أكلات شامية بالصور

By Admin Hala

 الذ أكلات شامية بالصور طبخات سورية للعزايم 2018 - اكلات سورية حلبية 2019 - اكلات شامية رمضانية 2020 للطبخ الشامي... "أكلات شامية بالصور" by Admin Hala, written on 21-02-2018
 الذ أكلات شامية بالصور طبخات سورية للعزايم 2018 - اكلات سورية حلبية 2019 - اكلات شامية رمضانية 2020 للطبخ الشامي...

أكلات شامية بالصور

 الذ أكلات شامية بالصور

طبخات سورية للعزايم 2018 – اكلات سورية حلبية 2019 – اكلات شامية رمضانية 2020

للطبخ الشامي أسرار وفنون نقلت إلينا جيل من بعد جيل، وهذه الأسرار من الممكن أن تغير أداء الطبخ لديك إلى أعلى الدرجات، مع أن هذه الأكلات لها لمسات بسيطة لكن تأثيرها كبير، والبعض من الناس يسمونها نفس الأكل، لكن في الحقيقة هي الخبرة في طريقة الطبخ الاحترافية، وسوف نقوم بطرح بعض الطرق للأكلات الشامية المميزة في المطبخ الشامي فإليك سيدتي. 

 محشي الكوسة بالنكهة الشامية 2019

المكونات:

  • كيلو من الكوسة المتوسطة الحجم.
  • نصف كيلو من اللحمة، وكوب من الماء.
  • كوب ونصف أرز مصري، وملعقة من العصفر.
  • نصف ملعقة من البهارات، وربع ملعقة فلفل أسود.

مقادير الشربة:

  • ثلاث ملاعق من السمن.
  • أربع ملاعق عصير طماطم.
  • رأس ثوم كبيرة.
  • نعناع ناشف، ونصف كوب تمر هندي.
  • كوب ونصف من الماء، ملعقة من الملح.
  • ملعقة من التوابل، وربع ملعقة من الكمون.

طريقة التحضير:

  • أولا لتحضير شربة الحشو قومي بتحضير وعاء وضعي فيه كل مكونات الشربة السابق ذكرها وضعيها على النار حتى تغلي لمدة عشر دقائق ودعيها جانبا.
  • اغسلي الكوسة جيدا بالماء وقومي بفرمها من الداخل واتركيها جانبا.
  • ثم نقوم بتجهيز الحشو في وعاء كبير نضع فيه كمية من الأرز المنقوع من قبل بماء فاتر لمدة ربع ساعة فقط.
  • بعد ذلك صفيه من الماء جيدا ثم ضيفي عليه الفلفل والملح والكمون والعصفر والماء والزيت وأيضا اللحمة واخلطيهم جيدا.
  • ثم نبدأ بعملية الحشو عن طريق إدخال كمية من الحشو في كل فجوة من الكوسة بحيث لا تملئ كلها أي نترك مسافة وفيرة داخل الكوسة فارغة.
  • كرري عملية الحشو حتى تنته تماما من كمية الكوسة وبعدها رصيها في إناء الطهي بشكل متساوي.
  • ثم ضعي فوقها كمية وفيرة من المرق وضعيها على نار عالية حتى تتشرب وبعده فورا أخفضي النار عليها واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.
  • وبعد ذلك ارفعيها من على النار وقدميها في طبق التقديم ساخنة وبالهناء.

فوائد الكوسة العديدة 

  • تحتوي ثمرة الكوسة على العديد من الفوائد والعناصر الغذائية التي تفيد الجسم ومنها البوتاسيوم والفيتامين الذي يعود بالنفع لصحة الإنسان.
  • لها قدرة كبيرة في حماية الجسم من مرض السكر في الدم، وتحمي الجسم من الإصابة بمرض التصلب.
  • تحمي الجسم من الإصابة بالتضخم الحميد لمرض البروستاتا.
  • تغذي القلب وتنشطه.

 المناقيش الشامية 2020

المكونات:

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ثلاث ملاعق من الخميرة البلدي.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • نصف ملعقة من الملح.
  • ثلاث ملاعق زيت.
  • كمية من الماء حسب الاحتياج.
  • نصف ملعقة من الزعتر للحشو.
  • فلفل أحمر مع جوز الهند والزيت والماء.

طريقة التحضير:

  • أولا ذوبي قطعة الخميرة في ربع كوب من الماء الدافئ.
  • بعد ذلك ضيفي عليها الدقيق المنخول مسبقا.
  • ثم تضاف عليها باقي المقادير السابقة وتجن جيدا ثم تترك وتغطي العجينة حتى تتخمر لمدة لا تزيد عن عشر دقائق.
  • بعد ذلك تفرد العجينة ويوضع عليها الزعتر، وهذه الوصفة من الممكن أن تستخدم في طريقة عمل البيتزا.
  • بعد ذلك ادهني صينية الفرن بالقليل من الزيت وتوضع قطع المناقيش بشكل متباعد عن بعضه حتى لا تلتصق العجينة بكل قطعة من حولها عند عملية النضج
  • عندما ترصي كل الكمية في الصينية أدخليها فرن متوسط الحرارة لمدة عشر دقائق وتقدم هذه الأكلة ساخنة.

