انضم إلينا
تسجيل عضوية جديدة

6 خطوات لتجميد كل أنواع الخضروات بسهولة

فريق مقال للكتابة6 أشهر

قد يكون تجميد الخضار عملية بسيطة وسهلة، وخاصة إذا فهمت الأساسيات والخطوات اللازمة لذلك، سواء كنت ستوفر الكثير من الكيلوجرامات من الوجبة للطهي بسرعة أو الاحتفاظ بالخضروات نصف المطبوخة، فستجد أنك ببساطة لديك جميع أنواع الخضار في جميع أوقات العام ، حتى في غير موسمها ، بتكلفة أقل.

6 خطوات لتجميد أنواع الخضروات المختلفة

الخطوة الأولى في تفريز الخضروات

  • قبل البدء في الخطوات، تأكد من تجميد الخضار بعد نضجها.
  • وذلك لأنه ستستخدمها لعدة أشهر دون تلفها.

الخطوة الثانية في عملية تجميد الخضراوات

  • في الخطوة التالية، قم بإعداد نوع الخضروات المراد تجميدها.
  • على سبيل المثال ، قم بقطع القرنبيط الذي تريده ببساطة ضمن الكمية المرتجعة ، وضعها في حقيبة بيضاء لتخزين السلع.
  • بعد ذلك، نقوم بوضعها داخل الفريزر.

الخطوة الثالثة لتفريز الخضراوات

الخطوة الثالثة لتفريز الخضراوات

الخطوة الثالثة لتفريز الخضراوات

  • نتجه الآن إلى سلق بعض الخضار أو وضعها في الماء المغلي لدقائق ، والبحث عن نوع الخضار.
  • طريقة السلق تساعد على وقف الإنزيمات التي تحافظ على تدفق عملية النضج.
  • بالإضافة إلى أن الغليان أو الماء المغلي يقتل الأوساخ والبكتيريا ويحتفظ بالعناصر الغذائية ويفتح لون الخضروات.

الخطوة الرابعة لتجميد ثمرات الخضراوات المختلفة

  • نقوم باستخدام ما لا يقل عن جالون واحد من الماء لكل وحدة وزن من الخضار.
  • واطبخها في الماء لمدة 1-2 دقيقة بمجرد التجميد.
  • فور الغليان ، ضع الخضار لدقائق خلال وعاء من مياه الشرب حتى تبرد تمامًا . بالتالي، صفي الماء واتركيه حتى يجف.

الخطوة الخامسة في تفريز الخضراوات

  • أحصل على أدوات محكمة الغلق.
  • قم بوضع طبقة واحدة من الخضروات وقم بتجميدها حتى تصبح متماسكة.
  • بمجرد تجميدها ، قم بتعبئتها في حقائب التجميد الكبيرة أو استخدم جهاز تفريغ الهواء.

الخطوة السادسة لتجميد الخضراوات

  • وأخيرًا، من الضروري أن نضع ورقة عليها تاريخ تخزين الخضار مكتوب ، كل نوع على حدة ، حتي تكون علي علم بتاريخ انتهاء صلاحيتها.
  • خمسة فهرنهايت تكون افضل درجة حراره لتجميد الخضروات.
  • غالبًا ما يتم حفظ العديد من الخضروات ببساطة عن طريق اتباع هذه الخطوات بعناية ، ولكن هناك بعض أنواع الخضروات التي ستفقد قيمتها الغذائية بمجرد تجميدها ، مثل الملفوف والكرفس والخيار والخس، بالإضافة إلى البقدونس والفجل والكوسا. حيث أنه بمجرد ذوبانها ، تفقد رائحتها ونكهتها.

مدة صلاحية الخضراوات الطازجة

  • الخضراوات التي تم سلقها بشكل غير كامل تصل مدة صلاحيتها إلى عشرة أشهر إلى عام كامل.
  • أما الخضراوات التي لم يتم سلقها بتاتًا، تصلح لمدة تتراوح بين ثلاثة أو أربعة أشهر.
  • والخضراوات المهروسة تصل فترة صلاحيتها إلى ستة أشهر، وقد تطول إلى ثمانية أشهر.

طريقة تفريز البصل

طريقة تفريز البصل

طريقة تفريز البصل

  • غالبًا ما يستخدم البصل المجمد في الأطعمة المطبوخة ، مثل الحساء واليخنات وطواجن اللحم المفروم.
  • كما أنه سيتم استخدام البصل المجمد مع القليل من الذوبان أو بدون إذابة.
  • اختر البصل كامل النضج.
  • قشر البصل ثم قوم بغسلة جيدا من خلال فرشة تنظيف الخضار تحت الماء .
  • نقطع البصل إلى مكعبات.
  • جمد البصل في وعاء جاف. صب البصل في أكياس الفريزر. ومن الأفضل وضع الاكياس بشكل مسطح في الفريزر حتي يسهل تجميدها.
  • أزل الهواء وضع أكياس البصل على شبكة الفريزر حتى يتجمد البصل.
  • قم بوضع البصل طبقة واحدة على إناء طهي نظيف لمدة ساعة أو أكثر حتى يبرد قبل التعبئة، ثم انقله إلى كيس التجميد داخل الفريزر، مع إزالة أكبر قدر ممكن من الهواء من الكيس.

قائمة أهم الخضروات التي يمكن تجميدها بسهولة

  • ملوخية.
  • فاصوليا خضراء.
  • بامية.
  • جزر.
  • زنجبيل.
  • الخضراوات الورقية.
  • أعشاب.
  • صلصة طماطم.
  • نعناع.
  • تجميد السبانخ.
  • البطاطس.
  • جزر.
  • الذرة.

التعليق

أقرأ ايضا
معلومات تهمك

ديكور صالونات

لم يعجبني
0
معلومات تهمك

ميخائيل نعيمة

لم يعجبني
0
معلومات تهمك

فوائد الفلفل 

لم يعجبني
0