سلطه المقالي

سلطة المقلاة هي واحدة من الأطباق التي تقدم باردة ولذيذة للغاية وتبدو رائعة داخل الطبق. غالبًا ما تعتبر وجبة رئيسية أو مقبلات.  وهي عبارة عن مقالي مع الخضار والخبز المقلي وصلصة اللبن والطحينة وعصير الليمون ، ثم تزيين الطبق بما يتناسب مع الذوق.

وصفة سلطة المقالي

سلطة المقالي بالزبادي

المكونات

• شريحتان باذنجان
• 3 بطاطا حلوة مقطعة مكعبات
• ½ رأس قرنبيط مفروم
• 1 بصلة مقطعة إلى شرائح
• 1 كوب بقدونس مفروم
• 1 كوب حمص مسلوق
• 1 كوب خس مقطع
• 2 خيار شرائح
• 1 1/2 كوب شرائح خبز مقلي

لتحضير الصلصة

• 1 كوب زبادي
• نصف كوب طحينة
• عصير ليمون
• 2 فص ثوم
• 1 ملعقة كبيرة سماق
• قليل من الملح

طريقة التحضير

• نقطع الخبز إلى مربعات ونقليها بالزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
• قشر البطاطس والباذنجان واقليهما وصفيهما من الزيت واتركيهما جانبًا
• ثم انقلي القرنبيط وضعيه جانبًا.
• نضع الخس في الطبق كطبقة أولية
• ثم نضع نصف كمية الخيار ونصف كمية الخبز المقلي.
• نضيف الباذنجان والبطاطا والقرنبيط والحمص
• ثم نضع باقي الخبز المقلي والخيار.
• نضع رشة من السماق فوق البصل ونضيفها فوق المكونات.
• نبدأ في تحضير التوابل. نضع الثوم ، الزبادي ، الطحينة ، العصير ، قليل من الملح ولمسة ماء بارد داخل الخلاط ونشغلها حتى تمتزج المكونات جيداً.
• نسكب الصلصة فوق مكونات السلطة ونزينها بالسماق والبقدونس والخبز المقلي ،والان  يكون تم تحضير السلطة للتقديم.

سلطة مقالى

المكونات

• حلقات الباذنجان رومين
• 4 حبات فلفل حلو
• 2 فلفل حار
• أصابع البطاطس الكبيرة
• م ع الملح
• توم مفروم
• 0.5 م من كل
• فلفل أحمر
• كمون
• الكزبرة الجافة
• عصير ليمون
• 3 م خل
• زيت القلي

للزينة والتقديم

• قطع من الطماطم

خطوات التحضير

• رش القليل من الملح على الباذنجان واتركه جانبا حتي تنزل منه الماء
• تقلى جميع الخضار في الزيت الساخن
• نأخذ 2 م من زيت القلي ونقلى الثوم ونضعه عليها بالخل والليمون والتوابل ورشة ملح ثم نصبها على المقالي

سلطه المقالي بالخضار

المكونات

• 1 خس
• 2 خيار
• 1 حبة بطاطس
• خبز
• 1 بصلة
• ربع كوب ذرة
• السماق

للصوص 

• حليب
• فلفل اسود
• ملح
• 0.25 كوب عصير ليمون

خطوات التحضير

• أولا نقطع الخس ونغسله بعد تقطيعه
• نقطع الخيار والبصل والخبز الخفيف والبطاطا
• ثم نضع الخس في صينية.
• ثم ننقل الخبز داخل المقلاة ونضعه فوق الخس ثم. نضع الاختيار
• انقلي البطاطس وضعيها فوق الخيار
• ونضع عليها ذرة. ثم نوزع البصل

لتحضير الصلصة

• اخلطي كوبًا من الحليب مع 1/4 كوب عصير ليمون معصور
• ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود.
• ثم نضيف الخليط إلى الصينية
• ثم نضع السوما للزينة ، ويمكننا أيضًا وضع الذرة وربما البقدونس كما يحلو لك

سلطة المقالي بالخبز

المكونات

• مكعبات من الخبز العربي  مقطعة ومقلية
• حبة بطاطا عادية وواحدة بطاطا حلوة
• باذنجان
• كوب بقدونس مفروم
• أوراق الخس مغسولة جيداً ومقطعة
• 1/4 كوب حليب
• 4 ملاعق كبيرة دقيق
• عصير ليمون
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• فلفل أحمر حلو
• فلفل أخضر مقطع إلى مكعبات
• خيار مكعبات

خطوات التحضير

• قشر البطاطا العادية والحلوة ومن ثم الباذنجان وقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم
•  ثم أضفي ملعقتين كبيرتين من النشا إلى مكعبات الباذنجان وقم بتغطيتها بها واقليها بشكل منفصل
•  ومن ثم في طبق نضع الخس المفروم
• ثم نضيف الخيار ثم الفلفل المفروم ثم بعض الخبز المقلي ثم بعض البطاطس المقلية
• ومن ثم بعض الباذنجان ثم باقي الخبز ثم البقدونس حتى نضع جميع المكونات ثم رشة من الفلفل الأسود
• في وعاء ، اخلطي الحليب والطحينة والليمون والملح وأضيفيه إلى وجه الطبق عند التقديم