانتهاء من طهي الدجاج أرفعي الدجاج في أطباق التقديم وبعدها قومي بتزيين الطبق بصوص الليمون وأوراق البقدونس.

طريقة عمل الكوردون بلو

المقادير

  • ست شرائح من صدور الدجاج تتميز بالرفع في سمكها.
  • ست شرائح لانشون لحم.
  • ست شرائح جبنة شيدر.
  • أربع بيضات.
  • كوبين بقسماط خشن.
  • معلقة ببريكا صغيرة.
  • معلقة بهارات إيطالية صغيرة و التي هي عبارة عن ريحان وزعتر وأوريجانو مجففين.
  • نصف معلقة ثوم بودرة صغيرة .
  • ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • قومي بتتبيل صدور الدجاج في الفلفل الأسود و الملح و اتركيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  • قومي بفرد شريحة الدقاق و أفردي فوقها شريحة اللانشون والجبن و لفيها كالرول وبعد ذلك ثبتي الرول من الناحيتين بخلة أسنان.
  •  ضعي الملح و البيض و الفلفل الأسمر في وعاء كبير و قلبيه جيداً.
  • البقسماط و البابريكا و الثوم و الملح و البهارات الإيطالية والفلفل الأسود في وعاء أخر وقلبيهم معاً جيداً.
  • غمسي الدجاج في الدقيق أولاً ثم بعد ذلك اغمسيه في البيض ثم في البقسماط واغمسيه في  البيض مرة أخرى وبعده البقسماط من جديد.
  • ضعي كمية زيت كبيرة وقومي بقلي الدجاج فيه حتى ينضج ويصبح لونه ذهبياً.
  • ضعي قطع الكوردن بلو في أطباق التقديم بعد أن تنضج وقدميها ساخنة مع المكرونة و البطاطس المحمرة.

طريقة عمل صدور الدجاج بصوص الروزماري

المقادير

  • أربع قطع صدور دجاج مخلية ومنزوعة العظم و الجلد.
  • أربع معالق كبيرة من الزبدة.
  • نصف كوب شوربة دجاج.
  • نصف كوب كريمة طبخ.
  • معلقة روزماري مفروم كبيرة.
  • ملح و فلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير

  • في البداية سيحي معلقتين زبدة في مقلاة كبيرة الحجم وتكون على نار متوسطة العلو ، بعد ذلك شوحي صدور الدجاج لمدة تتراوح من أربع إلى خمس دقائق من كل ناحية.
  • أرفعي قطع الدجاج من الزيت واحتفظي به واجعليه دافئاً.
  • ضيفي شوربة الدجاج إلى نفس المقلاة التي قومتي بتشويح الدجاج فيها و قلبيه بشكل مستمر حتى يصل لدرجة الغليان.
  • ضيفي الكريمة إلى الخليط و أتركيها حتى تغلي مرة أخرى ثم اجعلي درجة حرارة النار أقل وقلبي مرة أخرى بشكل مستمر حتى يصبح الصوص غليظاً إلى حدٍ ما.
  • ضيفي الروزماري والمتبقي من الزبدة و قلبيهم بسرعة حتى تذوب الزبدة ثم قدميها مع الدجاج.

 طريقة عمل صدور الدجاج بالجبن الموتزاريلا والطماطم

صدور الدجاج بالجبن الموتزاريلا

صدور الدجاج بالجبن الموتزاريلا

المقادير

  • أربع قطع صدور دجاج مخلية ومنزوعة العظم والجلد.
  • كوبين طماطم الكرزية، تم تقطيعها إلى أنصاف.
  • ربع كوباية جبن موتزاريلا تكون مبشورة.
  • بصلة صغيرة تم تقطيعها إلى شرائح رفيعة.
  • نصف كوب خل بلسمي.
  • ملعقتان كبيرتان  زيت زيتون.
  • ملعقة كبيرة ونصف ثوم مفروم
  • ملعقتان كبيرتان من الريحان الطازج أو البقدونس الطازج المفروم.
  •  ملعقة كبيرة سكر بني.
  • نصف ملعقة زعتر مجفف صغيرة
  • نصف ملعقة ريحان مجفف صغيرة
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

  • سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية.
  • تبلي الدجاج بالأوريجانو والريحان المجفف والملح والفلفل الأسود والزيت وملعقة ثوم.
  • ضعي الطماطم والبصل في قاع الصينية ، ثم نضع الدجاج فوقها.
  • ضعي الخل والسكر وبقية الثوم في وعاء ونخلط جيداً، ثم نسكب المزيج على صدور الدجاج.
  • ضعي الصينية في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
  • انشري الجبن على الدجاج وضع الصينية في الفرن مرة أخرى حتى تذوب الجبن.
  • يُزين بالريحان الطازج ويُقدّم الدجاج ساخناً مع الأرز الأبيض أو المعكرونة.
طريقة عمل صدور الدجاج بصوص كريمة المشروم
المقادير ثلاث صدور دجاج مخلية من العظام والجلد فصيت ثوم مفروم حبة بصل حجمها متوسط مفرومة فرما ناعما أربع معالق زبدة غير مالحة و تكون وزن المعلقة الواحدة 50 جم ثلث كوب أو 80مل من الماء أو بدلا من الماء ضيفي شوربة دجاج كوبين كريمة طبخ تكون سائلة وتكون حجم الكوب الواحد 250 مل كوب واحد من المشروم المقطع لشرائح ويكون حجم الكوب 200 مل معلقة روزماري طازج حجمها كبير معلقة زعتر كبيرة طريقة التحضير قومي بتسييح معلقتين من الزبد داخل مقلاة حجمها كبير وتكون على نار متوسطة العلو بعد ذلك ضيفي لها الروزماري والمشروم والثوم والبصل و معهم الزعتر ثم قومي بتقليبهم جيدا لمدة لا تقل عن سبع دقائق حتى يصبح المشروم ذهبي اللون  أرفعي المكونات التي وضعتيها مع الزبدة من المقلاة و بعد ذلك فومي بتسييح باقي الزبدة في نفس المقلاة و ضيفي لها الدجاج و شوحيه لمدة من ثماني إلى عشر دقائق لكل ناحية قومي بإضافة المرق أو الشوربة الدجاج و أتركيه حتى يصل لمرحلة الغليان و بعد ذلك ضيفي مزيج المشروم ثم قومي بتقليبه على نار هادئة لمدة لا تقل عن خمسة دقائق ضيفي الكريمة و بعد أن تضيفيها أتركي المزيج حتى يصل إلى درجة الغليان مرة أخرى ثم أخفضي النار عنه و قلبيه على نار هادئة لمدة لا تقل عن خمس دقائق قومي بوضع صدور الدجاج بالمشروم في أطباق التقديم الموجودة لديكي وقومي بتزيينها بالروزماري والزعتر
طريقة عمل صدور بالليمون والأعشاب
المقادير أربعة صدور دجاج يكون حجمها كبير مخلية و منزوعة الجلد و العظم ربع كوب زيت زيتون 60 مل ربع كوب من عصير الليمون 60مل ثلاث فصوص من الثوم المفروم يشر ثمرة ليمون معلقة صغيرة حجمها 5جم من الأوريجانو الطازج ويكون مفروم معلقتين صغيرتين من الزعتر المفروم معلقة صغيرة من الريحان المفروم معلقة روزماري مفروم صغيرة  معلقة صغيرة من الكزبرة نصف معلقة بابريكا صغيرة  نصف معلقة فلفل أحمر مجروش صغيرة ملح وفلفل أسود حسب الرغبةطريقة التحضير قومي بتسخين الفرن عند درجة الحرارة تصل إلى 180 درجة مئوية ضعي ورقة زبدة تحت صدور الدجاج وورقة فوقه وبعد ذلك أطرقيها بالمطرقة الخاصة بفرد اللحم حتى تصبح كطبقة رقيقة إلى حد ما قومي بوضع جميع المكونات في إناء كبير و قومي بتقليبه جيدا وبعد ذلك ضيفي صدور الدجاج وقلبيها معا حتى تختلط المكونات قومي بتغطية الوعاء و دعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة أو طوال فترة الليل ثم غلفي كل صدور الدجاج بورق الزبدة من جميع النواحي ثم غلفيه في ورق القصدير  ضعي الدجاج المغلف في الفرن وأتركيه لمدة 20 دقيقة أو نصف ساعة حتى يصل الدجاج إلى درجة النضج إنزعي ورق الزبدة وورق القصدير من على الدجاج و قدميه ساخنا مع أطباق المكرونة والأرزcaption id=attachment67461 align=alignnone width=819 صدور الدجاج الشهيةcaption
طريقة عمل بيكاتا الدجاج
