طريقة تخزين ورق العنب للشيف الشربينى

حفظ ورق العنب بدون سلق 2018 – طريقة حفظ ورق العنب الطازج بالفريزر 2018 – حفظ ورق العنب بدون سلق 2018 

يعتبر ورق العنب من ضمن الاكلات الشهية في عالم المحاشي و هو من الذ الوجبات من وجهة نظر الكثيرين حيث ان كا من الصغار و الكبار يفضلن ورق العنب بصورة كبيرة جدا و يعتبرونة و احد من ضمن الاطباق المفضلة لديهم و هناك طرق مختلفة لطبخ ورق العنب و لكن لعل من ابرزها هو ان يتم حشوة بخليط من الرز و الشبت و البقدونس و الصلصة و يتم وضع بهارات مختلفه عليه من فلفل و شطه و ملح و كمون .

و يتم طبخه و طهوة على نار هادئة . كما ان ورق العنب هو من الخضراوات التى يجب ان تعتني بتنظيفها جيدا و ذلك لانك قد تجدين بها بعض التراب و الاوساخ المتعلقة بها بصورة كبيرة لذا يجب غسله جيدا بطرقة معينه و التى سوف نتعرف عليها و لكن سوف نركز في مقالة اليوم على طريقة الشيف شربيني المميزة في تخزين ورق العنب بسهولة و يسر و دون ان يفقد قيمته الغذائية بشكل او باخر .

و ترجع اهمية ورق العنب الى القيمة الغذائيه العالية الكامنه في اوراقة حيث انه يحتوى على قدر كبير من السعرات الحرارية و الفيتامينات الهامه جدا لجسم و صحه الانسان مثل فيتامين أ و فيتامين ه و فيتامين ك و فيتامين ب المركب .
و يحتوى على الكثير من العناصر الهامه مثل الصوديوم و البوتاسيوم و الماغنسيوم .

و هناك طرق مختلفة لتقديم و تناول ورق العنب و لعل من اهمها هو تناول ورق العنب ساخن بحيث يصبح له طعم مميز جدا عند تناولة ساخن و لكن طرق تناول ورق العنب تختلف من دولة لاخرى حيث ان هناك من يتناولة بعد وضع كميه من عصير الليمون فوقة مما يزيد من حموضة طعم ورق العنب و يكثر تناول هذة الطريقة للورق العنب في دول الخليج بصورة او باخرى .
من الممكن ان تحفظي ورق العنب لفترة طويلة دون ان يتلف من خلال قص اعواد ورق العنب بصورة جيدة ثم وضعها فى ورق فويل بصورة محكمة و تثبيتها بشريط لاصق ثم ضعيها في الفريزر و قومي باستعمالها ف اى وقت ترغبين فيه .

و نظرا لتقدم التكنولوجيا في الوقت الحالى ظهرت الكثير من الاساليب و الوسائل التى تساعدك كثيرا في لف و حشو ورق العنب بسهولة و ذلك يفيد السيدات الذين يجدن صعوبة كبيرة في لف ورق العنب بشكل جميل فهذا يساعدكن كثيرا .

حيث يتميز ورق العنب كطعام بانة غنى بالكثير من الاملاح المعدنية الهامة و ذلك مثل عناصر البوتاسيوم و ايضا الحديد و ايضا عنصر الفوسفور و ذلك بالاضافة الى احتوائة على معدن (البودون) و هو العنصر الهام فى عملية زيادة هرمون الاستروجين لدى السيدات و ذلك عند وصولهن الى سن اليأس مما يقلل من فرصة الاصابة بمرض هشاشة فى العظام لديهن بصورة كبيرة .

كما يحتوى ورق العنب على نسبة عالية جداالمواد المختلفة سهلة الهضم و هي التى لا تتحول الى دهون ذلك حيث ان الكبد يستطيع تخزينها و ذلك لحين الحاجة اليها هذا و يتميز ورق العنب بأنة يمد الجسم بحاجتة الكبيرة من الطاقة حيث انه يعتبر غنى بالسعرات الحرارية و هي التى تتراوح بين 60 الى حوالى 260 سعر حرارى لكل 100جرام و ذلك وفقا لصنف العنب كما يحتوى ورق العنب على نسبة عالية جدا من الالياف التى تمنع حدوث الامساك و هي ايضا التى تنظم مستوى االسكر و تعمل ايضا على تنظيم مستوى الكوليسترول فى الجسم .

