سلطة متاي

ان المتاي هو نوع من اواع المكسرات الهندية، وهذا النوع يشبه الشيبس، ويمكن استخدامه لتحضير أكثر من طبق مختلف، ومن هذه الاطباق: وصفة المتاي بالرمان، ووصفة المتاي الهندية، وغيرهم من الوصفات. حيث ان يتميز بان له مذاق لذيذ، كما انه يعتبر من الاطباق الجانبية او المقبلات التي يتم تقديمها على مائدة الطعام. فهو به الكثير من المواد الغذائية التي تفيد الجسم ومن هذه المواد كل من الفيتامينات، والاملاح المعدنية، والكربوهيدرات. من خلال منتدي فتكات سنتناول طرق مختلفة لسلطة متاي.

طرق مختلفة لسلطة متاي

الوصفة الاولي: سلطة المتاي

• الوقت الذي تستغرقه سلطة المتاي الهندية حتى نقوم بتحضيرها حوالي 10 دقائق.
• تعتبر طريقة سلطة المتاي من أسهم الطرق.
• هذه المقادير تحفي لتناول حوالي 6 افراد.
• ان هذه السلطة بها قيمة غذائية عالية جدا.
• حيث ان سلطة المتاي الهندية تحتوي على سعرات حرارية تصل الي حوالي 277 سعر حراري.
• كما ان بها مقدار من الدهون يصل تقريبا الي حوالي 15 جرام.
• ومقدار من الكوليسترول يصل الي حوالي 3 ملل.
• ومقدار من الصوديوم يصل الي حوالي 277 ملل.
• مقدار من الكربوهيدرات يصل الي حوالي 14 جرام.
• مقدار من البروتين يصل الي حوالي 4 جرام.

مكونات سلطة المتاي

• عدد 1 ثمرة من الباذنجان الطازج، يتم تقشيرها وتقطيعها الي مكعبات، وقليها بالزيت حتى تصل الي اللون الذهبي.
• مقدار نصف كوب من البقدونس الطازج، ونقوم بفرمه.
• عدد 1 حزمة من الجرجير الطازج، ونقوم بغسله جيدا ثم تقطيعه قطع صغيرة.
• عدد 1 ثمرة من الرمان الطازج.
• مقدار 1 ملعقة كبيرة من اللبنة.
• مقدار 2 ملعقة كبيرة من صوص الرانش.
• مقدار نصف عبوة من المتاي.
• مقدار نصف باقة من الخس الطازج، ويتم غسله جيدا، ثم نقوم بتقطيعه.
• مقدار نصف كوب من اللبن الزبادي.
• مقدار 1 كوب صغير من الطحينة.
• مقدار ربع كوب من زيت الزيتون.
• مقدار ثلث ملعقة صغيرة من السماق.
• مقدار نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• عدد نصف حبة من الليمون الحامض، ويتم عصرها.

طريقة تحضير سلطة المتاي

• في البداية يتم وضع كل من مكعبات الباذنجان التي قمنا بقليها، والبقدونس الطازج الذي قمنا بتقطيعه، والخس الطازج الذي قمنا بتقطيعه، والجرجير الذي قمنا بتقطيعه في طبق عميق حجمه مناسب للمكونات.
• نقوم بتحريك كل هذه المكونات مع بعضها جيدا حتى نقوم بخلطها.
• نقوم بإضافة حبوب الرمان الي هذه المكونات.
• نقوم بإضافة الطبق جانبا حتى نقوم بتحضير الصلصة الخاصة بالسلطة.
• نقوم بتحضير الصلصة، حيث نقوم بإحضار كل من اللبنة، واللبن الزبادي ونقوم بخلطهم جيدا.
• بعد ذلك نقوم بإضافة كل من الطحينة، وصوص الرانش.
• نقوم بوضع هذه المكونات في وعاء عميق، ونقوم بخلطهم باستخدام المضرب اليدوي ليتم مزج المكونات جيدا.
• نستمر في الخلط لمدة تصل الي حوالي دقيقة واحدة.
• يتم تتبيل هذه الصلصة بكل من ملح الطعام، والسماق، وعصير الليمون الحامض، وزيت الزيتون.
• ونقوم بتقليب الخليط تقليب مستمر حتى يتم تجانس المكونات.
• نقوم بتوزيع الصلصة التي قمنا بتحضيرها فوق طبق المتاي.
• ثم تصبح سلطة المتاي جاهزة للتقديم.

الوصفة الثانية: سلطة المتاي الهندية

• الوقت الذي تستغرقه سلطة المتاي الهندية حتى نقوم بتحضيرها حوالي 10 دقائق.
• تعتبر طريقة سلطة المتاي من أسهم الطرق.
• هذه المقادير تحفي لتناول حوالي 4 افراد.
• ان هذه السلطة بها قيمة غذائية عالية جدا.
• حيث ان سلطة المتاي الهندية تحتوي على سعرات حرارية تصل الي حوالي 588 سعر حراري.
• كما ان بها مقدار من الدهون يصل تقريبا الي حوالي 11 جرام.
• ومقدار من الكوليسترول يصل الي حوالي 7 ملل.
• ومقدار من الصوديوم يصل الي حوالي 176 ملل.
• مقدار من الكربوهيدرات يصل الي حوالي 98 جرام.
• مقدار من البروتين يصل الي حوالي 27 جرام.

