انضم إلينا
تسجيل عضوية جديدة

وصفات تتبيلة السمك المشوي

Rehab Khaled4 سنوات

الأسماك من الأكلات اللذيذة التي لا يمكن الإستغناء عنها نظرا لإحتوائه على عناصر غذائية مفيدة للجسم مثل: الكالسيوم والفيتامينات والماغنيسيوم والأحماض الأمينية والتي تمد الجسم بالطاقة وتساعد على بناء العظام والخلايا العصبية وتتعدد أنواع السمك بين سمك المحار والبلطي والتونة والبوري والمبروكة والوقار والجمبري والدنيس وغيرها من أنواع السمك العديدة والتي قد تكون مجهولة للبعض وتختلف طرق تسوية السمك باختلاف الأذواق فهناك المقلي والصيادية والمشوي.

تتبيل السمك بالملح والشطة والطماطم

مكونات:

  • كيلو جرام من السمك.
  • 5 فصوص ثوم مفروم.
  • عدد 1 حبة فلفل اخضر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة كمون.
  • نصف ملعقة كبيرة من السماق.
  • حبة طماطم مبشورة.
  • ملعقتان من الخل.
  • عصير ليمونة.
  • ملعقة كبيرة زيت.
  • ورق حراري.

خطوات التحضير:

  • نقوم بتنظيف السمك وغسله جيدا وعمل شقوق بجانبي السمكة لكي تعمل على نضج السمكة وتعمل على دخول التتبيلة في السمكة.
  • ندهن السمك جيدا من الخارج بالزيت.
  • نقوم بوضع جميع المكونات السابقة في الخلاط ونضربها جيدا.
  • نقوم بحشو السمكة جيدا بالتتبيلة السابقة والفائض من التتبيلة نقوم بوضعه في صينية الشوي.
  • نغطي الصينية بالورق الحراري ونضعه في الفرن حتى ينضج.
  • بعد تمام عملية التسوية نقوم بإزالة الورق الحراري وإدخال الصينية أسفل الشواية حتى تأخذ لون أحمر.

تتبيل السمك بالثوم والزنجبيل

المكونات:

للتتبيلة

  • 4 سمكات كبيرة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الجنزبيل.
  • 4 فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة فلفل حار.
  • نصف ملعقة صغيرة كركم.
  • 2 ملعقة كبيرة ليمون حامض.
  • ملعقة كبيرة من الملح.

للحشو

  • 4 حبات ليمون مقطع شرائح.
  • 10 فصوص ثوم مفروم.
  • فلفل أخضر مقطع.
  • كوب من الكزبرة الخضراء والبقدونس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • زيت.

خطوات التحضير:

  1. قومي بتنظيف السمك وغسله جيدا مع مراعاة عمل فتحات في السمكة.
  2. قومي بخلط جميع مكونات التتبيلة جيدا وقومي بوضع السمك في التتبيلة وادخليها بين الفتحات.
  3. قومي بوضع الثوم وشرائح الليمون والفلفل والبقدونس والكزبرة والملح في فتحات السمكة.
  4. بعد الإنتهاء من التتبيل والحشو ادهني السمك بالزيت ثم ضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة.
  5. جهزي جيرل الفحم لعملية الشواء.
  6. قومي برص السمك على الجيرل وقومي بدهن السمك من فترة لأخرى بالتتبيلة والزيت.
  7. يحتاج كل وجه للسمكة لمدة 10 دقائق حتى ينضج لذلك كوني حريصة بمتابعته لحظة بلحظة حتى ينضج.

تتبيل السمك بالكمون والليمون

تعتمد هذه الطريقة على شواء السمك بالردة وهي من الطرق المشهورة جدا.

المكونات:

  • كيلو سمك بلطي.
  • نصف كوب من الردة.
  • 4 فصوص من الثوم المهروس.
  • بصلة مبشورة.
  • فلفل رومي مقطع قطع صغيرة.
  • جزرة مبشورة.
  • ملعقتان من الزيت.
  • نصف ملعقة كبيرة كمون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.

خطوات التحضير:

  1. قومي بغسل السمك جيدا والخياشيم بصفة خاصة بالماء والدقيق.
  2. قومي بخلط جميع المكونات السابقة وتبلي السمك جيدا من الخارج مع حشو البطن أيضا بالتتبيلة.
  3. قومي بتغطية السمك من الخارج بالردة مع دهان السمك من الخارج بالزيت بواسطة فرشاة.
  4. يمكنك وضع السمك في الفرن وإشعال الشواية أو وضع السمك في ورق حراري ثم إدخاله إلى الفرن.

تتبيل السمك بالبهارات ودبس الرمان 

المكونات:

  • 2 سمكة كبيرة الحجم.
  • نعناع.
  • كرفس.
  • 6 فصوص ثوم مفروم.
  • 2 حبة طماطم.
  • 4 ملاعق صغيرة دقيق.
  • بصلة.
  • خل
  • ملعقتان صلصة طماطم.
  • 4 ملاعق دبس رمان.
  • ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • ملعقتان من الزيت.
  • ملح وبهارات حسب الرغبة.

