حلويات لرمضان 2017

By Sara

الحلويات من اكتر الحاجات اللي بنهتم بيها كلنا و من اكتر الحاجات اللي بتحاول كل ست تتفنن في عملها و... "حلويات لرمضان 2017" by Sara, written on 29-05-2017
الحلويات من اكتر الحاجات اللي بنهتم بيها كلنا و من اكتر الحاجات اللي بتحاول كل ست تتفنن في عملها و...

حلويات لرمضان 2017

بقلم :
حلويات لرمضان 2017

الحلويات من اكتر الحاجات اللي بنهتم بيها كلنا و من اكتر الحاجات اللي بتحاول كل ست تتفنن في عملها و في تزيينها و بتحلول انها تكون استاذة فيها و ده لان الحلويات هي اكتر حاجة بيحبها الكل و الكل ديما بيطلبها و بيبقي عايزين ياكلوها بعد الغدا و مع اي عزومة لازم بعد الغدا يبقي في حلويات الحلو ده شئ أساسي علي اي سفرة و الكل بيحب يعرف وصفات جديدة في عالم الحلويات ، و الكل نفسة يبقي موسوعة فيها و طبعا كل الستات الشاطرين اللي متابعينا اكيد هم اشطر ناس و احسن من اي حلاواني ، بدل ما تقفي علي محلات الحلويات و تشتري حلويات باسعار غالية و انتي مش عارفة يا تري الحلويات دي نضيفة و لا لا معمولة بخاملت نضيفة و لا لا ، و لو انتي بتحبي ديما الاكل البيتي الصحي يبقي لازم تتعلمي تعملي كل حاجة بايدك لازم تبقي ايدك هي اللي بتعمل كل الاكل اللي بتعملية ليكي و لاولادك و لاسرتك كلها ، و طبعا احنا عارفين ان احنا داخلين علي شهر رمضان و رمضان طبعا بيحب الحلويات جدا الكل منا بيحب الحاجات المسكرة و ده لاننا بنبقي صايمسن طول النهار فالحاجات المسكرة بتعوض الجسم عن السكريات اللي فقدها طول النهار و اللي بتخليهم يحسوا بانهم مبسوطين و بتلغي الهبوط اللي بتحسوا بية بعد صيام يوم طويل ، و عشان كده احنا هنقدملك طريقة عمل كل الحلويات الجميلة اللي بتلاقيها ديما متوفرة في مل بيت في رمضان ، و اللي الكل بيحب ياكاها في رمضان الكنافة اللذيذة بتكاتها و حركاتها و كمان القطايف المقرمشة الحلوة و الرائعة و اللي بيحبها الجميع ، و كمان لقمة القاضي و كل الحلويات الحلوة دي اللي احنا بنحبها و اللي كل اولادك بيطلبوها و بيحبوا يشوفوها ديما تكون متوفرة علطول و عشان كده احنا هنقدملك كل الحلويات دي و هنعلمهالك بطريقة بسيطة و سهلة و مميزة جدا .

القطايف

حد فينا ما بيحبش القطايف الجميلة اللي بتدي طعم مميز جدا في رمضان و الكل بيحب يتفنن في عمايلها و يحطها علي السفرة وسط الاكل عشان الكل ياكل منها و عشان الكل يبقي مبسوط.

المقادير :

كوباية دقيق

حلويات لرمضان 2017

حلويات لرمضان 2017

بيضة

حلويات لرمضان 2017

حلويات لرمضان 2017

خميرة

حلويات لرمضان 2017

حلويات لرمضان 2017

معلقه صغيرة سكر

حلويات لرمضان 2017

حلويات لرمضان 2017

ماء للعجن

حلويات لرمضان 2017

حلويات لرمضان 2017

طريقة عمل القطايف

و اما الطريقة اللي تقدري بيها تعملي القطايف في البيت و تجهزيها بنفسك فهي سهلة و مش محتاجة غلب كتير خليكي معايا .

