تابعنا علي منصات التواصل المختلفة

اتصل بنا الان

(966) 552959538

ارسال رسالة للايميل

ahmedolfat07@gmail.com
اضافة للمفضلة

شهيوات رمضان بالصور 2017

الرئيسية مطبخ فتكات شهيوات رمضان بالصور 2017
manar 4239
شهيوات رمضان بالصور 2017

شهر رمضان اروع فصول السنة فشهر رمضان شهر البركة والخير والمحبة من صلاة وصيام وقراءة قران إلي تجمعت العائلة علي مائدة واحد دون نقص أي شخص وطبعا غير العزومات الكثيرة خلال الشهر وطبعا كل سيدات البيوت بيهتموا علي تقديم أفضل الوجبات الغذائية والعصائر والحلويات حيث تعمل دائما علي تقديم الافضل والتي يعمل علي اسعاد افراد العائلة فكما نعلم أن يقبل الناس علي تناول العديد من الاكلات والاطباق المتنوعة خلال شهر رمضان المبارك ولكن مع هذا يجب الحرص والاهتمام باختيار الاكلات الصحية والتي تحتوي علي قيمة غذائية عالية ومن خلال هذا المقال سيدتي سوف نوضح لكي بعض الاكلات المفيدة والصحية لشهر رمضان المبارك

مقلوبة الباذنجان

مقلوبة الباذنجان والمقلوبة تعرف بأنها من أكثر الاكلات المشهورة في الوطن العربي وبالاخص الاردن  وأيضا فلسطين ولبنان وبالإضافة إلي تركيا والمقلوبة كانت تسمي بالاساس بمقلوبة الباذنجان والتي يعود اصل تسمية المقلوبة إلي القائد صلاح الدين الايوبي حيث أن المقلوبة تم تقديمها إلي القائد صلاح الدين الايوبي بعد أن فت مدينة القدس وعندما بدا القائد صلاح الدين بتناولها اعجبه بها كثيرا فقد قام بطرح سؤال عن اسم الاكلة وقد قالوا له أنها تسمي بالباذنجانية ولكن قد وصفها بالمقلوبة والسبب لانها كانت تقلب امام الضيوف في اطباق الخاصة بالتقديم لذلك تم تسميتها بالمقلوبة حيث يتواجد منها أنواع مختلفة منها مقلوبة الباذنجان والفول الاخضر ومقلوبة البطاطا وغيرها وسوف نوضح في هذا المقال مقلوبة الباذنجان

مقادير مقلوبة الباذنجان

واحد دجاجة بوزن كيلو مقطعة

خمس حبات من الهيل

اثنين ورق من الغار

خمس حبات من القرنفل

واحد عود من القرفة

القليل من الزيت النباتي

واحد ملعقة صغيرة من الملح

نصف ملعقة صغيرة من القرفة

واحد ملعقة كبيرة من البهار المشكلة

القليل من الكركم

ثلاث اكواب من الارز

واحد ثمرة من الباذنجان المقطعة شرائح ومحمرة

ثلاث حبات من ثمرة البطاطا المقطعة شرائح ومحمرة

اثنين حبات من ثمرة الطماطم المقطعة إلي شرائح

علبة صغيرة من حبوب الحمص المسلوقة

طريقة تجهيز مقلوبة الباذنجان

يتم القيام في بداية التجهيز أن يتم غسل الدجاج بالماء جيدا وتنظيفها ويتم القيام بنقعها بالماء والليمون ويتم تركها جانبا حتى تتنقع جيدا ومن ثم يتم إحضار وعاء ويتم وضع به جميع البهارات المطحونة ومن نصف كمية هذا الخليط يتم القيام تتبيل الدجاج ودهنها بها وذلك حتى تتبل جيدا

بعد ذلك يتم تجهيز وعاء علي النار ويتم وضع به الماء والبصل وأيضا جميع أنواع البهارات الجافة وباضافة الزيت النباتي واضافة الدجاج ويتم ترك الخليط علي النار وذلك حتى ينضج الدجاج ويسلق

