شهيوات رمضان سهلة وبسيطة 2017

.
21 مايو, 2017 10:59 م Manar
.

رمضان كريم عليكم جميعا اليوم سيدتي نقدم لكي بعض الاكلات الرمضانية ولاننا نعلم أن امر الاختيار يصبح من الامور الصعبة ولكن نسهل عليك هذا الأمر من خلال تقديم بعض الطبقات الشهية والمميزة التي يتم تناولها اثناء شهر رمضان المبارك ولان بعض السيدات تعمل علي البحث دائما علي وجبات مختلفة حتى تنوع وتشكل من وجبات اسرتها للتغير والتنوع المستمر وهي من خلال تلك الوجبات يتم تغير روتين العائلة من الوجبات التي يتم تكررها مما يسعد افراد العائلة ولذلك تعمل دائما سيدات البيوت علي اختيار الاطباق والاكلات الشهية التي تناسب افراد العائلة وذلك باان تكون تلك الاكلات أيضا صحية ومفيدة وان تكون تلك الوجبات شهية في نفس الوقت وتتمتع بالمذاق الرائع لتناولها اثناء فطار رمضان وكما مد أهمية الاهتمام بالوجبات ووصفات الاكل برمضان وذلك لانها تعتبر الوجبة التي يتم تناولها بعد ساعات طويلة من الصيام في ايام شهر رمضان المبارك ولذلك تتميز مائدة طعام رمضان بتنوعها من الاطباق والاكلات الشهية والمميزة وهي تعتبر من عادات شهر رمضان المبارك التي تقوم كل ست بيت علي تقديم مائدة شهية ومتنوعة مما يتميز شهر رمضان من تجمع جميع افراد العائلة علي مائدة واحدة والمشاركة بين بيتهم ولاجل تكميل سعادة افراد عائلتك سيدتي نقدم لكي اليوم مجموعة من الاطباق المميزة

بطاطا السلوفية

  • السلوفية وهي تعتبر طبق من اطباق الحلويات الفرنسية المشهورة علي مستوي العالم وهي تعتبر من الأنواع المميزة في طريقة تجهيزها كما أنها تشب الكيك لحد ما في الشكل ولكن الشكل فقط والطعم مختلف تماما وكما أنها تختلف في الطعم عن الكيك تماما وتختلف أيضا في طريقة تحضيرها كما أن السوفلية يتواجد لها معني وهو الحرية بالانتفاخ وذلك لان حلو السوفلية ينتفخ بشكل غير متساوي وغير منتظم كما أنها تصدر بعض الاصووات الخفيفة اثناء خرجها من الفرن وذلك بسبب هبوطها السريع كما أن كيكة السوفليه يتواجد لديها عنصرين اساسين لنجاحها ومن هنا سوف نوضح لك سيدتي طريقة تحضير بطاطا سوفلية

    مقادير بطاطا السوفلية

    عدد عشر حبات من ثمر البطاطا المسلوقة

    مقدار اربع مئة جرام من اللحم المفروم

    واحد ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

    واحد بة من البصل المفروم ناعما

    عدد اثنين كوب من الحليب البودرة

    واحد كوب من البقسماط

    رشة من القرفة المطحونة

    رشة من البهارات المشكلة

    واحد ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة

    واحد كوب من الجبن الموزرايلا المبشورة

    رشة من الملح

    رشة من الفلفل الاسود

    طريقة تجهيز بطاطا السوفلية

    يتم في البداية تجهيز جميع مقادير طبق البطاطا السوفلية التي تم توضحيها ومن ثم بعد ذلك يتم تجهيز مقلاة ويتم القيام بتسخين المقلاة ويتواجد بها زيت الزيتون علي النار ومن ثم يتم إضافة كلا من البصل في المقلاة ويتم القيام بتقليبه حتى يذبل تماما ومن ثم يتم إضافة اللحم المفروم إلي البصل ويتم تقليبهم جيدا حتى يختلطوا سويا وذلك حتى يتغير لونهما ومن ثم نقوم باضافة كلا من رشة من الملح ورشة من القرفة ورشة من الفلفل الاسود ورشة من البهارات المشكلة ومن ثم يتم التقليب جيدا وتحريك جميع المكونات ببعضها البعض ومن ثم يتم تركها حتى تنضج جميع المكونات

    بعد ذلك يتم القيام باضافة الصنوبر ويتم القيام بعملية التقليب بعد اضافته ومن ثم يتم رفع المقلاة من علي النار ويتم تركها جانبا

    يتم تجهيز وعاء متوسط الحجم واضافة إليه البطاطا المسلوقة ويتم هرسها به ومن ثم يتم إضافة الزبدة والحليب ويتم خلط جميع المكونات جيدا حتى تختلط ببعضها ويتم الحصول علي خليط متماسك

    بعد ذلك يتم القيام برش كمية قليلة من البقسماط في قاع صينية البايركس ومن ثم يتم إضافة نصف كمية خليط البطاطا ويتم إضافة اللحم في المنتصف ومن ثم إضافة النصف الأخر من خليط البطاطا علي الوجه ويتم رش جبن الموزريلا علي وجها ومن ثم يتم غمرها بالبقسماط ويتم وضع الصينية داخل الفرن التي يتم تجهيزة سابقا والذي يكون علي درجة حرارة 180درجة ويتم ترك الصينية في الفرن لمدة تقارب اربعين دقيقة ومن ثم يتم اخراجها وتقدم ساخنة علي المائدة باضافة بجانبها الخبز سواء الأبيض أو الاسمر ويفضل تواجد طبق شوربة خضار وبالهنا