  • هاتي الخميرة و دفي نص كوباية ماية و دوبيها فيها وبعدين سبيها مع معلقة السكر لحد ما تفور كده .
  • تجيبي بولة كبيرة و تحطفي فيها الدقيق و بعد كده بتضيفي عليه البيضة و تضيفي علية الخميرة و بعدها تبدأي تعجني و تعجنيها كويس جدا لحد ما يبقي قوامها شبه عجينة الكيكة كده و بعد كده  تسبيها ساعة او اكتر لحد ما تخمر لفيها كويس و سبيها تخمر .
  • هاتي طاسة تيفال و ادهنيها بشوية زيت مسحة بسيطة  و حطي فيها مقدار القطايف اللي تحبية صغيرة او كبيرة و سبيها تستوي و  وطي عليها النار و سبيها براحتها لحد ما يظهر علي سطحها الثقوب اللي بتلاقيها علي وش القطايف كده و شليها  و حطي غيرها و هكذا لحد ما المقدار اللي عندك كلة يخلص و كده خلاص نكون خلصنا القطايف .
  • لو حبيتي تعمليها هاتي المكسرات و سكر و هاتي جوز هند و زبيب و ابدأي اعمليها و قفليها و اقليها في زيت غزير و بعدها  تنزليها علي الشربات علطول اللي انتي مجهزاه ليها و بألف هنا .

الكنافة بالمانجة

من اشهر الحلويات اللي بتعمليها ديما في رمضاان هي الكنافة و طبعا الكل منا عارف ان الكنافة لها الكتير من الطرق اللي بتعمليها بيها و طبعا احنا هنقدملك الطرق دي عشان تقدري تعمليها لاولادك و لكل افراد اسرتك في رمضان و عشان تكون فعلا لذيذة و كل يوم في رمضان محتاج حاجة حلوة عشان كده اتعلميهم كلهم و ابقي اعملي لاسرتك كل يوم حاجة و انا هبدأ معاكي في البداية بطريقة عمل الكنافة بالمانجة و طبعا زي مااحنا عارفين رمضان هيبقي ان شاء الله في فصل الصيف يعني هتلاقي المانجة متوفرة و كتيرة و موجودة بوفرة و تقدري تعملي منها كل اللي تحبية ويالا بقي مع المقادير الحلوة بتاعتنا .

المقادير :

نص كيلو كنافة ( طبعا الكنافة في رمضان بتبقي ديما متوفرة و طازة و هتلاقيها علطول)

حلويات لرمضان 2017

حلويات لرمضان 2017

كوباية سكر بودرة

حلويات لرمضان 2017

حلويات لرمضان 2017

سمنة سايحة مقدار كوباية كده

حلويات لرمضان 2017

حلويات لرمضان 2017

كريم شانتية

حلويات لرمضان 2017

حلويات لرمضان 2017

مانجا مقطعة شرايح

حلويات لرمضان 2017

حلويات لرمضان 2017

شربات

حلويات لرمضان 2017

حلويات لرمضان 2017

طريقة تحضير الكنافة بالمانجة 

  • نجيب بولة كبيرة و نحط فيها كمية الكنافة كلها و نقطعها حتت صغيرة خالص .
  • نضيف للكنافة السكر البودرة و السمنة كمان و نقلب كويس .
  • نجيب صنيتين و يكونوا قد بعض و بعد كده نحط نص مقدار الكنافة في صنية و النص التاني في صنية تانية و نضغط عليهم جامد و ده عشان الكنافة تبقي حتة واحدة .
  • و بعدها ندخل الصنيتين دول جوة الفرن و سبيها لمدة ربع ساعة علشان الصواني تستوي و يبقي لونها دهبي .
  • اول ما الصواني تخرج من الفرن يالا علطول تاخديهم و تحطي عليهم شوية شربات بارد من اللي احنا مجهزينهم قبل كده و تسبيهم .
  • هاتي بقي باكو كريم شانتية و اضربية حلو او باكوين و و بعدين هاتيها و حطي علي الصنية الاولي شوية من الكريم شانتية ، و رصصي شرايح المانجة عليها و حطي علي الصنية التانية شوية كريم شانتية بردة و بعدين تحطي اللتنين علي بعض ، و بعدها سبيها في التلاجة تبرد و بعدين ابدأي بقي زوقيها بالكرسم شانتية من فوق و كمان باقي شرايح المانجة اللي عندك .

