يقدر العرب الحلويات إلى حد كبير ويبدعون فيها، ويخرجون العديد من الأصناف ويشتهرون بها فيما بينهم كل دولة تتنافس مع الأخرى في إبراز مواهبها في صنع الحلوى، كما أن كل دولة تسعى لتضيف على الحلوى الخاصة بها نكهات من روائح تاريخها وعادتها وتقاليدها وفيما يلي سنعرض لطرق أفضل وأشهر الحلويات على مستوى الدول العربية ونتعرف كيف نصنعها في المنزل.
Table of Contents
حلوى البسبوسة
المكونات:
- 4 بيضات
- كوب حليب
- كوب زيت
- كوب سكر
- 3 كوب سميد
- ملعقة خميرة
- شربات
طريقة التحضير:
- نقوم بوضع السكر والبيض في إناء ونضربهم جيدا حتى يذوب السكر، ثم بعد ذلك نضع باقي المكونات ونخلطهم جيدًا حتى يتكون لدينا مزيج فاتح اللون.
- ثانيا نقوم بتسخين الفرن وبعد ذلك نحضر صينية وندهنها بالزبدة ورشة سميد ثم بعد ذلك نضع خليط البسبوسة في الصينية.
- نقوم بوضع الصينية في الفرن ونسويها جيدا من الأسفل والجوانب والوجه حتى يتغير لونها للون الذهبي نخرجها ونشرها بالشربات ونتركها تبرد بعد ذلك نقطعها ونقدمها.
حلوى الكنافة
المكونات:
- نصف كيلو من الكنافة
- نصف كيلو من الجبن الكريمي
- ربع كيلو من جبن الموتزريلا
- كوب وربع سمن
- ربع كوب سكر
- ملعقة ماء ورد
- ملعقة ماء زهر
- ملعقة زبدة
- نصف ملعقة صبغة كنافة
طريقة التحضير:
- نقوم بنقع الجبن بنوعيه ونصفيه من المياه حتى يتم تخليصه من الأملاح المتواجدة به وبعد ذلك نضع عليه ماء الورد والزهر ونتركه.
- بعد ذلك نخلط في إناء الكنافة وعليها كوب السمن ونفتتها تماما على قدر المستطاع.
- نحضر صينية نخلط بها السمن والصبغة ونفركهم جيدا ليتجانسوا ونفردهم على أرضية وجوانب الصينية جيدًا.
- نقوم بعد ذلك بوضع ثلثي الكنافة في الصينية ونفردها جيدا مع عمل الحواف مرتفعة قليلا ثم نقوم بوضع الجبن ونوزعه جيدًا ثم نمتص الماء الزائد فيه بوضع ورقة مطبخ أعلاه ونضغط عليها قليلا ثم نرفعها.
- نضع الثلث الباقي من الكنافة ونوزعه جيدا ونضع السمن على الوجه بعد ذلك ندخلها الفرن على درجة حرارة 200 حتى يتغير لونها للذهبي ونخرجها ونضع عليها الشربات ونقطعها حسب الرغبة وتقدم بالهناء.
حلوى القطايف
المكونات:
- كوب طحين
- نصف كوب سميد
- 3 ملعقة سكر
- ملعقة خميرة
- ملعقة بيكينج بودر
- ملعقة ملح صغيرة
- كوبين ماء الا ربع
- ملعقة صغيرة ماء زهر
- للقشدة نحضر ( كوب ونصف حليب، كوب كريمة، ربع كوب دقيق، ربع كوب نشا، 3 ملعقة سكر، ملعقة ماء زهر)
- للمكسرات (كوب بندق، كوب جوز هند، كوب زبيب، ملعقة قرفة صغيرة)
- الشربات (2 كوب سكر، كوب ماء، ملعقة عصير ليمون، نصف ملعقة فانيلا).
- زيت للقلي
طريقة التحضير:
- الخطوة الأولى هي عمل العجينة وهنا نقوم بتحضير إناء ونضع فيه ماء الزهر والماء الدافئ والملح والسكر ومعهم كوب السميد والطحين والخميرة والبيكينج بودر ونقوم بتشغيل الخلاط لتتكون لدينا عجينة قوامها سائل.
- نقوم بعد ذلك بترك العجينة لمدة 3 او 4 ساعات مع التقليب من حين لآخر حتى ترتاح العجينة وتختمر والتقليب يمنعها من تكون الفقاعات.
- نقوم بعد ذلك بتجهيز صاخ نضع عليه العجينة في شكل دوائر بالحجم الذي نفضله، ونسويه على الصاخ ثم نخرجه ونضع الاقراص جميعها بداخل قطعة نظيفة من القماش أو فوطة.
- لعمل القشدة سنضع كافة المكونات في إناء ونضربها بالمضرب حتى تتجانس جيدا ثم نضعها على النار ليصبح قوامها سميك، وأيضًا المكسرات سنخلطها جميعا في إناء ونضع عليها القرفة.
