شهيوات رمضان سهلة وبسيطة 2017

رمضان كريم عليكم جميعا اليوم سيدتي نقدم لكي بعض الاكلات الرمضانية ولاننا نعلم أن امر الاختيار يصبح من الامور الصعبة ولكن نسهل عليك هذا الأمر من خلال تقديم بعض الطبقات الشهية والمميزة التي يتم تناولها اثناء شهر رمضان المبارك ولان بعض السيدات تعمل علي البحث دائما علي وجبات مختلفة حتى تنوع وتشكل من وجبات اسرتها للتغير والتنوع المستمر وهي من خلال تلك الوجبات يتم تغير روتين العائلة من الوجبات التي يتم تكررها مما يسعد افراد العائلة ولذلك تعمل دائما سيدات البيوت علي اختيار الاطباق والاكلات الشهية التي تناسب افراد العائلة وذلك باان تكون تلك الاكلات أيضا صحية ومفيدة وان تكون تلك الوجبات شهية في نفس الوقت وتتمتع بالمذاق الرائع لتناولها اثناء فطار رمضان وكما مد أهمية الاهتمام بالوجبات ووصفات الاكل برمضان وذلك لانها تعتبر الوجبة التي يتم تناولها بعد ساعات طويلة من الصيام في ايام شهر رمضان المبارك ولذلك تتميز مائدة طعام رمضان بتنوعها من الاطباق والاكلات الشهية والمميزة وهي تعتبر من عادات شهر رمضان المبارك التي تقوم كل ست بيت علي تقديم مائدة شهية ومتنوعة مما يتميز شهر رمضان من تجمع جميع افراد العائلة علي مائدة واحدة والمشاركة بين بيتهم ولاجل تكميل سعادة افراد عائلتك سيدتي نقدم لكي اليوم مجموعة من الاطباق المميزة

بطاطا السلوفية

السلوفية وهي تعتبر طبق من اطباق الحلويات الفرنسية المشهورة علي مستوي العالم وهي تعتبر من الأنواع المميزة في طريقة تجهيزها كما أنها تشب الكيك لحد ما في الشكل ولكن الشكل فقط والطعم مختلف تماما وكما أنها تختلف في الطعم عن الكيك تماما وتختلف أيضا في طريقة تحضيرها كما أن السوفلية يتواجد لها معني وهو الحرية بالانتفاخ وذلك لان حلو السوفلية ينتفخ بشكل غير متساوي وغير منتظم كما أنها تصدر بعض الاصووات الخفيفة اثناء خرجها من الفرن وذلك بسبب هبوطها السريع كما أن كيكة السوفليه يتواجد لديها عنصرين اساسين لنجاحها ومن هنا سوف نوضح لك سيدتي طريقة تحضير بطاطا سوفلية

مقادير بطاطا السوفلية

عدد عشر حبات من ثمر البطاطا المسلوقة

مقدار اربع مئة جرام من اللحم المفروم

واحد ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

واحد بة من البصل المفروم ناعما

عدد اثنين كوب من الحليب البودرة

واحد كوب من البقسماط

رشة من القرفة المطحونة

رشة من البهارات المشكلة

واحد ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة

واحد كوب من الجبن الموزرايلا المبشورة

رشة من الملح

رشة من الفلفل الاسود

طريقة تجهيز بطاطا السوفلية

يتم في البداية تجهيز جميع مقادير طبق البطاطا السوفلية التي تم توضحيها ومن ثم بعد ذلك يتم تجهيز مقلاة ويتم القيام بتسخين المقلاة ويتواجد بها زيت الزيتون علي النار ومن ثم يتم إضافة كلا من البصل في المقلاة ويتم القيام بتقليبه حتى يذبل تماما ومن ثم يتم إضافة اللحم المفروم إلي البصل ويتم تقليبهم جيدا حتى يختلطوا سويا وذلك حتى يتغير لونهما ومن ثم نقوم باضافة كلا من رشة من الملح ورشة من القرفة ورشة من الفلفل الاسود ورشة من البهارات المشكلة ومن ثم يتم التقليب جيدا وتحريك جميع المكونات ببعضها البعض ومن ثم يتم تركها حتى تنضج جميع المكونات

بعد ذلك يتم القيام باضافة الصنوبر ويتم القيام بعملية التقليب بعد اضافته ومن ثم يتم رفع المقلاة من علي النار ويتم تركها جانبا

يتم تجهيز وعاء متوسط الحجم واضافة إليه البطاطا المسلوقة ويتم هرسها به ومن ثم يتم إضافة الزبدة والحليب ويتم خلط جميع المكونات جيدا حتى تختلط ببعضها ويتم الحصول علي خليط متماسك

بعد ذلك يتم القيام برش كمية قليلة من البقسماط في قاع صينية البايركس ومن ثم يتم إضافة نصف كمية خليط البطاطا ويتم إضافة اللحم في المنتصف ومن ثم إضافة النصف الأخر من خليط البطاطا علي الوجه ويتم رش جبن الموزريلا علي وجها ومن ثم يتم غمرها بالبقسماط ويتم وضع الصينية داخل الفرن التي يتم تجهيزة سابقا والذي يكون علي درجة حرارة 180درجة ويتم ترك الصينية في الفرن لمدة تقارب اربعين دقيقة ومن ثم يتم اخراجها وتقدم ساخنة علي المائدة باضافة بجانبها الخبز سواء الأبيض أو الاسمر ويفضل تواجد طبق شوربة خضار وبالهنا

