أشهر الأكلات الإماراتية

نتحدث اليوم عن أشهر الأكلات التي يعشقها أهل الخليج العربي خاصة الشعب الإماراتي وهو طبق تبسي الدجاج وهو من الأطباق التي تمتاز وتحظى بمذاق أكثر من رائع، حيث أم هذا الطبق يحتوي على مواد وعناصر غذائية قد يحتاج إليها جسم الإنسان على مدار اليوم، وهذا الطبق يعتبر من الأكلات الرئيسية التي يعشقها ويفضلها الكثير من الناس وخاصة الأطفال، وهنا سوف نعرض عليكم طريقة تحضير تبسي الدجاج.

عمل تبسي الدجاج

المكونات

  • دجاجة كبيرة الحجم مقطعة
  • أربع حبات من البندورة
  • ثلاث بصلات متوسطة الحجم
  • أربع حبات بطاطا صغيرة الحجم
  • ثلاث حبات من الجزر الأصفر
  • أربع ملاعق معجون بندورة
  • أربع فصوص ثوم مقطع
  • حبة كبيرة من الفلفل الحلو
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • رشة صغيرة من الفلفل الأسود
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
  • كمية من الماء حسب الحاجة

طريقة التحضير

  • نغسل الدجاجة جيدا بالماء بعد تقطيعها إلى ثماني قطع بالماء عدة مرات ومن ثم نقوم بنزع الجلد والتخلص أيضا من بقايا أي دهون متعلقة بالدجاج
  • بعد ذلك نقوم بفرك قطع الدجاج بكمية من الملح وليكن ملعقتين ومن ثم يتم غسله بالماء مرة ثانية
  • بعد ذلك نقطع البصل شرائح بعد غسله بالماء ثم نحضر قالب مناسب للفرن ثم نضع فيه شرائح البصل
  • ثم نسكب عليه خمس ملاعق من الزيت النباتي ثم نرفع القالب على نار هادئة الحرارة ثم نقلب البصل لمدة ثلاث دقائق حتى يذبل
  • بعد ذلك نضع قطع الدجاج بعد تصفيتها من الماء تماما في البصل الذابل ومن ثم قومي بتحريك المكونات حتى يتغير لون الدجاج ويصبح فاتح اللون
  • بعد ذلك نقوم بتقطيع الثوم ثم نضعه على الدجاج والبصل ثم نقلب المكونات لمدة خمس دقائق بشكل مستمر
  • بعد ذلك نرفع القالب من على النار ثم نقطع حبات الجزر مكعبات بعد تقشيره ثم نضعه على المكونات السابقة ثم نرفع القالب على النار الهادئة مرة أخرى
  • ثم نقوم بوضع الفلفل الحلو بعد تقطيعه مكعبات أيضا على المكونات السابقة ثم نقلبه لمدة ثلاث دقائق
  • ثم نحضر البطاطا المقشرة والمقطعة مكعبات ثم نضعها على المكونات السابقة ثم نقلب المكونات جيدا حتى تتجانس مع بعضها البعض
  • ثم نقوم بتقطيع البندورة لمكعبات صغيرة جدا بعد غسلها ثم نضيفها للمكونات ومن ثم نضع البهارات المشكلة وهي ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود ثم تقلب
  • بعد ذلك نضيف ملعقة كبيرة من صلصة البندورة مع ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم وكمية مناسبة من الماء ثم تقلب المكونات جيدا
  • بعد ذلك نترك القالب على النار المتوسطة الحرارة حتى تغلي جميع المكونات لمدة خمس دقائق
  • بعد ذلك نشعل الفرن على درجة حرارة متوسطة ومن ثم ندخل قالب التبسي في الفرن على الرف الشبكي في الوسط
  • يجب قبل دخول قالب التبسي في الفرن بأن يغلف بورق من الألمنيوم ونترك القالب داخل الفرن لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريبا
  • بعد ذلك نخرج قالب تبسي الدجاج من الفرن بعد التأكد من نضج الدجاج ونتركه قليلا ليهدأ ثم نقوم بإزالة ورق الألمونيوم من على القالب
  • ثم نحضر طبق واسع للتقديم ثم نسكب فيه تبسي الدجاج ثم زيني وجه الطبق بمفروم البقدونس ثم قدميه على المائدة.