اكلات وعزومات رمضان عشان عمتو واولادها هيفطروا عندنا

اكلات و عزومات غير مكلفة – عزومات رمضان للشيف الشربيني – اكل عزومات فاخر – اكلات نواشف للعزومات

 

اهلا بكم اعزائي الضيوف نحن علي مشارف بداية شهر رمضان الكبير والكل طبعا بيعزم اهله في رمضان وطول الشهر عزومات وبنحب نقدم سفرة مميزة في شهر رمضان فالنهاردة جبتلكم مجموعه مميزة من عزومه عملتها لعمتي واولادها وفرحوا بيها جدا ووعملت الاصناف الاكلات اللي بتحبها عمتي وطبعا معروف كل واحد فينا ليه اكله مفضلة ليه فالنهاردة فانا حبيت اعملها الاكل اللي بتحبه وهنزلكم الأكلة بمواصفاتها وطريقة تحضيرها عشان تبقي مرجع ليكم لو عاوزين تعملوا عزومه مشرفة زي بتاعتي اللي عمتي بتحكي وتتحاكي فيها وفي جمال الاكل ومنستش كمان الحلويات والعصائر وسفرة فعلا مشرفة وجميلة وحبيت اضيف الاكلات تكاتي اللي هسه تظبيط الاكل واخلي شكله جميل ورائع لان العين بتاكل قبل الفم وانا كنت محاضره الاكل ده وبدأت في تحضيره قبل اليوم مايخلص عشان اجيب لما تيجي عمتي اعرف اقعد معاها وأتكلم معاها مش اقعد في المطبخ يجهز ومش عارفة اقعد مع الضيوف وكمان عشان اقدر اكون جاهزة بلبس شيك اقابل بيه ضيوفي مش أقابله متبهدلة عشان خاطر عزومه انا رغيت كتير تعالوا بقي نشوف الاكل الرائع اللي عملته ويارب يعجبكم السفرة المميزة اللي عملتها

اول حاجه طبعا بدايه الفطار كان العصير والتمر واللبن

وده طبعا ليه فوائد كتير لأنه بيخلي المعدة مستعده لاستقبال اي اكل بعد كده وبعد كده عملت عصير معا وهو عصير المانجو

بتجيب المانجو ونقرشها زي كده ويفضل انها تكون المانجو مستوية حلوة في العصير وتكون المانجو الزبدية عشان مفيهاش شعر

بعد كده تحط عليها السكر والمية ونقلبها كويس

وبعد كده تضربها في الخلاط لحد ما تبقي متماسكة والمفضل أن بيكون العصير تقيل

ومقدمه بالشكل ده وبالهنا والشفا

ندخل بقي علي الاكل اللي عملته او حاجه عملتها هيه الفراخ المشوية وهقولك علي المكونات

المكونات

فرخه

ملعقة زنجبيل

ملعقة قرفة

كوب زبادي

حبة طماطم مبشورة

بصلة مبشورة

ملعقة ثوم مهروس

بهارات مشكله

كركم

خل

طريقة التحضير

اول حاجه هنغسل الفراخ كويس جدا وبعد كده هنقطعها اربعه

وبعد كده نخلط المكونات كلها البهارات والزنجبيل والفرقة والبصل والثوم والخل

بعد كده هنحط الخلطة علي الفراخ وتسببها لغايه من بالليل للصبح عشان الفراخ تشرب الخلطه كويس

بعد كده نحطها في الفرن علي ونحط تحتيها صينية فيها شرائح ليمون وتسببها لحد ما تستوي  وتبقي بالشكل ده ونحط فحم نكون مولع ونحط الفراخ في حلة ونحط الفحم جنبه ونحط شوية زيت علي الفرح وتغطي الفراخ كويس ونسبها عشان تبقي زي الفراخ علي الفحم والفراخ المشوية عمتي بتحبها من أيدي عشان تكاتي

نيجي بقي الصنف التاني اللي هو الارز

المكونات

كيلو أرز

ملح

ميه

زيت

طريقة التحضير

نجيب الازر نغسله كويس عشان تشيل النشا اللي فيه

بعد كده نحطةالزيت علي النار وتسببها يسخن

بعد كده نحط الارز ونشوحه كويس ونحط الملح

بعد كده نحط المية وعشان الارز يطلع حلو اعملي لكل كوب أرز كوب ماء وده بالنسبة الأرز العادي أما البسمتي كوب أرز لكوب ونص ماء