أطباق حلويات

نقدم لكم بعض أكلات الحلويات وكما نعلم أن الحلويات هي من الاغذية المهمة للتعامل مع جسم الإنسان وذلك من خلال تناولها بكميات معتدلة دون الاصراف في اكلها فالحلويات تعمل علي زيادة الجسم بالطاقة وحيويتة كما أن الكثير من اصناف اطباق الحلويات يوفر الفيتامينات و الكثير من العناصر الغذائية التي تكون ذات فائدة عالية كبيرة لصحة الإنسان واليوم نعمل علي تقديم نوعين من أنواع الحلويات الشهية حتى تعمل سيدتي البيوت علي تكميل المائدة باطباق الحلو التي لا بد من تواجدها دائما خلال شهر رمضان

تورتة جوز الهند

مقادير تورتة جوز الهند

عدد واحد كوب ونصف من الدقيق

عدد نصف كوب من السكر

عدد نصف كوب من الزيت النباتي

واحد كوب من جوز الهند المبشور

واحد كوب ماء

ملعقة صغيرة من الباكينج باودر

ملعقة صغيرة من الفانيليا

اثنين كوب من الشربات

مقادير الشربات

اربع كوب من السكر

اثنين كوب من الماء

قطرات من عصير الليمون

طريقة تجهيز حلو تورتة جوز الهند

يتم في البداية العمل علي تجهيز الشربات حتى يبرد وتجهيز الشربات يكون من خلال وضع كلا من السكر والماء في وعاء ذات حجم متوسط ويتم القيام بتحريكهم جيدا وذلك من خلال حركات دائرية هادئة مرتين ويتم ترك الوعاء علي النار حتى يغلي واثناء مرحلة الغليان يتم إضافة قطرات عصير الليمون ومن ثم يتم رفع الوعاء من علي النار ويترك حتى يبرد

بعد ذلك يتم القيام بتجهيز تورتة جوز الهنج وهو من خلال القيام بعمل خليط في وعاء عميق يتكون بكلا من السكر والزيت ويتم القيام بعملية الخفق اليدوية وذلك حتى ملاحظة تمام ذوبان السكر تماما ويلاحظ تكون كريمة بيضاء ومن ثم يتم القيام باضافة  إلي الكريمة التي تم تكوينها باضافة كلا من  الدقيق والباكينج باودر والفانيليا وأيضا جوز الهند وذلك مع القيام بعملية التقليب المستمر وأيضا اثناء إضافة المكونات ومن ثم يتم القيام بسكب الماء علي المكونات السابقة ويتم القسام بالعجن جيدا وذلك حتى يتم تكوين عجينة التورتة

بعد ذلك يتم القيام بدهن الصينية بشكل دائري من خلال القليل من الزيت النباتي ويتم رش بها القليل من الدقيق ويتم القيام بسكب عجينة التورتة داخل الصينية ويتم وضعها جانبا حتى يتم القيام بتجهيز الفرن وهو من خلال تشغير الفرن علي 180درجة مئوية ويترك الفرن لمدة خمس دقائق حتى يسخن جيدا ومن ثم يتم وضع صينية التورتة في الطابق الثاني من الفرن ويتم تركها في الفرن حوالي مدة تقارب من عشرين دقيقة إلي نصف ساعة ومن ثم يتم اخراج صينية النورتة من الفرن ويتم سكب عليها الشربات مباشرة وهي ساخنة وتوزيعها علي جميع الجهات ولكن الانتباه أن يكون الشربات بارد ومن ثم يتم وضع التورتة جانبا حتى تبرد ومن ثم يتم قلبها في طبق التقديم والقيام بتزينها

تزين طبق تورتة جوز الهند هو من خلال وضع شرائح الفراولة علي التورتة وذلك حتى يمتلي وجها بالكامل وهو ما يعطيها أكثر جمالا وطعم اروع ويتم رش جوز الهند المبشور

أو ممكن أن يتم تزينها من خلال الكريمة وهو من خلال وضع الكريمة علي وجه التورتة وذلك من خلال الجهاز الخاص بتشكيل الكريمة وتزين تلك الاشكال بالمكسرات سواؤ الفستق الحلبي أو الكاجو أو جوز عين الجمل أو ممكن و  ع شرائح فواكه مثل الكيوي وذلك حسب الرغبة وبالهنا

قراميش بحبة البركة

المقادير

2كوب دقيق

كوب سميد

2 ملعقة صغيرة حبة البركة

ربع كوب يانسون مطحون

ربع كوب شومر مطحون

8 ملاعق صغيرة من بيكربونات الصودا

نصف كوب زيت زيتون

كوب ماء دافئ

طريقة التجهيز

يتم القيام بنخل الدقيق في وعاء عميق واذافة إليه السميد وحبة البركة والشومر واليانسون وبيكربونات الصوديوم ويتم خلطهم جميعا ومن ثم يتم إضافة الزيت وخلطه مرة أخري جيدا ومن ثم إضافة الماء والقيام بعجنها باليد أو بالعجانة الكهربائية حتى تصبح عجينة متماسكة

ثم يتم اخذ مقدار من العجينة بحجم البيضة ويتم تشكيلها بشكل حبال متوسطة السمك ويتم تمديده وتقطع بقطع طولها اربع سنتيمتر ويتم برم كل قطعة بشكل حلزوني ومن ثم يتم القيام بوضع مقلاة عميقة ويوضع بها زيت الذرة ويتم البدأ في تحمير القراميش حتى أن تطفو علي وجه المقلاة ويتم تقليبها حتى أن تصبح ذهبية اللون ومن ثم يتم القيام بوضعها في وعاء القطر ورفعها وتوضع في طبق التقديم وبالهنا