خطوات التحضير:

  • قومي بوضع كافة المكونات السابقة ماعدا الدقيق في الخلاط للحصول على خليط متجانس.
  • نظفي السمك واغسليه بالماء مع عمل شقوق في جوانب السمكة.
  • ضعي مكونات التتبيلة على السمك مع مراعاة دخول التتبيلة بداخل الشقوق.
  • رشي السمك بالدقيق من الخارج وضعي التتبيلة في الثلاجة لمدة ساعة تقريبا.
  • ضعي السمك في صينية في الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
  • تابعي السمك باستمرار حتى ينضج وقدميه ساخنا.
تتبيل السمك بالملح والشطة والطماطم
مكونات كيلو جرام من السمك 5 فصوص ثوم مفروم عدد 1 حبة فلفل اخضر نصف ملعقة صغيرة من الشطة نصف ملعقة كبيرة من الملح نصف ملعقة كبيرة كمون نصف ملعقة كبيرة من السماق حبة طماطم مبشورة ملعقتان من الخل عصير ليمونة ملعقة كبيرة زيت ورق حراريخطوات التحضير نقوم بتنظيف السمك وغسله جيدا وعمل شقوق بجانبي السمكة لكي تعمل على نضج السمكة وتعمل على دخول التتبيلة في السمكة ندهن السمك جيدا من الخارج بالزيت نقوم بوضع جميع المكونات السابقة في الخلاط ونضربها جيدا نقوم بحشو السمكة جيدا بالتتبيلة السابقة والفائض من التتبيلة نقوم بوضعه في صينية الشوي نغطي الصينية بالورق الحراري ونضعه في الفرن حتى ينضج بعد تمام عملية التسوية نقوم بإزالة الورق الحراري وإدخال الصينية أسفل الشواية حتى تأخذ لون أحمر
تتبيل السمك بالثوم والزنجبيل
المكوناتللتتبيلة 4 سمكات كبيرة الحجم ملعقة صغيرة من الجنزبيل 4 فصوص من الثوم المهروس ملعقة كبيرة فلفل حار نصف ملعقة صغيرة كركم 2 ملعقة كبيرة ليمون حامض ملعقة كبيرة من الملحللحشو 4 حبات ليمون مقطع شرائح 10 فصوص ثوم مفروم فلفل أخضر مقطع كوب من الكزبرة الخضراء والبقدونس نصف ملعقة صغيرة من الملح زيتخطوات التحضير قومي بتنظيف السمك وغسله جيدا مع مراعاة عمل فتحات في السمكة قومي بخلط جميع مكونات التتبيلة جيدا وقومي بوضع السمك في التتبيلة وادخليها بين الفتحات قومي بوضع الثوم وشرائح الليمون والفلفل والبقدونس والكزبرة والملح في فتحات السمكة بعد الإنتهاء من التتبيل والحشو ادهني السمك بالزيت ثم ضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة جهزي جيرل الفحم لعملية الشواء قومي برص السمك على الجيرل وقومي بدهن السمك من فترة لأخرى بالتتبيلة والزيت يحتاج كل وجه للسمكة لمدة 10 دقائق حتى ينضج لذلك كوني حريصة بمتابعته لحظة بلحظة حتى ينضج
تتبيل السمك بالكمون والليمون
تعتمد هذه الطريقة على شواء السمك بالردة وهي من الطرق المشهورة جداالمكونات كيلو سمك بلطي نصف كوب من الردة 4 فصوص من الثوم المهروس بصلة مبشورة فلفل رومي مقطع قطع صغيرة جزرة مبشورة ملعقتان من الزيت نصف ملعقة كبيرة كمون ملعقة كبيرة من الملحخطوات التحضير قومي بغسل السمك جيدا والخياشيم بصفة خاصة بالماء والدقيق قومي بخلط جميع المكونات السابقة وتبلي السمك جيدا من الخارج مع حشو البطن أيضا بالتتبيلة قومي بتغطية السمك من الخارج بالردة مع دهان السمك من الخارج بالزيت بواسطة فرشاة يمكنك وضع السمك في الفرن وإشعال الشواية أو وضع السمك في ورق حراري ثم إدخاله إلى الفرن
تتبيل السمك بالبهارات ودبس الرمان 
المكونات 2 سمكة كبيرة الحجم نعناع كرفس 6 فصوص ثوم مفروم 2 حبة طماطم 4 ملاعق صغيرة دقيق بصلة خل ملعقتان صلصة طماطم 4 ملاعق دبس رمان ملعقة كبيرة عصير ليمون ملعقتان من الزيت ملح وبهارات حسب الرغبةخطوات التحضير قومي بوضع كافة المكونات السابقة ماعدا الدقيق في الخلاط للحصول على خليط متجانس نظفي السمك واغسليه بالماء مع عمل شقوق في جوانب السمكة ضعي مكونات التتبيلة على السمك مع مراعاة دخول التتبيلة بداخل الشقوق رشي السمك بالدقيق من الخارج وضعي التتبيلة في الثلاجة لمدة ساعة تقريبا ضعي السمك في صينية في الفرن على درجة حرارة مرتفعة تابعي السمك باستمرار حتى ينضج وقدميه ساخنا

التعليق

أقرأ ايضا
مطبخ رمضان

السليق

لم يعجبني
0
مطبخ فتكات

المجللة

لم يعجبني
0
قراءة المزيد