ومن يتم تحمير وقلي البطاطا والباذنجان في الزيت ونقوم بعد ذلك بغسل الارز جيدا لعدة مرات ويتم نقعه من خلال ماء ساخن وذلك لمدة عشرين دقيقة وبعد عملية النقع يتم القيام بتصفية الارز ومن ثم يتم تتبيله بباقي خليط البهار التي تم اخذ نصفه إلي الدجاج ولكن يتم إضافة القليل من الكركم

 بعد عملية نضج الدجاج يتم تصفية المرقة ويتم الاحتفاظ بماء الدجاج في وعاء ومن ثم يتم تجهيز وعاء اخر كبير ويتم رش فيه القليل من الارز المتبل ومن ثم يتم تريتب الخضار كلا من الندورة والبطاطا والباذنجان وأيضا حبوب الحمص وقطع الدجاج المسلوقة ويتم بعد ذلك سكب الارز أما بالنسبة إلي قطع الدجاج فهي يمكن قليها بالزيت وتحميرها قبل أن توضع داخل الطبخة ومن ثم يتم سكب ماء سلق الدجاج المصفي وذلك حتى يرتفع عن المكونات حوالي اثنين سنتيمتر في الوعاء ومن ثم يتم وضع الوعاء علي نار عالية وتكون علي نار عالية وعند ملاحظة الغليان يتم خفض النار ويتم ترك الوعاء علي النار حتى ينضج ومن ثم يتم تحضير الطبق الخاص بتقديم الطعام ويكون كبير ويتم القيام بقلب مقلوبة الباذنجان به وتترك لمدة عشر دقائق ومن ثم يتم رفع الوعاء ويتم تقديم المقلوبة بجانب سلطة أو مخلل وبالهنا

فاهتيا الدجاج الحار

فاهتيا الدجاج الحار وتلك الاكلة التي تعتبر من الاكلات المكسيكية المعروفة علي جميع مستوي العالم والتي تتميز بسهولة القيام بتحضيرها  وتتميز أيضا بطعمها الرائع والملئ بالكثير من النكهات المنوعة وذلك بالإضافة إلي أنها سهلة التحضير وكما أن تتميز أيضا بان مقاديرها تتواجد وتتوافر في أي منزل والفاهيتا يتواجد منها نوعان منها فاهيتا باللحم وفاهيتا بالدجاج ومن خلال هذا المقال نقوم بتوضيح طريقة عمل فاهيتا الدجاج الحار

مقادير فاهيتا الدجاج الحار

اثنين ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر المطحون الحار

نصف ملعقة صغيرة من الكمون

ربع ملعقة صغيرة من الملح

اثنين من فصوص الثوم الناعم المفروم

اثنين ملعقة كبيرة من عصير الليمون

اثنين قطعة من صدور الدجاج الخالي من العظام والذي يكون مقطع إلي شرائح طويلة

واحد حبة من ثمرة الفلفل الحلو الملون ومقطع إلي شرائح

واحد حبة صغيرة من البصل المقطع إلي دوائر رفيعة الحجم

اربع قطع من الخبز التورتيلا الجاهز

طريقة تجهيز فاهيتا الدجاج الحار

يتم القيام بخلط الفلفل الاحمر المطحون ناعما وأيضا بخلطه مع الكمون المطحون والملح والثوم المفروم ناعما وبإضافة عصير الليمون وذلك في وضعهم في وعاء متوسط الحجم وخلطهم جيدا ومن ثم يتم إضافة شرائح الدجاج وشرائح الفلفل الحلو وشرائح البصل ويتم تغليفهم جيدا بخليط البهار التي تم تجهيزه

بعد ذلك يتم القيام بتسخين الفرن أو الشواية ومن ثم يتم احضار ورق قصدير والذي يكون ذات حرارة عالية ومن ثم يتم وضع به شرائح الدجاج مع الخضار ويتم القيام بتطبيقها جيدا من جميع الجوانب والجهات ويتم ترك مجال لامكانية البخار