مكونات سلطة المتاي الهندية

• مقدار 1 كوب من الخس، ونقوم بتقطيعه.
• مقدار 2 كوب من المتاي.
• عدد 1 ثمرة كبيرة من الجزر، نقوم بتقشيره وبشره.
• مقدار نصف علبة من الحمص الحب.
• مقدار ربع كوب من الذرة الحلوة، وتكون معلبة.
• عدد 2 ثمرة من الطماطم، ويتم تقطيعها الي مكعبات صغيرة.
• مقدار 1 كوب من الخيار، ويتم تقطيعه الي حلقات.
• عدد 1 ثمرة من الفلفل الرومي، ويتم تقطيعه الي مكعبات صغيرة.
• عدد 2 ثمرة من البطاطا، ويتم تقشيرها.

مكونات صوص المتاي

• مقدار 2 ملعقة كبيرة من الصوص الفرنسي.
• عدد 1 علبة من الزبادي.
• مقدار 3 ملاعق كبيرة من المايونيز.
• مقدار 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• مقدار 4 ملاعق كبيرة من حبوب الرمان، لاستخدامهم في التزيين.

طريقة تحضير سلطة المتاي الهندية

• في البداية نقوم بتقطيع البطاطا الي مكعبات يكون حجمها صغير وذلك باستخدام سكين يكون حاد.
• نقوم بوضع مقلاه عميق على نار تكون درجة حرارتها متوسطة.
• نقوم بإضافة بها كمية مناسبة من الزيت للقلي.
• نقوم بوضع البطاطا في الزيت بعد ان نتأكد من تسخينه جيدا.
• نقوم بتقليب مكعبات البطاطا باستمرار حتى يتحول لونها الي اللون الذهبي.
• بعد ذلك نقوم برفع البطاطا من الزيت، وذلك باستخدام مغرفة يكون لها ثقوب كثيرة.
• ويتم وضعها على مناديل المطبخ لتقوم بامتصاص الزيت من البطاطا.
• نقوم بخلط كل من الخس والجزر والطماطم والذرة والحمص والفلفل الرومي والبطاطا، وذلك باستخدام اناع واسع كافي لكل هذه الكمية، ونقوم بتقليب كل المكونات مع بعضها باستخدام ملعقة خشبية لنعمل على ادخال ألوان الخضار مع بعضها.
• نقوم بإحضار اناء اخر لنضع فيه كل من الزبادي، والصوص الفرنسي، وعصير الليمون، والمايونيز، ثم نقوم بخلطهم جيدا باستخدام أي من الشوكة او المضرب اليدوي، حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
• نقوم بوضع كميا المتاي الموجودة على وجه طبق السلطة، ثم نضيف اليها صوص المتاي.
• في النهاية نقوم بتزيين طبق السلطة بحبوب الرمان التي قمنا بإحضارها في البداية.
• وتقدم السلطة كنوع من أنواع المقبلات.

الوصفة الثالثة: سلطة المتاي بالرمان

• الوقت الذي تستغرقه سلطة المتاي الهندية حتى نقوم بتحضيرها حوالي 10 دقائق.
• تعتبر طريقة سلطة المتاي من أسهم الطرق.
• هذه المقادير تحفي لتناول حوالي 3 افراد.
• ان هذه السلطة بها قيمة غذائية عالية جدا.
• حيث ان سلطة المتاي الهندية تحتوي على سعرات حرارية تصل الي حوالي 304 سعر حراري.
• كما ان بها مقدار من الدهون يصل تقريبا الي حوالي 15.6 جرام.
• ومقدار من الكوليسترول يصل الي حوالي 5 ملل.
• ومقدار من الصوديوم يصل الي حوالي 79 ملل.
• مقدار من الكربوهيدرات يصل الي حوالي 35 جرام.
• مقدار من البروتين يصل الي حوالي 7.3 جرام.

مكونات سلطة المتاي بالرمان

• مقدار 1 كوب من أوراق النعناع الطازج، ونقوم بفرمه.
• عدد 2 ثمرة من الطماطم ونقوم بفرمها.
• عدد 1 علبة من الزبادي.
• عدد 3 حبات من الفجل، ونقوم بتقطيعه الي مكعبات صغيرة.
• مقدار 1 ملعقة كبير من خل الطعام الأبيض.
• مقدار ربع ملعقة صغير من النعناع المجفف، ونقوم بطحنه جيدا.
• مقدار ربع حزمة من الجرجير، ونقوم بفرمه.
• مقدرا 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• مقدار 1 كوب من المتاي.
• مقدار 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة، ويتم تحنها جيدا.
• مقدار نصف كوب من حبوب الرمان.
• مقدار كوب صغير من عصير الليمون الحامض.
• عدد 2 ثمرة من الخيار، يتم تقطيعه الي مكعبات صغيرة.

