طريقة عمل السجق المنزلي

.
11 ديسمبر, 2017 5:45 م Admin Hala
.

طريقة عمل السجق المنزلي

طريقة عمل السجق الجاهز 2018 – طريقة تصنيع السجق البقالي 2018 – طريقة تصنيع السجق الاسكندراني 2018 – بهارات السجق الارماني 2018 –

السجق من اكثر الاكلات المحببة لدى الكبار و الصغار و لكنها غالبا ما تحتوى على مواد مصنعة و الكثير من الدهون و لكننا يمكن ان نصنعها بالمنزل من لحوم معروف مصدرها و اضافة نسبة الدهون الذي نريدها و ضمان عدم وجود مواد مصنعه قد تضر باولادنا و تؤثر على صحتهم بشكل كبير و الجميل بالسجق انة يمكن استخدامة في الكثير من الاكلات مثل الطواجن و البيض بالسجق و البيتزا و الشكشوكه و الكريب و السجق الاسكندراني و يمكن عملة مع المكرونة و غيرها من الاكلات الشهية التى يمكن طبخها و الاستمتاع بها

  • و يمكن عمل السجق بسهولة من ممبار الخروف و ذلك لانه حجمه صغير و يتحمل الحشو و لا بد من الاهتمام بتنظيف الممبار جيدا و ذلك عن طريق احضار الممبار و محاولة قلبة على الاتجاة الاخر عن طريق استخدام ملعقة خشبية و ذلك لسهولة تنظيفة بسهولة و يمكنك استخدام ،هر السكين للتخلص من اى اشياء غير نظيفة دون التسبب في قطعة و من ثم استخدام الدقيق في تنظيفة ثم دعكة بالملح الخشن و من ثم نقعة في الماء و الخل ثم قلبة مرة اخرى بالطريقة السابقة عن طريق استخدام الملعقة الخشبية ثم تنظيفة بالماء و الخل مرة اخرى لابد من الاهتمام بتنظيف الممبار جيدا و خلوة من اى اتساخات او دهون

    طريقة طبخ السجق البلدي 2018

    الان يأتي دور عمل الحشو للسجق و التي تتكون من :

    كيلو لحم و يفضل ان يكون لحم بقري اضافة نسبه ٢٠٪ دهون للحم

    توابل السجق الجاهزه او صنعها بالمنزل و التى تتكون من

    ( ملعقة ثوم بودره /ملعقة بهار لحمة  /ملعقة قرفة  /ملعقة من البابريكا  /ملعقة من الشطه  /ملعقة زنجبيل )

    ربع كوب ماء لتليين الخليط و سهولة حشوة و يفضل ان يكون مثلج

    ملح و فلفل

    يمكن اضافة بقدونس حسب الرغبة

    الطريقة :

    يتم وضع خليط اللحم داخل ماكينة حشو السجق و ان لم تتوفر يمكنك استخدام الماكينة البدوية الخاصة بعمل البسكوت و استبدال القمع باخر طويل يناسب حشو السجق او استخدام اكياس الحلويات و وضع القمع ايضا او حتي استخدام الاقماع القديمة التى كانت تستخدم في وضع السوائل داخل الزجاجات و البطرمنات يمكنك الاختيار بين ايا من تلك الطرق و ملئ الممبار بالكامل باللحم و من ثم ربط كلا من طرفي الممبار و القيام ببرم الممبار ليتحول الى اصابع منفصلة متصلة و الاهتمام  باخراج الهواء من الداخل جيدا

    ثم بعد ذلك يمكنك حفظها بالفريزر و استخدامها في الوقت التى تريد استخدامها فية و سوف تستمتعين بالطعم الجميل و اللذيذ بل و افضل من السجق المباع في المحلات و سوف نستعرض في الفقرات التالية بعض الطرق التى قد تساعدك على الابتكار في وصفات السجق و استخدامه باكثر من طريقة و الحصول على اكثر من طعم من مكون واحد و هو السجق

