عادة تعتمد ربات البيوت على تجميد بقايا الطعام لحفظها ، أو لتحضير الطعام وطهيه ثم تخزينه في الثلاجة لاستخدامه في أوقات أخرى ، أو بالطبع يمكنهم حفظ الخضار والفواكه في غير موسمها للاستفادة منها. بالرغم من أنه يمكن حفظ العديد من الأطعمة مجمدة ، إلا أن هناك بعض الأطعمة التي لا يمكن تجميدها ، وعمومًا يجب ألا تتجاوز فترة تجميد الطعام ستة أشهر لتجنب التلف أو فقدان القيمة الغذائية أو التلف. ذوقهم. وفي هذا المقال من خلال فتكات سنخبرك بالأطعمة التي لا يجب وضعها في الثلاجة حتى تحصلين على قيمتها الغذائية الكاملة والاستمتاع بمذاقها الطبيعي.
Table of Contents
أطعمة لا تضعيها بالفريزر
الخيار
- عندما تنخفض أسعار الخضار ، ستستخدم ربات البيوت الخضروات المجمدة لتوفير المال أو استخدامها في غير موسمها. ومع ذلك ، لا ينصح بتخزين بعض الخضروات في الثلاجة ، مثل الخيار ، لأنها تصبح طرية بعد الذوبان وغير مناسبة للسلطات.
- لذلك إذا كان لديك الكثير من الخيار ، نوصيك باستخدامه لصنع مخلل الخيار أو كقناع.
البطيخ
البطيخ
- تلك الفاكهة الصيفية التي نتمنى تناولها على مدار السنة ستصبح سائلة وتفقد قوامها بعد التجميد ، وسيتغير طعمها بعد فترة من الزمن.
- بدلًا من التجميد وفقدان القوام ، اصنع عصير بطيخ طازجًا بالنعناع أو جرانيتا البطيخ
الجبن الكريمي
- بالإضافة إلى ذلك ، لا ينبغي تخزين الجبن الكريمي في الثلاجة ، حتى لا يغير قوامه وطعمه ، ويصبح مرًا وحامضًا.
- الشيء نفسه ينطبق على جبن الريكوتا والقشدة الحامضة.
البيض
- وضع البيض النيئ في الفريزر من الأمور التي قد تكون لها بعض المخاطر الصحية ، حيث يتمدد السائل داخل البيضة مما يتسبب في الضغط على القشرة والتشقق مما يؤدي إلى دخول البكتيريا إلى البيض كما يؤدي سلق البيض بعد تشققات القشرة الخارجية إلى حدوث ذلك.
- البيض يتسرب إلى الماء. لذا حاول شراء البيض حسب الحاجة ، واحتفظ بالفائض في الثلاجة واستخدمه على الإفطار ، أو تحضير الحلويات المختلفة.
الأطعمة المقلية
- إذا كنت ستخزن بقايا الدجاج المقلي أو البطاطس المقلية داخل الفريزر ، فأعد التقييم. سيؤدي تجميد الأطعمة المقلية المختلفة إلى فقدها لطبقتها الخارجية المقرمشة ، وبالتأكيد لن تحبها علاقاتك حتى بمجرد تسخينها مرة أخرى.
البطاطس
- لا يُنصح بحفظ البطاطس في المجمد بسبب محتواها المائي ، وإلا ستصبح طرية جدًا بعد ذوبانها وتتغير في مذاقها.
- لذلك لا تقم بتخزين البطاطس النيئة في الفريزر ، فمن الأفضل الاحتفاظ بها نصف مقلية أو مطبوخة.
اللحوم بعد إذابتها
اللحوم بعد إذابتها
- حالما يذوب اللحم بعد تجميده لا يصلح للتجميد مرة أخرى حيث يتغير طعمه ويفقد جزء كبير من قيمته الغذائية.
- كما أن اللحوم المذابة والمجمدة هي بيئة خصبة لنمو البكتيريا.
الزبادي
- تضع العديد من النساء الزبادي داخل الفريزر لتجميده ، وذلك لقصر مدته الزمنية ، وبالتالي الحقيقة التي لا جدال فيها أن الزبادي لا يقتل البكتيريا النافعة فيه فحسب ، بل يتسبب في تغيير قوامه وتغيير طعمه.
الخضروات
- لا ينبغي وضع الخضار الورقية مثل الجرجير أو البقدونس داخل الفريزر ، أو الأشخاص الذين يحتويون على نسبة كبيرة من الماء مثل الخيار ، لأنهم سيذبلون بفضل الحرارة المنخفضة.
الطماطم
- إن وضع الطماطم في الفريزر تعتبر فكرة خاطئة على الإطلاق.
- يوقف الهواء البارد عملية النضج ويغير شكلها.
- غالبًا ما يتم وضع الطماطم الخضراء التي لم تنضج بعد في كيس وتخزينها حتى تنضج.
- إذا كانت الطماطم حمراء وناضجة فيجب تخزينها في درجة حرارة مع الحرص على وضعها بعيدًا عن أشعة الشمس.
التعليق
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.