اكلات بالدجاج المسلوق

 

جميعنا يعشق تناول الدجاج بكافة أنواعه وطرقه، ولكن الدجاج المسلوق يعد من أجمل الطرق لطهي الدجاج، والاختلاف يكون من خلال طرق تحضيره ولأن الأم تسعى بكل الطرق إلى التجديد في طعامها على السفرة، وحتى يتناول أطفالها هذا الطعام فلا بد من التجديد والتنوع، ولذلك كثيرًا من الأمهات يبحثون عن طرق تساعد في تنوع الدجاج المسلوق، ونجد أن هناك الكثير من طرق طهي الدجاج المسلوق، وسوف نتعرف في هذه المقالة على بعض من هذه الطرق المتعددة.

كفتة الدجاج المسلوق

  • نقوم بإحضار هذه المكونات:
  • بصلة صغيرة، وجزرة صغيرة.
  • كوب من الدجاج المسلوق.
  • قرن فلفل بارد أخضر.
  • بيضة.
  • ملعقة بهارات دجاج صغيرة.
  • ربع كوب من البقسماط.
  • طريقة التحضير:
  • نقوم بإخلاء الدجاج تمامًا، ولا يكون به أي جلد أو غضاريف.
  • نقوم بتقطيعه إلى قطع صغيرة.
  • نقوم بوضع الدجاج في الكبة، ونقوم بضربهم حتى يتجانسوا تمامًا.
  • نترك الدجاج في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  • بعد ذلك نقوم بتشكيلها كيفما نشاء، ونبدأ في وضع قطع الدجاج المشكلة في الدقيق، ثم في البقسماط.
  • نقوم بقلي هذه القطع في زيت غزير ساخن.

طريقة تحضير القدرة

  • نقوم بإحضار هذه المكونات:
  • فنقوم بإحضار دجاجة ويتم تقطيعها إلى أربع قطع.
  • ونقوم بإحضار ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • وإحضار ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة كبيرة من البهارات.
  • وإحضار ملعقة كمون صغيرة.
  • كما نقوم بإحضار عشرون فصًا من فصوص الثوم.
  • ونحضر كأس حمص مسلوق، ونصف كيلو أرز.
  • ملعقة كركم صغيرة.
  • بصلة صغيرة في حجمها.
  • ورق غار، وعيدان قرفة.
  • طريقة التحضير:
  • نقوم بتنظيف الدجاج بواسطة الطحين، والملح والخل، ونقوم بغسله وتصفيته.
  • نقوم بوضع القدر على النار، مع قليل من السمن، ونقوم بتقطيع البصل لقسمين ثم نقوم بوضع الدجاج في قدر، ونضيف عيدان القرفة، وورق الغار، ثم نقوم بوضع الدجاج فوقهم ونقوم بتقليب كل ذلك مع بعضه البعض لمدة تصل إلى خمس دقائق.
  • نقوم بوضع الماء فوق الدجاج وغمره بالماء، وبعد ذلك نقوم بتغطية القدر ونترك القدر على النار حتى ينضج الدجاج.
  • نقوم بغسل الأرز بشكل جيد، ونقوم بنقعه لمدة تصل إلى عشر دقائق.
  • نقوم بوضع الحمص والسمنة، والثوم والبهارات والملح والفلفل الأسود والكمون في قدر ونقوم بتقليبهم مع بعضهم البعض.
  • بعد ذلك نصفي الأرز من الماء ونقوم بوضعه فوق الخليط.
  • على الجانب الآخر نقوم بتصفية الدجاج من المرقة ونضع المرقة فوق الأرز حتى يغمره بشكل كامل، ثم نتركه على النار لمدة تصل إلى عشر دقائق، ونقوم بتغطية القدر ونتركه ساعة إلا ربع على النار حتى ينضج الأرز.

طريقة تحضير الملوخية الجافة بالدجاج

  • نقوم بإحضار المكونات وهي:
  • إحضار أربعة كئوس مرقة دجاج.
  • وإحضار قطعتان من صدور الدجاج المسلوقة.
  • ملعقة من الثوم المهروس.
  • خمسمائة غرام من الملوخية الجافة.
  • ست ملاعق من زيت الذرة كبيرة.
  • حبة من البصل مفرومة بشكل ناعم.
  • ملعقتان من عصير الليمون الحامض كبيرتان.
  • ملعقة من الملح صغيرة.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود مطحونة.
  • طريقة التحضير:
  • نقوم بتقطيع الصدور الخاصة بالدجاج المسلوقة إلى مكعبات لها حجم متوسط.
  • نقوم بوضع القدر وبه ثلاثة ملاعق من الزيت على نار متوسطة، ثم نقوم بإضافة المكعبات ونبدأ في تقليبها حتى يتغير لونها وتحمر، ثم نتركها جانبًا.
  • نقوم بوضع قدر آخر وبه الزيت على نار متوسطة، ونضع فيه البصل والثوم ونستمر في التقليب حتى يتغير لونهما.
  • نقوم بخلط مرق الدجاج وعليه عصير الليمون الحامض، وعليه البصل، والثوم، ونقوم برش الملح والفلفل الأسود عليه حتى يغلي.
  • نقوم بإضافة الملوخية ونتركها لمدة تصل إلى خمس دقائق.