ونسيبه علي النار لغايه ما يستوي ونغطي عليه

ومقدمه بالشكل ده

وبعد كده نعمل الصنف ال تاني اللي هوه السمبوسة

طريقة عمل السمبوسة

باكو سمبوسة جاهز

جبنه مشكلة

لحمه مفرومه معصجه

ملح وفلفل

لبن

طريقة التحضير

هنجيب السمبوسة ونقسمها لنصين النص الاول هنعمل بيه اللحمه والتاني هنعمل بيه الجبنه

اول حاجه بتجيب ورقة السنويه ونفردها علي سطح مستوي ونحط اللحمه اول الجبنة

بعد كده نلفها مثلثات زي الشكل ده لغايه مانخلص الكمية

في ناس تمسحها بحبة زيت وتحطها في الفرن ولوالفرن مش حامي بتنشف مننا لكن طريقتي هتخلي السمبوسة طرية هتعملي ايه بقي جيبي بيضة وملح وفلفل واضربيهم كويس وبعد كده حطي حبه لبن عليه وحطي السمبوسة فيها وحطيها في زيت غزير لحد ما تستوي لغايه ماتخلصي الكمية وهتبقي بالشكل ده وبالهنا والشفا

نيجي نعمل بيتزا

المكونات

٢كوب دقيق

خميرة

ذرة ملح

حليب بودرة

ملعقة زيت

ماء

طماطم شرائح

فلفل شرائح

زيتون اسود او اخضر شرائح

جبنه رومي

صلصة طماطم

طريقة التحضير

نحط الدقيق والخميرة والحليب البودرة ونخلطهم سوا جيدا

بعد كده نحط الميه شوية شوية ونقلب حتي نحصل علي عجينة متماسكة بالشكل ده وتسببها تتخمر ساعة او اتنين ويتضاعف حجم العجين

تفرد العجينة بالنسبة حتي تصل للسمك المناسب

تفرد صلصة الطماطم علي الوش بعد كده نحط شرائح الطماطم والفلفل والزيتون ونرش الجبنه الرومي

وادخلها الفرن حتي نحصل علي بيتزا رائعة الشكل الهنا والشفا

وطبعا في العزومه لا نستغنى عن الحلو في هنعمل الكنافه

طريقه التحضير

كيلو كنافة

علبتين قشطه

سمنه

مكسرات

طريقة التحضير

اول حاجه عن نسيح السمنه ونحط فيها الكنافه ونقلبها ببعض لغايه لما الكنافه تشرب السمنه كلها ونجيب القشطه و نحطها على الكنافه ونقلبها ناخد جزء من الكنافه الحب في اخر الصينيه المدهونه بالسمنه السمنه بعد كده نحط المكسرات بعد كده نحط الطبقه الثانيه من الكنافه ونساوي الوش و الحب ها في الفرن لحد ما تستوى وبعد وبعد كده حطى الشربات طريقه عمل شربات الكنافه كوبايتين سكر مع كوبايتين مايه ونص ليمونه ونسيبها لغايه لما الشربات يتقل اولاد مها بالهنا والشفا

نيجي بقى على طريقه تحضير القطايف

المكونات

نصف كيلو قطايف

مكسرات زيت غزير

طريقه التحضير

ناخد القطايف و نحط المكسرات في النص ونقفلها كويس بالاطراف ايدينا في اطراف القطايف لغايه لما نخلص كل الكميه بعد كده نروح حاطينها وعمايلها في الزيت ونحطها في الشربات و اطلع في حته فيها وبالهنا والشفا

وطريقة شربات القطايف ٢ كوب ماء مع اتنين كوب سكر ليمونه

ونسيب الشربات علي النار لغايه مايتقل

طبعا في العزومات بيكون في اطفال فلازم يكون على الحساب الاطفال طريقه عمل مهلبيه

المكونات

كيلو حليب

مكسرات التقديم ومعلقه سكر معلقه نشا

طريقه التحضير

نحط اللبن في وعاء و ونحط السكر والنشا  وممكن نضيف كريمه او قشطه على حسب الرغبه

ولو الاطفال بيحبو الشيكولاته ممكن نضيف الكاكاو من ضمن المقادير نقلب المقادير  كويس ونحطهم على النار هاديه عشان متكلكعش ونستمر في التقليب لغايه لما نحصل على القوام المناسب وبعد كده نحطها في التقديم ونحط فوقها المكسرات و تممكن قرفه على حسب الرغبه وتقدم بارده وبالهنا والشفا

وكده كملت العزومه وهبه عزومه بسيطة بس بتحبها عمتي واولادها جدا لأنها بتحب الاصناف دي من ايديا فعشان كده عملتها كلها وعشان رمضان شهر اللمه لازم كل شوية نجدد من السفرة بتاعتنا وفي عزومات تانية كتير هعملها هبقي اصورلكم الخطوات ويارب تعجبكم وتنال رضاكم