و سوف نقدم لكم الان اسهل و اسرع طريقة لتخزين ورق العنب فى اقل من خمس دقائق و لا تستهلك منك وقت او مجهود و هذة الطريقة هى تتم من خلال قطع اعواد ورق العنب بطريقة دقيقة ثم رصة بطريقة منتظمه حتى يصبح سهل عليكي بعد ذلك وقت اعدادة ثم قومي بوضع كل ذلك فى برطمان مغلق و جيد الاحكام ثم ضضعية فى الفريزر و لا نقوم فى هذة الحالة بسلقة و لكن نقوم بالسلق وقت التجهيز .

هذا و تحتوى ايضا اوراق العنب على عدد من احماض عضوية مثل الترتريك و الماليك و حمض الستريك و حمض السكسنيك و النيكوتنيك و لعل ان هذة الاحماض العضوية الموجودة فى العنب تفيد فى معادلة الاحماض الضارة وهي الناتجة عن هضم بعض الاطعمة فى الجسة و ذلك مثل اللحوم و مختلف الاسماك و ايضا البيض و مختلف الدهنيات و العمل على التقليل من تأثيرها الضار على الانسان

اما عن فوائد اخرى لورق العنب :
– فهو يعمل على زيادة نشاط الكبد و مقاومة التهاباتة بصورة كبيرة
– كما انه يعمل بصورة كبيرة على تنشيط الدورة الدموية و العمل على تنظيم عمل القلب
– كما ان ورق العنب مفيد جدا لمرضى السكر حيث ان سكرياتة بسيطة و أحادية
– و للعلم ايضا فان ورق العنب مفيد جدا فى حالات  مرضى الروماتيزم و النقرس بصورة كبيرة و ذلك لأنة يساعد الجسم على التخلص من كافة الاحماض العضوية و هي تلك الناتجة عن تناول البروتين و الدهون المختلفة
– كما ان ورق العنب يحمى من نقص المناعة بصورة كبيرة
– و هو ايضا يمنع الجلطات و كافة انواع الفطريات و هو ايضا يعتبر مضاد للالتهابات و كافة البكتريا و مختلف السموم و يرجع ذلك لما يحتوية من (مركبات الفلافونيد الهامة
– كما ان ورق العنب يساعد فى علاج مختلف امراض الجهاز الهضمى و ايضا علاج الدوسنتاريا و يساعد فى علاج مرض انحباس البول و هو  ايضا يخفف من الم الزائدة الدودية
– و هو يعتبر ملطف للرشح و كافة التهابات الجيوب الأنفية التى يعانى منها الكثير  كما انة يخفف من التهابات اللثة و الاسنان المؤلمة

– كما يعتبر ورق العنب مقاوم للادمان لأنة يحتوى على مركب (الريسفيراترول)الذى يقوم بعملية غسل للدم
– كما يعمل ورق العنب على تقليل الوزن حيث أنة يحتوى على سكر بسيط جدا و بالتالى يكون مفيد جدا فى الحالات التى تتبع حمية غذائية من اجل انقاص الوزن
– يححيث يحتوى ورق العنب على مركب (البريزفيراتول) و هو الذى يتميز بقدرتة الكبيرة جدا على الحد من تصلب الشرايين و العمل على تقليل نسبة الكوليسترول السىء لذا تقل فرصة الاصابة بأمراض القلب لذا يجب ان تحرص على تناول ورق العنب من فترة لاخرى نظرا لقيمته الغذائية العالية و التى قدمناها لكم .

لذا بالاضافة الى طعمه المميز فانة يحتوى على عناصر غذائية هامه جدا و هى تساهم بصورة كبيرة جدا فى علاج كافة الامراض المختلفة لذا يجب ان نحرص على تناول ورق العنب بالصورة الصحيحة بحيث يحتفظ بكل قيمته الغذائية فيه و لا يفقد اى عنصر من عناصرة المميزة اثناء الطهو او التخزين حيث قد قدمنا لكم اسهل طريقة للشيف شربيني فى تخزين ورق العنب لفترات طويلة دون ان يحدث له شئ و بسهولة تامة .