طريقة تحضير سلطة المتاي بالرمان

• في البداية نقوم بمزج كل من مكعبات الخيار، والطماطم التي قمنا بفرمها، ومكعبات الفجل وذلك بوضعهم في وعاء، ونقوم بتقلبهم معا جيدا.
• ثم نضيف الي هذه المكونات كل من قطع الجرجير، والنعناع المفروم، والمتاي، وحبوب الرمان، وكل هذه المكونات تكون فوق بعضها مثل الطبقات.
• بعد ذلك نقوم بإضافة كل من زيت الزيتون، وعصير الليمون الحامض، والكزبرة المجففة التي قمنا بطحنها، والنعناع المجفف الذي قمنا بطحنه، والزبادي في وعاء مناسب.
• نقوم بتحريك كل هذه المكونات مع بعضها جيدا باستخدام ملعقة الطعام حتى يتم خلط المزيج.
• نقوم بصب تتبيله المتاي فوق سلط المتاي بالرمان.
• وبذلك تكون السلطة جاهزة للتقديم على الفور.

الوصفة الرابعة: سلطة المتاي البحريني

• الوقت الذي تستغرقه سلطة المتاي الهندية حتى نقوم بتحضيرها حوالي 10 دقائق.
• تعتبر طريقة سلطة المتاي من أسهم الطرق.
• هذه المقادير تحفي لتناول حوالي 4 افراد.
• ان هذه السلطة بها قيمة غذائية عالية جدا.
• حيث ان سلطة المتاي الهندية تحتوي على سعرات حرارية تصل الي حوالي 362 سعر حراري.
• كما ان بها مقدار من الدهون يصل تقريبا الي حوالي 4 جرام.
• ومقدار من الكوليسترول يصل الي حوالي 3 ملل.
• ومقدار من الصوديوم يصل الي حوالي 168 ملل.
• مقدار من الكربوهيدرات يصل الي حوالي 66 جرام.
• مقدار من البروتين يصل الي حوالي 19 جرام.

مكونات سلطة المتاي البحريني

• عدد 2 عبوة من المتاي.
• عدد 1 علبة من الذرة الحلوة.
• عدد 3 حبات من الجزر.
• مقدار حزمة من الخس، ويتم فرمه جيدا.
• مقدار 1 ونصف كوب من حبوب الفاصولياء الحمراء اللون.
• عدد 2 عود من البصل الأخضر.
• عدد 1 ثمرة كبيرة من الخيار، ويتم تقشيره، ونقوم بتقطيعه الي حلقات.
• عدد 1 رأس من الزهرة.

مكونات تتبيله المتاي

• مقدار ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• مقدار ثلاثة ارباع كوب من الزبادي.
• مقدار 1 كوب صغير من دبس الرمان.
• مقدار 3 ملاعق كبيرة من صوص الرانش.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.

طريقة تحضير سلطلة المتاي البحريني

• في البداية نقوم بإحضار قالب من القوالب المناسب للفرن.
• نقوم بدهن هذا القالب بكمية قليلة من أي زيت نباتي.
• نقوم بتشغيل الفرن علي درجة حرارة متوسطة.
• نقوم بغسل رأس الزهرة جيدا، وبعد ذلك نقوم بتقطيعه ووضعه بالقالب بطريقة متساوية.
• نقوم بإدخال القالب الي الفرن ونتركه لمدة تتراوح ما بين 8 دقائق او 10 دقائق، او حتى يتم تشويحها ويتم تسويتها ويتحول لونها الي اللون الأشقر.
• بعد ذلك نقوم بإخراجها من الفرن ونتركها جانبا حتى نقوم بتجهيز باقي المكونات.
• ثم نقوم بغسل حبات الجزر جيدا، ثم نقوم بتقشيرها، ويتم بشرها حتى تصبح ناعمة.
• وبعد ذلك نقوم بوضع الجزر الذي قمنا ببشره في طبق التقديم.
• ثم نضيف اليه كل من الخيار الذي قمنا بتقطيعه، والذرة الحلوة، والخس، والبصل الأخضر الذي قمنا بفرمه، والفاصولياء الحمراء، ورأس الزهرة التي قمنا بشويها، والمتاي.
• وبعد ذلك نقوم بترك كل هذه المكونات في الطبق في إحدى الجوانب لنقوم بتحضر صلصة المتاي.

طريقة تحضير صلصة المتاي

• في البداية نقوم بإحضار اناء عميق جحمه مناسب للمكونات.
• فقوم بإضافة كل من الزبادي، وعصير الليمون الحامض، ودبس الرمان، وصوص الرانش، والفلف الأسود في هذا الاناء الذي قمنا بإحضاره.
• نقوم بتقليب كل هذه المكونات مع بعضها جيدا، حتى يتم تداخل كل المكونات مع بعضها، والي ان نصل في النهاية الي قوام الصوص المناسب الذي نريد الوصول له في النهاية.
• عند الانتهاء من تحضير الصوص نقوم بتفريغه على طبق سلطة المتاي البحريني، ويتم صب الصوص علي شكل خطوط عريضة.
• وبذلك يصبح طبق سلطة المتاي البحريني جاهز للتقديم.