يتم أيضا القيام بوضع خبز التورتيلا في ورق القصدير ويتم القيام بتطبيقه جيدا ومن ثم يتم القيام بوضع الدجاج المغلف بالقصدير في الفرن أو علي الشوية حسب الرغبة  ويتم تركه علي نار ذات حرارة متوسطة وذلك لمدة من خمس دقائق إلي ربع ساعة وذلك حتى تتمكن شرائح الدجاج من النضج أما بالنسبة إلي خبز التورتيلا فيتم خبزه لمدة دقيقتين إلي ثلاث دقائق ومن ثم يتم اخراج الخبز من ورق القصدير

وفي النهاية يتم تقديم طبق الفاهيتا الحار بالإضافة إلي خبز التورتيلا الساخن وأيضا بعملية تزينهم بصلصة الغواكامولي أو الكريمة الحامضة أو من خلال جبنة الشيدر المبشورة ويقدم وبالهنا

جيب التاجر بالدجاج

جيب التاجر وهو يعتبر من اطباق المقبلات وهو طبق من اشهر اطباق المقبولات والتي يتم كثرة تجهيزها في المطبخ الخليكي حيث يعتبر جيب التاجر من ارواع أنواع المقبلات اللذيذة والشهية والتي تتميز بتحضيرها بكل سهولة واعدادها بسهول كبيرة وهي تتميز من حشوة بمجموعة من الحشوات فممكن تحشو باللحم أو الدجاج وغيرها من الحشوات الاخري أما في هذا المقال نقوم بتحضير وتجهيز جيب التاجر بالدجاج

مقادير جيب التاجر بالدجاج

عشر قطع من شرائح التوست الطري والتي يتم نزع اطرافه

ثلاث من حبات البيض

اثنين كوب من البقسماط المطحون

واحد ملعقة كبيرة من الاوريجانو المطحون

واحد ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون

واحد كوب من الزيت النباتي

مقادير حشو جيب التاجر بالدجاج

نصف كيلو من فيلية الدجاج المقطع

واحد بصلة مقطعة شرائح

ثلاث حبات من الفلفل الرومي الملون شرائح

2ملعقة من الكاتشب

1ملعقة من صلصة الصويا

ربع كوب من الذرة الناضجة

نصف كوب مشروم مقطع

2ملعقة كبيرة من زيت النباتي

2ملعقة كبيرة من الملح

ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض

ملعقة صغيرة من الزنجبيل

2فصوص ثوم مهروسة

كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة

كوب من جبنة شيدر المبشورة

عشر اوراق من الخص

طريقة تجهيز جيب التاجر بالدجاج

يتم وضع التوست فوق بعضه ومن ثم يتم فرده جيدا من خلال النشابة ومن ثم يتم تقطيعه إلي شرائح دائرية متوسطة الحجم

بعد ذلك يتم خفق البيض في وعاء وعمل خليط مكون من الفلفل الاسود والاوريجانو والبقسماط في وعاء اخر ومن ثم يتم وضع الخبز في خليط الفلفل الاسود ومن ثم وضعه في خليط البيض وبعد ذلك تحمر في المقلاة وتحميرها من جميع الجوانب ومن ثم يتم تجهيز خليط الحشو المكون من الدجاج والثوم والملح والبصل والفلفل الأبيض والزنجبيل وخلطهم جيدا ويترك لمدة نصف ساعة علي الاقل ومن ثم يتم وضع الدجاج والفلفل الرومي في مقلاة علي النار والخلط جيدا ومن ثم يتم إضافة الذرة ومن ثم إضافة صلصة الصويا والكاتشب ويتم الاستمرار بالتقليب

بعد ذلك يتم احضار التوست ووضع بكل قطع دائرية ورق من الخس والقليل من خليط الدجاج والفلفل الرومي ومن ثم إضافة خليط الجبنة ويتم تقديمة وبالهنا

 

اترك تعليقا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *


ذات صلة