يعتبر الزبادي من منتجات الألبان المفيدة جدا لما يحتوي همن مكونات بتركيز إلى مثل الكالسيوم والبروتين والكثير من الفيتامينات الأخرى ولأننا نهتم بصحة أعضائنا فكرنا في عمل كيكة الزبادي الشهية والمفيدة تصلح للكبار ويحبها الصغار.

طريقة كيك الزبادي بالسكر

المكونات:

  • عدد 1 كوبزبادي كامل أو خالي الدسم.
  • عدد 3 بيضات متوسطة الحجم.
  • عدد 2 كوب دقيق منخول متعدد الإستخدامات ويفضل الدقيق المخصوص للحلويات.
  • عدد 2 ملعقة بكينج بودر.
  • عدد ملعقة واحدة صغيرة فانيليا.
  • عدد نصف كوب سكر ابيض.
  • عدد ربع كوب بشر برتقال وربع كوب من عصير البرتقال لمذاق جديد ورائع.
  • عدد نص كوب لبن كامل الدسم أو متوسط الدسم.
  • عدد ملعقة واحدة صغيرة فانيليا.
  • رشة ملح صغيرة.
  • ربع كوب جوز هند.
  • شربات الحلويات مكون من سكر وماء طريقته عبارة عن2 كوب سكر مع كوب ماء ونقطتين من عصير الليمون يوضع حتى يغلى على نار هادئة للحصول على شربات تقيل يترك لفترة أطول.

طريقة التحضير:

  • أثناء تحضير المكونات يجب فتح الفرن على درجة180 مئوية لتسخين الفرن قبل وضع صينية الكيك.
  • نحضر الوعاء ونخلط السكر مع البيض واحدة تلو الأخرى جيدا لمدة خمس دقائق سواء بمضرب اليدوي أو الكهربائي بسرعة متوسطة ويراعى زيادة الوقت عند استخدام المضرب اليدوي حتى يبيض اللون قليلا وتظهر طبقة هشة بسيطة بها مثل الفقاعات ثم نضيف الفانيليا ونقلبه مرة أخرى.
  • وفي وعاء أخر يتم خلط كمية الدقيق مع البيكنج بودر جيدا مع رشة ملح قليلة وتقليبهم.
  • نضرب اللبن الزبادي جيدا حتى يصبح مثل سمك اللبن الرائب ونضعه على خليط السكر مع البيض ويتم خلطهم جميعا مع بعضهم بسرعة متوسطة حتى يتم تجانس المكونات مع بعض.
  • يتم إضافة اللبن على الخليط على دفعات بسيطة حتى يتجانس، ثم بعد الإنتهاء من كمية اللبن يتم إضافة الزيت على دفعات أيضا حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها.
  • ونفرغ وعاء الدقيق تدريجيا في الخليط السابق مع التقليب المستمر بشكل بطيء حتى نلاحظ كثافة الخليط وتجانس جميع المكونات مع بعضها ثم نقوم بتعلية السرعة وتقليبهم جميعا مع بعض.
  • ثم يتم إضافة بشر البرتقال وعصير البرتقال على الخليط، ويتم تقليب الخليط جيدا لنتأكد من تجانس جميع المكونات مع بعضها، نجهز الصينية برشها بقليل من الزيت وعلية القليل من الدقيق لتفادى التصاق الكيكة.
  • ثم نسكب الخليط في الصينية المجهزة ببطيء مع ملاحظة سمك الخليط، ونضع الصينية في الفرن وتخبز داخلة على درجةحرارة180 درجةلمدة30 دقيقة بدون فتح الفرن أول ربع ساعة.
  • وبعد مرور مدة لا تقل عن ربع ساعة يمكن فتح الفرن ومتابعة لون الكيكة حتى تصبح لونها مائلا للذهبي الفاتح ويمكن التأكد من النضج عن طريق وضع سكينة رفيعة في داخل الكيكة في وسط الصينية وخروجها نظيفة بدون عجين للتأكد أنها نضجت.
  • ويتم خروج الكيكة من الفرن بعد التأكد من نضجها وتركها لتبرد قليلا، ثم يتم تجيزها بوضعها في طبق التقديم قبل تقطيعها، وبفرشاة الحلويات يتم دهن الكيكة بتغطيتها من جميع النواحي بالشربات

طريقة كيك الزبادي بالفواكه

المكونات:

  • معلقة بكينج بودر.
  • كوب سكر..
  • علبة زبادي.
  • كوب دقيق منخول جيدا.
  • نصف كوب زيت عباد الشمس.
  • عدد 4 بيضة.
  • فانيليا.

طريقة التحضير:

  • يخلط البيض مع السكر جيدا حتى يصبح لون الخليط فاتح.
  • يضاف على الخليط الزبادي على دفعات بسيطة حتى تتجانس مع الخليط.
  • يضاف إليهم الملح والفلفل والزيت ويقلب جيدا.
  • يضاف الدقيق كوب ويضرب جيدا الى ان يتجانس جميع مقادير الكيكة.
  • يدهن القالب بالزيت ثم نصب فيه العجين.
  • بعد تسوية الكيكة وخروجها من الفرن تترك لتبرد قليلا وتزين بطقة من الكريمة وعليها الفواكه المشكلة ثم تترك لمدة ساعة في الثلاجة وتأكل باردة.