- بعد ذلك نضع بداخل عجينة القطايف قدر ملعقة من القشدة ونصف ملعقة من المكسرات ونغلقها ثم نقوم بقليها في الزيت حتى يصبح لونها ذهبي
- نخرج القطايف مباشرة في الشربات حتى تتشربه جيدا ثم نقدمها للأكل بهناء.
المكونات 4 بيضات كوب حليب كوب زيت كوب سكر 3 كوب سميد ملعقة خميرة شرباتطريقة التحضير نقوم بوضع السكر والبيض في إناء ونضربهم جيدا حتى يذوب السكر ثم بعد ذلك نضع باقي المكونات ونخلطهم جيدا حتى يتكون لدينا مزيج فاتح اللون ثانيا نقوم بتسخين الفرن وبعد ذلك نحضر صينية وندهنها بالزبدة ورشة سميد ثم بعد ذلك نضع خليط البسبوسة في الصينية نقوم بوضع الصينية في الفرن ونسويها جيدا من الأسفل والجوانب والوجه حتى يتغير لونها للون الذهبي نخرجها ونشرها بالشربات ونتركها تبرد بعد ذلك نقطعها ونقدمها
المكونات نصف كيلو من الكنافة نصف كيلو من الجبن الكريمي ربع كيلو من جبن الموتزريلا كوب وربع سمن ربع كوب سكر ملعقة ماء ورد ملعقة ماء زهر ملعقة زبدة نصف ملعقة صبغة كنافةطريقة التحضير نقوم بنقع الجبن بنوعيه ونصفيه من المياه حتى يتم تخليصه من الأملاح المتواجدة به وبعد ذلك نضع عليه ماء الورد والزهر ونتركه بعد ذلك نخلط في إناء الكنافة وعليها كوب السمن ونفتتها تماما على قدر المستطاع نحضر صينية نخلط بها السمن والصبغة ونفركهم جيدا ليتجانسوا ونفردهم على أرضية وجوانب الصينية جيدا نقوم بعد ذلك بوضع ثلثي الكنافة في الصينية ونفردها جيدا مع عمل الحواف مرتفعة قليلا ثم نقوم بوضع الجبن ونوزعه جيدا ثم نمتص الماء الزائد فيه بوضع ورقة مطبخ أعلاه ونضغط عليها قليلا ثم نرفعها نضع الثلث الباقي من الكنافة ونوزعه جيدا ونضع السمن على الوجه بعد ذلك ندخلها الفرن على درجة حرارة 200 حتى يتغير لونها للذهبي ونخرجها ونضع عليها الشربات ونقطعها حسب الرغبة وتقدم بالهناء
المكونات كوب طحين نصف كوب سميد 3 ملعقة سكر ملعقة خميرة ملعقة بيكينج بودر ملعقة ملح صغيرة كوبين ماء الا ربع ملعقة صغيرة ماء زهر للقشدة نحضر كوب ونصف حليب كوب كريمة ربع كوب دقيق ربع كوب نشا 3 ملعقة سكر ملعقة ماء زهر للمكسرات كوب بندق كوب جوز هند كوب زبيب ملعقة قرفة صغيرة الشربات 2 كوب سكر كوب ماء ملعقة عصير ليمون نصف ملعقة فانيلا زيت للقليطريقة التحضير الخطوة الأولى هي عمل العجينة وهنا نقوم بتحضير إناء ونضع فيه ماء الزهر والماء الدافئ والملح والسكر ومعهم كوب السميد والطحين والخميرة والبيكينج بودر ونقوم بتشغيل الخلاط لتتكون لدينا عجينة قوامها سائل نقوم بعد ذلك بترك العجينة لمدة 3 او 4 ساعات مع التقليب من حين لآخر حتى ترتاح العجينة وتختمر والتقليب يمنعها من تكون الفقاعات نقوم بعد ذلك بتجهيز صاخ نضع عليه العجينة في شكل دوائر بالحجم الذي نفضله ونسويه على الصاخ ثم نخرجه ونضع الاقراص جميعها بداخل قطعة نظيفة من القماش أو فوطة لعمل القشدة سنضع كافة المكونات في إناء ونضربها بالمضرب حتى تتجانس جيدا ثم نضعها على النار ليصبح قوامها سميك وأيضا المكسرات سنخلطها جميعا في إناء ونضع عليها القرفة بعد ذلك نضع بداخل عجينة القطايف قدر ملعقة من القشدة ونصف ملعقة من المكسرات ونغلقها ثم نقوم بقليها في الزيت حتى يصبح لونها ذهبي نخرج القطايف مباشرة في الشربات حتى تتشربه جيدا ثم نقدمها للأكل بهناءnbsp
التعليق
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.