المقادير أربع صدور دجاج سمكها رفيع ستة معالق كبار من الزبدة الغير المملح خمسة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون كوب دقيق حجمه 150 جرام ثلث كوب عصير ليمون نصف كوب شوربة دجاج ربع مخلل الكابر ثلث كوب بقدونس مفروم ملح و فلفل أسود حسب الرغبةطريقة التحضير قومي بتتبيل صدور الدجاج بالملح و الفلفل الأسود ثم قومي بتغميسه في الدقيق حتى يتم تغطيته تماما عليك أن تضعي معلقتين الزبدة ومعهم ثلاث معالق زيت من في مقلاة حجمها كبير وتضعيها على نار متوسطة و أتركي الخليط حتى يسيح الزبد تماما بعد ذلك ضعي شريحتين من الدجاج واقليهم لمدة ثلاث دقائق لكل ناحية بعد أن تقومي بقلي صدور الدجاج ارفعيها في طبق جانبي بعيدا عن الزيت ثم قومي بإضافة معلقتين زبدة و المتبقي من الزيت في نفس المقلاة و أتركيه حتى يذوب مرة أخرى  ضعي الباقي من الدجاج في المقلاة و أتركيه لمدة ثلاث دقائق من كل ناحية بعد أن تضع صدور الدجاج التي تم قليها في أطباق جانبية ضيفي عصير الليمون والشوربة و الكابر و الفلفل  الأسود والملح في الزيت الموجود في المقلاة و أتركيه على نار هادئة حتى يمتزج الخليط ثم ضيفي إليه الدجاج لمدة خمس دقائق بعد الانتهاء من طهي الدجاج أرفعي الدجاج في أطباق التقديم وبعدها قومي بتزيين الطبق بصوص الليمون وأوراق البقدونس
طريقة عمل الكوردون بلو
المقادير ست شرائح من صدور الدجاج تتميز بالرفع في سمكها ست شرائح لانشون لحم ست شرائح جبنة شيدر أربع بيضات كوبين بقسماط خشن معلقة ببريكا صغيرة معلقة بهارات إيطالية صغيرة و التي هي عبارة عن ريحان وزعتر وأوريجانو مجففين نصف معلقة ثوم بودرة صغيرة ملح وفلفل أسود على حسب الرغبةطريقة التحضير قومي بتتبيل صدور الدجاج في الفلفل الأسود و الملح و اتركيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة قومي بفرد شريحة الدقاق و أفردي فوقها شريحة اللانشون والجبن و لفيها كالرول وبعد ذلك ثبتي الرول من الناحيتين بخلة أسنان  ضعي الملح و البيض و الفلفل الأسمر في وعاء كبير و قلبيه جيدا البقسماط و البابريكا و الثوم و الملح و البهارات الإيطالية والفلفل الأسود في وعاء أخر وقلبيهم معا جيدا غمسي الدجاج في الدقيق أولا ثم بعد ذلك اغمسيه في البيض ثم في البقسماط واغمسيه في  البيض مرة أخرى وبعده البقسماط من جديد ضعي كمية زيت كبيرة وقومي بقلي الدجاج فيه حتى ينضج ويصبح لونه ذهبيا ضعي قطع الكوردن بلو في أطباق التقديم بعد أن تنضج وقدميها ساخنة مع المكرونة و البطاطس المحمرة
طريقة عمل صدور الدجاج بصوص الروزماري
المقادير أربع قطع صدور دجاج مخلية ومنزوعة العظم و الجلد أربع معالق كبيرة من الزبدة نصف كوب شوربة دجاج نصف كوب كريمة طبخ معلقة روزماري مفروم كبيرة ملح و فلفل أسود حسب الرغبةطريقة التحضير في البداية سيحي معلقتين زبدة في مقلاة كبيرة الحجم وتكون على نار متوسطة العلو بعد ذلك شوحي صدور الدجاج لمدة تتراوح من أربع إلى خمس دقائق من كل ناحية أرفعي قطع الدجاج من الزيت واحتفظي به واجعليه دافئا ضيفي شوربة الدجاج إلى نفس المقلاة التي قومتي بتشويح الدجاج فيها و قلبيه بشكل مستمر حتى يصل لدرجة الغليان ضيفي الكريمة إلى الخليط و أتركيها حتى تغلي مرة أخرى ثم اجعلي درجة حرارة النار أقل وقلبي مرة أخرى بشكل مستمر حتى يصبح الصوص غليظا إلى حد ما ضيفي الروزماري والمتبقي من الزبدة و قلبيهم بسرعة حتى تذوب الزبدة ثم قدميها مع الدجاج
 طريقة عمل صدور الدجاج بالجبن الموتزاريلا والطماطم
caption id=attachment67462 align=alignnone width=1024 صدور الدجاج بالجبن الموتزاريلاcaptionالمقادير أربع قطع صدور دجاج مخلية ومنزوعة العظم والجلد كوبين طماطم الكرزية تم تقطيعها إلى أنصاف ربع كوباية جبن موتزاريلا تكون مبشورة بصلة صغيرة تم تقطيعها إلى شرائح رفيعة نصف كوب خل بلسمي ملعقتان كبيرتان  زيت زيتون ملعقة كبيرة ونصف ثوم مفروم ملعقتان كبيرتان من الريحان الطازج أو البقدونس الطازج المفروم  ملعقة كبيرة سكر بني نصف ملعقة زعتر مجفف صغيرة نصف ملعقة ريحان مجفف صغيرة ملح وفلفل أسودطريقة التحضير سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية تبلي الدجاج بالأوريجانو والريحان المجفف والملح والفلفل الأسود والزيت وملعقة ثوم ضعي الطماطم والبصل في قاع الصينية ثم نضع الدجاج فوقها ضعي الخل والسكر وبقية الثوم في وعاء ونخلط جيدا ثم نسكب المزيج على صدور الدجاج ضعي الصينية في الفرن لمدة 2025 دقيقة حتى ينضج الدجاج انشري الجبن على الدجاج وضع الصينية في الفرن مرة أخرى حتى تذوب الجبن يزين بالريحان الطازج ويقدم الدجاج ساخنا مع الأرز الأبيض أو المعكرونة

التعليق

أقرأ ايضا
مطبخ رمضان

السليق

لم يعجبني
0
مطبخ فتكات

المجللة

لم يعجبني
0
قراءة المزيد