كنافة بالقشطة 

الكنافة بالقشطة من الذ و اطعم انواع الكنافة اللي ممكن تاكليها و عشان كده اصريت احطها ضمن حلويات رمضان يالا اكتبي معايا كل المقادير اللي هقدمهالك للكنافة دي و يارب تعجبك .

المقادير :

اولا: مقادير القشطة 

كوبايتين لبن 

حلويات لرمضان 2017

حلويات لرمضان 2017

معلقتين كبار نشا 

حلويات لرمضان 2017

حلويات لرمضان 2017

سكر 

حلويات لرمضان 2017

حلويات لرمضان 2017

فانيليا

حلويات لرمضان 2017

معلقتين قشطة 

حلويات لرمضان 2017

حلويات لرمضان 2017

مقادير الكنافة :

نص كيلو كنافة 

حلويات لرمضان 2017

حلويات لرمضان 2017

سمنة 

حلويات لرمضان 2017

حلويات لرمضان 2017

شربات للكنافة 

حلويات لرمضان 2017

حلويات لرمضان 2017

الطريقة :

و اما عن طريقة تحضير الكنافة بالقشطة و الخطوات اللي لازم تمشي عليها عشان تطلع مظبوطة منك يالا في الاول تعالي نعمل القشطة بالخطوات اللي هنقلها يالا بسم الله.

طريقة عمل القشطة:

هنجيب حلة و نحط فيها اللبن و نحط فيها النشا ، و نرفعها علي النار و نفضل نقلب لحد ما تتخن و نحط عليها كمان الفانيليا ، و نقلب و بعد كده نحط القشطة و نقلب بسرعة و بعدها نقفل و نرفعها خالص من علي النار .

طريقة عمل الكنافة:

نجيب الكنافة و نقطعها حتت صغيرة و نحط عليها السمنة و نفضل نقلبها ، و بعدين نجيب صنية و ندهنها سمنة كويس ، و بعدها نقسم الكنافة نصين نحط نصها في صنية و نضغط عليها كويس جدا و بعدها نصب عليها القشطة و بعدها نجسب باقي الكنافة و نحطة علي القشطة و نضغطها كويس بس لازم تلاحظي ان القشطة  لازم ما تلمسش الحراف خالص عشان مش تتحرق و بعدها نحط سمن علي وش الصنية وو ندخلها بقي في الفرن و تكون درجة الحرارة بتاعة الفرن 200 درجة و بعدها بعد ما تستوي تخرج و تحطي عليها الشربات البارد اللي احنا عاملينة وفي مجهزينة و، بعد ما تطلع علطزل نحطة و نبدأ نقطعها و تاكليها بالف هنا و شفا .

لكل اللي مش عارفين ازاي ممكن يعملو الشربات كبعا احنا عارفين ان في شربات تقيل و شربات خفيف الشربات التقيل طبعا للقطايف و الزلابية و المقليات دي اما الخفيف فهو للكنافة و البسبوسة و شربات الكنافة هنجيب كباية ماية علي كباية سكر ، ديما الشربات الخفيف بيبقي مقدار السكر قد مقدار الماية و بعدها بنبدأ نرفعه علي النار و نسيبها خالص لحد ما يغلي و نعصر علية لمونة و نسيبة يغلي شوية و تكوني بقي محضرة كيس فانيليا و نحطة علي الشربات و نقفل علطول و نسيبة طبعا عشان يبرد بعد ما يبرد يتحط علي الكنافة و تبقي الكنافة سخنة ، طب ممكن حد يسال ينفع نحط الشربات سخن علي كنافة باردة اه طبعا و هتبقي مقرمشة بردة و مش هيحصلها اي حاجة يالا جربي الطريقة اللي انا قولتلك عليها في الحلويات و صدقيني هتعجبك  ، طيب الشربات التقيل بقي بيبقي عبارة عن ايه عبارة عن مقدار السكر ضعف مقدار الماية ، يعني لو هحط كوبايتين سكر هيبقي عليهم كباية واحدة ماية و بس كده و ترفعية علي النار هيغلي و. هتلاقي قوامة تقيل عن الشربات الخفيف و تستخدمية بقي مع الحلويات المقلية كلها .

 

المواضيع الاكثر مشاهدة