    طريقة عمل السجق البيتي

    ملحوظه : يوجد عده طرق لتصنيع السجق بالمنزل فانة يمكن اضافة بعض الخضرة مثل البقدونس و الشبت الى خليط اللحم و يمكن بعد الانتهاء من حشوه سلقة نص سلق و حفظه ايضا في الفريزر يمكنك اختيار ما تريدين بحيث يتناسب مع ذوق اسرتك و الطعم الذي تحبين يمكنك ايضا اختيار طريقة الحشو مع ما يتناسب مع امكانياتك و ما هو متاح بالمنزل سواء ماكينة كهربائية او ماكينة اليدوية او القمع القماس او البلاستيكي فكلها وسائل اختارى منهم الاسهل و ما يتناسب مع المتاح بالمنزل كما انكى يمكنك اختيار التوابل التى تفضلين و يمكنك التحكم ايضا في درجه التمليح للسجق كما تشائين و لكن اكثر الخطوات التى لابد من الاهتمام بها هو التنظيف الجيد للامعاء الخاصة بالخروف و يمكنك تقسيم خطوات عملة على يومين بحيث تنظفي الامعاء و يتم نقعها بالخل لفترة طويلة و في اليوم التالى يمكنك حشوها كما تريدين

    طريقة عمل السجق الاسكندراني :

    السجق الاسكندراني من اكثر الاكلات المفضلة و اكثر الوصفات شهرة لعمل السجق بطريقة سهلة و شهية و لا تحتاج اكثر من ٢٠ دقيقة في تحضيرها و انجازها تماما

    المكونات :

    سجق

    طماطم مقطعه شرائح

    فلفل الوان مقطع شرائح

    فصين من الثوم

    بصل مقطع شرائح

    توابل سجق

    ملح / فلفل اسود

    كثبرة جافة

    الطريقة : نحضر طاسة بها زيت و نقوم بتحمير قطع السجق و اضافة البصل ثم الثوم و الكثبره الجافة و من ثم الفلفل الالوان و الطماطم و القليل من الملح و الفلفل الاسود و نخفض النار و التغطية حتي ينزل الماء من الخضار و غيرها و ننتظر حتي تمام نضج السجق جيدا و يمكنك زياده كاس من ورق الفويل ووضع نقطه زيت و وضع الفحمة و التغطية لتزيد من الرائحة و التى تعطي روائح الشوي



    فطائر السجق :

    يمكنك ايضا استخدام السجق في وصفات اخري مثل وصفة الكريب بحشو السجق و الفطائر و البيتزا بالسجق و المكرونة بالسجق و غيرها من الوصفات الشهية

    المكونات :

    مكونات الخبز :

    دقيق

     خميرة

    ملح

    سكر

    بيضه

    ماء دافئ للعجن

    زيت

    قومي بخلط المكونات الجافة اولا من دقيق و ملح و سكر و خميرة و التقليب جيدا ثم البيضة و الماء الدافئ و استخدام الزيت في النهاية للحصول على عجين متماسك ثم تغطيتها جيدا و وضعها في مكان دافئ حتي تمام الخمر و تضاعف حجمها

    مكونات الحشو :

    سجق

    ثوم

    طماطم

    فلفل اخضر

    زيتون

    جبن موتزريلا

    و ضع زيت في طاسة ساخنة على نار هادئة و من ثم تحمير قطع السجق بها ثم الثوم و الطماطم و الفلفل و وضع رشة بسبطه من الملح و الفلفل و البهار و بعد اتمام خمر العجين جيدا نقسمها الى كور صغيرة و نفردها بواسطه فرادة العجين و وضع الحشو ثم ثنيها بحيث تشبة شكل القطايف و لكن قبل اغلاقها نزيد من الجبن الموتزريلا و نغلقها و ندخلها الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة و يمكن دهنها بصفار بيضة علية ملح و فلفل اسود للحصول على شكل ذهبي رائع

    للسجق طعمه الرائع المتميز الذي يفضلة الجميع و لكن لا يستخدمه البعض نظرا لوجود المواد المصنعه بداخلة و الذي يقلل من الفوائد التى يحصل عليها الجسم و يضر بصحة اطفالنا لذا فان الاهتمام بعملة في المنزل يقلل من حجم الاضرار التى قد يتعرض لها البعض فاذا كنت تريد حياه صحية لكم و لاطفالكم دون حرمانكم من بعض الاكلات الان يمكنكم تصنيعة بالمنزل بكل سهولة دون ان يؤثر على صحتكم و بواسطه امكانات بسيطه فقد استعرضنا معا بعض الوصفات التى يمكن استخدامها بواسطة السجق المصنع بالمنزل و التى يمكن ان يشاركنا بها اولادنا و تحصلون على التسلية و المتعة و المشاركة