طريقة عمل السوشي الحلبي

المكونات:

  • أربع أكواب أرز ياباني.
  • كمية سوشي حسب الأفراد.
  • كوب من الماء.
  • ربع كوب من الخل.
  • خمس ورقات لوري.
  • ملعقة من الملح.
  • حشو شرق وسطية.
  • أربع ملاعق من السكر.

طريقة التحضير:

  • اغسلي الأرز جيدا حتى يصبح ماء الأرز صافيا ثم صفيه من الماء جيدا ودعيه جانبا لمدة دقائق.
  • بعد ذلك ضعي الأرز في وعاء خاص بالطهي ويضاف إليه الماء وارفعيه على النار حتى ينضج.
  • بعد نضج الأرز ارفعيه من على النار واتركيه جانبا لمدة عشر دقائق.
  • يحضر خل السوشي بواسطة وضع الخل مع السكر والملح في وعاء صغير ثم يوضع على النار حتى يذوب السكر واتركيه حتى يبرد.
  • قومي بفرد الأرز الناضج في طبق كبير ثم رشي عليه مزيج الخل وضعيه جانبا.

اكلات رمضانية بالصور 2018

طريقة لف المالكي:

  • ضعي ورقة اللوري في وسط لفائف السوشي مع الحرص على أن تكون اليدين رطبة ، وبعدها قومي بوضع كمية رقيقة من الأرز فوق ورقة اللوري ثم اضغطي على الأرز.
  • من الممكن أن تضعي الحشو من اختيارك على شكل خط في وسط الأرز مثلا.
  • قومي برفع طرف الحصيرة المفروشة للسوشي ثم لفيها بهدوء حتى تغطى الحشو مع عملية الضغط عليها بلطف.
  • تكرر عملية اللف حتى تنفد كمية السوشي والحشو أيضاوبالهنا.

طريقة عمل حلاوة الجبنة الشامية 2019

هذه الأكلة عبارة عن مزيج من السميد والسمنة والسكر حيث تحشى بالقشطة وجبنة العكاوي وتلف بشكل رولات وبعده تقطع وتسقى بحلاوة الجبنة حيث أنها من الحلويات الحموية الأصل فسوف نشرح لكم طريقة تحضيرها.

المقادير:

  • واحد كيلو جبن عكاوي محلي.
  • كيلو من السميد الناعم.
  • مربى زهر الليمون.
  • نصف كيلو من القشطة.
  • فستق شامي للتزيين.
  • كوب ونصف من الماء.
  • كوب قطر.

طريقة التحضير:

  • قطعي الجبن بالسكين وانقعيها في الماء البارد لمدة ليلة كاملة واحرصي على تغيير الماء بها عدة مرات حتى تتخلصي من ملوحة الجبن.
  • ضعي إناء على النار وضيفي فيه مقدار الجبن المحلي على نار هادئة حتى تذوب الجبنة ثم ارفعيها من على النار وبعدها تخلصي من ماء الجبنة.
  • ثم ضيفي الماء في وعاء وضيفي عليه القطر حتى يسخن قليلا ثم ضيفي عليه الجبنة وقومي بتحريك المزيج بملعقة من الخشب .
  • ثم ضعي السميد على دفعات حتى تحصلي على العجينة المطلوبة المتماسكة وبعده ترفع من على النار ثم تدعك وهي ساخنة.
  • ثم ضيفي بعض القطر في قالب الفرن ونبدأ بفرك العجينة باستخدام النشابة حتى نحصل على عجينة رقيقة.
  • ثم تقطع بشكل مستطيل ثم تحشى بالقشطة ثم قومي بلفها على شكل أصابع أو بطرق أخرى حسب رغبتك.
  • بعد ذلك تزين بزهر الليمون والفستق مع الحرص بأن تقدم باردة.

طريقة عمل الفول المدمس الشامي 2019

من المعروف أن الفول مليء بالطاقة وهو نوع من أنواع البقوليات ويعتبر الوجبة الأساسية على الفطور وفوائده كثيرة فهو غني بالفيتامينات والبروتينات والألياف الغذائية وهو أيضا يقوم التوتر والإجهاد كما أنه مفيد جدا للقلب وسوف نشرح لكم طرق تقديمه.

المكونات:

  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • كوب من الفول المسلوق.
  • فصان من الثوم، وحبة طماطم.
  • ربطة من البقدونس، وبصلة.
  • ملعقة ملح، وبشر ليمون، وفلفل أخضر.

طريقة التحضير:

  • ضعي الفول في وعاء به ماء وضعيه على النار حتى يغلي.
  • قطعي الطماطم والبصل والفلفل مربعات صغيرة ثم افرمي الثوم ثم نقوم بخلط الليمون والملح والثوم في طبق ونحركهم جيدا.
  • افرمي البقدونس ثم نبشر قشر الليمون وبعد ذلك عندما يغلي الفول صفيه من الماء بعد عملية النضج.
  • ثم ضعي فوقه خليط الليمون والملح والثوم وحركيهم جيدا وبعدها ضعي الفول في طبق أنيق للتقديم.
  • ثم اسكبي زيت الزيتون على وجه الفول ويقدم ساخنا.

المواضيع الاكثر مشاهدة