    أطباق حلويات

    نقدم لكم بعض أكلات الحلويات وكما نعلم أن الحلويات هي من الاغذية المهمة للتعامل مع جسم الإنسان وذلك من خلال تناولها بكميات معتدلة دون الاصراف في اكلها فالحلويات تعمل علي زيادة الجسم بالطاقة وحيويتة كما أن الكثير من اصناف اطباق الحلويات يوفر الفيتامينات و الكثير من العناصر الغذائية التي تكون ذات فائدة عالية كبيرة لصحة الإنسان واليوم نعمل علي تقديم نوعين من أنواع الحلويات الشهية حتى تعمل سيدتي البيوت علي تكميل المائدة باطباق الحلو التي لا بد من تواجدها دائما خلال شهر رمضان

    تورتة جوز الهند

    مقادير تورتة جوز الهند

    عدد واحد كوب ونصف من الدقيق

    عدد نصف كوب من السكر

    عدد نصف كوب من الزيت النباتي

    واحد كوب من جوز الهند المبشور

    واحد كوب ماء

    ملعقة صغيرة من الباكينج باودر

    ملعقة صغيرة من الفانيليا

    اثنين كوب من الشربات

    مقادير الشربات

    اربع كوب من السكر

    اثنين كوب من الماء

    قطرات من عصير الليمون

    طريقة تجهيز حلو تورتة جوز الهند

    يتم في البداية العمل علي تجهيز الشربات حتى يبرد وتجهيز الشربات يكون من خلال وضع كلا من السكر والماء في وعاء ذات حجم متوسط ويتم القيام بتحريكهم جيدا وذلك من خلال حركات دائرية هادئة مرتين ويتم ترك الوعاء علي النار حتى يغلي واثناء مرحلة الغليان يتم إضافة قطرات عصير الليمون ومن ثم يتم رفع الوعاء من علي النار ويترك حتى يبرد

    بعد ذلك يتم القيام بتجهيز تورتة جوز الهنج وهو من خلال القيام بعمل خليط في وعاء عميق يتكون بكلا من السكر والزيت ويتم القيام بعملية الخفق اليدوية وذلك حتى ملاحظة تمام ذوبان السكر تماما ويلاحظ تكون كريمة بيضاء ومن ثم يتم القيام باضافة  إلي الكريمة التي تم تكوينها باضافة كلا من  الدقيق والباكينج باودر والفانيليا وأيضا جوز الهند وذلك مع القيام بعملية التقليب المستمر وأيضا اثناء إضافة المكونات ومن ثم يتم القيام بسكب الماء علي المكونات السابقة ويتم القسام بالعجن جيدا وذلك حتى يتم تكوين عجينة التورتة

    بعد ذلك يتم القيام بدهن الصينية بشكل دائري من خلال القليل من الزيت النباتي ويتم رش بها القليل من الدقيق ويتم القيام بسكب عجينة التورتة داخل الصينية ويتم وضعها جانبا حتى يتم القيام بتجهيز الفرن وهو من خلال تشغير الفرن علي 180درجة مئوية ويترك الفرن لمدة خمس دقائق حتى يسخن جيدا ومن ثم يتم وضع صينية التورتة في الطابق الثاني من الفرن ويتم تركها في الفرن حوالي مدة تقارب من عشرين دقيقة إلي نصف ساعة ومن ثم يتم اخراج صينية النورتة من الفرن ويتم سكب عليها الشربات مباشرة وهي ساخنة وتوزيعها علي جميع الجهات ولكن الانتباه أن يكون الشربات بارد ومن ثم يتم وضع التورتة جانبا حتى تبرد ومن ثم يتم قلبها في طبق التقديم والقيام بتزينها

    تزين طبق تورتة جوز الهند هو من خلال وضع شرائح الفراولة علي التورتة وذلك حتى يمتلي وجها بالكامل وهو ما يعطيها أكثر جمالا وطعم اروع ويتم رش جوز الهند المبشور

    أو ممكن أن يتم تزينها من خلال الكريمة وهو من خلال وضع الكريمة علي وجه التورتة وذلك من خلال الجهاز الخاص بتشكيل الكريمة وتزين تلك الاشكال بالمكسرات سواؤ الفستق الحلبي أو الكاجو أو جوز عين الجمل أو ممكن و  ع شرائح فواكه مثل الكيوي وذلك حسب الرغبة وبالهنا

    قراميش بحبة البركة

    المقادير

    2كوب دقيق

    كوب سميد

    2 ملعقة صغيرة حبة البركة

    ربع كوب يانسون مطحون

    ربع كوب شومر مطحون

    8 ملاعق صغيرة من بيكربونات الصودا

    نصف كوب زيت زيتون

    كوب ماء دافئ

    طريقة التجهيز

    يتم القيام بنخل الدقيق في وعاء عميق واذافة إليه السميد وحبة البركة والشومر واليانسون وبيكربونات الصوديوم ويتم خلطهم جميعا ومن ثم يتم إضافة الزيت وخلطه مرة أخري جيدا ومن ثم إضافة الماء والقيام بعجنها باليد أو بالعجانة الكهربائية حتى تصبح عجينة متماسكة

    ثم يتم اخذ مقدار من العجينة بحجم البيضة ويتم تشكيلها بشكل حبال متوسطة السمك ويتم تمديده وتقطع بقطع طولها اربع سنتيمتر ويتم برم كل قطعة بشكل حلزوني ومن ثم يتم القيام بوضع مقلاة عميقة ويوضع بها زيت الذرة ويتم البدأ في تحمير القراميش حتى أن تطفو علي وجه المقلاة ويتم تقليبها حتى أن تصبح ذهبية اللون ومن ثم يتم القيام بوضعها في وعاء القطر ورفعها وتوضع في طبق التقديم وبالهنا